绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
随着新茶的不断上市，西湖龙井新茶上市出现了三高趋势：“产量高、质量高、价格高”。面对西湖龙井茶的被追捧，对于很多人来说也有着更多的担忧，花高价钱买新茶龙井茶，怎么才可以买到好的龙井新茶呢？下面给大家如何鉴别西湖龙井的新茶。
西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，西湖龙井茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
西湖龙井的新茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶;芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。
总的来说西湖龙井的新茶有以下特点：
外观：碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲。干茶香气清纯。
叶底：茶香呈天然清香，幽雅飘逸。全叶均呈淡绿清翠，形状齐一。冲泡：汤色碧绿或稍呈清黄色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。
西湖龙井次级品茶特征：
外观：绿而无油光，老叶多，或稍呈黄色。白毫少，形状稍弯或扁而不结。干茶香味低。
叶底：叶底断碎，呈暗绿色;或稍呈黄褐色，有点发酵的状况。
冲泡：汤色带黄或暗黄。滋味刺激中含苦与涩。有菁嗅味。
浙江西湖龙井茶属于绿茶吗?
提到龙井，应该是家喻户晓了，无论是喝过的还是没喝过的，应该都听说过，西湖龙井被誉为我国的第一名茶，不但在国内，在外国，西湖龙井不仅受到国外饮茶爱好者的热捧，并且西湖龙井也有很好的口碑。那么浙江西湖龙井茶属于绿茶吗?
龙井茶属于绿茶吗?西湖龙井茶绝对是绿茶。西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰;汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。
龙井茶属于绿茶吗?西湖龙井茶产地遍及西湖周围的群山，其中又以狮峰、龙井所产的茶叶品质最佳。这里峰峦起伏，溪流涓涓，林木葱郁，气候怡人;四季分明、雨量均匀，特别在春茶期间经常细雨蒙蒙，漫山遍野云雾缭绕，营造出茶树生长发育特别需要的“天时地利”。
大家看完了上面对龙井茶属于绿茶的介绍还有什么疑问呢?西湖龙井之所以口碑那么好，也并不是浪得虚名的，西湖龙井茶历史悠久，所蕴含的茶文化也很深刻，值得我们去学习，而且西湖龙井茶自身还有很高的品质。有机会定要好好品尝。
西湖龙井怎么泡？
很多人爱喝茶，去市场上花上一天或者几天的时间去采集自己最喜欢的茶叶，拿出一套精致宝贝的茶具开始冲泡。而一包上好的西湖龙井怎么泡才能泡出色香味俱全的好茶呢?这冲泡过程是一个文化，更是是一项艺术。
众所周知泡茶是提升茶品质的尤为关键的一步，但西湖龙井怎么泡?如何冲泡好一杯西湖龙井茶?其中还是有很多技巧的。首先，水质能直接影响茶汤的品质;其次是水温，特别是在西湖龙井茶饼团茶时期，控制水温是泡茶的关键。再次，是茶具的选择，用玻璃杯或者上好的白瓷，例如盖碗，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮。
西湖龙井怎么泡?接下来教会大家具体的冲泡重点：首先准备一张白纸来捡茶，挑出残叶或梗以及不好的茶叶，这样冲泡出来的质量以及观赏价值大大提高;接下来是先用热水过杯，然后把茶叶放入杯中，如果用开水，就要用另一个杯子，先把水倒入空杯(这样温度就降下来了)，然后再倒入茶叶杯子里;倒水时也有讲究，水杯太高，让水流从更高的地方冲向茶叶杯，让茶叶在杯中翻滚;茶叶就会在杯子里跳舞一样，静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。
静下心来，空闲之余自己准备一套茶具;一包上好的龙井茶;找一片优美之地;静静等待龙井舒缓开的身子，在水中舞蹈。西湖龙井怎么泡?解决这个问题就需要自己去放松心情用心领会冲泡茶叶的过程以及意义，把泡茶当成一种艺术去享受，感受生活。
十三五龙井茶初级产值将达80亿机器换人破解茶产业瓶颈
清明前，杭州梅家坞采茶女们在劳作。浙江在线记者倪雁强/摄
日前，浙江省政府办公厅下发《关于促进茶产业传承发展的指导意见》。《意见》提出，到2020年，实现龙井茶初级产值80亿元，龙井茶产值占全省茶叶总产值比重上升到40%，助推浙江省由传统茶业大省向现代茶业强省转变。
在采茶工紧缺和人力成本普遍上涨的情况下，如何提高茶叶产量和品质？浙江走出了一条传统与现代工艺结合的特色道路，即“机器换人”和手工炒制共同发展，不仅牢牢占有茶叶市场率，还能将茶艺技术发扬光大。
从茶叶采摘到炒制将全部机械化
龙井茶质量安全达标率99%以上
在浙江新昌县红旗茶叶公司的车间里，几乎见不到工人的身影。几台大型连续化流水线加工设备成为了绝对主力。只需要把茶叶原料放在机器入口，经过自动化杀青到炒制坐扁，再到滚筒辉干，不一会就可以从出口处收获干茶，很少需要人力参与。
“一台机器一小时能把200斤原料处理成50公斤的干茶。原先一个人一天才能出3斤干茶，效率可见一斑。”红旗茶叶公司经理石志辉告诉记者，“这套设备是在去年花了50多万购置的，如果按计划产出，一年就能回本。”石志辉算了一笔帐，使用这套设备，既能控制成本，又能提升效率。
据了解，浙江省龙井茶基本实现了机械化、标准化加工。2016年将举办茶叶机采机制现场会和连续化加工技术提升交流会，新增机采示范点5个、加工流水线10条以上。今后，中低档龙井茶从采摘到炒制，可能全都是通过机械来完成。
许多消费者关心，通过机械化手段提升制茶速度的同时，茶叶的质量安全标准是否会下降。对此，农业部茶叶质量监督检测测试中心副主任王国庆介绍，近年来的抽检结果表明，龙井茶的质量安全达标率高达99%以上。“龙井茶的质量安全有保障。消费者可以安心喝、开心喝。”
手工炒茶更有老底子味道
价格比机器炒茶高4倍
机器换人不是单纯地把人淘汰掉。茶叶要发展，离不开懂茶的人才。
在红旗茶叶工厂，虽然机器替换了98%的劳动力，但有2%的人工保留了下来。记者在手工茶的专门车间里看到，有20多个炒茶员正在有条不紊地翻炒茶叶，技艺十分娴熟。
“人工炒出来的茶更有老底子的风味。这些手工茶属于高端茶系列，售价约在2000元左右一斤，是机器炒茶的4倍左右。”至于口感上的区别，石志辉表示人工炒制的茶叶层次感可能更丰富。
很多人担心买不到正宗龙井，浙江省农技推广中心茶叶专家陆德彪说，每年，杭州市西湖龙井茶管理协会都会根据每家每户的茶叶产量，颁发绿色椭圆型的茶农标，这可以说是西湖龙井的产地溯源标识，大家购买时请认准这个标识。
“我看着他们炒，肯定是正宗西湖龙井。”总有游客抱着这样的心态，兴致勃勃地买上一些“现炒西湖龙井”，心满意足地离开。
“事实上，有些农民为了多赚钱，会拿外地龙井冒充西湖龙井，这是普遍存在的。”中国农业科学院茶叶研究所原所长程启坤说，一些农户和商家从外地购回青叶茶，再按照龙井茶的方法炒制，早已是公开的秘密。
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
