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红茶
乌龙茶
白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
姜汁红茶就是把磨成泥的姜加进一般的红茶里而已，制作时间不用一分钟，是非常简单的健康饮料。不只能让身体变暖和，一天若能喝上几杯，还具有减肥的效果。
姜汁红茶的做法是泡好红茶之后，再加进约1茶匙的姜泥就可以了。要是不喜欢姜的纤维，只使用姜泥挤出的姜汁也可以。也可以使用市面上已经磨好的姜泥，但新鲜现磨的风味比较好，而且也不用担心有添加物，所以如果是当作健康食物的话，还是“新鲜现磨的姜泥”最好。
可按照个人喜好加入砂糖或蜂蜜，或者是温热的牛奶也不错。但如果是要减肥的人，建议最好用豆浆代替牛奶。
研究发现红茶可以防止皮肤癌
新发现了人体营养的CSIRO部门就职澳大利亚国际研讨会上茶和健康在悉尼今天表明,可能造成重大的保护与发展引起的皮肤癌暴露在紫外线(UV)射线。
老鼠的最新研究发现那些给茶(奶)降低皮肤癌的发展50%和70%的减少乳头瘤的发展。
澳大利亚有世界上最高的皮肤癌。目前三分之二的澳大利亚人一生中发展某种形式的皮肤癌。
紫外线辐射存在于太阳光线。从日常紫外线的水平各不相同,甚至在一个晴朗的日子里4月或9月它足以燃烧你的皮肤。
茶富含特殊的被称为类黄酮的抗氧化剂,被认为是最有效的抗氧化剂。科学家认为抗氧化剂饮食中有一个重要的角色在对抗疾病,包括癌症。
CSIRO的重要新研究调查的影响提供茶有10%的牛奶,(相比之下,只有10%的牛奶或水)为唯一喝液体UVA + B诱导小鼠皮肤癌。关键的发现是显著减少小鼠皮肤癌的发展茶和牛奶一起喝。
“这些发现意义重大,因为最初人们认为牛奶可以绑定到类黄酮,和影响茶的抗氧化性能和潜在的健康益处。最近的研究结果表明,类黄酮的保护作用增强的牛奶,”博士说伊恩CSIRO的人类营养的记录。
“密集的研究目前正在进行茶黄酮类化合物以及它们如何有助于保护身体免受潜在的有害自由基。紫外线在皮肤生成自由基,进而造成损害皮肤细胞,导致细胞癌变,”他补充道。
研究人员发出了警告,到目前为止,茶作为抗癌剂的影响只在老鼠身上被探索,和他们的发现对人类的影响需要进一步调查。
举行的国际研讨会上茶和健康,CSIRO和支持的立顿茶中心,带来了国际研究人员、营养师和健康专家一起在澳大利亚第一次讨论新兴证据周围的茶的潜在的健康益处。其他研究在《会饮篇》包括茶和可能发挥的作用防止心血管疾病,除了潜在的其他形式的癌症预防。
红茶泡一次还是泡十次，泡三次最好！
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，与所有的茶叶一样，随着冲泡次数的增多，红茶的口感会逐渐下降，营养价值也在下降，那红茶适宜冲泡几次大家知道吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！
红茶的冲泡次数
一般的红茶、绿菜却可以冲泡3次~4次。这说明，茶叶的耐泡程度除与嫩度有关外，主要决定于茶叶加工的方法。
红茶在加工过程中揉捻程度一般比绿茶充分，尤其是红碎茶，颗粒小，细胞破碎率高，所以一次冲泡的浸出率往往比绿茶高得多。发展后，国内外日益流行袋泡茶。袋泡茶既饮用方便，又可增加茶中有效物质的浸出量，提高茶汤浓度。据比较，袋泡茶比散装茶冲泡浸出量高20%左右。
红茶的冲泡时间
一般来说，茶叶细嫩则需要适当缩短浸泡时间，所以小种红茶的浸泡时间要短于大叶红茶如滇红等。实际上，只有普洱茶或黑茶需要好几分钟的浸泡时间，红茶的浸泡时间最长不能超过3分钟，一般在30秒到2分钟之间，开始冲泡时时间要短，而后几泡则时间依次延长。
红茶的冲泡方法
1、茶具
红茶高雅的芬芳以及香醇的味道，必须要以合适的茶具搭配，才能烘托出它独特的风味。品饮红茶最合适的茶具是白色瓷杯或瓷壶，尤以骨瓷最佳。质地莹白、隐隐透光的骨瓷杯盛入色彩红艳瑰丽的红茶茶汤，在升腾的雾霭中感受扑鼻而来的香气。
2、水温
红茶最适合用沸腾的水冲泡，高温可以将红茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出来。高档红茶适宜水温在95℃左右，稍差一些的用95℃-100℃的水即可。
3、置茶量
茶叶投放量的多少要视茶具容量大小、饮用人数、饮用人的口味、饮用方法及茶的不同品性而定。大体原则和绿茶类似，茶叶与水的比例一般为1：50，1克茶叶需要50毫升的水。过浓或过淡都会减弱茶叶本身的醇香，过浓的茶还会伤胃。按照一般的饮用量来讲，冲泡5次10克的红茶较为适宜。
4、浸泡时间
冲茶前要有一个短短的烫壶时间，用热滚水将茶具充分温热。之后再向茶壶或茶杯中倾倒热水，静置等待。如有盖子，还可将盖子盖严，让红茶在封闭的环境中充分受热
总的来说，事实上，无论什么茶，第一次冲泡，浸出的量占可溶物总量的50%~55%;第二次冲泡一般约占30%；第三次为10%左右；第四次只有1%~3%，所以红茶也不例外，冲泡三次是最好的！
红茶饮法
秋冬季节饮用红茶是明智的选择。只需准备好茶具适量放入红茶，可用壶煮也可冲泡。可闻香观色，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。
红茶饮用广泛，这与红茶的品质特点有关。如按花色品种而言，有工夫饮法和快速饮法之分；按调味方式而言，有清饮法和调饮法之分；按茶汤浸出方式而言，有冲泡法和煮饮法之分。但不论何种方法饮茶，多数都选用茶杯冲(调)饮，只有少数用壶的，如冲泡红碎茶或片、末茶。现将红茶饮法介绍如下。
⑴ 置具洁器:一般说来，饮红茶前，不论采用何种饮法， 都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。
⑵ 量茶入杯:通常，结合需要，每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。
⑶ 烹水沏茶:当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便察颜观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。
⑷ 闻香观色:红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。
⑸ 品饮尝味:待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。
如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次；第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。
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