绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶细嫩绿茶的冲泡，要求茶具（茶杯或茶碗）洁净，通常用透明度好的玻璃杯（壶）、瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质洁白，便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。
泡茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。
沏茶的水温，要求在80℃左右最为适宜，因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
冲泡的手法很有讲究，要求手持水壶往茶杯中注水，采用"凤凰三点头"的手势，使注入的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外，在冲泡时常先注入少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至离杯沿1厘米～2厘米处即可。若待客，可将泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盘中，捧至客人面前，以手示意，请客人品饮。
西湖龙井：金字招牌如何保护
料峭春寒或让2012年的春茶姗姗来迟，但标有西湖龙井商标的统一包装却率先进入消费者的视野。据杭州西湖区龙井茶产业协会透露，今年开始，在小范围内对西湖龙井茶实施统一着装，并在两年内进行全面推行。
这一记针对西湖龙井市场乱象击出的重拳令人叫好，也让质疑随之而来：统一包装对西湖龙井这块金字招牌能否起到有效、持久的保护作用？如何才能让西湖龙井形成品牌效益，让西湖龙井真起来？
统一着装重击市场乱象
一层宣纸加一层牛皮纸，包装后用细绳打结。今年开始，这种西湖龙井的传统手工纸质包装将逐渐退出历史舞台，取而代之的是“新制服”：两只古朴典雅的茶叶罐子、一个盒子和一个拎袋，每罐的统一规格为250克。
记者从杭州西湖区龙井茶产业协会获悉，为尽可能减少假龙井，协会将在2012年春茶上市时推出统一的西湖龙井外包装。包装将使用统一地理标志证明商标、企业(合作社)商标、地理标志及质量等级标签和产地防伪标志，产品流向将被全程跟踪。
据了解，自西湖龙井地理标志证明商标2011年6月28日注册成功起，证明商标的后续使用管理工作正式摆上议事日程。西湖龙井茶统一标识包装则是西湖龙井地理标志证明商标使用管理的一个重要组成部分。
“确保溯源、确保正宗、总量控制是统一包装的三大目的。”西湖区龙井茶产业协会会长商建农表示，考虑到很多企业和合作社还有不少库存包装，新包装将在21家企业、合作社试点，明年逐步推广，争取后年全面推行。此外，商建农介绍，由于先施行小范围试点，目前只推出了一种规格的包装，明年会推出七八款系列包装。
西湖龙井统一包装在茶叶行业并非首创。2010年，苏州洞庭山碧螺春推行了统一包装，以三色包装盒分别代表特级、一级、二级；贵州都匀毛尖茶则以四种颜色来区分每个季节的毛尖茶，以各自小商标和防伪码来区分不同的企业生产的毛尖茶。
行业人士表示，同品牌茶叶进行相同包装可以明显区别于国内其他产区的茶叶包装，有助于提升品牌的整体形象，统一设计的商标图案也使消费者更容易识别品牌茶叶的真伪。
西湖龙井打假举步维艰
然而，西湖龙井市场乱象非一日之寒。统一包装对西湖龙井能否起到有效、持久的保护作用，茶农和企业也不免提出质疑，恐此举治标不治本。
“龙井茶分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井。其中，西湖龙井因产地稀少而珍贵位居第一。”杭州市西湖风景名胜区管委会工作人员姜新兵说，西湖龙井一级产区不过6800多亩，春茶产量最多不过八九十吨，而市场上打着西湖龙井旗号的茶远超于此。
“龙井茶市场之乱，主要集中于茶农和茶叶企业。”杭州西湖龙井茶商会会长戚国伟说。普遍来说，大企业对品牌负责，还会去做指标检测，经过报备定级，才能给自己贴上特级标签，而许多小企业和个体茶农则想贴什么就贴什么。
“为了打击市场乱象，杭州市政府及相关协会已做了很多工作。”戚国伟说。目前，关于西湖龙井的基地保护条例、二维条码追溯制度、专卖店等多重举措都已开展。但由于龙井茶公司多、小而散的格局，仍难将假西湖龙井“连根拔起”。
“如今西湖龙井的生产和销售都是开放的市场，靠单一的渠道很难管理。”一位姓谢的业内人士表示，产品统一包装后，虽然一眼就可看出包装盒不符合标准，不用再去甄别生产车间、检验茶叶品质。但这样一来消费者在甄别真假龙井茶的时候会更趋向于看形式而不看内容，认包装而不认品质固定形式，让统一包装“便于打假更不好打假”。
也有部分茶叶企业提出，统一包装是否会不利于企业进行产品创新。在激烈的市场竞争中，企业只有不断推陈出新，才能满足消费者的需求，从而占有市场。不少企业表示，作为商品，西湖龙井统一包装会淡化产品的个性，不利于多元化发展。
金字招牌如何保护？
“西湖龙井素以色翠、香郁、味醇、形美及蕴涵丰富的文化享誉海内外。无论是设置标志保护、加贴防伪标识还是统一包装，都是为了保护西湖龙井。”戚国伟说。
如何保证西湖龙井的“纯正血统”？戚国伟认为，在相关部门积极落实地理保护标志、开设专营店、进行源头规范的同时，当地的茶农、茶叶企业也应自觉、自律，珍惜自己手中的资源。
戚国伟还建议，茶叶企业应与当地政府共同配合，政府通过引导、宣传等方式重点扶持几大茶业品牌，推助茶企更快发展，积极推进实现品牌统一包装的进程，为企业争取利益最大化。
此外，业内人士还建议，在统一规范管理的基础上，包装还可以更加细化。“比如在包装上，西湖龙井核心区域出产的一类龙井应和二类龙井有所区别，这样消费者就能更一目了然地了解手中龙井茶的出产区域和品质。”杭州西湖区满觉陇村副主任唐国强说。
而对于部分企业所提出的多元化发展问题，商建农表示，在推行统一包装的同时，龙头企业也可以申请精品包装。获许可后，在协会监督下可以自行印制，并与包装企业签订三方合同，确定数量，所有包装必须编号，并在网上公布包装式样和数量。
马边云雾茶的保存方法
马边云雾茶的保存方法马边云雾茶 的保存和储藏方法主要分为专 业及家庭两类，专业保存主要是茶商对其茶品进行保存，家庭主要是少量马边云雾茶 的保存，其中专业保存方法有三种：
一是石灰块保存法。生石灰块装于白细布做的袋内。 英山云雾茶 装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将 英山云雾茶 茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。
二是碳贮法。操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和 英山云雾茶 茶叶袋的容量可视容器大小而增减。
三是马边云雾茶冷藏法。将茶叶烘干水汽，含水量在3－5%之间，不超过6%。 英山云雾茶 茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。
家庭保存
家庭保存方法，一般有五种：
瓦罐储茶法
此法古代就有．明人冯梦祯<快雪堂漫录>云："实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也．"茶叶含水量不能超过6%．可用生石灰除湿．具体操作方法同石灰块保存法．
罐藏法
容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性．重要的是茶要干燥，袋口封好．此法简便，取同方便．
塑料袋贮茶法
选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋．茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成．
热水瓶贮茶法
可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的马边云雾茶 ，盖好瓶塞，用蜡封口。 冰箱保存法。 马边云雾茶 装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损 马边云雾茶 茶叶的品质。
保存的五点禁忌
千岛玉叶茶用多少度的水来泡
千岛玉叶茶冲泡的水温要在80度左右最为适宜。因为优质千岛玉叶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
千岛玉叶茶的泡法
1.准备好清洁的茶具，如煮水的壶，盛茶的杯，洁净的水。
2.量茶入杯;结合自己的需要每杯放入3一5克或按茶和水的比例量茶而定。
3.当量茶入杯后冲入沸水。
4.一般3分钟后即可闻香气，观汤色。
5.待茶汤冷热适口时，即可举杯品茶。
千岛玉叶茶的功效
1.抑制癌细胞：
据报道，千岛玉叶茶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。具有抗衰老，抗菌，防癌，降血脂，瘦身减脂，防龋齿，清口臭，防癌，美白及防紫外线作用。
2.抗菌、抑菌：
千岛玉叶茶的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
3.减肥：
千岛玉叶茶的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
4.防龋齿：
千岛玉叶茶含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
5.抑制动脉硬化：
千岛玉叶茶的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
6.强心解痉：
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
7.利尿：
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
8.兴奋：
千岛玉叶茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
绿茶千岛玉叶
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用