文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>黑茶>安化黑茶>清代两江总督与安化黑茶的故事

清代两江总督与安化黑茶的故事

2020-01-15 访问量: 11 茶礼仪网
安化地灵人杰,从安化茶乡孕育出的名人,对安化茶更有至深的、永远也挥之不去的深情。他们情系安化茶,品饮家乡茶,在推动安化茶和茶文化的传播和发展上都作出了历史性贡献。
陶澍的家乡安化小淹。在资水沿岸,到处都是茶山、茶树、茶园;育茶、采茶、制茶是当地茶农的主要劳动:出售茶叶,更是农民的一笔大宗收入。陶澍从小就和茶叶打交道,特别是每年谷雨节前后,正值茶叶收获季节和茶叶加工的紧张时刻,茶农全家出动,妇女上山采茶,男人加工制作,小孩也未闲着。陶澍从小手巧,是采摘茶叶的好手。每天清晨,肩背竹制的背篓,胸抹方形围巾,踏着晨雾,上山采茶。这时,妇女和儿童们你歌我唱,比歌、对歌满山遍野,一片喜悦,阵阵欢情。
陶澍对茶区的生产、生活了解深刻,在他的文集中有许多描述少年时采茶、制茶、品茶的情节和体验茶农生活的诗。
《芙蓉·江竹枝词》等诗,就生动描写了茶女采茶的欢乐场景:
才交谷雨见旗枪,安排火坑打包箱.
芙蓉山顶多女伴,采得仙茶带露香。
身背竹篓上山岗,白云深处歌声昂.
十指尖尖采茶叶,笑语阵阵比情郎。
词中的芙蓉山在安化县境内,主峰1472米,高山云雾缭绕是安化出好茶的产地之一。然而最盛者,莫过于安化县境内“上下百余里间,万山重叠,茶树林立”的资水两岸的苞芷园、小淹、边江、江南、唐家观、黄沙坪、东坪、酉州、云台山、马辔市等古集镇所属的“六洞茶”、“高马二溪茶”、“云台山茶”等地域优质茶业产地。
清时安化盛产红茶黑茶,红茶洋人喜之,黑茶行销西北各省,俄人亦有购用者。春夏茶市既开,男妇云集,昼夜行人不绝,其繁盛不减通商大埠。
陶澍(1778~1839年),字子霖,号云汀,安化小淹人,出身塾师之家,少年随父陶必诠就读,发奋有志,成绩迥异。乾隆六十年(1795年)进学,嘉庆五年(1800年)中举,七年成进士,选翰林院庶吉士,十年授编修。历任布政使、盐政史、巡抚等要职,道光十年(1830年),升迁两江总督,道光十九年(1839年)六月二日,病逝于督府,晋赠太子太保,谥“文殿”。陶澍一生清廉,勤于政务,手不释卷,善于发现和举拔人才,如林则徐、魏源、包世臣、左宗棠、龚自珍等,均成为一代名臣和学者。
在陶澍故里,现在还保留与陶澍有关的景观有:印心石屋、陶澍陵园、仙龙吐珠、风雨迎宾、仙蛙对峙、纱帽传奇、七星闪光、龟蛇戏斗、石龙过江、三公抢印等,引得无数游客留连驻足。
陶澍作为一代名臣,文学功底深厚,且对家乡的茶叶感情至深。在北京翰林院为官时,努力把安化茶推向全国。嘉庆二十年(1815年)春节,陶澍邀请在京的消寒诗社成员吴嵩梁、陈用光、谢阶树、胡承洪、钱仪吉、朱兰友等人到自家寓所,共饮安化茶。陶澍首先吟五言长诗一首,详细介绍了安化茶的特色,历史及其生长培育,堪称安化茶的史诗:
尚忆茶始犁,时维六七月。
山民历悬崖,挥汗走蹩蘖。
培根阅冬初,摘叶及春发。
冻雷一夜鸣,蓓蕾颖欲脱。
是名雨前香.采之日一撮。
未几渐蒙茸,卓立针抽铁。
是名谷雨尖.香气弥勒勒。
毛尖如鹤毳,挨尖类雀舌。
黑茶号晚出,味厚亦非劣。
方其摘取时,篮筐偏山岂。
晨穿苦雾深,晚焙薪火烈。
茶成与商人,粗者留自啜。
谁知盘中芽,多有肩上血。
我本山中人,言之益凄切。
诗中“茶成与商人,粗者留自啜”,写的正是一种用一个特别侧边开口和篾篓装着,长年吊在火炕梭筒顶端让烟熏的茶叶,就是茶农自饮的黑茶,有的当年饮用剩下的一放就是多年的陈香茶了。“谁知盘中芽,多有肩上血。我本山中人,言之益凄切。”反映了茶农采制茶的辛劳与作者的深情感慨。
此诗一出,与会者纷纷唱和,一时传遍京城,安化茶也跟着享誉京师和北方各省。北京、西安、武汉、长沙等地茶馆、茶行也纷纷挂“安化名茶”的招牌。
陶澍的咏茶诗,介绍了茶叶的制作和品种,引起了东南各省茶叶产地的兴趣和仿造。如消寒诗社成员钱仪吉将陶澍茶诗带回浙江家乡传播。绍兴、嘉兴等地茶商、茶农即到安化聘请有技术的茶农、技工到浙江指导茶树培育和茶叶的制作加工,直到现在,浙江一些茶场、茶厂的工人技术员、专家都有安化人,或安化人的后代。浙江农业大学茶叶博士生导师、中国国际茶文化研究会顾问刘祖生就是安化籍人在浙江的杰出代表。可见安化茶叶畅销全国,甚至饮誉海外,与陶澍对安化茶的重视和推广分不开,与陶澍茶诗的宣传和影响分不开。
从茶乡走出去的陶澍,最喜饮家乡茶,且对品茶有自己独特的见解。从他大量的咏茶诗文中可以看出。
茶品喜轻新,安茶独严冷,
古光郁深黑.入口殊生梗:
宁吃安化草,不吃新化好.
宋时有此语,至今犹能道。
在诗中,陶澍除了表达对家乡茶的特殊感情外,对安化茶的独特品质也有独到的见解。自宋时就有“宁吃安化草,不吃新化好”,说明安化茶的质量比外地茶犹胜许多,“茶品喜轻新,安茶独严冷”,说明安化茶的口感和气韵更为深沉和刺激,把饮茶提升到品茶的境界。
“气能盐卤澄,力足回邪屏。
所以西北部,嗜之逾珍鼎:
性命系此物,有欲不敢逞。
这首茶诗说明茶的功效能调和肠胃中的盐碱酸,可以消除邪恶疾病,是我国西北部游牧民族的生命之茶,遂不再有任何过分之举,诚心与内地人民和睦相处。
“我家茱萸江.乡物旧所积:
虽无甘露兄.犹是清两腋:
煮茗况家风,庭前馀雪白。
陶澍在诗中借用卢仝七碗茶诗中的“两腋生清风”,飘飘欲仙,是为饮茶的至高境界。
“黑茶”是安化的代名词。清朝大臣陶澍当时所饮之茶也许就是“雀舌未经三月雨,龙芽独占一枝春”中的雀舌和龙芽,相当于当时黑茶散尖茶中的“芽尖”和“白毛尖”。安化县高级农艺师(茶叶专家)廖奇伟先生说:陶澍对安化茶的品味
己达到至高境界,这与他个人的品格涵养以及他所处的位置分不开的。自唐时的“渠江薄片”到统治西北市场几百年的边销茶历史,经久不衰,足以说明安化黑茶的品质和声誉。
有用+10
分享

安化黑茶有效期多长时间

  安化黑茶有效期多长时间?提到安化黑茶,我们都知道它具有越陈越香的特点,有收藏的价值。那么,它的保存期限也是比较长的,在存放得当的情况下,存放个几十年都是没有问题的。

  安化黑茶有效期

 

  按照国家规矩,所有茶叶都是有保质期的,安化黑茶也不例外。但安化黑茶也可以说是在所有茶类中保质期最长的,有着“越陈越香”的特性。在黑茶的存放时间上,国家标准规定:湖南安化黑茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存。不过,这个长期依旧有着其期限所在,一般认为砖茶存放10至15年,千两茶10至15年,散茶5至10年,其经济、品饮价值较高,高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。

 

  那么过了保质期,存放15年以上的安化黑茶是不是就不能喝了?其实,只要黑茶没有霉化变质,存放15年以上的安化黑茶还是可以喝的,只是这个时候的黑茶品质不再保证“越陈越香”的特性,反而品质可能开始下降,这是所谓的“最佳品饮期”。而真正让黑茶变得和一般食品那样“变质”到不能喝的地步,其时间可能会达到几十年甚至上百年之久。

  安化黑茶的保存方法

 

  1、专业保藏

 

  安化黑茶加工和营销企业及收藏家应建立专门仓库保藏,实行专业化管理。

 

  (1)不同品种的安化黑茶及黑毛茶原料、半成品、成品和辅料应分别设置保藏库,不得混放。

 

  (2)仓库应清洁卫生、干燥通风、避阳光、无异味,地面平整,铺垫环保的防潮材料,有防霉、防鼠等设施。

 

  (3)同一仓库内不得存放可能造成相互污染或串味的其它产品,严禁与有毒有害物质或其他易腐、易燃品混存。

 

  (4)保藏在仓库内的茶品堆垛不宜过高、过密,茶品与墙壁保持10cm以上距离。要定期检查与整理。

  2、家庭保藏

 

  饮用或有一定收藏安化黑茶的家庭,一般没有专门仓库保藏,很容易吸味和串味,一旦吸及异味或杂味就很难去除。家庭保藏应注意以下事项:

 

  (1)存放地点,与空间大小不挑剔,阁楼或专用茶室都行,不通风、不防潮的地下室及厨房、卫生间等处不要存放,贮放茶处不受阳光直射、不在潮湿室或受雨淋,要保持茶处清洁、干燥通风。贮放茶处不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑等气味浓重的物品。

 

  (2)散茶可用皮纸包装、篾篓或用陶罐装茶;小篓装天尖茶、砖茶、饼茶可放入无味纸箱中,并封好,只要能透气就行。裸茶、包装茶、不同类产品及不同厂家产品不宜混放,尽量避免串味,影响原生风味。

  (3)包装茶拿回家中,要检查包装是否有油墨味、锦盒包装味等,如有异味,应将茶取出用干净皮纸包好或用干净篾篓装,再放置在干燥通风无异味处收藏。

 

  (4)贮藏茶室在较为干燥的秋、冬季要经常开窗通风换气;春季,特别是在梅雨季节不宜长时间开窗,防止因湿度过大而引起茶品霉变。

 

  以上内容就介绍到这里,安化黑茶有自然发酵的功能,能陈放保藏。陈放是品质的升华,只有质量合格的安化黑茶,在干燥、通风、无异味的环境条件下,有益生菌的作用,吸“天地日月”之精气等综合因素的影响,在一定的时间范围内,茶品的内质才会越来越好,越陈越香。因此,要收藏安化黑茶就要注意存储好。

为什么说安化黑茶老茶如药

为什么说安化黑茶老茶如药

自上世纪九十年代开始,喝老茶的风气逐渐盛行,

安化黑茶以其陈香韵味和特殊功效被称为能喝的古董。

对于爱品老茶的人来说,老茶是经过岁月磨练、时间沉淀、富有内涵的茶品。

为什么说安化黑茶老茶如药

安化黑茶是后发酵茶,在储藏过程中,各种内含成分在适宜的温度和湿度的情况下发生了缓慢而复杂的变化;

如多酚类物质的氧化,茶黄素与咖啡因、氨基酸等物质等缓慢分解,这些都改变了黑茶内含物质的组成;

从而随着时间的推移,它的香气、汤色、滋味、药理性等方面都会发生改变。

为什么说安化黑茶老茶如药

 

老茶的香气、汤色与滋味

陈年安化黑茶在存放过程中,香气由新茶的清香转变为木质陈香

汤色由新茶的橙黄明亮向橙红或琥珀透亮转变

滋味变得更加醇厚顺滑,悠远绵长,凸显出安化黑茶的陈韵美感

而且陈年安化黑茶特别耐泡,二十泡后仍甘甜爽滑,滋味不减。

为什么说安化黑茶老茶如药

老茶的内含物质变化及药理性

安化黑茶在缓慢的微生物氧化过程中,咖啡因等有害物质逐渐减少,对人体的刺激度也随之降低。

经过十余年以上后发酵的老茶,不仅口感醇厚,茶性也更为温和。

老茶对消食祛腻的效果非常明显,治疗肠胃不舒服可以说是“药到病除”;

而且晚上喝也不会影响睡眠,有安神的功效。

为什么说安化黑茶老茶如药

老茶的茶气更强烈

喝老茶很容易出现后背、额头、手心发轻汗,还会有打嗝通气的反应。

这是因为老茶茶气劲道,有通气的功效,

“气”是构成人体和维持人体生命活动的物质,气不断在脏腑、经络中运行,如果气行不畅、阻塞,就说明通路上有阻塞,人就会发病。

而老茶可以打开身体多种阻塞(如气结和麻、瘀、食积等等),

喝完后让人感觉身轻如燕,正如卢仝所说

“唯觉两腋习习清风生,乘此清风欲归去。”

为什么说安化黑茶老茶如药

 

一杯好的老茶,

持久而绵长的香气,

红浓而透亮的汤色、

醇厚而愉悦的滋味,

让人喝过后就难以忘记。

茶汤入口陈香慢慢的散开,

口感醇厚,没有一点单薄的水感;

到喉部时茶汤更加顺滑、绵软,

还有雅致的陈韵缠绵于唇齿之间,

悠远绵长,甜醇、爽滑的感觉

让人心旷神怡,回味无穷。

温馨提示

  茶为国饮,品茶即品文化。喝茶就是保健,饮茶就是养生。
  茶是世界第一大保健饮品,古有神农氏尝百草日遇七十二毒得茶而解之,特别是现代生活高压、人类亚健康状况日益明显,黑茶作为风靡全球的时尚养生品,喝黑茶养生保健观念更深入人心。


来源网络,版权归作者所有,如有侵权,请联系我们,立即删除!

 

 

怡清源重庆举办安化黑茶品饮活动

据悉,由怡清源重庆巴国城旗舰店举办的此次重庆大舞台安化黑茶品饮活动预计将持续两个月,感兴趣的朋友可亲临品饮!除此之外2013年9月30号--2013年10月3号,在重庆悦来会展中心有大规模商品交易会、万人火锅节,怡清源将会展出特色黑茶供大家品饮,届时还会有意外惊喜等着各位!

安化黑茶能在重庆受欢迎,第一,是因为它不仅是茶也是一款保健品,具有神奇的保健功效;第二:黑茶在保质上不同于重庆本土产的绿茶,黑茶没有保质期,今年没卖完明年还升值;第三:安化黑茶具有清脂肪、清肠胃、清血管、清毒素的功效,而重庆是火锅之都,饮食比较辛辣,黑茶就是山城人民的“体内清道夫”。怡清源重庆巴国城旗舰店老板王伟,2011年正式在重庆做怡清源安化黑茶,目前在重庆茶友圈中颇具声誉,树立了良好的品牌信誉。除了注重产品的质量、诚信的服务,王伟尤其注重与客户的沟通,多次举办怡清源重庆茶友品鉴会、今年9月份前后两次以双飞团和自驾游的形式组织重庆茶友到中国黑茶之源湖南安化探秘品茶等等,和茶友建立了良好的联系,深受大家好评。

“吃火锅喝黑茶,真是好巴适!”湖南特产安化黑茶日益火热火锅之都重庆!近段,湖南安化黑茶又在麻辣重庆火了一把,湖南安化黑茶领导品牌怡清源重庆巴国城旗舰店安化黑茶与企业品牌广告片登上重庆澳维酒店集团(超五星级酒店)旗下高端、超豪华演艺会所重庆大舞台,茶友边看精彩表演边喝怡清源风味好茶,参与互动环节还能免费获赠怡清源精美特色黑茶礼品,吸引众多重庆茶粉前往!