经验交流教你如何选购六安瓜片-茶礼仪网

如何选购六安瓜片？以下是经验交流，主要是从“色、香、味、形”来观察六安瓜片是不是好的茶叶。

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六安瓜片选购方法：

1、首先是看六安瓜片的颜色，如果是深度青色、老嫩、色泽一致，这说明是好茶。

2、然后是问问六安瓜片的味道，如果问到有那种烧板栗或者幽香的味道，就说明是好的六安瓜片。

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六安瓜片的传说

六安瓜片的原产地在齐头山周围，最为正宗的瓜片当数蝙蝠洞茶场。关于六安瓜片，有一个神奇的传说故事。故事中详细说明了蝙蝠洞的由来，蝙蝠洞的典故，以及齐山云雾的缘由。

据说很久以前，齐头山是一个十分美丽富饶的地方。有一天，来了一位黑衣女子，面目姣好，举止文雅，要求在此地住下。乡民朴实，不疑有他，便热情地为她建造了房屋。

可是后来乡民们便发现了这位女子的异常，她看似文雅，但每当看到鲜花的时候，总会咬牙切齿的将花全部踩碎。没过多长时间，周围的鲜花便死光了。人们同时发现，每当五更天的时候，总会出现一股黑雾，将天地遮得严严实实，那位黑衣姑娘总会在这个时候变成一只蝙蝠飞到后山的洞里。

人们意识到这是一只妖怪，十分惊惧，这时来了一位老婆婆，带来了一些花籽，说道蝙蝠怪最怕花，这些是瓜片，将它们洒在满山遍野可以用来克制它。村民们照办。蝙蝠看到了满山的花，于是再次变化出遮天蔽日的黑雾，那位老婆婆跃到黑雾中，变成一位仙女施展起法术，黑雾变成了露珠，满山的瓜片花苗快速生长起来。蝙蝠怪死在了满山的花香之中。

仙女吩咐乡民们采摘瓜片冲泡茶叶，可以治愈被妖气黑雾侵蚀之症。

从此六安瓜片便传了下来，蝙蝠怪住过的洞成为蝙蝠洞，蝙蝠曾经妖气形成的黑雾也成就了“齐山云雾”的特殊景观。

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六安瓜片怎么辨别好坏干茶和茶汤入手

对于品茶来说茶叶的好坏对于茶汤的味道起着十分重要的作用，不好的茶叶冲泡出来的茶汤味道与正宗的茶叶冲泡出来的味道存在很大的差别，对于六安瓜片来说也是一样的，选用好的茶叶对于六安瓜片冲泡出来的茶汤的味道起着很重要的作用。下面我们就来看看六安瓜片在选购时要注意哪些吧。

六安瓜片怎么辨别好坏干茶和茶汤入手

六安瓜片的选购常识

在对茶叶进行鉴别时一般通过茶叶冲泡时干茶情况，已经冲泡时茶汤的情况来进行区分

干茶的辨别

首先我们第一样看到茶叶的肯定是它的外形和形状，外形上茶叶长短大小相差无几，茶叶的粗细匀整，则说明茶叶在炒制时控制的不错，茶叶的颜色上应该是差不多一样的，茶叶颜色铁青透翠说明茶叶制作的比较好。接着闻茶叶的香味，茶叶中的香味清香扑鼻则说明茶叶品质不错，如果含有其他味道则说明不是很好的品质。

茶汤分辨

将茶叶置入茶水中进行冲泡，冲泡后首先对其闻香，看看是否有悠悠的茶香，来感受茶叶是否香醇;接着就是看茶叶冲泡出来的颜色，好的茶叶冲泡出来的茶汤颜色碧绿清亮，没有一点浑浊之感，而且叶片舒张均匀，叶底叶色淡青透亮;接着就是进行茶汤的品饮了，一般茶叶都会有些微苦，通过品饮就可以品饮出茶叶品质如何了。

经过上面的步骤一般就可以判断出六安瓜片茶叶品质的优劣情况了，希望对您选购有所帮助。

六安瓜片属于什么茶揭秘六安瓜片的功效

六安瓜片的外形就像瓜子一般，很多人可能都没有见过吧，六安瓜片冲泡出来汤色绿亮，香气清高，耐泡且带有兰花香，真的让人无法忘怀，很多茶友都被六安瓜片的味道吸引而来，那么下面小编就带大家了解下六安瓜片属于什么茶?一起来看看吧~

六安瓜片属于什么茶揭秘六安瓜片的功效

六安瓜片属于什么茶

六安瓜片为历史名茶，又称片茶，是中国名茶中唯一由单片鲜叶制成，不含芽头和茶梗的特种绿茶。六安瓜片的外形顺直匀整，叶边背卷平摊，如颗颗瓜子，其色、香、味、形都在这一片瓜子形的叶子上。

六安瓜片茶叶单片不带梗芽，叶缘向背面翻卷，色泽宝绿，起润有霜(是否有挂霜是鉴别六安瓜片的标准之一)，汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长，叶质浓厚耐泡，好的瓜片都有兰花香。

六安瓜片的品类

六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。过去根据采制季节，分成三个品种：

提片：谷雨前提采的称“提片”，品质最优;其后采制的大宗产品称“瓜片”;

梅片：进入梅雨季节，茶叶稍微粗老，品质一般，这段时期采制的称为“梅片”。齐山瓜片分1~3等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。

六安瓜片加工工序

1、采摘：六安瓜片采摘一般在谷雨前后开采，至小满节气前结束，采摘标准以一芽二三叶为主，群众习惯称之为“开面”采摘。

2、扳片：六安瓜片鲜叶采回要及时扳片，分嫩叶(或称小片)、老片(或称大片)和茶梗(或称针把子)三类。

六安瓜片属于什么茶揭秘六安瓜片的功效

3、生锅与熟锅：炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟，生锅温度100℃左右，熟锅稍低。投叶量100克，嫩片酌减，老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝帚或节花帚翻炒1～2分钟，主要起杀青作用。炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，即时上炕。

4、毛火：用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八九成干即可，拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀。

5、小火：最迟在毛火后一天进行，每笼投叶2.5～3公斤，火温不宜太高，烘至接近足干即可。

6、老火：老火又叫拉老火是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大，要求火温高，火势猛，木炭窑先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天，每笼投叶3～4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2～3秒钟，即抬下翻茶，依次抬上抬下，边烘边翻，为充分利用炭火，可2～3只烘笼轮流上烘，直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。