绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶这些步骤看似简单，但日光强度、温度、湿度，低温慢烘的时长，无一不需要精准拿捏，所以绝对不能小看白茶所花费的心血哦。
1、萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。然后根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用日光萎凋、室内萎凋或复式萎凋。
白毫银针主要采取日光萎凋。有太阳的情况下，需要萎凋10多小时。这种萎凋方法效率高，但难以掌控，如果日光太强烈，还要在顶棚上的加黑色网纱；如遇阴雨或大雾，当天无法达八九成干，则需低温慢烘，否则芽易变黑。
白牡丹采取室内萎凋或复式萎凋。室内萎凋，简单说来，就是阴干。而复式萎凋，就是将室内萎凋和日光萎凋结合起来，也就是先阴干再晒，既能加快走水，还能提升茶叶香气。
萎凋过程中，淀粉水解成双糖和单糖，才形成了白茶中那淡淡的甜味。
2、烘干
烘干时，烘心盘需用薄纸垫衬，以防芽毫灼伤变黄，芽叶摊于焙笼上，芽用文火40-50℃烘至足干，有芽有叶则用文火70-80℃烘至足干。在此过程中，操作应轻柔，防止芽叶断碎。另外，也有用日光晒至足干的制法。
值得一提的是新工艺白茶，简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。外形叶张略有缩褶呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤橙红甜柔，浓醇清甘是其特色。
所谓大道至简，白茶虽仅有的两道工序，却需要借助天时地利，再辅以制茶人长时间的心力灌注和温柔细心对待，才有了这自然平和的淡淡甜香。
品味白茶，享受的是它未经雕琢的天然风韵，感受的是似拙还巧的独具匠心，白茶，体会的是它简洁工艺带来的甜和内质，简约而不简单。
福鼎白茶的功效有哪些
福鼎白茶的功效有哪些，大家都清楚白茶，是非常受欢迎的一款茶品，而且是白茶存放时间越长，其药用价值越高。当然福鼎白茶还有很多的功效让人不的不爱，下面就和小编一起来了解一下福鼎白茶的功效有哪些吧。
欧美国家对白茶研究发现，相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等。
福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。白茶性清凉，消热降火，消暑解毒。清代周亮工的《闽小记》载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。”
福鼎白茶的功效
白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
福鼎白茶的自由基含量最低，喝红葡萄酒饮白茶，一红一白结合，福鼎白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题，可以说是现代成功人士社交应酬的好伴侣。
福鼎白茶独特而显著的保健功效：
①降火消炎茶：白茶具有清热祛火的功效，同时最新研究还表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
②女人茶：白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延缓衰老，美容美颜，因此受到了现代时尚人士，特别是都市女性的欢迎。
③伴侣茶：喝红葡萄酒饮白茶，“一红一白”结合，白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题，可以说是现代成功人士社交应酬的好伴侣。
④梦之茶：白茶可以清热降火，让人清心除烦、安神定智，有助于人们获得健康良好的睡眠。
⑤旅行茶：白茶具有耐泡的特点，一天旅途一杯茶，可以很好地缓解或消除旅行中的疲劳。
福鼎白茶的功效有哪些，看完以上介绍的朋友想必是已经收获满满也没有后顾之忧了吧。当然是不是也想要赶快来一杯感受一下呢。
福鼎白茶与月光白的区别神秘的月光白
白茶你了解吗?他也有产地，那自然也就有区别，那应该要怎么区分不同的白茶呢?历史以来，云南月光白茶就一直备受争议，有人认为其工艺类似于白茶，有人说其品质特点类似于普洱茶，因此有人说云南的月光白茶是一种创意型的白茶，也有人说月光白茶是普洱茶，因此有月光白普洱茶之说。
这不止给商家和消费带来困惑，更给月光白茶留下了一种悬念和神秘，那么我们是把他当什么茶来看待呢?
月光白茶其实有着普洱茶的一部分品质特点，加之受云南传统工艺的影响，月光白主要以散茶和饼茶的形式出现，散茶的口感当年偏重于鲜而甘醇，和白茶有的一比。
在品质转化上，月光白的转化后的兰香和蜜香多类似乌龙茶之香，滋味口感，汤色也更是接近。但是月光白的保存期现对于普洱茶来说是非常短的，月光白茶一般只有2—5年的时间，在此间香气会随时间而慢慢减弱。
云南月光白虽然叫白茶，但与名义上的正统福鼎白茶并不相同，它是普洱茶的一种，采用了类似于福鼎白茶的加工工艺，成品后的月光白口感游走于生茶和乌龙茶之间，是一个比较特殊的品种。
月光白茶不宜久存，时间长则香气渐弱，当年饮用口感鲜而甘醇;而福鼎白茶不惧久存，越存越好，时间的沉淀带来茶叶内部的物质转化，隔段时间打开来喝，滋味都不一样。
福鼎白茶种植技术，福鼎白茶的质量保证——种植
所谓福鼎白茶，就是种植在福鼎的白茶。福鼎白茶是福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品，福鼎白茶在最大的程度上保证福鼎白茶的质量，使得福鼎白茶得到众多人的喜爱，所以为了让大家更好的了解福鼎白茶，下面我们就一起来了解一下福鼎白茶的种植技术吧！
福鼎白茶种植技术
1、品种
福鼎大毫茶品种和其他适合加工白茶的品种。
2、立地条件
保护区范围内海拔100米至1000米，坡度≤25°的红壤和黄壤丘陵地或山坡地；土壤有机质含量≥1%，pH值4.5至6.0。
3、栽培管理
（1）、苗木选择
选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗。
（2）、建园
根据地形、地貌和原有植被情况合理规划茶园；坡度≥15°的应建立梯级茶园，茶园开垦深度50厘米以上。
4、茶树种植
种植时间春季2月中旬至3月上旬；秋季10月下旬至11月下旬。种植密度≤9万株/公顷。
5、茶园耕锄
秋季深耕宜于10月下旬至11月上、中采摘结束后进行，深度25厘米至30厘米左右。
6、茶园施肥
基肥以有机肥为主，施肥深度20厘米以上，每公顷饼肥施用量3吨以上或者农家有机肥15吨以上。追肥在茶叶开采前20天至30天开沟施入。
7、茶树修剪
幼龄茶园进行3次定型修剪；成龄投产茶园通过轻修剪，一般每年或隔年进行一次；视树势情况确定重修剪或台刈重新培养树冠。
8、环境、安全要求
农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
福鼎白茶采摘技术
1、采摘的时间
白毫银针的原料在每年清明前进行，高级白牡丹原料每年谷雨前进行，其他产品的原料在茶季生产季节均可进行。
2、采摘原则
白毫银针坚持“十不采”，即雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，霜冻伤芽不采。白牡丹坚持“三不采”：一是季节未到不采摘；二是雨天不采摘；三是露水未干不采摘。
3、采摘标准
白毫银针原料为只采1个单芽，白牡丹的原料为采1芽1叶或1芽2叶，新工艺白茶采1芽1至3叶。
福鼎白茶制作技术
1、采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
2、萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
3、烘干
初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。
4、保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
以上就是关于福鼎白茶种植技术的介绍，当然的，从上面的介绍中大家就可以发现，福鼎白茶的品质之所以这么高，很大程度上是因为福鼎白茶对于种植技术的严格要求，且在后期的制作过程中通过各种严格的制作，这样才制成品质优质的白茶！
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