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霍山黄茶的保健作用

2020-01-21 访问量: 11 茶礼仪网

降脂减肥

黄芽为不发酵自然茶,保留了鲜叶中的天然物质,富含氨基酸,茶多酚,维生素、脂肪酸等多种有益成分。茶多酚可以清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积,同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取,从而达到血脂,预防和缓冲动脉硬化的目的。

抗御辐射

电脑辐射不仅危害我们的健康,而且影响到工作的质量和效率。经常使用电脑者可饮用黄芽茶,补充特异性植物营养素,消除因电脑辐射引起的黑眼圈。黄芽所含有的浓缩茶多酚,能抑制自由基对皮肤支持纤维造成破坏,是目前一致公认最有效的抗自由基因子。黄芽含有防辐射的有效成分,实验证明主要是茶多酚类化合物、脂多糖、维生素C、维生素E及部分氨基酸。其作用机理也是针对辐射引起量自由基并导致过氧化毒害而产生的解毒作用,茶多酚类化合物可以抗氧化和清除自由基,因而达到抗辐射效果,起着一种辐射保护剂的作用。

护齿明目

牙组织的基本成份是氟、磷、石灰质,它使牙齿光滑坚硬,耐酸耐磨。黄芽茶叶含氟量较高,每公斤含氟约75-100毫克。因此,常饮茶能摄取足够的氟,以满足人体对氟的需求,对护牙坚齿是有好处的。而且茶水还可防龋齿。因人机体的抗龋能力与牙体硬组织内含氟元素的多少有关。常饮黄芽茶或用茶漱口,是防治龋齿的有效方法。

抗衰益寿

黄芽能让女人更美丽,那是毋庸置疑的!黄芽中不仅含有丰富的维生素C,其中的类黄酮,更有效地增加了维生素C的抗氧化功效。两者的结合中,对维持皮肤美白,年轻可说是有珍品的效果。

益思提神

黄芽含适量的咖啡碱,茶儿素的存在,使它的弊端不在体内发挥,而适量刺激骨胳肌,加速骨胳肌的收缩有兴奋中枢神经之功。加上茶叶中的挥发油清香芬芳,饮之令人心旷神怡,即有提神醒脑之效。在紧张工作、劳动之余,饮黄芽茶一杯可以振奋精神、解除疲乏;在办公时饮黄芽茶一杯可以提高功效。

增强免疫力

人体具有其自身的免疫功能以抵抗外来微生物的侵袭,保持机体的健康。这种免疫防御系统是通过免疫蛋白体的形成以识别入侵人体的病原,然后由人体中的白血球和淋巴细胞产生抗体和巨噬细胞来行使围歼任务。饮茶可以提高人体中的白血球队和淋巴细胞的数量和活性以及促进脾脏细胞中白细胞间素的形成,因则增强了人体的免疫功能。

帮助消化,改善肠胃

霍山黄芽茶叶中的儿茶素类化合物消除口臭有如下四方面的作用:①清除口腔中的口臭物质—甲基硫醇;②与口腔细菌作用的基质—氨基酸相结合;③对口腔中细菌有杀菌和制菌作用;④纯化口腔唾液中的酶类。

饮霍山黄芽茶一方面可以消除口臭,另一方面可以有助于消化。这是因为茶叶中含有芳香物质,这类物质不但能刺激胃液分泌,有助于消化吸收,而且能消除胃中积垢,减轻口干、口臭等症状。

作为碱性饮料,黄芽中的矿物质能中和酸性食物,保持人体体液的正常酸碱度(呈微碱性),从而帮助人们远离“亚健康”、“富贵病”。加上黄芽中的鞣质具有摄制细菌的作用,咖啡碱又能增强胃液分泌,帮助消化,因此常饮黄芽茶,还能拥有强健的肠胃功能。

生津止渴,消热解暑

据《茶谱》记载:“人饮真茶能止渴”。《日用本草》中记载:茶能“除烦止渴”。在孙大缓著《茶谱外集》中:“夫其涤烦疗渴,换骨轻身,茶茗之利,其功若神。”饮茶可以解渴,人所共知。盛夏酷暑,一杯绿茶顿感满口生津。除了茶汤为人体补充水分外,还因为茶叶中的多酚类化合物、游离糖、氨基酸、维生素C和皂甙化合物与口腔中的唾液反应,使口腔得以湿润,产生清凉感觉,也起到明显止渴的效果。

茶叶还是一种清热消火的饮料。中国著名古代医学家李时珍在《本草纲目》中写道:“茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火,火为百病,火降则上清矣!”从中医学角度而言,茶叶,特别是绿茶,是一种清火的凉性食品。

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岳阳君山黄茶产业园竣工投产年产值将达到10亿

岳阳君山黄茶产业园竣工投产年产值将达到10亿

 

投产启动仪式现场

  华声在线8月6日讯(通讯员 王海龙)8月6日,我国首个黄茶产业园——君山黄茶产业园在岳阳竣工投产。据介绍,该产业园投资1.58亿元,占地110.7亩,是我国目前最大的集产、学、研、茶文化传播与旅游于一体的黄茶文化产业园,年产值将达到10亿元。

  茶叶产业是湖南省重点扶持的产业之一,黄茶是湖南省的特色茶叶品类,主要分布于岳阳市和长沙市 宁乡县。省政府2014年1月11日发布的《湖南省茶叶产业发展规划》明确提出打造环洞庭湖优质黄茶带, 岳阳市被评定为中国黄茶之乡。湖南省君山银针茶业有限公司的“君山”品牌产品,作为我省享誉海内外 的知名特产,近年来依托黄茶特色,取得了优异的市场成绩,特别是该公司开发的君山黄金饼产品,3年 时间销量突破30万盒。

  湖南省君山银针茶业有限公司是全国茶业百强企业第二名的“湖南省茶业集团股份有限公司”与岳阳市供销社、岳阳市君山公园共同出资组建的现代化企业,立足黄茶,扎根岳阳,投资1.58亿元,占地110.7亩,高标准兴建的君山黄茶产业园,是我国目前最大的集产、学、研、茶文化传播与旅游于一体的黄茶文化产业园。据介绍,产业园投产后,年产值将达到10亿元,可带动洞庭湖周边湘阴、汨罗、平江、岳阳、君山等县市区约5万户茶农增收创富。

  君山黄茶产业园由综合服务中心、黄茶研发中心、培训中心、黄茶加工中心和黄茶文化走廊五大板块 组成。在遵循传统古法制茶的基础上实现标准化、自动化、清洁化的茶叶生产工艺流程以及全程冷链物流 系统,成为中国黄茶产业的研究中心、黄茶文化的传播中心,与君山岛上的核心黄茶产区呼应。君山黄茶 产业园茶叶年生产能力为5000吨,自主研发的黄茶毛尖生产线、黄茶紧压茶生产线的技术水平国内领先, 均为全程全自动化、清洁化生产线。

黄茶的品质特点:“黄叶黄汤”

黄茶的品质特点:“黄叶黄汤”

黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇。由于品种的不同,在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。比如,湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶,采用的全是肥壮的芽头,制茶工艺精细,分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的“君山银针”茶外表披毛,色泽金黄光亮。

堆闷黄茶滋味醇

关于黄茶的记载,史料并不多见。在不同的历史时期,赋予黄茶的概念和内涵,悬殊很大。如唐代的寿州黄茶、蕲门团黄、四川的蒙顶黄芽,皆因茶树的芽叶,自然泛黄故名,通常称为黄芽茶或黄叶茶。那时的黄茶,是根据茶树外在的原有特征,朴素地去命名的,其实还是蒸青绿茶。
唐代,杨晔《膳夫经手金录》记载:“有寿州霍山小团,此可能仿造小片龙芽作为贡品,其数甚微,古称霍山黄芽,乃取一旗一枪,古人描述其状如甲片,叶软如蝉翼,是未经压制之散茶也。”元曲《折桂令》唱到:“你本是秋水无尘,我本是美玉无瑕。十字为媒,又不图红定黄茶。”这里的“黄茶”,仍然属于绿茶。
到了明代,许次纾在《茶疏》中,准确描述了绿茶变黄的原因,他说:“顾彼山中不善制法,就于食铛火薪焙炒,未及出釜,业已枯焦,讵堪用哉。兼以竹造巨笥,乘热便贮,虽有绿枝紫笋,辄就萎黄,仅供下食,奚堪品斗。”
在崇尚绿茶的时代,因不善制茶或低温杀青,或杀青时间过长,或杀青后干燥不及时等因素,茶坯在水热作用下,发生了非酶性的自动氧化,形成了黄叶黄汤,阴错阳差,无意间诞生了黄茶。但真正意义上的黄茶工艺形成,不会早于明代。可见,任何茶类的诞生,都是一场美丽的误会,而这种错误,恰恰造就了茶叶世界的五彩缤纷。
四川的蒙顶黄芽和蒙顶石花,是最早见于记载的“黄茶”。现在,我们能够见到的黄茶,大概有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽、温州黄汤、沩山毛尖、广东大叶青等。黄茶的品种,多以中、小叶种为主,因大叶种的多酚类含量较高,在闷黄过程中,黄变比较迅速,时间一久,可能会变为黑色,影响视觉和观感。
黄茶的制作工艺,虽然近似于绿茶,必须高温杀青,使茶叶中的生物酶完全失去活性。但是,也区别于绿茶,它比绿茶多了一道攸关茶品的闷黄工艺。值得注意的是,如果不进行鲜叶杀青或杀青不透,而将茶叶进行堆闷,茶叶就会变红,而不是变黄,这样的工艺,走的是红茶的酶氧化路线。这也充分证明了,黄茶的闷黄是在湿热条件下的自然氧化,其氧化产物不同于红茶发酵。红茶发酵生成的物质,主要是茶黄素和茶红素。
黄茶的基本工艺包括杀青、堆闷、干燥三个环节。堆闷,是黄茶区别于绿茶的独特工序,通过堆闷的湿热作用,或微生物的作用,引起叶内物质发生深刻的理化变化,为形成黄茶“干茶黄、叶底黄、汤色黄”的独特品质,创造了技术条件。
黄茶根据鲜叶的老嫩,通常分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。相对于绿茶,黄茶的杀青温度要适当低些,杀青采用多闷少抛的手法,以形成高温湿热的条件,尽可能较大程度地破坏叶绿素。通过闷黄,促进叶绿素的氧化降解,从而使绿色减少,黄色显露。由于热化作用贯穿于黄茶制作的始终,因此,苦涩味较强的酯型儿茶素,含量减少;蛋白质便会在湿热作用下,水解为氨基酸;淀粉水解为单糖;咖啡碱也会减少20%左右,由此,综合形成了黄茶的浓醇鲜爽、不苦不涩、香气清悦的品质特点。
黄茶轻微发酵的特点,使得黄茶醇和而不苦寒。在其他茶类还没有普及的过去,黄茶的诞生,对传统的绿茶产区,显得尤其重要。黄茶的存在,让不宜品饮绿茶的老人、胃肠虚弱的爱茶者,多了一种温和的选择。当红茶、黑茶、乌龙茶等发酵茶类渗透到传统绿茶产区之后,黄茶的发展,受到了严重冲击。本来市场份额不大的黄茶,逐渐式微没落,似乎是不可避免的事情了。荣枯了得无多事,只是闲人漫系情。茶的五彩世界里,不能没有了黄茶,希望有更多的人,去认识黄茶,更期待黄茶的蓄芳待春。