祁门红茶生长的自然条件和制作工艺-茶礼仪网

自然条件

祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充、沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。

祁红采制工艺精细，大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。

采摘：祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主，分批多次留叶采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。

初制：包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。

精制：红毛茶制成后，还须进行精制，分清长短、粗细、轻重，剔除杂质。祁红精制很费工夫，所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。精制工序繁复，祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

精制加工后的祁红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。

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祁门红茶产自哪里？有什么特点

祁门红茶是红茶中的一种，以其独特的味道吸引了很多爱茶人士，祁门红茶根据其制作的工艺不同，等级也是不同的，大家可以根据自己的经济能力和喜好来选择，经常的喝红茶也是可以改善自身的代谢机能的，那么祁门红茶产自哪里?

祁门红茶产自哪里?历口有祁门红茶创始地之称，清末祁门红茶创始人之一的余干臣来祁，最早开茶号，试制祁门红茶成功，名满天下的祁门红茶由此发端，历口成了祁红重要产区;从品质上说，历口所产祁红向来优异，据说1915年巴拿马博览会上获金奖的祁红，就是历口同和昌茶号选送。

祁门红茶产自哪里？有什么特点

祁门红茶，全县地区并非一致，祁门红茶产自哪里?祁门红茶产地分为三域，由溶口直上到侯潭转往祁西历口，在此区域内，以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优，其茶叶底厚薄适中，味醇眷幽，色润泽，发酵时间以1个半小时为准。

对于祁门红茶产自哪里的问题，大家有了基本的了解，对于红茶的选购是要注意方法的，红茶是具有清香醇厚的味道，如果您喜好喝口味比较浓郁的茶水，就可以多放一些茶叶，但是也要注意，适量是比较关键的，避免喝太浓郁的茶水。

祁门红茶工艺你知道几个？

祁门红茶产自安徽祁门县，它与印度的大吉岭、斯里兰卡乌伐一起被誉为世界三大高香名茶。祁门红茶以它的砂糖香、苹果香，兰花香享誉于国外，在国外被称为“祁门香”。祁门红茶色泽乌润，红艳透明，有"茶中英毫"和"群芳最“的称号。这么好的茶是怎么制作出来的呢?下面给大家介绍祁门红茶工艺。

传统祁门红茶的制作工艺，你知道几个?鲜叶是茶叶制作之根本。祁门鲜叶采摘标准为1芽2、3叶及同等嫩度的对夹叶，要求分批勤采，按标准采。采后鲜叶按其嫩度、匀度、新鲜度等进行分级，分别贮青待制。萎凋是奠定祁红条索细紧美观、香味高淳的基础。将采下的生叶摊入萎凋槽，晾至夜色暗绿，页面揉皱，手捏如绵，略有粘手感，紧捏成团，松手不散，叶柄叶脉大部分折而不断，鼻嗅无青气并发出清香方可。

祁门红茶工艺你知道几个？

传统祁门红茶的制作工艺还有揉捻，揉捻是形成祁红紧结细长的外形，增进内质的重要环节。通过揉捻机将萎凋后的生叶揉成条状，适度茶汁。祁红条索紧细美观，汤色红艳，滋味浓醇甘甜，与揉捻操作，关系十分密切。发酵是祁门初制的第三道工序，是形成色香味的主要阶段，为决定祁红品质的关键。古法中，将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，上盖湿布放在日光下捂晒至叶及叶柄呈古铜色并散发茶香，即成毛茶湿坯。

传统祁门红茶全靠手工制作，这也是它香气诱人的原因之一。除了传统的祁门红茶工艺，还有精制的祁门红茶工艺，精制的分为五步：筛分，拣剔，补火，宫堆喝包装，其实品茶就是品人生，好的茶都是慢功夫做成的，我们做人也应如此，脚踏实地，持之以恒。