绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶劣质普洱茶的表现：
（1）条索松泡、轻薄、扁曲、刺手、断碎多者；
（2）茶条芽毫少、芽叶瘦小，老嫩混杂者；（3）茶条色泽泛黄、枯、暗、斑杂、色呆滞不润者；
（4）干嗅气味透粗老（干稻草味）、"熟闷气"、霉味、杂有烟、焦、馊、酸和其它杂异气味者；
（5）冲泡后热嗅气味杂异、香味不纯、短滞、低闷，香气持续时间短者；
（6）热看茶汤色泽呆滞浑浊、亮度差者；
（7）滋味淡薄、漂浅无味，恶苦、钝涩，无回甘生津者；
（8）叶底（茶渣）少芽、多茶梗、色斑杂、质地硬脆、长短大小不均匀者；
（9）混入非茶类夹杂物者。
普洱茶品质主要由"外形"和"内质"两方面构成。
"外形",指未浸泡之前，保持自然状态的普洱茶的形态，主要从"条索形状"、"老嫩程度"、"色泽特点"、"气味类型"进行比较鉴别。
"内质",指开汤（冲泡）以后茶叶所表现出来的品味特点。一般从气味、汤色、滋味、叶底（茶渣）四个方面进行比较。
普洱茶属于什么茶？普洱茶的原料解析
由于独特地保留了热带雨林、季雨林和受季风影响的湿润亚热带常绿阔叶林，成为地球上北回归线附近稀有的一片绿洲，同时，其独特的自然条件和优越的生态环境使其成为世界茶树原产地的中心地带。普洱茶正是在这种适于云南大叶种茶树生长的环境条件下得以产生。
云南拥有丰富的茶树资源。在著名的普洱茶主产区普洱、西双版纳、临沧更是聚集了野生型、过渡型、栽培型古茶树和古茶园。茶树优良品种凤庆大叶种茶、双江大叶种都是加工普洱茶的优质原料。茶树生长的环境在巧oom以上海拔的高山茶最佳。云南的野生大茶树多为乔木大叶类型，在分类上多属大理茶（Cta拢nsis）、厚轴茶(C.?solumna)，个别为大厂茶（C.t献angensis）。栽培型茶树多属普洱茶变种(c.,ions比v'。sam。）和白毛茶变种（C.si二。臼v'Pubilimba）。云南大叶种茶树品种对形成普洱茶独特品质有重要作用，所含有的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、茶氨酸和水浸出物含量都高于一般中小叶种茶树。
研究表明，要形成普洱茶甘、滑、醇、厚的品质特征，茶树的品种极为关键。普洱茶在加工过程中，以晒青毛茶作为原料，经握堆等工序，在酶促作用以及微生物和水的湿热作用下，其内含物发生了一系列的氧化、聚合、分解、降解和缩合等反应，如茶多酚减少了60%，儿茶素减少75%,80％的茶黄素（TF）和茶红素（TR）氧化聚合，游离氨基酸减少60%，可溶性糖下降了40%，茶褐素（TB）增加了13倍，没食子酸、水溶性多糖大量增加，还增加了他汀类成分，氧化咖啡因、啼陡及一些尚待搞清楚的保健成分。这种强烈的理化成分变化形成了普洱茶的品质风格。
因此，茶树品种中内含基质茶多酚、氨基酸等重要化合物含量越高，越有利于优质普洱茶产品的形成，且以芽叶外观芽体肥壮多茸毛者为上品。在生产实际中勋海大叶茶、易武绿芽茶、云抗10号、双江勋库大叶种、凤庆大叶种等都是适制云南普洱茶的品种。
荷香是普洱茶的一种宝贵茶香
清·张涨著《滇南新语》说："毛尖即雨前所采者，不作团，味淡香如荷，新色嫩绿可爱。芽茶较毛尖稍壮……女儿茶亦芽茶之类。""不作团"，指的是不做成型的散茶。"味淡香如荷".雨前毛尖非常幼嫩，茶汤很清淡，有莲荷香气。"芽茶较茶尖稍壮，女儿茶亦芽茶之类"：云南大叶种普洱茶蔺，都有一股强烈的青叶香．经过适当的陈化后发酵，幼嫩的芽茶去掉浓烈青叶香，自然而留下淡淡荷香。目前市面可买到的有"白针金莲"普洱散茶，就是有清淡荷香的。荷香所以能够从青绿浓香中留下来，是必须要有良好的条件配合的，而荷香的持续保存，更需要妥善的处理。荷香是属于飘荡茶香，从刚打开的密封的荷香普洱茶叶中，可以闻到一股荷香轻飘。
荷香是来自幼嫩的普洱茶蔺，一般也都是不作团的散茶，冲泡之前在赏茶时，可以从茶叶闻到淡淡荷香。冲泡工夫可直接影响普洱茶的荷香，宜用清新的好水冲泡，较软性水质最理想。、冲水时水温应沸热，以快冲速倒方式比较适宜，与冲泡半熟乌龙茶方法雷同。茶汤喝入口腔中，稍停留片刻，将喉头前的上额空开，一股荷香经由上领进入鼻腔中，在嗅觉感应下，散发淡然荷香，清雅娓娓，在叙说着普洱茶中的浪漫情韵，激起了美之感性。
【普洱茶知多少】别等了，大益不放货，大益要自玩
别等了，大益不放货。众所周知，大益生肖饼的产品信息都出来十多天了，但市场上仍然没有哪一家有货，即便是一级经销商或者是专营店都没有。而同期其它品牌的生肖纪念茶猴饼已经陆续上市售卖，而大益却不见动静—“说好的，猴饼呢？”，未出（不放货）。那大家是不是觉得大益又在玩绝招？是的；是不是有点被欺骗的感觉？是的；是不是它不卖生肖茶猴饼了？不是。
大益这种行为，对于消费者是无关紧要的，但对于经销商来说这样的味道或许感觉会更浓一点。因为，产品信息出来之后，市场必定会引起一片躁动，而有意购买的顾客免不了通过各种联系方式来询问，面对大量的购买者，商家手里面没货，试想一下赚钱机会就在摆在眼前，而自己却无可奈何的干等，那种滋味就不用多说了吧！
事实也并非如此，所谓峰回还有路转的时候，更何况像大益这种一条大马路走到底的大牌呢？于是售卖的渠道留且只留了一条，那就它的网店“益友网”。据悉，大益对“生肖猴饼仅在大益‘益购’平台独家发售，暂不允许各网络分销商授权店铺、平台以任何形式销售该产品。分销商以及对旗下所有网络分销店铺及供货平台，在售及预售以上产品链接，进行下架处理。”换言之，大益不会像常规那样放货了，只此‘益购’。
大益不放货，不供货的原因有以下几点：
第一：维护及保证该产品价格稳定
一是线上价格。一直以来网络茶叶乱价的是常有的事儿，自然大益的产品也不能幸免，尤其是以淘宝为卖场的直通平台，乱价现象尤为严重，其次是自建商城。只要商品信息一出来，淘宝上立马开始了售卖，即便是没授权，预售、期货也照上不误，于是各卖家在据大益茶报价之后，为了能快速的寻求出货量，乱价就开始了。即便大益发现，有的商家立马下架就行了，但对于大益来说，淘宝商家那么多，管控也难十全。于是，就暂且把其它的渠道“关闭”，仅在大益“益购”平台独家发售，这样一切的权利都操纵在自己的手中。
而说起“益友网”大家可能并不太陌生，只要用手机扫描大益茶品（如7542）后面的二维码，便进入这个网站的页面，而网站在此之前也是以资讯类为主的，于此同时，通过茶品也可理解为大益建立可追溯系统的一部分，但可惜的是茶叶追溯系统在这里网站的信息并不完全，甚至毫无半点作用。但此次大益却把把它拿来作为王牌打，不得不承认这又是一绝招。
二是线下价格。线下乱价的严重性相对于线上来要弱一点，其表现形式有这几种，经销商与经销商、经销商与散户之间、散户与散户之间的走货会出现价格的巨大差别。这样一来，虽然范围小，但是乱价现象仍然频繁，仍然难以管控。对于经销商来说，大益还有办法，还能管控得住，但对于散户，相互之间的走货，你能时时监管吗？能监管得到吗？答案不言而喻！
因此，把这种渠道的售卖权收归到自己的手中，留且只留一条通道大益"益购"平台独家发售生肖饼的做法是最有利的，是行之有效的手段，不能说最好，但起码在短时间之内是可行的。既维护及保证该产品价格稳定，又使得“产品—顾客—网站”三者的联系更加紧密，要买大益生肖饼只能“益购”。
第二：利用生肖茶整顿平台
整顿平台，是一个泛概念。因为大益要具体怎么操作它的平台，外人是不会提前知道的，就算知道了也没用，主导权永远在大益手里。所以很多时候，当大益在做出某种改变，大部分茶商的都会很苦恼，会觉得大品牌又怎么样，大品牌也照样很扯！
但是这次大益整改了益友网，一改往昔沉闷的页面，直接把三款生肖茶猴饼（美猴乾坤系列：美猴乾坤、悟空饼、猴王特藏版）页面放在最显眼的首页，简单，直接，明了，符合了产品独家销售的效果。并且此平台上推出上线全新服务模式"益友会会员增值服务系统"，而销售对象正是很多商家想批量得到的生肖茶。
第三：平台以宣传为辅，以积流（用户量）和塑造权威为主
长期以来，"益友网"或称为益友会，是以资讯和茶友交流的平台，虽属于大益所有，但是一直做得不够全面、权威，在业界也没多大影响力，即便有产品上线销售，但只局限一部份长期混迹于这个网站的茶友，处于不温不火的状态，外界购买的通道还集中在淘宝、商城和实体店里面。同时，由于定位和方向的问题，也使得它的用户量基数不大，自然在上线做售卖成为了难以走的一条道路，于是又不得不回归到它的营销体系上来，走经销商和专营点的道路。而当网络销售渐渐大起来，客户在外流，价格体系管控不住，甚至连宣传推广都被市场"捆绑"的时候，大益又不得不寻求另一种营销途径，这条途径关键就落在了"益友网"身上。
我曾在“普洱茶行业机会才刚刚开始（四）”文章第二条中写到，“传统知名品牌在以往依托电商进行宣传的模式将会告别。知名的品牌也将会建立的自己的推广宣传模式和电商销售模式，两者将会融为一体，联系越来越紧密，不再分隔开来进行单独操作。他们组建自己的团队后，依靠外部力量的推广方式乃至渠道会被团队收归回来。”
以此来看大益今天的做法就容易理解了。既在利用猴饼来整顿价格体系，又在塑造网站，把零散的、不可控的宣传推广模式和价格体系收归回来，集中在产品上，再有理、有步骤的释放出去，可能这样取得的效果是之前几倍。综上所诉，大益短在时间内是不会批量放货给商家的，即便放货也是要等它把自己新设定的战略体系玩起来，可控之后才会放。不然，盘子里的肉都被狼吃，自己吃什么？
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