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铁观音的泡制方法

2020-01-24 访问量: 11 茶礼仪网

铁观音的泡制方法:
铁观音一般在泡制时需要选择功夫茶具。
器皿的选择,最佳选择是紫砂壶 ,因为铁观音需要高温泡制,才能把茶香激出来。紫砂的保温性能好。一个紫砂壶常常泡制,就会越来越好。其余也可以选择白瓷茶具、玻璃茶具。
温度100度开水,第一壶是洗茶,要马上倒出。第二壶开始可以喝,泡的时间有十秒左右就要将茶汤倒出。俗话说“铁观音七泡有余香”也就是说一般可以泡七壶。茶越好,泡的泡数越多。一般是第三壶、第四壶的口感最好,第五壶开始,泡的时间要加大到十五秒、二十秒、三十秒。铁观音要一壶紧接着一壶泡,这样才能更好的保留茶香,避免飘散茶香。
茶汤应该是绿色的,正常的香味类似于兰花香,这是茶树的自然香味,不是人工添加的

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不同等级铁观音价格

  在中国十大名茶界中铁观音绝对占有一席重要的地位。今天茶叶网小编和大家分享的话题,就是这十大名茶铁观音价格。不同等级的铁观音价格是迥然不同的,按照目前茶界比较认可的说法,基本上铁观音分为了五个等级。

铁观音价格

  不同等级铁观音价格是如何呢?特级:高档铁观音(观音王),价格:800元以上/500g,条索肥壮、匀整重实,砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳,有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。

  余下的一到四级铁观音价格又是如何呢?一级:中高档铁观音(观音王),价格:400~800元/500g,条索肥壮、匀整结实,砂绿乌油润,汤色金黄清澈,香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。二级:中档铁观音(观音王),价格:200~400元/500g,条索紧结重实,色泽砂绿油润,汤色金黄、口味独特,香气清雅、回甘生津。三级:中低档铁观音,价格:80~200元/500g,条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。四级:低档铁观音,价格:80元以下/500g,条索粗松卷曲,色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人,汤色深黄橙红。

  当然不同时令季节选购铁观音价格都有一定的浮动,小编给出的不过是一个大众市场的参考价格而已,大家在选购的时候可以多加比较。

浓香型铁观音的功效

  浓香型铁观音属传统半发醇的铁观音茶,适合资深茶友饮用,因为口感较重,叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子,也就是成色不是最好,但是口感是最纯正的,金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重,冲泡之后的茶汤颜色也比较浓,喝起来的感觉是醇厚甘爽,意思就是纯正。那么浓香型铁观音的功效有哪些呢?

  浓香型铁观音特点

 

  浓香型铁观音以传统工艺“茶为君,火为臣”制作的铁观音茶叶,使用百年独特的烘焙方法,温火慢烘,湿风快速冷却,产品“醇、厚、甘、润”,条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香,汤色深金黄色或橙黄色,滋味特别醇厚甘滑,音韵显现,叶底带有余香,可经多次冲泡。茶性温和止渴生津,温胃健脾。

 

  与清香型相比,浓香型铁观音的主要优点有方便保存,不必像清香型那样冷藏;由于浓香型铁观音发酵充分,茶黄素、茶红素等暖胃物质较多,所以更加养胃润肠,更加适合冬季等低温环境下饮用;可以满足了市场对铁观音的多样化需求。

  浓香型铁观音的功效

 

  功效一、抗衰老。

 

  炭焙铁观音中的多酚类化合物能防止体内不饱和脂肪酸的过度氧化;而嘌呤生物碱可间接起到清除自由基的作用。人的衰老恰恰与不饱和脂肪酸的过度氧化、自由基的作用有关。

 

  功效二、减肥健美

 

  炭焙铁观音中含有大量的茶多酚物质,不仅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用炭焙铁观音能改善肥胖者的体型,有效减少皮下脂肪和腰围。

  功效三、防治龋齿

 

  炭焙铁观音中含有较丰富的氟,其内含的氟化物约有40%~80%溶解于开水,极易与牙齿中的钙质相结合,在牙齿表面形成一层氟化钙,起到防酸抗龋的作用。

 

  功效四、清热降火

 

  炭焙铁观音的茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等,易与口腔中的唾液发生化学反应,起到滋润口腔、生津止渴的作用。

  功效五、提神益思

 

  炭焙铁观音中的咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此,饮炭焙铁观音茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维。

 

  适合人群:

 

  传统浓香的具有醇厚,具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效,很适合应酬多,饮食结构不合理的,肠胃有小毛病、血脂血压高,感觉自己身体发胖的朋友饮用。我们自己经常喝的就是传统浓香的茶叶,还有陈茶的。传统铁观音放置时间长了成为老茶后,经过再烘烤,炭焙等深加工程序,口感、保健功效等更显著。

 

  由于茶水较厚,滋味温和,具有去油腻,降脂,醒酒保胃的效果。建议口味较重的老茶友,和平常经常应酬摄取大量油脂,饮酒过度的茶友饮用。

第十一届厦门海峡旅游博览会上林毅建带着铁观音代表家乡参展

  在福建“茶乡”华安,有一家特别的茶叶公司,总部设在深山里的仙都镇,电商部却设在厦门。这家公司就是福建南阳楼茶业有限公司,其老板是一位只有小学文化程度的80后农民,叫林毅建。这几天,林毅建的茶叶网店在电商平台上试运行,5月1日即将全面上线营业。

 

  开办茶厂研发浓香型铁观音

 

  今年31岁的林毅建,早期在外销售竹凉席。2000年,他开始学制茶。2002年,他开办茶厂,使用空调制茶,制作清香型铁观音。

 

  “他们制茶不需要空调,杀青、摇青等工序仍保留着原始的方式。”一次偶然机会,林毅建在安溪见到当地茶农制茶的过程,于是下决心对传统制茶工艺一探究竟。

 

  多年的制茶经验,加上与各地制茶师傅多次交流,林毅建渐渐爱上浓香型铁观音。2010年3月,林毅建创办华安县南阳楼茶业科技研究所。从此,林毅建开始专注于浓香型茶叶烘焙技术的研发。在他的品茶室里,三天两头都会组织一些茶商、茶农来斗茶,评茶的优点、缺点。

 

  “与机器烘焙相比,使用古老的焙笼烘焙出的茶叶,熟度好,储存时间更长,还告别了传统制茶需要的空调、冰柜。”

 

  如今已是国家高级评茶员、国家高级加工员的林毅建对制茶工艺如数家珍,他在沿袭百年烘焙方法基础上,创新方法将传统炭火焙笼改造成电炉丝焙笼,再二次烘焙,减少了烘焙过程中的温度流失。

 

  凭借着研制的成果,林毅建先后揽获了首届中国世界功夫茶茶王赛浓香型铁观音银奖、中华海峡两岸茶叶联盟首届茶王赛铁观音优质奖、2013年两岸斗茶茶王赛清香型铁观音优质奖、2014年首届海峡两岸(安溪杯)茶王赛浓香型铁观音优质奖、第八届华安县铁观音茶王赛浓香型银奖等一系列奖项。

 

  茶叶代理商已有20多家

 

  如今,林毅建拥有茶园近80亩,年产茶量达一万多斤。

 

  他也有了一套自己的经营模式:无需加盟专卖店,只要进货5000元以上,便可代理他的茶叶。目前,他的茶叶代理商已有20多家。

 

  随着电商平台的崛起,林毅建也想开拓电商市场,然而电商的营运模式令其很是费解。今年春节,林毅建认识了一位年仅29岁却已开了4家网店的朋友。在与朋友交流后,林毅建发现彼此的经营理念十分合拍,于是决定股份合作,每人投入20万元,办网店。

 

  “厦门的物流费用相对较低,优秀人才多,还比较能留住员工。”林毅建告诉记者,如今,公司在厦门集美区租了100多平方米作为电商部办公场所,拥有7名学历较高的员工,配置了20台电脑。

 

  “南阳楼是世界文化遗产‘福建土楼’华安大地土楼群中的一座楼。前几年,我成功注册‘南阳楼’茶叶商标,跟土楼可是很有缘,公司总部在通往土楼的必经之路,设在乡村旅游服务中心,只要有朋友来,我都会带他们去参观。”林毅建说。

 

  在今年5月上旬举办的第十一届厦门海峡旅游博览会上,林毅建将带着浓香型铁观音代表家乡参展。此外,林毅建希望自己的“南阳楼”牌浓香型铁观音能够成为电商平台上独树一帜的品牌,为家乡旅游事业出一份力。