绿茶分类-茶礼仪网

绿茶的品种很丰富，分类方式也很多，今天我们依照绿茶的制作方式来一一为大家介绍。

晒青绿茶

鲜叶经过杀青、揉捻后利用太阳光晒干的绿茶。

通常日光干燥的茶叶含水量会略高于其他干燥方式的茶叶。

晒青绿茶，大部分就地销售，部分再加工成压制茶后内销、边销或侨销。常见的晒青绿茶有滇青、川青、黔青等。

蒸青绿茶

以蒸汽将茶鲜叶蒸软，然后揉捻、干燥而成。

蒸青的绿茶通常有三绿——“色绿、汤绿、叶绿”。

蒸青绿茶在唐宋时比较盛行，当时蒸青制法还经佛教途径传入日本。而日本目前仍沿用这种制茶方法，比如日本盛行的抹茶便是蒸青绿茶中的一种。国内比较出名的蒸青绿茶如湖北的恩施玉露。

炒青绿茶

鲜叶经过杀青、揉捻，再通过炒制干燥的绿茶。

炒青的过程，其实很像不加油盐地炒菜，这菜便是茶鲜叶。将锅烧得很热，然后投放一定量的鲜叶，手掌当锅铲，通过各种“翻、抖、抛、压…”等手法，使茶叶干燥、为茶叶固形。不同的手法，能塑造不同的茶叶外形。

炒青绿茶通常外形光滑、紧结，香气高扬明显。

炒青绿茶常见的有西湖龙井、涌溪火青等。

烘青绿茶

鲜叶经过杀青、揉捻，再烘干的绿茶。

烘青的绿茶因为不像炒青要不停翻动，因此茶叶的条索保持完整，色泽多为绿润。

常见的烘青绿茶有黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、太湖翠竹等。烘青绿茶也常用于制作茉莉花茶。

有用+10

赏

西湖龙井未采摘石家庄市场上明前茶处处卖？

　　业内称西湖龙井要到清明左右才上市

　　正宗的西湖龙井还长在茶树上，市场上的“西湖龙井新茶”已经开卖。省会石家庄茶叶市场的怪现象让不少爱茶人感到疑惑。业内人士透露，现在市场上的“西湖龙井明前新茶”多数是在打“擦边球”。

　　“龙井新茶”处处开卖

　　“新上市的明前茶，来看看吧！”在省会一家茶叶店，店主很热情地招呼着。在茶叶店，摆在最醒目位置的是一排包装精美的“明前新茶”、“西湖龙井”，店主介绍说，这都是今年新上的西湖龙井，由于是清明节前上市，称为“明前茶”。

　　记者昨日在省会多家茶叶店和茶叶市场看到，不少茶叶店打出了“西湖龙井明前新茶”的招牌。有的店还将“新西湖龙井”专门放在冰箱里保存，记者问一位店员：“这真的是新采摘的龙井茶吗？”店员的回答却有点含糊，“是前一阵子上的，在新茶上来以前上的茶，不都叫新茶吗？”没有打出“新茶上市”招牌的茶叶店则对其它店的“新茶上市”颇有微辞，在怀特茶城的一家茶叶店，店主说，今年春寒，这个时候市面上不可能有真正的龙井新茶。

　　据记者了解，西湖龙井的采摘期的确刚刚到来。昨日西湖龙井官方还发表声明，称正宗的西湖龙井从3月28日以后才开始逐渐进行采摘，28日以前可能有个别茶园进行极少量采摘，市场上不会有销售。而即使28日以后采摘的新茶，也需经过一系列加工、运输，到各地市场上估计会在清明节左右。

　　明前茶不一定是龙井

　　省会一家茶叶批发市场的人士昨日告诉记者，号称“明前茶”的新茶多数是在打擦边球。“正宗的西湖龙井的确还没上市，现在卖的明前茶有可能是浙江其他地区生产的，也可以叫明前茶，但不是西湖龙井；还有一种情况是旧茶充新茶。”据他介绍，去年的茶如果保存很好，现在拿出来是可以与新茶媲美的，普通消费者根本分不清，只有专业人士才能区分。

　　“由于春寒，今年明年茶上市比较晚，价格也涨了大约两成。”一家茶店的老板介绍说，茶叶减少、人工费上涨等原因都会导致茶价的上涨。记者在市场上看到，不少明前茶的标价为每500克2000元到5000元之间。

　　专业人士称，消费者不必非要“迷信”明前茶，明前茶之所以金贵，是因为稀少。最好的买茶时机是4月中旬，那时大量新茶上市，品质好，价格也会下降。(记者刘文静)

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　　省城普洱茶销售未受“致癌说”影响

　　网曝普洱茶“含黄曲霉素可致癌”，引起了不少人的关注。记者昨日从市场上调查获悉，这一说法并未影响普洱茶的销售，相关专家解释说，只要保存得当，普洱可以安全饮用。

　　最近，一则“喝普洱茶是得癌症最快的方法，因为其中含有大量致癌物黄曲霉素”的微博在网上热传，引起了很多人的关注。喝普洱会致癌吗？发这条微博的吉林农业大学食品工程学院食品安全检测专家、博士李大军称，普洱茶有发酵的过程，就有可能产生霉菌，本身好的菌里面不含黄曲霉毒素，但个别不好的菌，就会产生黄曲霉毒素。

　　昨日记者在茶叶市场了解到，普洱茶市场并未因为“致癌说”受到影响。在省会做了多年茶叶生意的郑经理说，普洱茶适合贮存，所以很多人买了放起来，但在保存过程中一定要放在干燥、通风的地方，防止光照防止潮湿，如果环境潮湿，茶饼霉变，那就不能饮用了。此外，业内人士也指出，熟普洱茶安全性相对较高。普洱茶有生熟之分，生普洱是自然晾干，容易有黄曲霉素；熟普洱是人工烘干，几乎不会含有黄曲霉素。(记者刘文静)

绿茶的表现和典型特征

绿茶的表现为绿汤绿叶，即色泽嫩绿、汤色翠绿、叶底鲜绿，绿茶的典型特征为不经发酵工序，分为蒸青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶、炒青绿茶四种，其内质香气高鲜，汤色翠绿，滋味爽口回甘，叶底嫩绿明亮，其制作工艺为采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥。

常见绿茶的品种及特点：

1、西湖龙井

西湖龙井是中国十大名茶之一，已有一千二百余年历史。西湖龙井茶色泽翠绿，香气幽雅清高，甘鲜醇和，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，冠名于世界。

目前市场上比较知名的西湖龙井品牌有西湖牌西湖龙井、卢正浩牌西湖龙井、狮峰牌西湖龙井、御牌西湖龙井、贡牌西湖龙井、狮牌西湖龙井。

2、恩施玉露

恩施玉露是中国传统蒸青绿茶，为国家地理标志性产品。其外形紧细挺直，形似松针，香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉。

3、太平猴魁

太平猴魁是中国历史名茶之一，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名，有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。

4、安吉白茶

安吉白茶安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙、色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。

冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。

5、庐山云雾

庐山云雾最早是一种野生茶，宋代列为“贡茶”。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。

6、六安瓜片

六安瓜片，为绿茶特种茶类，简称瓜片、片茶，为中国十大名茶之一，其不含芽尖、茶梗，茶味浓而不苦，香而不涩，清为朝廷贡茶。

目前市场上比较知名的六安瓜片品牌有微六茶业、一笑堂、徽将军、谢裕大。

7、碧螺春

碧螺春是我国传统的十大名茶之一，已有1000多年历史，以形美、色艳、香浓、味醇这“四绝”闻名于中外，人们称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。

8、竹叶青

竹叶青茶，外形扁平光滑、挺直秀丽、匀整、匀净，干茶色泽嫩绿油润；香气嫩栗香、浓郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底完整、黄绿明亮。

9、蒙顶甘露

蒙顶甘露外形美观、叶整芽全、紧卷多毫、嫩绿色润，内质香高而爽、味醇而甘，汤色黄中透绿、透明清亮，叶底匀整、嫩绿鲜亮，是卷曲型绿茶的代表。

10、信阳毛尖

信阳毛尖是中国十大名茶之一，具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格。

目前市场上比较知名的信阳毛尖品牌有文新牌信阳毛尖、龙潭牌信阳毛尖、蓝天牌信阳毛尖。

11、都匀毛尖

都匀毛尖是贵州三大名茶之一，也是中国十大名茶之一。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。

12、黄山毛峰

黄山毛峰，是中国十大名茶之一，由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

绿茶价格多少钱一斤-云淡风轻一叶茶，清清爽爽一世人

茶叶工具绿茶价格多少钱一斤-云淡风轻一叶茶，清清爽爽一世人

云淡风轻一叶茶，清清爽爽一世人茶里乾坤大，壶中日月长。一叶茶，一个青绿的世界，一杯茶，一盏岁月的馨香，一次品，一种通透的领悟。一叶茶沉浮，如一世生命跌宕；一缕味氤氲，若烟火生活百转；一杯水冷热，似一抹人情浓淡；一生命归宿，一场禅意的修行。正所谓人生如茶，茶如人生。

每个人眼里许有一方清雅静庵，可容花木葱茏，可盛香薰微漾，身心在此栖卧，不问世事。像饮一盏香茗，品茗感天地，甘苦悟人生，清风舞手心，明月划指间，静心享受其中；每个人心中或有一处淡泊净土，可纳梵音萦绕，可听心语呢喃，魂灵在此睡梦，脱离凡尘。

绿茶价格多少钱一斤

亦似品一缕禅茶，芳香清意府，碧波净心源，长河流胸襟，落霞染情愫，痴情参悟其时。于繁华处觅得自在自我，于宁静里获得优雅心境。这不失为一种清新惬意的人生，一种洒脱豁达的境界。我有茶一杯，足以慰风尘。

最喜欢闲时静坐窗前，泡一杯清茶，浓也好，淡也罢，不为附庸风雅，也不为解渴消瘾，只为心性随意，寻找自我的快乐，享受柔软的陶醉，在氤氲的茶雾香霭中，喧嚣的尘世渐渐安静散去，浮华的俗套慢慢沉淀消逝，轻抿慢啜，啜饮生活的芳醇，对话生命的清欢，品白茶产地味清清浅浅的人生，排解浓浓淡淡的心事，禅茶一味清明道，冷暖甘苦自相知。

生命若茶。茶，自然之灵物，得风雨雾露之滋润，吸山水日月之精灵，经心手情性之采制，聚枝叶时令之芬芳，灵性通透，虽细末之躯，却得之非易，一叶一片无不珍稀；

人，生命之极致，受父母亲情之血脉，沐命运缘分之恩惠，负家国社会之重任，具思想行为之姿态，风景自成，纵卑微之身，亦生之极难，一时一刻无不金贵。短短一生，若能以茶的姿态行走，以茶的情操归宿，这样的生命，才是人生的真谛。

浮生若茶。茶，总是灵性十足，不管大小形状差异，一入水，便是一样清新的绿波浮动，同时清淡的幽香萦绕，复原成枝头的模样，彰显出质朴的内涵，回归到最初的本心，展示一个清纯趣味的世界，香飘屋内外，味醇一杯中。给人以清风明月的清爽，教人以随缘随意的自在，让人以韵味悠长的喜欢，许人以四季若春的温暖。这莫不是茶的初衷。

而人的生命又何尝不是一叶冲泡的清茶呢？心如茶水质朴清纯，情如茶色绿波荡漾，魂如茶水幽香氤氲，或许这便是人生的本真。

如茶样的生命，确是一种处世优雅的境界，一种生活清爽的姿态，一种欲语还休的情调。苦涩也好，恬香也罢，浓酽也是，清淡亦是，都透着一缕雅性和灵性，一份真情和质朴。

安静而淡然，简单且真实，沉稳却随意，把春天的记忆收藏凝聚于只叶片末中，在任何一季里冲饮，都让人感到春光的灿烂，连最后的沉默滇红茶，都仿佛是一朵花浅淡的微笑。茶在杯中是风景，茶在心中是人生。

其实世间的每个人，极像一片茶叶，必然要经受风雨的折磨，火热的煎熬，寂寞的沉睡，滚烫的泡煮。起伏与淡定相伴，失意与得意相间，涅槃与重生转换，苦涩与馨香互联。

沉浮随意，才是人生真姿态，苦甜随缘，才是生命真滋味。只有那些栉风沐雨，饱经沧桑，历经坎坷，跌宕沉浮的人，最终才能真正融入大千世界，笑看风云变幻，溢出人生清香，舞动生命精彩。

纵有烦恼三千，红尘百味，我且清茶一杯，不绿茶陈茶叶能喝吗管浓淡凉热几时休，不问春花秋月何时了，只品云淡风轻一叶茶，只做清清爽爽一世人。

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