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冲泡绿茶的最佳温度和喝茶的禁忌以及茶叶的保存方法

2020-01-16 访问量: 11 茶礼仪网

茶叶中含有多种维生素和氨基酸,具有解除油腻、兴奋神经、消食利尿、生津止渴等作用。专家提醒,适当饮茶对身体确实有好处,但有一些禁忌需要特别引起注意:

一、喝浓茶要小心“茶醉”。平时以素食为主、脂肪量摄入少的人不宜大量饮茶,或平时没有饮茶习惯,偶尔大量饮浓茶,容易引起“茶醉”。

其症状是:心慌、头晕、四肢无力或站立不稳,同时伴有饥饿感。如发生“茶醉”应马上吃些饭菜或糖果,可以起到解“醉”作用。

二、忌空腹、服药时或睡前饮浓茶。

三、忌饭后立即饮茶。应于饭后1小时后饮茶为宜。

四、有5类人不宜饮茶。营养不良的人和婴幼儿;患神经衰弱、失眠、甲亢、结核等慢性病的人;发热病人;患胃、十二指肠溃疡的人;怀孕及哺乳期妇女。

五、新茶应存放半月后饮用。新茶贮存期过短,茶中未经氧化的多酚类物质含量较高,醛类、醇类也较多,这些物质对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,容易导致胃痛、腹胀等症状。

六、忌一杯茶从早泡到晚,冲水三至四次后应更换。

七、绿茶应以85℃开水冲泡为宜。

茶叶的保存方法

炎炎夏季,一杯热的绿茶,不仅能使人暑热顿消,茶中的多酚类、糖类、氨基酸等成分还能与唾液发生一系列反应,使口腔滋润,产生清凉的感觉。喝绿茶虽好,但绿茶在夏季却不易保存,存放时应注意以下几点:

1.避高温。

夏季的高温会加速绿茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。

据研究,温度每提高10℃,绿茶褐变的速度就会加快三五倍,茶叶容易陈化变质。

2.避光线。

夏季的光线要比其他季节强。绿茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味、陈味。高级绿茶对光尤其敏感,经10天照射就会变色。所以要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。

3.避异味。

夏季物品在高温下易散发自身的气味,使绿茶更容易吸收异味变质。因为茶叶是一种多孔疏松体,非常容易吸收异味。

日常生活中,把干茶叶放在嘴里嚼,能消除口中异味,就是这个道理。

所以,绿茶在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。

4.避氧气。

绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂,因而其自身极易氧化,被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色,丢去绿茶的清香。

5.避湿气。

夏季是多雨季节,雨水会带来大量的湿气。绿茶是一个多孔的疏松体,很多物质是亲水化合物,容易吸收湿气还潮。

还潮后的绿茶含水量增加,当含水量超过8%以上时,绿茶就会加快变质,滋生微生物后还会霉变。

因此,夏季贮藏绿茶时,应放在阴凉干燥处。最好的是将茶叶装在密封容器内,然后放入冰箱低温保存。

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千岛银珍怎么样

  茶千岛银珍产自浙江省建德市新安江沿岸。建德市地处浙西山区,素有“锦峰绣岭”之美誉,是中国首个有机茶之乡,建德市茶叶文化历史悠久,可追溯到汉代,据可考察的文字记载则可追溯到唐朝以前。

  1960年,新中国第一个水电站—新安江水力发电站建成投产,由于新安江大坝的拦截,千岛湖就此形成。到二十世纪七十年代,中国经济高速发展,各类历史名茶加工工艺都被研究、摸索,加以复苏,建德细茶的生产技艺也在历史传承的基础上得到创新,刚刚剥落历史烟尘的建德细茶在60年代乃至70年代初期被新安江沿岸人民称为银针茶。历史的车轮伴着沉重的节奏滚过了70年代,我国迎来了改革开放,神州大地千帆待发,各行业市场化的意识风行一时,新安江茶人为了借助千岛湖的名气,提升建德细茶的市场竞争力,1982年恢复、创新的建德细茶即被称为千岛银珍茶。

 

  悠久的历史传承再加上新安江茶人数十年的发展探索,千岛银针茶的生产加工工艺已日渐成熟且风格独具,新安江沿岸得天独厚的自然优势以及完善的加工工艺造就了今天千岛银针茶的卓越品质:外形挺直似针,色泽鲜活,茶汤嫩绿明亮,香高浓郁,滋味鲜醇回甘,冲泡后,悬浮玉立在杯中,具有极佳的饮用和观赏价值,荣获“浙江名牌”、“杭州七宝”之称号,实为不可多得的茶中珍品。

  千岛银珍冲泡方法

 

  取干茶3克左右(根据个人口味而定)放入玻璃杯中,注入85℃左右的开水至七成满,轻轻摇动茶杯3分钟,使茶叶完全吸附水分,观赏亭亭玉立的美景再品茶,待茶汤饮至茶杯的三分之一时,添加开水再饮,冲饮三次为宜。

 

  常喝千岛银珍茶的好处

 

  1.消除疲劳:千岛银珍茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

 

  2.利尿作用:千岛银珍茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,可用于治疗水肿、水滞瘤。

  3.强心解痉:千岛银珍茶叶中的咖啡碱还具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

 

  4.抑制动脉硬化作用:千岛银珍茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。

 

  5.抗菌、抑菌作用:千岛银珍茶叶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

  6.减肥作用:千岛银珍茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮千岛银珍茶可减肥,不过冷饮会适得其反。

 

  7.美容护肤:千岛银珍茶叶中的茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

 

  8.防龋齿作用:千岛银珍茶叶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就像给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

白毛猴茶有什么传说故事?有哪些特点?

白毛猴茶有什么传说故事?有哪些特点?

提起猴茶,还有一段动人的故事:

相传在多年以前,福建省境内的朝天岭,是猴子们居住的地方。在山脚,位老婆婆,她心地善良,以接生助产、缝补浆洗为生。

一个寒冷的冬天的婆婆已经睡觉了,忽然听见外面敲门的声音。老婆婆以为是一位女人又要临急忙打开门一看,只见一只黑毛公猴站在门外,将她吓了一跳。

老婆婆正要子焦急地拉着老人的衣角,并用乞求的目光看着她,然后硬拉着老人往山上婆婆想大概是有猴子病了,来不及多想就跟随着公猴来到山上的洞里。

只见的母猴正在洞中痛苦地呻吟着。善良的老婆婆帮助母猴接生,不一会儿,一小猴子出生了。老婆婆松了一口气。

正当她要转身离开时,只见猴公拿了一双手捧给老婆婆。阿婆非常珍爱,就用手帕儿把它包好,揣入怀中。她一路想,可别丢了,于是一路行走,一路不停用手去摸,惟恐丢了。结果把那包了,一颗颗茶籽撒落在路上。

老婆婆回家后,将剩下的木多的茶籽仔仔细细地种在屋前的山坡上,不长出了一株株绿油油的茶树苗。在她走过的路上,那些丢落的茶籽,也都卡。

老婆婆高兴极了,每当茶叶成熟时节,总要亲自采制茶叶,并热情地用此茶乡邻。人们吃到这种香味异常的茶,总要问一下这是什么茶。老婆婆便很高兴。一下说起这茶的来历,并给这茶起了一个名字叫“猴茶”。

品质特征

白毛猴品质特征是外形肥壮卷曲,白毫显露,汤色橙黄味醇香清。白毛猴,福建政和县的传统名茶,当地又称“白绿”,因条索粗壮卷曲、披覆白毫,形似毛猴而得名。政和县产茶历史悠久,自北宋开始,就以生产银针著称。

白毛猴的制法介于红茶绿茶之间,外形重“保毫”和“做形”。白毛猴品质特征是外形肥壮卷曲,色泽铁灰,白毫显露,状若毛猴静伏,汤色橙黄清澈,味醇香清。

绿茶的效果-细说普洱茶叶底与茶的好坏(30张不同程度的叶底,让你真正了解普洱茶优劣)

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细说普洱茶叶底与茶的好坏(30张不同程度的叶底,让你真正了解普洱茶优劣)选择茶叶,鉴别茶叶的好坏,看茶底判断茶料,不会完全准确无误,只是“尽可能地估计”。大多数的情况下,好茶自有好料之相;少数情况下,有可能因为看不见的制程或者是仓储问题,导致好料未能成为好茶。即使如此,研究茶底仍然是普洱茶爱好者值得了解的知识。

1.头春(古树,芽料肥厚,香扬汤绸,甘韵略长)

2.野,革质,叶脉的粗犷

3.完美的转化(蛤蟆皮都起了,却还活力暗藏,很好的茶)

4.老树新芽

5.大树料的柔软

绿茶的效果

6.荒山野林的易武料(牙齿都感回甘,生长环境的确非常重要)

7.混杂的雨水料(杂味,水薄而寡)

8.台地料(有高温烘的嫌疑)

9.易武仓(香平、水柔、微甜润是其特色)

10.肥厚的大树料(韵深广,津长,耐泡度非常高)

11.标准的雨水料(淡薄,香弱,一点吸引力都没有,不如喝水)

12.秋茶(初平淡,而后劲有力,滋味略粗,生津不错)

13.红变叶(杂甜味,不利后转化)

14.恐怖的劣茶(望而生愄)

15.生熟配(劣质拼配,滋寡而汤浓,杂味过重,一个字:乱)

16.熟茶(可看出特别的拼配料,活力及油光感是熟茶及老生茶的好茶条件)

17.优质黑茶的功效熟茶(活力及油光感是熟茶及老生茶的好茶条件)

18.灼伤(坏)的叶底,常伴随着杂(火)味过重,已失后转化能力

19.杂质过多,烟焦(杂)味产生条件之一,应该对身体健康有很大的影响

20.一款B货叶底(尾水有回甜及甘的感觉,但喉燥感特强,劣质拼配的标本)

21.野放参花茶的功效以作用 料(粗老嫩幼齐集一身,滋感较有力度及口感较丰富)

22.大树料常见的轻微红变(在古树料里算正常)

23.头春的台地料

24.(红茶化的芽料)不知是什么茶原料压成饼状冒充高档普洱茶,小心选用

25.出现高温香,叶底呈现出灼伤的茶叶(滋味已呈现绿茶化,具体正在观察后续转化)

26.正常存放的茶

27.廖福散茶(越南菁)

28.二十几年的转化

29.人生难得几回尝的“号级散茶”(用铁壶煮三壶水后的叶底)

30.转化优良的“港仓”

山东崂山绿茶