绿茶茶叶如何保存-茶礼仪网

许多茶友在开封了绿茶后，并没有重视绿茶茶叶如何保存这个问题，而造成茶叶变质或者变味。一般来说，未开封的绿茶在室温下可以保存一年左右，而开封的绿茶，在密闭的容器内保存时，最好也要在2个月内喝完。

市面上绿茶茶叶的包装，大致有真空包装、无菌包装、充气包装、除氧包装和普通包装5种。这些包装好的绿茶，假如没有拆封，只要存放在阴凉干燥的位置，可保留6～12个月。

开封后的绿茶茶叶如何保存呢？可用以下几种方法：

1、用密封容器装绿茶茶叶时，要尽量装满不留空地，可减少贮存空间内的空气。

2、购买茶叶时，一次最好少买一些或选购有独立小包装的。这样可以减少打开包装的次数，防止一再接触空气。

3、可用干燥箱或陶罐存放茶叶。陶罐底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布然后压上盖子。

4、绿茶茶叶可用有双层盖子的容器保存。以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内先摆一层棉纸或牛皮纸，再盖紧盖子。

5、预备一台专门存放绿茶茶叶的小型冰箱，设定温度在5℃以下。将茶叶贮存在一般冰箱的冷冻库也可以，但最好不要再存放其他东西。

6、用干净干燥的热水瓶，将拆封的茶叶倒人瓶内，塞紧塞子存放。

绿茶保存的禁忌：

忌潮湿：绿茶茶叶具有很强的吸湿性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因茶叶吸潮而发生霉斑，进而变质。

忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素等物质会被分解破坏。

忌阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，所以不宜用玻璃容器和透明塑料袋保存绿茶茶叶。

忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶在冲泡时汤色变红、变深，营养价值大大降低。

忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味。

有用+10

赏

绿茶饮用季节，夏季是绿茶的最佳饮用季节

绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，制作非常的简单，所以内含有的物质也非常的多，当然的，这也决定了喝绿茶的最佳季节，具体如下！

喝绿茶的最佳季节

夏天喝绿茶起到的消暑解渴提神效果几乎是公认的，因此又说夏天是喝绿茶的最佳时节。夏天的天气骄阳似火，人容易出汗，体内水分散失速度快，人体体力消耗也多，很容易造成精神困乏的状态，这个时候喝绿茶可谓是雪中送炭。不仅能快速补充水分，还可以人体补充能量，还有降火的作用也很好。

绿茶的营养价值

绿茶可以补充人体需要的多种维生素，绿茶中含有多种维生素。其中水溶性维生素，可以通过饮茶直接被人体吸收利用。因此，常饮绿茶是补充水溶性维生素的好方法，可以补充人体对多种维生素，尤其是维生素C的需要。

维生素C，又名抗坏血酸,能提高人体的抵抗力和免疫力。在绿茶中维生素C含量较高，一般每100克绿茶中含量可高达IO0毫克～250毫克，比柠檬、柑橘等水果含量还高。红茶、乌龙茶因加工中经发酵工序，维生素C受到氧化破坏而含量下降，每100克茶叶只剩几十毫克，尤其是红茶，含量更低。因此，绿茶档次越高，其营养价值也相对增高。每人每日只要喝10克高档绿茶，就能满足人体对维生素C的日需要量。

夏季喝绿茶的好处

1、减肥瘦身

绿茶中含有氨基酸、酚类衍生物、芳香类物质、维生素等，这些物质的综合作用，尤其是茶多酚与儿茶素和维生素C的综合作用，可以促进脂肪燃烧，降低血液中的血脂及胆固醇。因而，对于女性朋友来说，常饮绿茶可帮助消化、降脂减肥。

2、防心脑血管疾病

绿茶中的茶多酚能够溶解脂肪，而维生素C则可促进胆固醇排出体外。绿茶中还含有茶甘宁，这种物质可增强血管的韧性，经常饮用，血管不易破裂。因此，常喝绿茶可以降低因心脏病而死亡酌危险。

3、延缓衰老

在人体新陈代谢过程中，会产生大量自由基，也会使体内细胞受伤。超氧物歧化酶是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高超氧化物歧化酶酌活性，清除自由基。所以，经常饮用绿茶，可起到延缓衰老的作用。

4、防止口臭

绿茶中所含的儿茶素能够有效抑制生龋菌，减少牙菌斑及牙周炎的发生。另外，绿茶中的单宁酸具有杀菌作用，可以防止食物渣屑繁殖细菌。因此，经常饮用绿茶、可以有效防止口臭。

5、改善消化不良

如果由细菌引起的急性腹泻，可喝绿茶减轻消化不良症状。因为绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。

6、固牙护牙

绿茶里含有氟，曹雪芹写《红楼梦》时说贾府的人吃完饭后拿茶漱口，而苏东坡也有记载，他每次吃完饭后拿中下等茶漱口，目的是坚固牙齿。他不知道是氟的作用，现在日本人搞清楚了，它不仅能坚固牙齿，还能消灭牙虫，消灭菌斑。

7、防晒

绿茶中的儿茶素具有很强抗氧化功能。紫外线会让皮肤产生大量过氧化物，让皮肤变得粗糙失去弹性。如果事先涂抹含有儿茶素的茶水，皮肤中过氧化物（自由基）含量减少25%以上，所以饮用绿茶也具有防晒效果。

8、保护神经细胞

绿茶中的多酚类化合物具有保护神经细胞的作用。多酚化合物能激活支持细胞生存的因子，抑制导致细胞死亡和神经退行性病变的因子，从而提高神经细胞生存率，减少由酸性物质引起的神经细胞损伤。

综上所得，绿茶是一种没有经过发酵的茶叶，属于生茶，内含有的物质很多，它的香气清幽，提神效果好，滋味十分鲜爽，夏天经常喝，清热解暑的效果十分好！

祁红与绿茶的区别解析

祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红。

祁红采制工艺精细，大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。

采摘：祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主，分批多次留叶采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。

初制：包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。

精制：红毛茶制成后，还须进行精制，分清长短、粗细、轻重，剔除杂质。祁红精制很费工夫，所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。精制工序繁复，祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

精制加工后的祁红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。

绿茶作为中国的主要茶类之一，绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。

杀青

杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。

除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。

揉捻

揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。

干燥

干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。

近日，由浙江省农业厅和山西省农业厅共同主办的2014第九届浙江（太原）绿茶博览会在山西煤炭博物馆举行。由舟山普陀法雨茶业有限公司选送的普陀佛茶喜获金奖，为普陀佛茶打造“浙江绿茶”品牌以及全面拓展市场起到了积极作用。

近年来，普陀区严格按照统一基地认证、统一品牌营销、统一质量标准、统一市场监管、统一茶叶包装的“五统一”模式开展生产经营活动。同时，通过改进加工技术、改革制茶工艺、更新制茶设备、加大科技投入等举措，不断提升普陀佛茶品质。

为了提升普陀佛茶的品牌认识度，普陀区还相继开展了多场普陀佛茶种植制茶培训班、炒茶大赛等活动，提升普陀佛茶品质，并且连续举办多届普陀佛茶文化节，扩大了普陀佛茶品牌影响力。

截至目前，普陀佛茶种植面积已达4300亩，其中通过无公害认证面积达3800亩，改造标准化茶叶基地1200亩，将东港塘头佛茶园建成为茶叶示范区。今年全区春茶产量为13.5吨，产值799万元，其中名优茶9.2吨，产值736万元。
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