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2015年中茶牌大树普洱生茶—千年之吻

2020-01-11 访问量: 11 茶礼仪网

传统工艺,精工细作,源头控制

经典再续--中粮中茶力作“千年之吻”大树生茶(含螃蟹脚),隆重上市。

产品介绍:

中茶牌大树普洱茶—千年之吻,是2015年中茶云南公司的高端产品。

千年之吻主要原料精选云南大叶种乔木明前春芽,传统晒青工艺加工,人工拣剔除杂,再经高温蒸压,定型,干燥。每饼净重520克,圆饼状普洱茶,国粹系列产品。饼型圆实饱满,饼面条索墨绿肥壮,白毫显露,香气清香高扬透蜜香,汤色金黄油亮,滋味醇厚,回味甘醇,绵长生津,喉韵清凉,甘甜持久。

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千年之吻犹未尽,缘生缘聚一壶中。

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普洱生茶需要发酵吗?

1、普洱生茶需要发酵吗?

首先,我们需要明确普洱生茶是什么?普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。其品质特征为:外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。

而普洱生茶与普洱熟茶的区别就在于,普洱熟茶是以以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,采用特定工艺,经渥堆发酵,加工形成的散茶和紧压茶。

如果这里的“发酵”是指“渥堆发酵”的话,那普洱生茶是不需要经过这一工艺的。但普洱生茶在加工过程中是会有“发酵”的,也就是业内人常说的“前发酵”与“后发酵”(即自然发酵)。

生茶的前发酵,一般指杀青之前茶叶的发酵。客观上讲,鲜叶从树下采下来后就开始了发酵过程,因为在一定的水份,温湿度条件下微生物和各类酶的作用下进行外分解和内分解,产生发酵,适当的前发酵无法避免,也不需要避免。

值得注意的是,前发酵只能是微量,不能过量,即不能产生过多的红叶红梗,不能产生红茶味。这就要求鲜叶从树下采下后不能捂红,萎凋、摊掠要薄摊,并且及时杀青。

而普洱生茶的后发酵过程,主要是由于不同种类的微生菌(如曲霉菌、酵母菌),在不同的湿(湿度)、热(温度)变化中生长,利用不同微生菌产生的酶类,来转化茶叶中的儿茶素、醣类、淀粉、纤维素……等有机物质,加上菌类大量繁殖时所产生的热能,同步的改变茶叶的颜色、滋味及香味。简单来说就是普洱生茶的自然存放过程中,会产生自然发酵,这与熟茶的“人工渥堆发酵”是两种概念。

所以,综合以上,如果说普洱生茶需要发酵吗?是肯定的,因为发酵本身就自始至终参与了普洱生茶的整个环节。(以上部分观点整理于网络)

2、云南四大普洱茶产区的各自特点是什么?

按官方说法,云南普洱茶主要有四大产区,分别是普洱(原思茅)茶区、西双版纳茶区、保山茶区和临沧市茶区。除了这几大茶区以外,普洱茶产地随着其繁荣而不断扩大至德宏、昆明、大理等地。

但这种产区划分最大的问题是混淆了茶叶产量和普洱茶产量的区别。云南省除了产普洱茶之外,还是红茶、绿茶的产茶大省。

2014年普洱茶总产量11.4万吨,其中西双版纳、普洱市(原思茅)、临沧市三大产区的普洱茶总产量10万吨,占普洱茶总产量的88%。所以普洱茶主要产区首推西双版纳、普洱市、临沧市三大产区,而不是所谓的“四大”。(数据来源:中国茶叶流通协会【2015全国普洱茶产销形势分析报告】)

我们经常见到一张名为“澜沧江流域普洱茶分布示意图”。

云章2015年冰岛纯200克普洱生茶

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绿茶有几种湖南黑茶的价格-普洱生茶有酸味的原因

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普洱生茶有酸味的原因普洱生茶没有经过人工发酵,活性成分较多,所以茶性较烈。但是,生茶同样保健效果也不错,也有的人偏爱生茶的口感。不过,有的朋友喝生茶的时候发现有酸味让人不解,湖南黑茶的价格那么,我们现在就来了解下普洱生茶有酸味的原因。

普洱生茶产生酸味的原因有很多,可分为正常的酸与不正常的酸。正常的酸是茶叶内含物在味觉方面的呈现,而不正常的酸是因为制作或仓储失败所导致的。



1、生茶正常的酸

(1)有些名山茶的氨基酸等内含物很丰富,加上水土气候的影响,会使茶叶呈现出微微的酸味,有点像优质铁观音中的微酸,云南很多茶山都是如此,例如易武乡部分茶山的茶就包含这独特的酸梅味。

(2)陈化的原因会导致部分老茶出现类似蜜香的酸,此时往往可以从干茶中嗅出微酸的蜜韵。

这两种酸韵均匀遍布口腔,并且回甘生津,使人愉悦,深受茶人们的喜爱,是茶叶品质好的表现,并不会因时间或仓储而退化。

2、生茶不正常的酸

(1)制茶过程中,如果杀青和干燥环节的温度高,就会导致茶叶发酸,通常嗅觉、味觉灵敏的人在成茶后的几个月内就能发现这种酸变,这种酸会从两腮、后牙床泛出来,可以理解为发生了类似红、绿茶由于储存不当而引起的那类酸变。

(2)存茶时温度过高或者仓茶后期用高温进行退仓处理,也会引起不良的酸变。

这两种酸会使得两颊与后牙的牙床处泛出刺激性的酸意,牢牢锁在口腔两侧,久久不退,甚至会形成肌肉酸痛的感觉,而且,这两类酸败会随陈化时间的延长而不断加剧,在选购茶品时要注意避免。

本次内容就介绍到这里,普洱茶生茶没有经过人工快速发酵处理,保存了较多的晒青毛茶普洱茶膏 的品质特性,其香气表现为荷香气或清香中透着青草的气味,滋味浓郁、泡后呈金黄色茶汤,对于爱品青茶的朋友是不错的选择。另外,每餐后一杯普洱茶生茶能够有效的刺激新陈代谢,加速脂肪分解,从而达到减肥的作用。统一冰红茶代言人所以普洱茶生茶对于想要减肥的姑娘也是很好的选择。所以,想要喝普洱生茶的朋友可以经常适量的饮用。

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