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水仙茸勾茶的特点

2020-02-05 访问量: 11 茶礼仪网

水仙茸勾茶产于湖北省五峰土家族自治县的水尽司、渔关一带。这里山势巍峨,奇丽壮观,终年山清水秀,云腾雾跃,无山不绿,无坡不茶。茶树多生长在海拔500~1200米之间的肥沃山坡上。

具有外形色泽翠绿秀丽,条索细秀,弯曲如勾,满披银毫;内质香气嫩香持久,汤色清澈明亮,滋味鲜爽回甘,叶底嫩绿匀亮的特点。

其采制工艺为:

(一)鲜叶采摘和拣剔:于清明至谷雨期间无雨天采摘,特级茶标准为一芽一叶初展,一级一芽一叶,二级一芽二叶初展,不采病虫叶、对夹叶、紫芽叶和露水叶。采回的鲜叶逐个过堂拣剔,确保鲜叶原料匀齐一致。

(二)杀青:锅温180℃~220℃,投叶量5。00~600克,时间4至5分钟。至鲜叶失去原有光泽,折梗不断,青气散发,香气出现时为适度。

(三)搓条:杀青适度后.将锅温降至70~80C.采用抓、理、抖、搓的四种手法交替进行。约经20~25分钟,茶条已呈紧细有硬感,紧搓不粘结时为适度。

(四)整形:锅温前期与搓条时同,后期可适当提高。

先后多次荣获湖北省和商业部名茶科技成果奖和优质名茶奖。

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