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台湾日月潭红茶详细资料介绍

2020-03-03 访问量: 11 茶礼仪网

台湾日月潭红茶是属于全发酵茶,据说台湾日月潭红茶是阿莎姆大叶种茶叶所精制的高级红茶呢,下面来为大家详细介绍一下。

台湾日月潭红茶早期:

台湾早在100年前就使用该地的小叶种制造红茶,后来因为其红茶品质不够香醇,在1925年引进来自印度的大叶种阿萨姆(Assam)茶来台种植,改善台湾红茶的品质,1977年南投县政府为加强促销此地红茶,特命名为“日月潭红茶”,颇受消费者欢迎和信赖。

台湾日月潭红茶制法特点:

台湾日月潭红茶需经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工艺制作而成,台湾日月潭红茶属于全发酵茶,所以一般的红茶工厂把所制成的红茶分为粹型红茶、切菁红茶及条型红茶三大类。

台湾日月潭红茶特征:

台湾日月潭红茶茶汤红

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日月潭红茶怎么样

  日月潭红茶怎么样?日月潭红茶是亚洲地区著名的红茶精品之一,产自于台湾。茶叶中含有营养物质,蛋白质、矿物质和微量元素、维生素等物质比较多,有较高的营养价值。其茶叶枝叶结实、茶汤红润,品饮甘甜回味、口感醇厚,是台当地历史悠久的红茶特产。总的来说,日月潭红茶也是具有品饮价值的一款好茶。

  日月潭红茶的保健价值

 

  1、利尿

 

  长饮红茶,茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加,如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

 

  2、生津清热

 

  茶中富含多种如多酚类、醣类、氨基酸、果胶等物质,与口涎能产生化学反应,且刺激唾液分泌,对口腔具有滋润、生津等作用,如夏天饮用具有清热解渴,在咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,能有效对人体调节气血、平衡糖分等功效。

 

  3、消炎杀菌

 

  经沸水泡制的红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,以及儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌,对于细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间就流传有用红茶涂伤口、褥疮和香港脚等治疗方法。

  4、养胃

 

  红茶叶是经过传统的发酵烘制工艺制成,当茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,从而达到含量减少的作用,因此,胃部的刺激性也随之减小,同时,茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,红茶对人不仅不会伤胃,反而能够达到养胃,如长期或按季节性饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶具有消炎、保护胃黏膜的功效。

 

  5、解毒

 

  红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解。

 

  6、其他

 

  此外,红茶还具有降血糖、降血压、降血脂、防龋、延缓老化、抗辐射、减肥等功效。

  日月潭红茶品鉴方法

 

  日月潭红茶是风靡于国际舞台上的台湾红茶,是红茶中的精品之一。其出产于宝岛台湾,产地地理位置优越,自然环境丰富,因此日月潭红茶茶叶色香味形及开汤滋味和叶底都极其优越。

 

  (1)形状:条索精细紧结匀整,触感重实有光泽,多白毫,以黄金色白毫最优。

 

  (2)色泽:带紫黑色至紫红色,近紫色光泽为佳。

  (3)汤色:鲜明艳红,澄清明亮,茶汤沿杯缘,有明亮黄金色者最优。

 

  (4)香气:清纯浓郁为佳,清高而长,具有花香、果香者为最优;麦芽香次之;陈、杂、臭菁、土味、火焦气者为最劣。

  (5)滋味:醇和回甘,浓强鲜爽最优;苦涩酸淡者为最劣;味平、粗淡者属粗老之列。

 

  (6)叶底:肥嫩鲜活,红匀明亮为优;青绿暗褐、欠匀多筋者为劣。

  上述内容就介绍到这里。总体上来看,日月潭红茶还是不错的,值得品饮。日月潭红茶是台湾利用岛屿中天然山丘种植茶叶,选用优质嫩茶叶经过加工精制而成,成茶品质优异,是全发酵的温性茶,多数人都可以饮用。

日月潭红茶冲泡方法

日月潭红茶是一款选料成熟,品质较好的红茶。香气明显但持久度一般,蜜香与熟果香为主,并带有清凉感。汤质较为细腻,入口清甜,虽然微涩但化开迅速并且回甘强烈,咽下后口腔有清凉感。

茶叶冲泡选材信息

冲泡茶叶:日月潭红茶 茶叶品牌:壹茶妆 所属茶类:红茶,其他茶叶产区:台湾茶叶生产时间:2016年茶叶参考价格:511元/500g茶叶包装:普通装保质期:适宜条件下可长期保存

喜欢泡日月潭红茶喝的茶友,您可以按如下日月潭红茶冲泡方法步骤,自己去尝试泡一下。

日月潭红茶冲泡方法

日月潭红茶冲泡干茶介绍
色泽乌黑,条索紧结、较为细直,匀整度较好;干茶有熟果香、蜜香。

日月潭红茶冲泡叶底介绍
色泽红褐,叶质较硬,匀整较好,带梗,茶叶成熟度较高,回弹性较好。

日月潭红茶第1泡
冲泡温度:100度冲泡时间:10秒
日月潭红茶汤色蜜黄透亮,有金圈,蜜香浓郁,略带清凉感,口感细腻,有淡淡的果酸味,咽下后有清凉感,回甘迅速。

日月潭红茶第2泡
冲泡温度:100度冲泡时间:10秒
日月潭红茶茶汤橙黄明亮,热嗅有焙火味,随后蜜香溢出,滋味柔和,汤质较厚,入口略有涩感,但化开迅速并清凉感。

日月潭红茶第3泡
冲泡温度:100度冲泡时间:10秒
日月潭红茶汤色上一泡类似,茶香仍有蜜香及熟果香,但香味减淡,汤质变薄,清甜爽口,微涩并化得慢,回甘生津强烈并且迅速,仍有清凉感。

日月潭红茶第4泡
冲泡温度:100度冲泡时间:20秒
日月潭红茶汤色橙黄清透明亮,香气变得平淡,温嗅有甜香,入口清甜,涩感化不开,有较弱清凉感。

日月潭红茶第5泡
冲泡温度:100度冲泡时间:30秒
日月潭红茶茶汤橙黄明亮,香气低淡,出水味。

如果您觉的日月潭红茶冲泡方法对您有用,您可以分享给好友哟。

台湾的日月潭红茶——红玉

红玉,是由台茶18号种茶树的茶叶制成。它产于台湾省中部南投县的日月潭,所以也称为“日月潭茶”。欧洲人称其为“SunMoonLakeblacktea”。红玉是台湾顶级红茶的代表。


1895年至1945年,台湾省被日本侵占,当地茶产区被迫为满足欧洲的红茶需求,开始生产红茶。抗战胜利后,台湾省也生产绿茶和乌龙茶。而红茶主要在南投县的日月潭周围生产。
台湾的日月潭红茶——红玉




红玉为细长的黑色茶叶,经冲泡后,茶叶呈现出棕红色,叶片也会开展变得很大。汤色为清澈的橙黄色,散发独特而优雅的薄荷香。其滋味醇厚,饮后独特的薄荷香充满整个口腔和喉咙。


(本文内容参考:《红茶帝国》文琦英)