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广东茉莉花茶制作工艺

2020-02-21 访问量: 11 茶礼仪网

茉莉花产于广东珠江三角洲的南海、番禺、顺德、中山等地。1992年产量近1000吨。主销东北、华北等地。坯主要来源于江、浙、湘、鹗。

根据坯的不同等级,相应采用三窨一提、二窨一提、一窨一提、半窨全提的加工方法。加工分为坯干燥、摊凉、窨花、通花、起花、提花、复火、摊凉工序。茉莉鲜花要求花朵饱满、大小均匀、单朵短蒂、色泽洁白鲜润,付窨鲜花开放率为80%~90%。100千克坯下花量为:三窨一提35~40千克,二窨一提25~30千克,一窨一提15~20千克,半窨全提8~12千克;玉兰花打底用量为0.5~1.0千克。窨制工艺指标:坯含水量4%~5%,温度30℃~35℃;通花温度第一窨为45℃,第二窨为43℃,第三窨为40℃;通花后4.5~5.0小时起花;在制品复火温度110℃~120℃。产品分为特级、1~6级和级外。

品质特点,以一级为例,外形条索紧结、匀整,平伏显毫,色泽油润;内质香气鲜灵浓郁,滋味浓厚鲜爽,汤色清澈,淡黄明亮,叶底细嫩匀亮。水分含量不超过9%。

包装用夹板箱内衬铝箔纸,外捆铁皮或纤维带,每箱净重35~40千克。内销有各种听装、袋装等小包

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泡饮茉莉花茶的方法

  泡饮茉莉花茶的方法,要想品尝到茉莉花茶的真香实味,茉莉花茶的冲泡方法是很重要的,因为只有掌握了茉莉花茶正确的冲泡方法步骤,才能品饮到颇有一番碧沉香泛之意。那么下面就和小编一起来了解一下泡饮茉莉花茶的方法吧。

泡饮茉莉花茶的方法

  泡饮茉莉花茶的方法

  品饮高档名优茉莉花茶,通常采用透明的玻璃杯冲泡。冲泡茉莉花茶时把玻璃杯放在茶盘内,取花茶二三克入杯。

  用90℃左右开水冲泡茉莉花茶,冲泡3分钟后,揭开杯盖一侧,鼻闻汤中氤氲上升的香气,顿觉芬芳扑鼻而来。

  茉莉花茶汤稍凉适口时,小口喝入,在口中稍事停留,茶汤在舌面上往返流动一二次,充分与味蕾接触。品尝茉莉花茶味和汤中香气后再咽下,要如此一二次,才能尝到茉莉花茶的真香实味。

  冲泡茉莉花茶后,随即加上杯盖,以防香气散失。

  茉莉花茶的饮泡方法

  茉莉花茶融茶叶之味,鲜花之香于一体,饮茉莉花茶,犹如品赏一件茶的艺术品。 其饮法如下:

  特种茉莉花茶的冲泡、宜用玻璃杯,水温80—90摄氏度为宜。

  其它茉莉花茶,如银毫、特级、一级等,宜选用瓷盖碗茶杯,水温宜高,接近100摄氏度为佳,通常茶水的比例为1:50,每泡冲泡时间为3–5分钟。

  泡饮茉莉花茶的方法,有不少人喜欢先欣赏一下茉莉花茶的外形,通常取出冲泡一杯的茉莉花茶数量,摊于洁白的纸上,饮者先观察一下茉莉花茶多姿多彩的外形,干闻一下茉莉花茶的香气,以平添对茉莉花茶的情趣。

喝茉莉花茶的有什么好处

说到花茶的种类那可谓是成百上千了,花茶是有着悠久历史文化发展的一种茶,从古至今它都如此受到大家的青睐,想必它能带给大家的价值还真是不少。你们肯定都有接触过茉莉花茶吧,它算是花茶里最具有代表性的种类了,下面小编就要给大家讲讲喝茉莉花茶的有什么好处。

喝茉莉花茶的有什么好处

从古代开始,茉莉花就为亚洲,中东,乃至地中海沿岸的人们所喜爱。日落时分,因其四溢浓郁的天象,因而在印度得名“夜之女王”,与玫瑰一样成为人们最爱的花草之一。因具有风情万种的香味,茉莉花也一直作为春药沿用至今。

  《中药大辞典》中记载:茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效,并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花,有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效,使人延年益寿、身心健康。

  茉莉花茶,有“在中国的花茶里,可闻春天的气味”之美誉.是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。在茶叶分类中,茉莉花茶仍属于绿茶。

茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成,特别是高级茉莉花在加工的过程中其内质发生一定的理化作用,如:茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解,不溶于水的蛋白质降解成氨基酸,能减弱喝绿茶时的涩感,功能有所变化,其滋味鲜浓醇厚、更易上口,这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因的之一。各类茶叶其保健本质大同小异,各有特色,茉莉花茶除了具备绿茶的某些性能外,还具有很多绿茶所没有的保健作用。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季饮茶之上品。

  根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为:茶叶苦、甘,性凉,人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如:儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等,而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性,经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶,既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味,又饱含茉莉花的鲜灵芳香,因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。

以上内容就是小编普及的关于喝茉莉花茶的有什么好处,现在大家终于知道了茉莉花茶为什么如此受茶友的喜爱了吧,长期饮用茉莉花茶的好处的确是不少呢!希望小编带来的知识点能给爱茶的你们带来帮助。



福建茉莉花茶的产地特征及营养价值介绍

茉莉花茶,又叫茉莉香片,属于花茶,已有1000多年历史。世界茉莉花茶发源地为福建福州,其茶香与茉莉花香交互融合,有“窨得茉莉无上味,列作人间第一香”的美誉。

福建茉莉花茶的产地特征及营养价值介绍

福建茉莉花茶主产于福建省福州市及闽东北地区,它选用优质的烘青绿茶,用茉莉花窨制而成。下面就关于福建茉莉花茶怎样做一介绍。

福建茉莉花茶的外形秀美,毫峰显露,香气浓郁,鲜灵持久,泡饮鲜醇爽口,汤色黄绿明亮,叶底匀嫩晶绿,经久耐泡。在福建茉莉花茶中,最为高档的要数茉莉大白毫,它采用多茸毛的茶树品种作为原料,使成品茶白毛覆盖。茉莉大白毫的制作工艺特别精细,生产出的成品外形毫多芽壮,色泽嫩黄,香气鲜浓,纯正持久,滋味醇厚爽口,是茉莉花茶中的精品。

常饮茉莉花,有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效,使人延年益寿、身心健康。茉莉花茶除了具备绿茶的某些性能外,还具有很多绿茶所没有的保健作用。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季饮茶之上品。

以上就是对福建茉莉花茶怎样的介绍,希望对大家了解福建茉莉花茶有所帮助。