黑茶和红茶分别有哪些特点-茶礼仪网

无论我们的口感偏好是什么，在品茗风格特点不同的茶品时，都需要使用相应的判断标准而非单一标准去辨别茶叶的优劣。那么，什么样的茶叶该使用什么样的标准来判断和体会呢？现行的国家标准按茶叶的加工工艺分为六个大类，分别为黑茶、红茶、青茶、黄茶、白茶和绿茶。每个茶类都有其特色特点。
黑茶，全发酵茶。其工艺特点是杀青后使用了渥堆发酵工艺，即在茶叶加工时加入一定量的水，并把茶叶堆积在一起，通过水和发酵时产生的热量让茶叶熟化达到工艺要求。大部分黑茶的口感特点是醇和甜糯，并带有独特的发酵香气，一些优质的黑茶还会带有回甘。云南的普洱熟茶、湖南的黑茶、四川的藏茶、广西的六堡茶等都属于此类。云南的普洱生茶在加工时并没有使用渥堆发酵工艺，而是在加工后通过自然存放较长的时间让茶叶继续转化，我们称之为后发酵。普洱生茶和其他黑茶相比回甘、苦涩都较为强烈，并带有自然的清香。
红茶，全发酵茶。其工艺特点在不杀青的情况下进行揉捻，使茶叶里面的多酚类物质在多酚氧化酶的作用下氧化为茶红素。虽然同为全发酵茶，但与黑茶相比较，红茶是不需要通过水热作用来进行发酵的。发酵以后的红茶无论是茶叶还是茶汤都会转变为红色，滋味甜醇，香气从原来的茶叶清香转化为果香、甜花香等自然香气。对于红茶品质的影响除了原料等级和制作工艺以外，茶树品种也起到一定的作用。优质的红茶树种会带有独特的品种香气和滋味，广东的英红9号红茶就是突出茶树品种特点的红茶。除了广东的英德红茶，还有云南的滇红和安徽的祁门红茶、四川的川红、湖北的宜红、湖南的湖红、江西的宁红、浙江的越红、江苏的苏红以及福建的闽红，等等。

有用+10

赏

为什么感冒的人不要喝红茶？

　　红茶具有抗氧化、延缓衰老、强壮骨骼、舒张血管、养胃护胃、消炎杀菌、解毒、生津清热、利尿、提神消疲的功效。但如果感冒期间有口服药,建议不要喝茶,会降低药效的,所以最好不要喝茶,另外红茶是温的,对于有上火体质的人不适合。

　　红茶具有抗氧化、延缓衰老、强壮骨骼、舒张血管、养胃护胃、抗癌、消炎杀菌、解毒、生津清热、利尿、提神消疲的功效。但如果感冒期间有口服药,建议不要喝茶,会降低药效的,所以最好不要喝茶,另外红茶是温的,对于有上火体质的人不适合。

你知道红茶起源于哪里？

　　又到疯狂地铁的占位时间，下班回家路上的你一定饿了吧？那小编就给大家来一段红茶历史盛宴！提及红茶，很多红茶粉脑海里就闪现出英国，因为英国红茶文化流传比较广泛。不过，在红茶引入英国前，它的历史还长着嘞。

　　红茶起源有一段混战

　　红茶起源于中国，武夷山小种红茶是红茶的鼻祖。不过，想做老祖宗也不容易啊，网上总有那么几个磨人的小妖精争抢做鼻祖，说红茶原产地在云南与西藏交接处的山岳地带。
　　好了，大家不要混乱，咱们有文化，不受网络误导，其实公认红茶原产地就是福建武夷山。
　　早在公元10-13世纪的宋朝就出现了红茶的前身—发酵茶，大约在明朝后期有了武夷山红茶。在当时作为一种新型的特殊饮品，很快就在亚洲流遍地传开。

　　有一种代言不叫名人而叫公主

　　红茶从中国走向欧洲是从17世纪西方大航海时代开始的，也就是1610年，当时荷兰东印度公司垄断了以东南亚为中心的整个亚洲贸易。他们最先是把红茶带到了欧洲，而饮用不发酵的绿茶的习惯则传到了法国和英国。
　　红茶在英国的兴起，要从1662年说起，西班牙公主凯瑟琳嫁入到英国王室，公主很喜欢喝红茶并加上砂糖，她嫁入王室时带去了很多非常珍贵的红茶和砂糖作为嫁妆，并且一直保持饮红茶的习惯。
　　受到公主的影响，饮红茶的习惯很快又在英国贵族圈子里盛行开来。可见，红茶的魅力不是一般的大啊！

　　为了红茶我们来打一战

　　后来，英国不满荷兰东印度公司垄断所有红茶贸易，便悍然发动了对荷战争。英国取得战争胜利后，夺取了荷兰在亚洲的贸易权，1689年中国的红茶被直接通过海运送到英国。
　　当时英国从厦门购入的红茶其实是近似于现在红茶中的半发酵茶。这一战下来，人们的喜好渐渐从不发酵的绿茶转移到半发酵茶，红茶文化便在欧洲开花结果。

　　英国茶文化又翻新篇

　　1823年，红茶再次走向历史高潮，英国探险家罗伯特?布鲁斯先是在印度的阿萨姆地区发现了野生茶树，这是与中国的红茶完全不同的品种。
　　随后在1845年，英国人认为阿萨姆红茶叶片较大，比现在的中国红茶更适合批量生产。于是他们把阿萨姆红茶和中国红茶进行杂交后在印度和斯里兰卡（当时英国殖民地）人工种植这一新品种。
　　由于这一品种颇受英国人喜爱，自此，英国茶文化就被广泛流传开来。以至于现在人们只要谈到红茶，就很容易想到英国。尤其是这些年茶叶历史上很重要的一笔：英国品牌立顿的出现和壮大，红茶袋泡茶也是它比例很重的产品，大家的误解和偏差，自然就更加严重啦！
　　但是看完小编的这篇文章，你的结论肯定也已经了然于心，红茶是中国起源的哟~