绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶第一道恭请上座：请客人到上位，主人或侍茶者彻茶、把壶泡茶、斟茶待客。
第二道孟臣沐霖：即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。
第三道乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内。
第四道悬壶高冲：把盛开水的长嘴壶提高冲水，高冲可使茶叶翻动。
第五道春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫，使茶清新洁静。
第六道重洗仙颜：用开水浇淋茶壶，既洗净壶外表面，又提高壶温。重洗仙颜为武夷山云窝一石刻。<
第七道若琛出浴：即烫洗茶杯。若琛为清初人，以善制茶杯而出名，后人把名贵茶杯喻为若琛。
第八道玉液回壶：把冲泡出的茶汤再倒回壶中，以均匀茶汤。
第九道关公巡城：依次来回往各杯斟茶水。
第十道请品岩茶：请尊贵的客人品尝岩茶、领悟岩韵
武夷岩茶相关知识
武夷山索有“奇秀甲于东南”之誉。自古以来，就是游览胜地。武夷山所以蜚声中外，不仅仅由于它的风光秀丽，还在于它盛产武夷岩茶。“武夷不独以山水之奇而奇，更以茶产之奇而奇”。
唐代徐夤诗云：“武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙，飞鹊印成香腊片，啼猿溪走木兰船，金槽和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟，分赠恩深知最异，晚铛宜煮北山泉”，可见早在唐代武夷已有茶叶栽制，并作为馈赠珍品。
宋范仲淹诗：“年年春自东南来，建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”。苏轼《荔支叹》：“武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加，争新买宠各出意，今年斗品充官茶”。当时武夷茶已名冠天下，远在１０２３年前，已充“官茶”，列为皇家贡品。
元代大德六年，创立焙局，于九曲溪之四曲畔，设置御茶园，专门办理贡茶的采制。
武夷从唐朝生产蒸青团茶起，至明末罢贡茶之后，武夷茶叶生产有了更大的发展，积历代制茶经验的精髓，创制了武夷岩茶。从此乌龙茶类的采制工艺问世了。徐[左火右勃]《茶考》记述武夷岩茶“岁所产数十万斤，水浮陆转，鬻之四方，而武夷之名甲海内矣”。
中国茶叶输入欧洲，以武夷岩茶为先，据威廉·乌克斯（Ｗｉｌｌｉａｍ Ｈ·Ｕｋｅｒｓ）《茶叶全书》记载，１６０７年荷兰东印度公司首次从澳门运输茶叶，销往欧洲，起初为日本绿茶，不久即改为中国武夷茶，从此武夷岩茶风靡海外。英国、荷兰等国上层人士，把饮用武夷岩茶作为宴会的一种高尚礼节。
武夷岩茶所以深受人们赏识，在于它的品质优异。优良品质的产生，不外乎一有得天独厚的生态环境；二有丰富的适制乌龙茶的品种资源；三归功于独特精湛的制作工艺。
武夷山坐落在福建省东北部武夷山市境内，位于北纬２７°１５′，东经１１８°０１′。平均海拔６５０米。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，实有“碧水丹山”之美。气候温和，冬暖夏凉，年平均温度１８～１８．５℃，雨量充沛，年雨量２０００毫米左右，年平均相对湿度８０％左右，日照较短。
武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园，俗称“石座作法”。“岩岩有茶，非岩不茶”，岩茶因而得名。
茶园土壤发育良好，土层深厚、疏松，肥力好。优越的自然气候和土壤条件，为岩茶优异品质的形成提供了良好的条件。“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”（徐夤），它印证了岩茶的品质和生态环境的关系。
武夷山方圆６０公里，全山３６峰，９９名岩，岩岩产茶。产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。但是由于品种不同、品质差别、采制时期先后，历代对岩茶的分类，至为严格，品种花色数以百计，茶名繁杂最为突出。
产茶地点不同分有：正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质香高味醇厚，岩韵特显。半岩茶指武夷岩边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指崇溪、九曲溪、黄柏溪溪边靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。
清代崇安县令王梓《茶说》：“武夷山周围百二十里，皆可种茶，其品有二：在山者为岩茶，上品；在地者为洲茶次之”。“酽茶北山者为上，南上者次之”（陆廷灿《续茶经》）。可见自古以来，对岩茶产地很有考究了。
武夷山是天然植物园，茶树品种资源也十分丰富。武夷菜茶有性群体，即所谓ＶＡＲ·ＢＯＨＥＡ，称武夷种。武夷种的植物学特征变异万千，其中蕴藏着无数优异的品种。有茶树“品种王国”之称。丰富多采的茶树品种宝库，是形成武夷岩茶特有品质的物质基础。
武夷茶区十分珍惜这个天然的财富。从武夷菜茶原始的有性群体中，经过反复选择单株，分别采制，鉴定质量，选育了优秀单株。依据品质、形状、地点等不同，命名“花名”。在各种“花名”中再评出名丛。普通名丛中又评出“四大名丛”。这是武夷独到的选育技术。
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武夷岩茶含多种营养成分
武夷岩茶是属于中国乌龙茶中的极品，属于半发醇青茶，它富含人体多种营养成分。
武夷岩茶富含以下营养成分：
营养成分一：含有多种维生素
武夷岩茶含有多种维生素A、D、E、K、B2、B5、B6等，同时还富含肌醇，除了A、D、E、K是难以溶于水之外，其他都是水溶性维生素，在泡茶的时候就可以充分利用这些营养成分。
营养成分二：含多种矿物质
武夷岩茶同时含有多种矿物质，比如人体细胞不能缺少的钾成分、呵护牙齿的氟、还有如铁、锌、硼、硫等微量元素。
营养成分三：含有氨基酸
武夷岩茶还含有氨基酸、少量蛋白质和脂肪，这些元素都可以丰富人体健康，补充人体营养成分，同时还属于低热量饮料。
富含人体如此多营养成分的武夷岩茶，值得大家饮用哦。
武夷岩茶怎么保存储存得当才有营养价值
武夷岩茶大家应该并不陌生吧，武夷岩茶有着独特的香气口感，深受大家的喜爱。但是武夷岩茶一旦受到储存不当的方法就会导致变质，所以一般在家庭保存的时候要注意了，下面小编就带大家来了解下武夷岩茶怎么保存呢?一起来看看吧~
武夷岩茶怎么保存
首先：了解武夷岩茶的茶性
要储藏武夷岩茶，最重要的一点就是要了解武夷岩茶的茶性，这就如同好酒，未必是封陈久远，就是佳酿，过了期限，就是一滩烂水，不能喝，反而浪费。 武夷岩茶也是这样，搞清楚茶的性质，才是储存茶的关键。
武夷岩茶分清香型和浓香型，清香型茶不适合长期储藏，浓香型茶则适合长期储藏。清香型茶轻发酵、低火功，香气容易发散，久而无味;浓香型茶则相反，发酵重，火功足，往往要存放一年后方可食用，存放久了反而将香气沉淀。
其次：选好武夷岩茶的包装
市场上销售的包装武夷岩茶，一般茶的重量都在3-5克之间，大多都采用塑料袋包装，每次喝茶取一包即可，看似很方便，但这不是存储武夷岩茶的好方法。
武夷岩茶最好用锡泊袋或有锡泊层的牛皮纸包装袋，量也不宜过多，100克左右为宜，将茶尽量挤紧压实，放入木质、铁质、锡质的容器内储藏。
再次：武夷岩茶存放地点的选择
与大多干货食材一样，武夷岩茶的存放地点也是很考究，应选择避光、防潮、通风和无异味的地点为好，大多数茶友会将武夷岩茶放在抽屉中存放，存取都比较方便，但要注意的是，人造板的橱柜，时时刻刻都在释放有害物质，而岩茶容易吸收这些物质，所以人造板的橱柜就不大适合武夷岩茶的存放。
武夷岩茶有必要长期储存吗?
一、必须是传统工艺制作的茶
因为市场的需求，如今我们喝到的岩茶，有一部分已经不是按照传统的方式制作了。
这是商业推广得出来的结果，满足了更多人的口感，也让过去的标准变得不适用。
传统工艺的岩茶，每一道工序都要按照过去的标准制作，特别是在焙火方面，要焙足火。
经过文火慢炖，吃透火的岩茶，才能巩固茶叶的品质，耐存放而不易变质。
像轻火的岩茶，虽然香气高扬，但存放时间长了，香气就很容易消散，口感变得青涩。
所以，轻火的茶只适合在当年品饮。
二、品质好的茶才有存放价值
和普洱茶一样，只要是长期的存放，都需要一个前提：好茶。
因为只有好茶，才有丰富的内涵物质可以提供转化。
经过陈放之后，才会更加醇和，茶汤的层次感更强。
而没有足够的内涵物质，随着长期的陈化，茶香消散，滋味单薄，也就没有储存的价值了。
三、需要采取正确的存储方式
必须要说的是，好茶也需要有正确的保存方式。
茶叶最怕受潮，所以不管再好的茶，一旦受潮，品质都会降低不少，甚至变坏。
而岩茶和普洱茶不同的存储方式在于“密封”。
最好用密封袋先把茶叶封起来，再放进罐子里储存，因为双层效果更好。
然后放在没有异味，在相对恒温、空气较干燥的环境下，就可以长期储存了。
最后，不管是什么茶，我们都需要科学的看待陈茶。
好茶和好酒一样，都有一个最佳的品饮时期，而不是简单的陈年就好。
在适当的期限下，感受这杯茶最美好的时刻，才能不辜负一杯好茶。
以上内容就介绍到这里，希望以上的内容能够帮助到大家~
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