铁观音茶的储存方法-茶礼仪网

对于茶的保存，一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中会经常出现茶叶保存时间虽不长，但色香味却均不及开始泡饮的情况，原因在于茶叶发酵后的烘干程度。采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间感德的茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮（呈现标准的绿豆汤），但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就比较低。铁观音新茶色泽油润，香气馥郁，汤色金黄明亮，“音韵” 明显。但如果茶叶贮藏不好品质会很快发生劣变。表现在色泽变暗，通失去光泽，新茶香消失，香气趋淡，滋味不鲜爽。

影响茶叶品质的原因有五个：

①水分 ②温度 ③空气 ④光线 ⑤异味

随着科学技术的发展，茶叶贮藏方法不断革新，现代贮藏方法中，效果较佳的是：

①抽气充氮贮藏法②低温贮藏方法

抽气充氮贮藏法，是在密闭的盛器中，用氮气取代空气，使茶叶在无氧条件下贮藏。具体做法是：先将经过乾燥的茶叶装入带有卷边盖的茶罐或铝箔袋内，然后抽去空气，充入纯氮气，最后密封。茶叶贮存在充氮的盛器中，能够防止茶叶内含物耿氮化变质。在常温下，一般在一年内可保持品质不变。如能置于低温状态下贮藏效果更佳。
低温贮藏法，是在低温状况下，防止茶叶氧化变质。具体做是：先将干燥的茶叶（茶叶含水量百分之五以下），装入密封性较好的贮器中，置于摄氏三度以下低温贮藏。大宗茶叶贮存，要建造专用冷库，防潮、隔热，库内空气相对湿度保持在百分之五十左右。

居家饮用的少量茶叶，常采取：

①罐藏

②尼龙袋贮藏等简易方法

罐藏，最好是锡罐，或双层盖的铁皮罐，将茶叶用纸包好，或直接装入罐，尽量摇紧装足，不留空隙，减少罐内空气，以有利于保持茶叶的品质。装好后，盖好双层盖，盖日缝用胶纸紧封。罐外再套两层尼龙袋，并紧扎袋口，如将罐茶贮于冰箱内或干燥器内，效果更好。

尼龙袋贮藏，要选用无毒无味、密闭性较好的尼龙袋。先将茶叶用干净的白纸包好，再装入袋中，轻轻挤压，使袋内空气排出，紧扎袋口，然后再取一尼龙袋套在装好茶叶袋子外面，排气后紧扎袋口，置于乾燥、无味的铁筒内贮存。

有用+10

赏

冲泡铁观音茶杯的形状大小该如何选择

铁观音一种足以代表乌龙茶的杰出品种，长期以来深受广大茶友的喜爱和推崇。制作加工做法上又分成正炒，消青，托酸几种类型。香型还可分为两大类别，即清香型铁观音和浓香型铁观音。当然这属于生茶类的铁观音，还有炭焙的铁观音，也有几十年的“陈铁”。

铁观音长期远销世界，也是我国十大名茶之一。许多茶友已经品到了一定的境界，能从外观、香气，口感去判断茶叶的优劣，真假、价值性。但是还是有许多茶友，特别是新茶友在购买和品尝上往往会陷入误区，忽略了品味上的几个点。

冲泡铁观音茶杯的形状大小该如何选择

白瓷盖碗

冲泡铁观音最好的器皿是白瓷盖碗，大小以适合一次泡7克铁观音的比较合适，而且不一定得是“三才碗”，只要是白色的瓷碗就可以了。而盖碗的选择要点是密度大，色泽自然，茶汤在杯中不会因为瓷器的色泽变色，其次茶具的选取上还有个小知识，茶具的厚度不宜过薄，也不要太厚，其中最主要的是盖子和碗一定要紧密，盖子盖在碗上最好没有缝。如果是这样的话就是好的器皿。

盛茶汤的杯子器型大小选取

葡萄杯茶杯：乌龙茶盛茶的杯子大部分是：“葡萄杯”的杯型。购买茶叶器具，比如白瓷盖碗，一般都会配备六只左右的小“葡萄杯”这样的杯型容易聚气和聚味，十分适合铁观音这样清香的茶类。抿一口，杯子见底，回味无穷。

但是如果杯型容量太大，茶汤容易冷却，影响口感。杯型开口过大，聚气上会有影响。同时葡萄杯不宜太小，太小的话不好品尝出其中滋味，有时候品茶并非一口就能辨别出优劣。

冲泡铁观音茶杯的形状大小该如何选择