储存了一冬的春意，尽在这一壶明前西湖龙井-茶礼仪网

“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。”

四月春意渐浓，正是春茶上新之际。在明前的绿茶中，西湖龙井绝对是绿茶中的佼佼者。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。

关于龙井茶的寻根记录，最早出现在茶圣陆羽的著作《茶经》之中。他说：(茶)，钱塘生天竺、灵隐二寺。北宋时期，西湖茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。

使龙井茶扬名于世的，是一个叫辩才的高僧，生活在一千多年前的中国北宋后期。在历史记载中，他既会讲经说法，又能治病救人，还博古通今，是担任过杭州太守的北宋大文豪苏东坡的好友。苏东坡经常和他品茶论道，诗文交往，留下许多佳话。

清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。使得西湖龙井“色绿、香郁、味甘、形美”的四绝美誉更加享誉四海。

西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第。

「狮」字号西湖龙井

产于狮峰山及其周围地区，包括四周的狮峰山、龙井村、棋盘山、上天竺等地所产的龙井茶。特别是狮峰山所产的龙井茶，品质最佳。这是因为其地植被繁茂，云蒸雾遮，茶树终日受漫射光照射，有利于茶芽中芳香物质和氨基酸等物质的形成和积累。同时，其地土质为乌沙土或白沙土，土壤物理性能好，疏松通透，磷、钾、硅等营养物质含量丰富，有利茶树健壮生长。

「龙」字号西湖龙井

产于龙井山一带，包括翁家山、杨梅岭、上下满觉垅、白鹤峰等地所产的龙井茶。这一龙井茶生产区域，与“狮”字号西湖龙井茶生产区域接近,所产的龙井茶自然品质上佳。

「云」字号西湖龙井

产于云栖、五云山、瑯珰岭西一带。云字号西湖龙井茶和梅字号西湖龙井茶的风格基本一致。

「虎」字号西湖龙井

产于虎跑、四眼井、赤山埠、三台山等地所产的龙井茶。最显著的特点是：芽叶肥壮，芽锋显露。

「梅」字号西湖龙井

“梅”字号西湖龙井茶，做工最为讲究，炒制而成的西湖龙井茶，外形扁平，挺直秀丽，色泽绿中显翠，滋味鲜醇爽口。

新中国成立后，国家建立了西湖龙井茶标准样，将西湖龙井茶归并成三个字号：狮峰龙井，相当于原“狮”字号龙井和“龙”字号龙井;梅坞龙井，相当于原“梅”字号龙井和“云”字号龙井;西湖龙井，除狮峰龙井和梅坞龙井以外，原龙井茶区所产的龙井茶，统称为西湖龙井。

除了等级区分之外，季节对龙井茶的口感也有影响。西湖龙井茶的采摘和加工技艺相当讲究。每年春天，茶农分四次按不同档次采摘青叶。清明前采摘的称为“明前茶”。此茶的嫩芽出迸，如同莲心，故又叫“莲心茶”，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，叶醇形美，，能达到采摘标准的产量很少，所以有“明前茶贵如金”之说，一斤干茶有三万六千颗嫩芽，是西湖龙井茶中之珍品，特级龙井便是此茶。

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顶峰茶叶公司坐落在杭州西湖区西湖茶场村，是国家认定重点西湖龙井茶保护产地，每一片茶叶都来自杭州西湖原产地。茶芽经过一冬的休眠和养分积累，有机物质充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。尤其是明前茶，蕴含了整个春天的精华部分。

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珍贵的西湖龙井+九曲红梅礼盒，所谓的青红知己，正如这西湖双璧，甄选西湖产区明前珍贵嫩芽，滋味鲜醇甘爽，香气馥郁迷人。而老底子的九曲红梅，汤色红亮水中带花香，饮后舌底生香回味甘长，不同制茶工艺早就不同口感，同样值得珍藏。

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特级精选的明前西湖龙井，干茶外形光扁平直，糙米色中带绿，茶香鲜爽甘甜，叶底软嫩朵朵鲜绿，配上精美的青花瓷礼盒，实是送礼的佳品。泡一盏龙井茶，春天的江南，杭州的春天，就伴随着一片叶子的起伏舒展向我们走来。以如此亲近自然的方式喝西湖龙井，领会江南春天的缤纷多姿，真是一种莫大的享受。

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（部分图片来自网络，侵删）

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西湖龙井故事了解

　　在众多的绿茶品牌中，大家最熟悉的大概就是西湖龙井了。虽然知道西湖龙井的人有很多，但是我们普通的老百姓真正的品尝过这种茶叶的人是少之又少。没喝过西湖龙井这也没关系，我们不如就先来了解一下西湖龙井故事吧!在了解过了关于西湖龙井的故事之后，以后品尝这种茶的时候才更有感觉。

　　西湖龙井故事是一个非常充满爱心的故事。据传，古时龙井旁住着一位老妇人，周围有18棵野山茶树，家门口的路是南山农民去西湖的心经之路，行人走到这里总想稍事休息，于是老太太就在门口放一张桌子，几条板凳，同时就用野山茶叶沏上一壶茶，让行人歇脚，日子一久，远近闻名。

西湖龙井故事

　　有一年冬天，快过年时分，雪下得很大，茶树也将冻死，采办年货的行人络绎不绝，依旧在老太太家门口歇脚，其中有一长者见老太愁容不展，就问：“老太太年货采办了没有?”老太太长吁短叹地说：“别说年货无钱采办，就是这些茶树也快冻死，明年春天施茶也就不成了。”长者指着边上一个破石臼说：“宝贝就在这里，有何为，不如将此石臼卖于我好么?”老太太说：“这石臼越旧越好，如今洗了就不值钱了。”老太太说：“破臼本不值钱，你要只顾取去。”长者掏出10两银子将石臼搬去，老太太本不肯收钱，无奈长者转身已不知去向，老太太只得将钱收下。过了年，第二年春天，18棵茶树嫩牙新发，长得比往年好，并且洗臼泼水的地方又长出无数棵茶树，老太太又欢天喜地的施起茶来。这就是西湖龙井故事了。

　　看过了西湖龙井故事的之后，不知你有没有被故事中老太太的善心感动到，这个故事就告诉我们好人就一定会得到最甘甜的回报。所以说，我们以后再品尝西湖龙井的时候就要更加用心的品尝，相信你一定会体会到和故事中老太太一样的爱心，融在心里暖暖的。

龙井茶鉴别有讲究

　　开茶节已过，清明节又将至，明前龙井茶的买卖也将进入高潮。茶叶店遍地开花，清一色的都是“西湖龙井”，消费者则是一头雾水，难辨真假。为了让大家少花冤枉钱，记者昨日请教了对龙井茶有10多年研究的西湖街道李金洪副主任，请他谈谈市场上正宗西湖龙井与其他龙井的区别。专家认为：谷雨茶也不赖，价廉味更好

　　产地有区别

　　根据有关规定，西湖区东起虎跑、茅家埠，西至杨府庙、龙门坎、何家村，南起社井、浮山，北至老东岳、金鱼井这一范围内的茶地为西湖龙井茶基地，保护面积为168平方公里。而市场上所谓的“浙江龙井”主要是越州龙井和钱塘龙井，每年的产量在5000吨左右，而正宗西湖龙井的产量只有区区300吨左右。据行内人士透露，现在市面上所谓的西湖龙井大部分都是“浙江龙井”，要喝到正宗西湖龙井，不仅要掏得起钱，还要练就一双“火眼金睛”。

　　鉴别有讲究

　　西湖龙井以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称，乃茶中珍品。如果你到茶叶店里买茶，首先要看，西湖龙井外形扁平光滑，两叶一芯，呈宝剑形。翠绿中带黄，颜色很新鲜，有一种特别的清香。

　　而“浙江龙井”颜色偏黑，看起来很粗糙，不够匀称，手感不够光滑。但作为一般消费者根本看不出优劣，建议还是认准茶叶包装上的防伪标签、原产地保护标志及西湖龙井专卖店。正宗西湖龙井均将统一使用方形产销防伪标签，每250克就须加贴一张防伪标签，500克则需加贴两张。标签上含有产品名称、质量等级、产地、价格、企业名称等信息，可在专卖店内的识别仪上读取。

　　“西湖龙井”的原产地保护标志为椭圆形彩色画图，图上方写“中华人民共和国原产地域产品”13个大字，图中央画有一幅中国地图，图下方为长城围起的椭圆形框架，框架上还书有“中华人民共和国原产地域产品”的英文字。

　　价格有选择

　　由于产地、炒制方法等因素，“浙江龙井”和“西湖龙井”在价格上有很大差别。目前市场上西湖龙井价格每500克在800元左右，而浙江龙井的价格一般不会高于200元。但少数茶商为了牟取暴利，将浙江龙井都“穿”上了西湖龙井的外衣，鱼目混珠，欺骗消费者。

　　在难辨真伪的情况下，普通百姓怎么才能喝上“真货”呢？专家建议，不要一味地盯牢明前茶。其实清明以后几天的西湖龙井在品质上与明前茶区别很小，但价格却天差地别。清明过后，西湖龙井的价格会跌到每500克300元，正适合广大消费者的“口味”。

　　另据许多茶农讲，其实4月20日前后的“谷雨茶”也不赖，除了外形不够“漂亮”外，口感还要比“明前茶”略胜一筹，价格在每500克200元上下，茶农们自己也喜欢喝“谷雨茶”。

　　另外在购买过程中，消费者如有怀疑需及时验证，可求助于技术监督部门要求鉴定。按照西湖区的规定，出售的龙井茶如鉴定有假，消费者可根据标识上的信息向销售商或茶农索赔。