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关于普洱茶功效不为人知的秘密

2020-03-08 访问量: 11 茶礼仪网

普洱茶茶性暖和,暖胃不伤胃,降三高、清火、养胃、减肥,得当许多人群饮用。普洱茶不只能喝,尚有一些不为人知的坚守—喝过的茶渣可以用来入浴、安神、明目、洗发、护发、养脚。可谓是普洱茶满身是宝! 清爽柠檬茶浴:1、 将柠檬切成薄片,用纱布包好。 2、喝过的茶叶用纱布包好,和柠檬一同置于浴缸内,浸泡30分钟后即可入浴 。功能:柠檬含有富厚的维他命C,可刺激皮肤微血管,促进血液轮回;茶叶可消除异味,去除油脂洁净角质,还可提神醒脑。uur潇湘晨报网

留意:防晒。uur潇湘晨报网

安神茶枕:uur潇湘晨报网

把喝剩的普洱茶渣(青饼)或绿茶,滤水晾晒至干,中国十大名茶,用透气的棉布缝制成茶枕头。因为茶叶特有的清香和驱除异味的成果,对治疗高血压、神经虚弱、头晕眼花、视觉恍惚、鼻炎、伤风头痛和暑热头晕等症状有精采功能。uur潇湘晨报网

明 目:uur潇湘晨报网

青普洱茶喝后的茶渣乘热敷于眼部几分钟,恒久僵持,有明目标浸染。尤其是恒久面临电脑表现器的网虫、白领等等,茶叶知识,由于普洱茶有防辐射的浸染,以是这一招尤其有用。隔夜茶可治红眼丝,假如眼睛常堕泪或白眼球上布有红丝,天天只要用隔夜茶洗屡次眼睛,几天后就接生效,还你一双康健灵动的明目。uur潇湘晨报网

护 发:uur潇湘晨报网

用纱布包3~5g普洱茶(青饼)浸泡5分钟,洗头后,将头发浸到泡好的茶水中洗漂并推拿3分钟,能护发,用隔夜茶洗发结果好,用隔夜茶洗头发能有奇效,可以办理头皮发痒、头皮屑过多以及几回掉发等困扰。uur潇湘晨报网

养 脚:普洱茶熟茶喝后的茶渣齐集起来煮水可泡脚,由于熟茶性温,泡脚后能促进足部血液轮回,使满身经络越发通畅,并且还能防治冻疮,冬天还能很好的暖足浸染。尤其是对中、晚年人出格有用。uur潇湘晨报网

这些用完了,就丢入垃圾桶吗?不,喜好养值得伴侣还可以把这些第二次行使的茶渣用来做花的养料。用残茶水浇花好。残茶中有植物发展时所必要的氮原子,用残茶水浇花能增加养料,并能保持土质的水分。uur潇湘晨报网

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春尖普洱茶的功效与作用

  春尖普洱,指的是谷雨前采摘的普洱茶。

 

  春茶,是立春节令至立夏节令期间采摘加工的茶,有明前茶、雨前茶、春尾茶之分。明前茶为清明节以前生产的春茶,称早春茶,它芽叶细嫩多白毫,是一年中最好的茶叶。它又可分两拨,第一次萌发第一次采制的春茶称“头拨茶”,第二次抽芽后采制的叫“二拨茶”,又叫“春尖”。雨前茶,即谷雨节令以前采制的春茶,又叫“春中茶”谷雨至夏节令所采制的茶叶称“春尾茶”。

  春尖普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料,以自然的方式陈放。普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。

 

  普洱茶中以春尖品质最佳,香味浓郁,耐泡,汤黄明亮,香气清幽,滋味醇浓。普洱茶是历史以来形成的云南名茶,不仅滋味醇美,还兼具养生功效,素有“减肥茶”“美容茶”之称。常饮可起到暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、解酒等功效。

 

  1、降压:高血压指收缩压或舒张压增高,超过正常水平。动脉硬化不但导致冠心病,与高血压关系也十分密切。降压,即降低血压。茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素P等都是防治高血压的有效成分。尤其茶多酚改善毛细血管的功能及儿茶素类化合物和茶黄素对血管紧张素I转化酶的活性有明显抑制作用等,都能直接降低血压。

  2、减肥降脂防止动脉硬化,茶多酚能够明显抑制体内胆固醇、甘油三酯(均为血脂主要成分)含量的上升,并能促进脂类化合物从体内排出,还能改善毛细血管壁的弹性。因此,对防治动脉粥样硬化、高血压及肥胖都具有重要作用。

 

  3、防治冠心病:据统计资料表明,不喝茶的冠心病发病率为3.1%偶尔喝茶的降为2.3%,常喝茶的(3年以上)只有1.4%。此外,冠心病的加剧,与冠状动脉供血不足及血栓形成有关。而茶多酚中的儿茶素以及茶多酚在煎煮过程中不断的氧化形成茶色素进动物体外试验均提示有显著的康宁、促进纤溶、抗血栓形成等作用。

 

  4、普洱茶茶性温和,不伤胃;普洱茶是有科学根据的保健饮料,普洱茶易冲泡,操作平易随和;普洱茶保存容易,茶性转换富变化,普洱茶是“可以喝的古董”。———《普洱茶谱》

 

  5、抗衰老:人体中脂质在氧化过程已证明是人体衰老的机制之一,采用一些具有抗氧化作用的化合物,如维生素C与E能延缓衰老,而且茶多酚还起重要作用。据日本学者研究,向来被用来抗衰老的维生素E其抗氧化作用只有4%,而绿茶印兼含茶多酚,其抗氧化的效果高过74%。另外,茶叶的氨基酸和微量元素等也有一定的抗衰老功效。

  6、助消化:茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增加消化道的蠕动,因而就有助于食物的消化。

 

  7、抗癌:茶叶抗癌是泛指各种恶性肿瘤的防治作用,我国预防科学院曾对140余种茶叶进行活体体内、体外试验,大量数据的显示肯定了茶叶的抗癌及抗突变作用。主要对人体致癌性亚硝基化合物的形成具有阻断作用。茶叶中的多酚类化合物和儿茶素物质能抑制某些能活化到致癌物的酶系,而且还可和亲电子的最终致癌代谢作用,改变其活性,从而减少对原致癌基因的引发和促成,使最终致癌物质的数量减少。经大量的人群比较,也证明饮茶者的癌症发病率较低。

 

  8、解酒:茶之解酒,因为肝脏在酒精水解过程中需要维生素c做催化剂,饮茶,可以补充维生素c,有利于酒精在肝脏内分解。另一方面,茶叶中咖啡碱的利尿作用,使酒精迅速的排出体外,而且,又能兴奋因酒精而处于抑制状态的大脑中枢,因而起到解酒作用。

  9、利尿:现代研究表明,由于茶叶中所含的咖啡碱和茶碱通过扩张肾脏的微血管,增加肾血流量以及抑制肾小管水的再吸收机制,从而起到明显的利尿作用。

 

  注意事项

 

  1、不宜空腹喝浓普洱茶,宜人择时而饮常言道,“空腹茶心慌,晚茶难入睡”。空腹饮茶会冲淡胃酸,抑制胃液分泌,妨碍消化,甚至会引起心悸、头疼、胃部不适、眼花、心烦等“醉茶”现象,并影响蛋白质的吸收。

 

  2、普洱茶随泡随饮,忌饮隔夜普洱茶普洱茶经过久泡后,茶中会有重金属等有害物质析出,茶多酚大量氧化,使茶色变浑,降低了保健效果。另外,保温杯泡的普洱茶均不宜常饮,隔夜普洱茶则更不应饮用。

  3、刚做出的普洱茶不宜喝从营养学角度来讲,刚做出的新普洱茶没有经过一段时间的放置,营养物质还没有氧化,一些胃酸缺乏和有慢性胃溃疡的老年患者长时间喝有可能产生不良反应。

 

  4、保持茶具清洁很重要,饮普洱茶莫忘勤洗杯有些常喝普洱茶的人喜欢茶杯里积有一层厚厚的“茶垢”,认为这样冲泡普洱茶才更有味。其实,茶垢对人体健康极为不利,它含有多种重金属物质,在饮茶时带入身体,阻碍营养的吸收,还含有某些致癌物质,故应及时清洗普洱茶具内壁的茶垢,以免其危害健康。

 

  5、普洱茶禁忌宜长饮,不宜间断饮普洱茶要细水常流,不可间断,否则,难以起到健康养生的效果。古代名医华佗《食论》中提出了“苦茗久食,益思意”论点。

 

  6、普洱茶宜温饮,不宜烫饮、冷饮“淡茶温饮保年岁”,饮普洱茶的温度以25~50度,不超过60度为宜。经常饮用冷普洱茶对人特别是本身脾胃不佳者的口腔、咽喉、肠胃会产生副作用,因而提倡温热饮,以利于养生。

  7、普洱茶禁忌宜淡饮,不宜浓饮长期饮用过浓普洱茶会使人体新陈代谢功能失调,减弱胃肠对食物中铁质的吸收引起贫血或维生素B缺乏症。

 

  8、忌饭前饭后大量饮普洱茶饭前大量饮用普洱茶,会冲淡唾液,影响食物消化。饭后饮用要择时而饮,不宜盲目。餐前后最好相隔一小时才能真正达到养生保健的最佳效果。

 

  9、睡前饮普洱茶要适度睡前2小时最好不要饮用普洱茶(生茶),会造成精神兴奋,影响睡眠,甚至失眠。但可以少量饮用性质温和的熟茶。

  喝茶对于茶友来说,不仅是一种茶文化,更是一种生活、艺术。所以了解一些喝茶的注意事项是非常重要的,希望能帮助到各位茶友。

 

普洱茶的历史文化特点以及知识沿革寻根

喝茶三十来年,品茶十余载,我对普洱茶一直情有独钟。记得我朋友创建心缘茶庄的时候,约我题词,我信手题曰:“心于静省而慧,缘于修为而合”,把普洱茶作为有生命的茶,有智慧的茶,能结善缘的茶予以玩味。

普洱茶的历史文化特点以及知识沿革寻根

但不到原产地,寻根朔源,再怎么说懂茶也只是纸上谈兵,茶的品质鉴别就无从谈起。今天终于被我逮着一个机会,偷得六日闲,约上几个好友,背上行囊,飞到彩云之南,澜沧江边,在妙音禅茶创始人郭志强夫妇的领引下,我们一行终于抵达茶马古道的出发旧址,顶礼膜拜过南乘佛祖,到古老的菩堤树下,喝上一口圣水,开始了寻根之行。

一、亲手摘制普洱茶

今年春,我飞到云南省,从勐混镇起,一路翻山越岭,驱车直奔布朗山上的老班章村。在郭先生的三求四请下,我们来到于先生家的古茶园。已到中年的我头一次采到稀有的古茶树,内心激动不已窜上跳下,采了近4斤鲜叶。我久久不愿离去,仍想多采一片真正的老班章古茶树的嫩叶,作为标本,正本清源,为自己对普洱茶的认识、辨别,提供最为真实的原材料。

接连到四五家茶农去收茶,结果发现茶农虽多,但茶质却参差不齐。多数人为了茶生意忽悠外行人,真正好茶难觅。太阳下山了,想到我们连夜要走那陡峭不平的山路,赶回景洪市,我带上买的毛茶,走下吊脚楼,走过她家的炒锅,看到有两人守在旁边,问主人说是韩国人,来老班章寨已有三天了,每天跟着茶农采鲜叶,回来看着茶农杀青,晚上搂着毛茶睡觉,第二天看着晒青,干了,过称后交易带回住处。

我们怕茶因萎凋过头而闷坏,赶紧将鲜叶摊开,沿下山的路离开了老班章村。天黑了,我们偶尔看到一辆开过来的皮卡车,郭先生说,白天茶出山,晚上也拉别的茶进山,这几年老班章村因此发了。

眼看太阳下山,大家都饿了,郭先生在南糯山边找了一家小饭馆,趁我们在饭馆的空隙,自己开车上了南糯山一老客户家,将茶叶杀青,当我们吃饱饭,他才赶回来。其中有一细节引起了我的注意,原来,他妻子将采来的一棵古树茶鲜叶装在自己的布帽里,要郭先生单独杀青,没想到被捂过头了,郭先生遗憾地告诉她,只能做月光美人了(月光美人制作过程除了不杀青,其他程序与普洱茶相同),茶性如此之难伺候、之脆弱可见一斑了。

在郭先生的引领下,我们在崎岖不平的山路上,颠颠簸簸地走遍了易武山的落水洞、刮风寨、麻黑寨,进行现场查看易武镇的古茶树均被砍头矮化的情况,对易武茶的特点有了更为具体的认识。我们走过倚邦茶区,到过曼庄茶园,在古茶园里的千年古树下肃穆,在苔地茶行间俯身细查,渴了,喝了一口山泉,饿了,啃一片饼干,累了,在树荫下打个盹,在瑶家寨的茶农家自做原始午饭,在路边开怀畅饮,车到山前必有路,刹车失灵时我们也没慌。有茶神的庇佑,有佛祖的指引,我们乐意在苦乐惊险中追寻茶的神韵和脉络。

二、走进普洱大茶园

当我站在易武镇的茶市旧址,在皇帝赐扁“瑞贡***”的车顺号前,看着同庆号、福元昌号等门庭零落,感慨之余,我想踏遍古六大茶山,深刻领会追寻茶的神韵,为了便于日后检验和得到行家们精到的指点,自己对茶的粗浅认识作一些归纳。以供更多的品茶爱好者借鉴。

只要用心,其实品鉴普洱茶不是特别难。就像我一样,只要走进大茶园,从任何茶树上采下来的一心二叶或三叶的鲜叶,经过萎凋后杀青、揉捻、太阳晒干的毛茶,都叫晒青毛茶。而茶芽是从哪里来都是最为关键的环节,因此,茶艺爱好者有必要走进大茶园厘清野生茶、古树茶和苔地茶。

一是野生茶。野生茶是独自生长在原始森林里的茶树,树龄长者可达一千多年。绝大多数的野生茶是不能制作茶并陈化当茶喝的,只有把其经过人工栽培驯化后的茶叶才能采来做茶饮用。由于野生茶散落在树林里,由于采摘难,入口难,经济价值不大,茶农都不去寻找采摘。所以,市面上写的叫野生茶普洱茶,可真得多留一个心眼去辨别了。

二是古树茶。古树茶是祖先们在原始森林里,开辟一块地作为茶园。茶农历代栽种,形成了有一千多年的古茶树,也有七、八百年的,三五百年的,再不济的也有几十年的。古茶园的茶树每年要适度采摘茶芽,除了烧些草木灰土作为肥料外,从不使用有机化肥和农药。因此,在古茶园里的茶树是不修剪的,所以大小不一、参差不齐的。采一片茶芽咀嚼,有一股青桑椹的滋味,回甘生津。每年谷雨前采摘的茶芽,是一年中最好的茶质,也许是经过一冬的吸收凝聚的养分多,天地之精气聚集在过一刻变成茶芽吐出,这样的茶菁做茶才是上佳的原料。因此,从古茶园里采来雨前晒青茶,青香柔和、口感饱满,滋味悠长,回甘持久,两颊生津。真正的普洱茶的神韵就从古茶树一芽二叶的采摘这一刻起,开始它的生命历程。

三是苔地茶。苔地茶是人工矮化栽培的茶,就是我们常说的第三代第四代茶园。有种子乔木苔地茶,有插扦苔地茶,其共同特点都是让茶树长到80厘米左右高就不再让它长了,然后修剪成一行行整齐划一的茶树,采摘鲜叶就非常容易。大多数的苔地茶用有机肥催化,使用农药除虫,所以其最好特点就是产量高。咀嚼一芽二叶鲜叶,苦涩麻刺,无古茶树芽的纯味。

三、普洱神韵觅知音

普洱茶这几年炒得很疯,大家都逐渐喝上了普洱茶。由于其越陈越香的特性,非常适合收藏,于是很多人存贮大量的茶,经常听到喝普洱茶的人士,说从哪里购得什么什么茶,有多好有多好。但,我喝过众多不同人士的茶品中,真正能说是古树茶纯正的普洱茶品质上好的真没几款。发现大多数人只是跟风而已。因此,我想就平生经验谈谈品鉴普洱茶的基本认识。

首先是普洱茶的真性,“求普洱茶的真,其先决条件必须是好的普洱茶菁”。茶艺学邓教授讲,好的茶菁来自古茶园里的古树茶菁,即古六大、新六大古树茶园区产的茶菁。按1970年以前的古法制作,均以生茶工序进行处理,将采来的鲜叶经过萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压成型,一般古法用石磨压制成型,在适当温度下加以干燥,完成此项工作后,叫青饼普洱茶。茶农的主要工作是将采好的鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干,制茶商人进寨收购毛茶,回厂后进行蒸压成型,加以干燥后包装储存。

那毛茶的品鉴如何进行呢?我在郭先生的引导下,到老班章寨各家各户去试茶。首先你要记住老班章特有的茶气,上品的雨前毛茶就有兰花香,口感饱满,回甘悠长,耐泡,出的汤有光泽、清亮。然后,将泡的茶与自己掌握的情况进行分析比对,最好的办法就是像韩国、日本茶人一样,早上跟着茶农去采茶,一起回来萎凋、杀青,晚上抱着茶睡觉等着第二天晒干过称。

品鉴普洱茶,有两个先决条件。第一是调教自己的味蕾,我调味蕾的方法是喝够三个月以上的上品普洱茶。第二是比对各种各样的茶。掌握好真实上好的普洱茶的脉络,让舌头记住了古树茶、苔地茶、异味茶、熟茶的茶香、茶味等,从茶气中就能判断是属于哪个范畴,然后再喝,感觉茶汤的醇厚,口感饱满度,常说的薄淡水味,苦涩味,苦涩味如果能化苦回甜,那也是上好的茶。

第二,普洱茶的香。其实普洱茶有荷香、兰香、樟香和青香四大类,也就是普洱茶的原香,这四种香是必须经过新鲜的制作工序和自然的贮存过程,才能保留下来,尤其兰香和樟香,必须是古茶园的古树茶才有,荷香和青香一般来自苔地茶菁。具备这些珍贵茶香,才算得上真性美好的普洱茶。

通过对茶香的品鉴,我们从实践中体会到闻香对辨别茶质的重要,毛茶的茶香和陈茶的茶香也有根本的区别。毛茶的茶香可从三方面鉴别,一是古树茶园的茶菁,香气浓郁,气味芬芳,伴有一种花香的感觉,如兰香。可通过手捧毛茶吹热气闻,开汤后第一道出来的茶气中闻,茶汤倒掉后杯闻,杯冷后闻。吹气闻能知浓郁和异味,开汤后能分异味或臭味,苔地茶味,古树茶味和兰香花香味,热杯闻能知茶香浓淡,冷杯闻能知茶香长久。真正上品的古树茶,一定会透出一种木香,就是把大树砍断处经太阳晒过透出的树木香,这是判断霉味、异味、苔地茶味的主线或脉络。以木香为主线,其他杂味异味也就能辨别出来。

关于茶的味道,我想借用邓教授的一段话来概括,比较准确。“普洱茶通常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种味道,这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中,也可能有多种味道共同异存。其中甜是普洱茶茗者所梦寐以求的,苦和涩本来就是茶叶特有的味道,尤其老茶手多半喜欢有适当的苦涩味道,酸味和水味都是大家所不喜欢,普洱茶应尽量避免酸、水的味道,至于无味,虽并不是味道,但习惯将淡而无味视为普洱茶的味道,也是无味之味了”。

茶的水性又分为滑、化、活、砂、厚、薄、利等七个方面。其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色,而薄和利则是一些负面性能影响品茗情境的。而普洱茶的水性与品茶的味道是结合在一起的。往往有木香的茶汤必然会回甜。

随着茶品的陈年期和干仓程度的变化,柔滑、入口即化,口感饱满醇厚的感觉,让你喝得很舒服。并且泡到十几遍二十遍茶汤仍甘甜香郁。煮着喝别有一番风味,让人陶醉。喝着这款茶,你就可以慢慢体会滑、化、活、砂、厚带给你的享受。

而薄和利使品茗者产生轻浮,薄弱不安稳的感觉,有些还有触及利刃的感觉,有些带有酸味更让人反胃,好的茶喝着让你两颊生津,舌底鸣泉,喉头得以滋润,渴象消除,而不好的茶越喝喉越干,感觉越喝越口渴。

陈年普洱茶品鉴比较难,需要丰富的知识,要有茶性、悟性,必须要通过茶品的学习,透过一连串品饮真实品质的普洱茶,积累一定的品鉴功力,才能掌握普洱茶的脉络,从而懂得分辨好坏、真伪,做上普洱茶的真朋友。

选购云南普洱茶的要点:产地、品种、熟饼的挑选感官

云南普洱茶是地域性和工艺性很强的茶品,

(1)产地:必须是云南四大产区(六大茶山),即澜沧江中下游两岸地区所产的茶青为原料加工成的茶品,云南以外的其他茶叶产地冠名“普洱茶”的都不属于真正的普洱茶。

(2)品种:云南普洱茶必须是云南大叶种茶树茶青为原料生产加工出来的茶品。因此云南大叶种茶树以外的品种加工出来的茶不属于“云南普洱茶”。

(3)熟饼的挑选感官:A、先看外包装,包装纸上应印有出厂日期、厂址、厂名(2005年以前出厂的除外)B、形状圆正,色泽应该是猪肝红(褐红),香气纯正、陈香C、芽叶均正,无黄叶,无其他夹杂物,深深的哈一口气无异味。

(4)内质:A、看汤色,正宗的云南普洱茶其汤色应是褐红色,透明亮丽,像陈年的红酒;B、品滋味,优质普洱茶汤的滋味应是醇、滑润、甘甜、陈香无其他异味,陈香是普洱茶的正宗香气;C、看叶底,叶底的叶片色泽应是均正褐红色,无夹杂质。