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铁观音茶的名称由来

2020-01-24 访问量: 11 茶礼仪网

唐末宋初,有位裴姓(俗名)高僧住在安溪驷马山东边圣泉岩的安常院,他自己做茶并传授乡民,乡民称茶为圣树。元丰6年(1083),安溪大旱,请来普足大师祈雨果验,乡亲留普足大师于清水岩,他建寺修路恩泽于乡民,他听说圣茶的药效,不远百里到圣泉岩向乡民请教种茶和做茶,并移栽圣树。一天,普足大师(清水祖师)沐浴更衣梵香后前往圣树准备采茶,发现有美丽的凤凰正品茗红芽,不久又有山羌(俗称小黄鹿)来吃茶叶,他眼见此情景,非常感叹:“天地造物,果真圣树”。清水祖师回寺做茶,用圣泉泡茶,他思忖:神鸟、神兽、僧人共享圣茶,天圣也。此后,天圣茶成为他为乡民治病之圣方。
清水祖师也将自己种茶及作茶的方式传给乡民,南岩山麓,一位退隐打猎将军 “乌龙”,因他上山采茶追猎无意发明摇青工艺及发酵工艺,做出的天圣茶香气更足,味更甘醇。乡亲向他学习,以后,用此工艺做的茶大家都叫乌龙茶。魏荫爱茶,所做之茶都争相品茗,王士让告假回乡访亲会友,到南岩山麓游览得品此茶。乾隆六年(1741年),王士让奉召赴京师拜谒礼部侍郎方苞,携茶相赠。方苞品后,自感为茶中珍品,遂转献乾隆,乾隆召见王士让询茶来处,王细说茶之来源,乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁,便赐名为“铁观音”。

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铁观音的价格是多少?

  如今在市场上的铁观音有很多品种,但是铁观音的价格也不一样,因此有很多朋友都想知道:铁观音的价格是多少?小编揭秘,铁观音的价格非常低,同时还有众多的功效,如今已经成为中老年人的养生之品,而且也是你的不二首选。

  铁观音能使人化痣润肤,振奋精神,增强思维和记忆力,能消除疲劳,促进新陈代谢,并有维持心脏、血管、等正常有机能的作用。而且,饮铁观音对防止龋齿有很大的好处,有抑制恶性肿瘤的作用,饮铁观音能明显地抑制癌细胞突变,而且含有妊娠妇女不可缺少的微量元素锌,含有对人体有益的微量元素。那么,铁观音的价格是多少?我们一起来看看!

铁观音的价格是多少

  铁观音的价格是多少?它是根据等级的不同来划分。特级:高档铁观音(观音王),价格:600元以上/500g,条索肥壮、匀整重实,砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳,有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。 一级:中高档铁观音(观音王),价格:400~600元/500g,条索肥壮、匀整结实,砂绿乌油润,汤色金黄清澈,香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。 二级:中档铁观音(观音王),价格:200~400元/500g,条索紧结重实,色泽砂绿油润,汤色金黄、口味独特,香气清雅、回甘生津。 三级:中低档铁观音,价格:80~200元/500g,条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。 四级:低档铁观音,价格:80元以下/500g,条索粗松卷曲,色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人,汤色深黄橙红。

  以上就是铁观音的价格,相信大家都非常清楚了吧?铁观音的价格是根据它的品质特征来区分,而且还有着良好的减肥和美容的功效,还能防止动脉硬化,使人延年益寿,当然对于防止虫牙有很大的帮助,它的功效是非常好的。

铁观音的生长环境

  铁观音茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

  铁观音的生长环境

 

  福建安溪县既是世界名茶的故乡,也是全国名茶乌龙茶的发源地,又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚,茶叶品质优良。

 

  一、铁观音茶树的根系活动

 

  铁观音茶树根系活动的最适地温在10~25℃。在闽南的气候条件下,根系无明显休眠现象,但有活跃期和缓慢期之分,其中在2月、6月、9~11月出现三次最高峰。产生很多细根和进行强烈的吸肥作用,分别为地上部的各轮茶芽生长提供水分和养分。因此,在生产上掌握在这三个高峰前加强土壤管理,耕锄和增施肥料是最有利的。

  二、铁观音茶树新梢和生长

 

  新梢的生长过程从芽体膨大、伸长、鳞片脱落,鱼叶开展、第一片真叶、第二片真叶……最后顶叶开展,驻芽形成,生长休止。萌芽迟、早、快、慢以及展叶数取决于品种、气候、营养状况和树龄、树势等。在不采不剪情况下,驻芽经一定时期休止后又进行第二次生长,一般重复2~3次。采摘打破芽梢生长周期性,在顶芽摘除到一定时间,腋芽便萌发取代生长,表现了早采早发,迟采迟发特性。在生产上,贯彻及时采、分期分批采和适当嫩采,就有利于增加新梢生长轮次,提高产量。

  新梢萌动期一般在日平均温度稳定通过10℃时开始萌动,最适生长温度为17~30℃。在土壤水分和养分充足供给情况下,在这一范围内随温度升高而加快。一般在冬季气温下降至10℃以下时,新梢就停止生长转入休眠,全年约经历8个月左右。

 

  三、铁观音茶树地上部与地下部的生长关系

 

  铁观音茶树地上部与地下部生长相关性极为密切,既相互依赖而又相互制约,既表现了交替生长特性,又保持着一定的动态平衡关系,“根深叶茂,本固枝荣"在这里是最确切的说明,当地上部芽梢生长旺盛,枝繁叶茂,其地下部必然有着相应的旺盛的吸收根系。在实践中,通常称之根冠比,简称T/R,即根重/枝叶重。在生产上,通过修剪施肥、耕锄等措施,人为地打破平衡,使其相互促进,达到更新复壮的增产目的。

  铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。其树形稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开。

铁观音加盟选秋茶的方法

秋茶,也被称作秋白露,产于秋天。这一时节天上降水少,空气烦躁,茶叶中的香气被最大程度保存,秋茶以其香备受人们的欢迎。人们称这种香气为秋香,每到秋茶上市时节,都可以看到很多顾客在铁观音加盟店里购茶。秋茶这么受欢迎,怎样在茶叶店鉴别它呢?一起来看看。

特点一:有水果鲜香

有鲜水果香味者为正秋茶。铁观音秋茶冲泡后,其气味的最大特征是,有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别,如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看,铁观音秋茶与别季茶的最大区别,是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶,气味特征主要是有类似带腥的味道。

特点二:掷杯声脆

干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗,发出清脆之声即为秋茶,如若声音沉闷,应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结,且有厚、实、重外形特征,掷杯自然声大,而暑茶外形松弛、轻飘,其掷杯声当然相对沉闷。

特点三:叶底凹软

叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片,展开细看,如叶底凹软,一般可以认定为正秋铁观音;如若叶底硬挺粗糙,即可判定非正秋铁观音。

特点四:鲜绿且带光泽

干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何,也是较直观的鉴别方法之一。正宗铁观音秋茶,其干茶颜色应为鲜绿色,因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下,如呈绿色且富有光泽度,即为正秋;如果颜色暗乌且欠光泽度,一般即为暑茶。不过,如果茶叶呈春茶之色,也就是乌油色,那就是品质上乘的正秋茶了。