四川茉莉花茶-茶礼仪网

四川茉莉花茶与众不同，具有独特的窨制工艺，代表品种为碧潭飘雪，独具风格。品饮此茶，花香不掩茶香，茶香混有花香，滋味鲜爽，外形饱满，耐泡度高。
抢香独特工艺飘奇香
四川茉莉花茶的制作工艺不同于市场上常见的广西、福建茉莉花。天津市茶业协会专家介绍，四川茉莉花茶以四川蒙山等地所产的川青为茶坯，从采茶到制茶都突出一个“抢”字。茉莉花最好的放香时间是每天上午的8至10点钟，把茉莉花保质保量地“抢”回家精选。然后还要继续和时间赛跑，争分夺秒完成窨制过程。此后的窨花过程，不同于福建、广西茉莉花茶的几窨一提。而是用吸水纸、干净的毛巾分层包好，将茉莉花与选好的绿茶一层一层地放在瓮里盖严封闭。10至12个小时后起瓮，与好的绿茶一起细炒。一锅好茶只能炒两斤多，然后晾干冷透，再细致装罐密闭，一个月后就成了散发着茉莉花香的花茶。浓、清、熟、混四重香
四川茉莉花茶的制作工艺，是在清朝乾隆年间由盐商从福建引进的。随后经过多次工艺改良，拥有了浓、清、熟、混四重独特香气。冰心在《茶的故乡和我故乡的茉莉花茶》《自摘我家的茶事》中均有四川茉莉花茶的描写。天津市茶业协会专家介绍，关于四川茉莉花茶还有很多传说、故事。相传，四川茉莉花茶是很早以前由一位茶商陈古秋所创制，陈古秋为什么想出把茉莉花加到茶叶中去呢？
这其中还有个民间传说。一年冬天，陈古秋邀来一位品茶大师，正在品茶评论之时，陈古秋忽然想起有位姑娘曾送给他一包茶叶未品尝过，便寻出那包茶，请大师品尝。冲泡时，碗盖一打开，先是异香扑鼻，接着在冉冉升起的热气中，看见有一位美貌姑娘两手捧着一束茉莉花，一会儿又变成了一团热气。陈古秋不解就问大师，大师笑着说：“陈老弟，此乃茶中绝品‘报恩仙’，过去只听说过，今日才亲眼所见，这茶是谁送你的。”陈古秋就讲述了去外地购茶住客店遇见一位孤苦伶仃的少女，那少女诉说家中父亲去世，无钱殡葬，陈古秋深为同情，便取了一些银子给她，并请邻居帮助她搬到亲戚家去住。三年过去，春天又去购茶时，客店老板转交给他这一小包茶叶，说是那位少女送的。当时未冲泡，谁料竟是珍品。两人感叹一会儿，大师忽然说：“为什么她独独捧着茉莉花呢？”两人又重复冲泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出现。陈古秋一边品茶一边琢磨：“依我之见，这是提示茉莉花可以入茶。”次年便将茉莉花加到茶中，果然制出了芬芳诱人的茉莉花茶，深受喜爱，从此便有了一种新的茶叶品种。

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谈茉莉花茶的功效与作用

　　很多茉莉花茶爱好者正在寻找“茉莉花茶的功效与作用”。所以本文就来讲讲“茉莉花茶的功效与作用”吧!在了解“茉莉花茶的功效与作用”之前，我们先来了解一下茉莉花茶吧!

　　茉莉花茶，又叫茉莉香片，属于花茶，已有1000多年历史。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。

茉莉花茶的功效与作用

　　茉莉花茶的功效与作用之主要功效：

　　茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。茉莉花有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤。茉莉花有抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。

　　茉莉花茶的功效与作用之保健功能：

　　茉莉花具有辛、甘、凉、清热解毒、利湿、安神、镇静作用，可治下痢腹痛、目赤肿痛、疮疡肿毒等病症。茉莉花茶既保持了茶叶的苦甘凉功效，又由于加工过程为烘制而成为温性茶，而具有多种医药保键功效，可去除胃部不适感，融茶与花香保健作用于一身，“去寒邪、助理郁”

　　对“茉莉花茶的功效与作用”一知半解的朋友，现在了解了吗?茉莉花茶的功效与作用虽然多，但喝茶的时间最好在晚饭之后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化。

怎样选择茉莉花茶?

鉴别茉莉花茶主要看外形和品茶汤。先看外形，要求紧结壮实。一般而言，春茶条索紧结重实；夏秋茶就较轻瘦或粗松。高档花茶要求芽毫多而且肥壮。看色泽，花茶大多是以绿茶为

鉴别茉莉花茶主要看外形和品茶汤。

先看外形，要求紧结壮实。一般而言，春茶条索紧结重实；夏秋茶就较轻瘦或粗松。高档花茶要求芽毫多而且肥壮。

看色泽，花茶大多是以绿茶为原料，一般色泽要求嫩绿、黄绿、有光泽为好；如果是陈茶的话，颜色灰暗。花茶外形应以干净匀整为好，不能有杂物。

看完外形看内质。首先闻香气，优质的花茶同具有鲜、纯的香气。鲜，指香气的鲜灵程度，高档花茶要求“鲜灵”，即香气表现十分敏锐，所谓“一嗅即感”，不鲜和陈味都是低档花茶或陈茶的表现特征；浓，指香气持久、耐泡，相反，香气薄、不持久，一泡有香，二泡就闻不到香气的，浓度就差了，一般低级别花茶的浓度总比不上高级别的花茶；纯，指花香和茶香的纯正度，虽然好的花茶会有一道“打底”的工序，该工序是在一种主香型之外，再窨上另一种鲜花来衬托主要花香，使茶味、花香更和谐，但次要香型不能从主要香型中透出来，否则就会使这种花茶掉身价。

闻完香气品滋味。品尝花茶滋味纯正浓醇为好。花茶的滋味与香气在正常情况下，一般是有正相关性的。香气鲜滋味爽，香气浓滋味醇，香气纯滋味细。如果在闻香时就发现香气有异，在滋味上要更认真地加以鉴别。

再看汤色，以黄绿、清澈明亮为好，黄暗或泛红为劣。

观察叶底，以嫩绿、黄绿、匀亮为好，粗展、欠匀、色暗或有红张为劣。

市场上有一种掺入花干的假花茶，干茶或冲泡后都可闻到刺鼻的异香，吸入鼻内直窜上脑。这是以香精喷洒绿茶再拌入花干制造的一种假花茶。这种茶往往比较便宜，包装迷人，所以在选购花茶时，就注意茶叶中是否有泛黄的花干，闻闻有无刺鼻的异香，可能的话，尽量不要购买包装茶。

茉莉花茶的产地

茉莉花茶-产地

广西横县是中国最大的茉莉花生产基地，被国家林业局、中国花卉协会命名为“中国茉莉之乡”。国家质检总局批准对横县茉莉花实施地理标志产品保护。横县种植茉莉花历史悠久，相传有六七百年历史。

横县的茉莉花具有产花早、花期长、花蕾大、花香浓、产量高、质量好等优点。位于广西东南部的横县，属亚热带季风气候，雨量充沛，光照充足，土壤有机质含量高，十分适宜茉莉花生长。

每年从初夏4月下旬即有鲜花上市，不间断地开到11月初，七八月为茉莉花最盛放的时节。横县茉莉花花蕾大而饱满，花色雪白晶亮，香气浓郁是茉莉花茶加工的上品。由茉莉花加工制作而成的茉莉花茶具有保健功效，根据绿茶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芬芳。茶香与茉莉花香交互融合，“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季饮茶之首选。

本文标题：四川茉莉花茶

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