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铁观音的成分

2020-01-24 访问量: 11 茶礼仪网

饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，

矿物元素

茶业的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有丰富的有丰富的：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等11种矿物质。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。

1.钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。

2.氟：具有防止蛀牙的功效。

3.锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。

儿茶素

俗称"茶单宁",是茶叶特有成分，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

咖啡因

咖啡因：带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成分。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。

维生素

1.类胡萝卜素：在人体可转换为维生素，但要和茶未一起饮咽才可补充。

2.B群维生素及维生素C：为水溶性，可由饮茶中获取。

其他成份

1.黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效。

2.皂素抗癌、抗炎症功效。

3.胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，称佳叶龙茶可以防高血压

有用+11

赏

中国茶市的铁观音明星产品

6月26日，高山茶业在福建安溪举办了“因为销量领先，所以纳税第一”的主题活动。据悉，高山茶业在2013~2017年已连续3年位居铁观音原产地安溪纳税第一。

安溪县委、县人民政府现场为高山茶业颁发了“铁观音原产地纳税第一”的荣誉奖牌，以表彰其对行业的突出贡献。

此外，高山茶业还上榜“2016年第十届中国品牌价值500强”，评估品牌价值76.10亿元。高山铁观音“万里香”亦成为近年来风靡中国茶市的铁观音明星产品。

2013～2016年，高山茶业连续3年位居铁观音原产地安溪纳税第一。

高山茶业先后与安踏、七匹狼、九牧王、361度、三安光电、三棵树等著名企业开展集团铁观音茶叶定制业务，开创了茶行业跨界合作典范。

高山茶业自2008年推出万里香铁观音以来，就有着清晰的品牌战略定位，2010~2016年，万里香铁观音销量持续走高，被行业专家称为“高山现象”。

2017年，在“2016福建茶业经济发展年会”上，万里香铁观音一举斩获“闽茶单品王”桂冠，成为当前茶市最畅销的铁观音品牌。

铁观音的功效和功能广为人知

铁观音的作用和功能

铁观音可以减少三种高血压的问题，特别是心血管疾病和糖尿病，这是现代人的高发病率。同时，铁观音还具有抗衰老和促进减肥的作用。因此，可以说每天喝铁观音对人体健康有很大的帮助。

减肥

经常喝铁观音的人会觉得烟酒的危害正在逐渐消失。他们不想再吃油腻的食物了，他们的精神好多了。铁观音多酚可以降低血脂、甘油三酯和胆固醇。肥胖人群的皮下脂肪和腰围减少，体重自然减轻。

& middot抗癌的

儿茶素具有很强的抗癌活性。茶多酚是抗癌的主要活性成分，在预防癌变方面发挥着重要作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物-& mdash；& mdash亚硝胺的合成对癌症的预防和治疗有很大的作用。

& middot抗老化

茶多酚是铁观音的有效成分，不仅能提高脂肪分解酶的功能，还能促进组织中中性脂肪酶的代谢活性。因此，饮用铁观音可以改善肥胖人群的体形，有效减少肥胖人群的皮下脂肪和腰围，从而减轻他们的体重。

& middot心血管疾病的预防和治疗

铁观音中的茶多酚不仅能降低血液中的胆固醇，还能显著提高血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡因在预防和治疗冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病中起着一定的作用。

& middot龋齿的预防和治疗

铁观音茶中的氟化物容易与牙齿中的钙结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，防止酸和龋齿。这说明饮用铁观音对没有患龋齿的人有预防作用，对患龋齿的人有治疗作用。

陈向星铁观音

市面上一直售卖着各种陈年铁观音（简称“老铁”），但是对于老铁却一直没有一个标准。直到今年，“老铁”才得到正名，获批国标申请，而在国标里它被称为陈香型铁观音。

陈向星铁观音

（2016年1月21日，陈香型铁观音标准申请获得批准，在GBT30357.2-2013乌龙茶第二部分铁观音的4.3.3GB/T30357.2-2013《乌龙茶第2部分：铁观音》里增加条款：4.1.3陈香型铁观音。2016年4月26日起开始实施。）