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白茶的制作工艺及功效作用!

2020-03-04 访问量: 11 茶礼仪网

白茶,又称福鼎白茶,是中国六大茶类之一。顾名思义,这种茶是白色的,一般地 区不多见。白茶生产已有200年左右的历史,最早是由福鼎县首创的,因此又称为福鼎白茶制作工艺白茶制作工艺的基本工序白茶的制作工艺,一般分为萎凋和干燥两道工序,而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握,以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气,采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后,以文火进行烘焙至足干,只宜以火香衬托茶香,待水分含量为4~5%时,趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,且保持毫香显现,汤味鲜爽。白茶制作工艺流程:1、采摘白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。2、萎凋采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。3、烘干初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃;低温长烘70℃左右。4、保存茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。点击下一页了解白茶的简单功效与作用

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白茶逆势中异军突起蔓延全国冲击东北茶市

2014年的茶叶市场,白茶异军突起、逆势上扬,成为众多茶商、茶客、茶友的热议话题。白茶热蔓延到全国,东北茶市也受到冲击,连过去很少开拓东北市场的品牌白茶企业也将参加9月19日-22日在长春国际会展中心举行的第3届长春茶博会。

    近年,随着白茶尤其是老白茶的药用价值及收藏价值被广泛认可,销量大增,一举打破了茶叶市场格局,一时与热门的普洱茶齐头并进,成为茶友的情之所钟。“今年我们品品香与华巨臣公司紧密合作,参加11场华巨臣茶博会,面向全国推介品品香白茶。我认为未来两年,最传统、最古老、最健康的白茶将继续逆势上扬,广大茶友可提前收藏一些白茶。”品品香董事长林健接受采访时说。

    白茶在茶叶市场上的热度持续上升,相关茶企今年也应市推出新品,比如品品香茶业强势推出了晒白金系列,还展开了全国巡回品鉴会。白茶企业今年推出的系列产品名字各异,但相同的是它们囊括了高中低端的价位,与往年相比起来更注重精耕普通百姓消费市场,从包装上来说,更加低调但又不乏品位。“白茶产于福鼎、闽北等生态优美的地区,因为以往是出口茶,监管方面是非常严格的,安全品质有很高的保证。与其他茶类的高端礼品茶相比较,白茶比较适中,能满足大众的消费。”林健说道。

    长春是一个老牌的茶叶消费市场,这个城市与茶有着一段不解之缘。“长春”一词来自距今约7000年前古老的肃慎语“茶啊冲”,是古代肃慎族祭天时候的祈福之语,后翻译为“长春”。长春作为一个非产茶区,经过漫长的历史演变,南茶北传,人们才开始喝茶,但是并不精于此道。“以前人们也喝茶,茉莉花茶之类的,而且是泡一大缸子,咕嘟咕嘟地大口喝,只是为了解渴而已”,对茶文化颇有研究的何丰诺对老一辈的饮茶方式记忆犹新。这样一个茶叶消费重镇,能吸引品品香、天鼎茶业等白茶品牌借助长春茶博会开拓市场也就理所当然了。

为什么白茶的好处那么多?

  夏日将至,暑气来袭,是不是都在喝凉茶败火?小叶子告诉大家,其实每天泡一大壶白茶,以茶代水慢慢喝,爽口爽心,比所谓的凉茶好太多。

 

  1.白茶清甜,人人爱喝

 

  白茶,六大茶类之一,以不炒不揉的清鲜闻名。

 

  如果,把制茶比做烹饪,那么有些绿茶会是小炒,红茶像是红烧,而这白茶就有如白灼,保留最本的茶叶滋味。就像人与人之间的感情,不需要惊天动地,只要,始终如一的温暖和真心。


  2.白茶性寒凉,功同犀角

 

  白茶的口碑那是历史悠久,在《本草纲目》和《茶经》中早有记载。

 

  《本草纲目》中记载:“白茶性寒凉,功同犀角。”中医药理证明,白茶味温性凉,具有退热降火、祛湿败毒的功效。

  3.老白茶,清热降火自民间

 

  听说在福鼎当地,像小孩发热或是成人牙龈肿痛,人们都会沏上一壶老白茶,缓解疼痛。

 

  南方气候多湿,夏天若出湿疹,一般也都会用白茶半饮半涂,据说效果也是立竿见影。

  4.一年茶、三年药、七年宝

 

  这句话,对于白茶来说,只是一句套话,意思就是白茶是好茶、喝白茶对身体好、存白茶是比买股票还赚的事儿。那么,为什么白茶会这么神奇?为什么白茶会有这么多赞誉?喜欢喝白茶的人,都应该看看!

 

  一年茶

 

  因白茶属于微发酵茶,所以刚制作出来的头年的白茶,接近绿茶的口感。

  三年药

 

  白茶就是这样奇妙,要是把她好好珍藏两三年,在存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生变化,香气转陈,汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和,滋味渐柔。茶性也由凉转温。

 

  七年宝

 

  确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放,白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚,与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓,汤色呈琥珀色,红亮透明。到达这个年份的白茶,喝上几杯热腾腾的老白茶下去,会感觉整个人都轻松很多。

 

  5.老白茶功效显著,最重要的还好喝

 

  存放多年的白茶,茶叶内部成分逐渐转化,香气成分逐渐挥发,从新茶的毫香蜕变为荷叶香、枣香和药香,汤色也逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红,滋味也变得更加醇和厚朴。

  而其中,甜度更是老白茶最简单、最直观的感受。呡上一口茶,茶汤滑过口腔后,就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延开来。

 

  6.白茶的工艺,独特且自然

 

  相比其他茶类,白茶更接近自然,

 

  加工工艺最天然,滋味更是清纯自然。

  黄酮含量高,氨基酸含量平均值(3.155%)高于其他五大茶类。有实验证明,由于其独特的加工工艺和内含物质,对于健康的帮助效果优于其他茶类。

 

  7.养生价值,受到越来越多人重视

 

  自古以来,在闽东北农村就常有用白茶炖冰糖来降火去燥,治疗牙疼,便秘等。在福鼎等白茶产地,也常用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧等。时至今日也常被称为“消炎祛火茶”。

  国内外学者的研究结果更表明,白茶在保护心血管系统、抗辐射、抑菌抗病毒、抑制癌细胞活性等方面的效果更具特色。

 

  有好茶喝,会喝好茶,是人生的一大幸事!白茶作为药理性十分强的茶类,建议大家平时多喝。

白茶的功效与作用解读白茶有什么功效

很多人都知道铁观音、普洱茶、龙井茶等,但是却很少有人知道白茶。翻看白茶的历史,无论是贵族还是平民都很少提及,可以说,白茶是十分低调的。那么,低调的白茶有什么功效与作用呢?

白茶的功效与作用解读白茶有什么功效

白茶的功效与作用——明目

白茶中含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后能迅速转化为维生素啊A,维生素A能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。

白茶的功效与作用——抗辐射

白茶有良好的“抗辐射”功效,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电视辐射的危害。白茶作为日常饮料,对预防辐射损伤,提高人体抗辐射能力,促进人体安康都是有益的。

白茶的功效与作用——降血压

白茶含有丰富的茶多酚、维生素C和维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏,降低血液中的胆固醇浓度,同时可以增强血管的弹性和渗透能力。维生素P还能扩张小血管,引起血压下降,能直接降低血压。

白茶的功效与作用——降血糖

茶多酚有按捺人体内淀粉酶、蔗糖酶活性年夜而按捺血糖上升的浸染。而茶多糖有增强已渗出胰岛素的功能的浸染,年夜而也能对人体的糖代谢障碍进行调节并辅佐按捺糖尿病人血糖上升。所以,糖尿病人买白茶时,要以这两种物质含量高为遴选原则。

白茶的功效与作用——提高免疫力

白茶提取物对青霉菌和酵母菌具有抗真菌效果,在白茶提取物的作用下,青霉菌孢子和酵母菌的酵母细胞被完全抑制,这说明白茶提取物对病原菌具有抗真菌作用。因此,每天一杯白茶可以增强免疫力,摆脱亚健康预防感冒。

以上就是白茶的功效与作用。有人说,白茶能越来越火热是因为热播电视剧的原因,但我则认为这一切都应该归功于白茶的功效。电视剧的热度已减,而白茶的热度却还在继续。