清明前采制的春茶叫“明前茶”，其嫩芽初绽，形如莲心，因此称“莲心”。每制一公斤干茶约采摘鲜叶七万个左右，极为珍贵。谷雨前采制的叫“雨前茶”，又叫二春茶。此时茶柄已长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故称“旗枪”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。
大家品茶，不需一味盯牢明前茶。其实清明后几天的龙井在品质上与明前茶区别很小，但价格却天差地别；且雨前茶味道浓酽，茶农们自己、好多老茶客都喜欢喝谷雨茶。
“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨是春季最后一个节气，谷雨到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，有利于农作物的生长。
“谷雨可看作是春茶的一个分水岭，一般谷雨之后气温会明显升高，茶叶叶片厚大，品质也将下降。”茶叶专家说，西湖龙井一般不采摘谷雨后的茶叶。
夏季是喝冰茶的旺季，但是美国芝加哥的洛约拉大学治疗中心尿科医师却警告，说这份大众化的饮料可能造成痛苦的肾结石。肾结石的常见原因是没有摄入足够的水。在炎炎夏季人们很容易失水，如果喝被冷冻过的茶会提高患肾结石的风险。因为冰茶含有高浓度的草酸盐,
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