白茶的鉴别-茶礼仪网

安吉白片茶亦称玉蕊茶。产于安吉县的山河、章村、溪龙等地。该茶创制于1980年。外形扁平挺直，白毫显露；汤色清澈明亮，叶底嫩绿肥壮，香高持久，滋味鲜爽醇和。1988年被评为省级名茶，1989年荣获全国名茶称号，在海内外享有较高声。

安吉白片是安吉县20世纪80年代初创立的一个品牌，它是以安吉高山绿茶和龙井43、迎霜等嫩芽为主要原料，经过精心加工而成，是一种扁型茶，而安吉白茶是20世纪80年代被科研人员在安吉县的深山中发现一株千年野生白茶树，经过科研人员研究并采用无性繁育方法繁殖，至20世纪90年代末才逐步形成安吉白茶的产业安吉白茶早春芽嫩叶白、以一芽二叶为最白，夏秋茶为绿色和一般绿茶无异，但安吉白茶氨基酸含量较高，是普通绿茶的二倍以上。

安吉白茶成茶外型紧细，白化程度越强，干茶越显金黄，品质越高。由于安吉白茶氨基酸含量高，所以它郁香如兰、滋味鲜爽甘醇，香气和口感特别好。安吉白片是安吉县在发现安吉白茶以前所创立的一个品牌，是先有安吉白片，后有安吉白茶，如果先有安吉白茶，那肯定就没有安吉白片，有可能叫安吉绿片了！

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文井镇积极推进白茶产业发展

　　文井镇积极推进白茶产业发展

　　本报讯（彭小艳记者梁惠）今年以来，文井镇紧紧围绕“一三六”工作思路，在今春旱情严重的情况下，镇、村、企业三级联动，多措并举抗干旱、抢进度、保工期，积极推进白茶产业发展。

　　据介绍，在文井镇党委、政府的帮助下，企业早谋划、早准备，累计投资65万元用于铺设自流灌溉系统管网，购置提灌设备，并新建蓄水堰塘10亩，为抗旱提供了硬件设施保障。文井镇党委政府筹措资金11万元修建蓄水池一口，可蓄水500m3，并积极协调茶叶精加工厂建设用地，不断完善项目区基础设施。

　　了解，文井镇抢抓时机，组织农民100余人进行了第一批茶叶种苗的栽植，确保及时将茶苗植入土中。截至目前，全镇共新增投资673.7万元，投工1200余个，成功种植了优质白茶133万株，栽植面积约300亩，茶苗存活率达80%以上。

叶片不完整的白茶是不好的白茶吗？

　　很多茶友在买白茶的时候，都会看外观来挑选，自认为叶片完整，颜色好看的白茶，才是好白茶，所以，白茶好看，只是满足了视觉上的感受。

　　如果品鉴的话，并不能只停留在视觉的阶段，白茶并不是选美，最终还要落实到口感和香气中，下面我们就一起来看下，茶友对白茶外观的误解，用心的茶友可用笔记记下。

　　很多茶友都会说，叶片不完整的白茶是劣质白茶，答案是错误的，白茶的叶片为何会不完整呢？是因为白茶的干燥度达标，按照国际标准，白茶的含水量要控制在8.5%以内，这种状态下的白茶就会显得很脆弱，稍用力，白茶就出现了裂痕，而这些力的来源，有很多，下面为大家一一分析。

　　一、白茶在加工环节中受损

　　白茶的加工工艺分三种，采摘、萎凋、干燥，让白茶受损的环节在干燥环节，温火烘干后，白茶的含水量逐渐下降，就会变的酥脆，在搬运的时候相互摩擦，叶片的完整度就受到了影响。

　　二、白茶在包装环节中受损

　　加工好的白茶，需要装包，如装进纸箱、袋子，这个时候受外界压力相互碰撞，叶片完整度也受到了影响。

　　三、白茶在运输环节中受损

　　在运输过程中，是最不可能控制的，在运输过程中，白茶会不断碰撞，叶片看起来也会有影响。

　　四、白茶在储存的时候也会受损

　　干度达标的白茶，在自然陈化过程中，茶叶、茶梗、芽头会分离，在加上我们开箱检查，看白茶储存的是否合格，这一过程中白茶得叶片也会受影响。

　　五、白茶在冲泡过程中也会受损

　　冲泡白茶，我们就要取茶，在取茶的过程中，干度达标的白茶，也容易出现碎叶片，尤其是散茶叶片要比饼茶，更容易不完整。

喝白茶饼好处

白茶素来有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，白茶具有三绛，三抗之功效，降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射等多种好处。那么喝福鼎白茶饼有什么好处和坏处。

喝福鼎白茶饼的好处

1、治麻疹

福鼎白茶饼防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的福鼎白茶饼可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。

喝白茶饼好处

2、福鼎白茶饼能防衰老

福鼎白茶饼含有丰富的茶多酚，是人体自由基的清除剂，能阻断脂质过氧化反应，延缓衰。一直以来都极受现代时尚人士，特别是都市女士的欢迎，属于天然健康的养生茶饮。

3、福鼎白茶饼能清热

福鼎白茶饼，其性寒凉，功同犀角，清热降火功效显著。特别是陈年的福鼎白茶，可用作患麻疹幼儿的退烧药，据说其退烧效果比抗生素还要好呢。对于那些内热火盛的伙伴们，常喝些福鼎白茶，能起到很好的降火、解热效果哦。

4、促进血糖平衡

福鼎白茶饼中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用福鼎白茶饼可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。福鼎白茶饼含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。