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其他茶普洱茶生茶和熟茶的区别是什么？生茶好还是熟茶好？一直以来，这都是自带热搜体质的问题。
今天，国家高级评茶师、淘宝官方旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来讲讲普洱茶生茶与熟茶的区别。
▲普洱茶生茶和熟茶的区别
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年藏有百年宋聘号、1950年红印、88青饼、92方砖等老茶，并把多年研究普洱茶心得，整理发布在微信公众号：普洱藏家，与茶友分享。
一、普洱茶生茶和熟茶的区别：定义不同
1、熟茶：可能因制作时用科学加上人为发酵法，让茶性、茶质刺激性退化导致茶汤入口时感觉软化，使苦感与涩度减轻，所以熟茶品在市面上约有8成以上之消费者喜爱。
▲普洱熟茶
2、生茶：则是需要以长时间自然干净的环境来陈放做后发酵作用，在等待漫漫岁月里，喝掉一片即减少一片的情况下，经30~50年后能保留下来的又有几片呢？
况且拥有清末、民初之百年古董级茶品的茶友们，也随着市场流通渐少，而大家拥茶自重，好茶也因此更显得弥足而珍贵。
▲52年干仓红印·鲁文锋老师珍藏
由于生熟之不同，其滋味亦略异，有的口味重入口要刺激而略带苦涩，稍后舌面生津，苦味回甘，有的则讲究甘润而有回味，口腔有充足的陈年香味使喉韵有满足的感觉。
如此接近完美的印级以上之陈年古董茶，苦涩味重且持久不退，茶汤火味重，且异味浓，久而不退者则非佳茗。
▲52年红印茶汤
二、普洱茶生茶和熟茶的区别：茶汤不同
普洱茶品因发酵程度轻重及时间长久而呈现不同的汤色。
1、熟茶品
新茶：陈化期短，茶汤水浓，新茶品有未经时间陈化的茶菁味道。
陈茶：陈化期不足，回味度差，但苦、涩味 道已经淡化，感觉入喉顺口。
老茶：陈化期足，水性厚，茶质佳，唯回甘生津度不及生茶品强。
▲普洱熟茶茶汤
2、生茶
新茶：色如台湾高山茶淡黄，人口涩感强烈。
陈茶：色如铁观音琥珀黄，入口涩感转为甘甜。
老茶：色枣红红蜜色，入口顺滑转为生津。
古董茶：浓郁且滑口，舌底鸣泉，心旷神怡。但茶色不能有浑浊，需略带澄清鲜亮带油旋光性。
▲老生茶茶汤
三、普洱茶生茶和熟茶的区别：冲泡方法不同
1、普洱熟茶
新熟茶冲泡：通过高温洗茶除去杂味，略降温冲饮。冲泡时间不宜太长，以避免苦涩味出现。一些发酵程度稍轻的茶也可适当在前三冲半开盖，以保持茶汤的鲜甜感，同时开盖也有利于熟味儿的散发。
老熟茶冲泡：冲泡老熟普可以采取高温洗茶，高温冲泡，低冲注水，快速出汤。
▲普洱熟茶茶汤
2、普洱生茶
新生茶冲泡：在90~95摄氏度之间为宜，避免水温过高产生“烫熟味”，原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
老生茶冲泡：相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉。低冲注水，沸水冲泡，适当闷泡。
▲冲泡普洱茶
普洱茶叶浸泡时间的长短，直接关系着茶汤中可溶物的量与质，也会直接影响茶汤的质量。
浸泡时间与茶叶用量、水温、茶 叶粗嫩与松紧有关。
经由紧压工序的普洱茶最好先在1~2周之前将其全部拨开透、回性；待旧味退去，使新的空气进入发酵后再置入陶罐或紫砂罐内保存陈放，普洱茶之原味将会慢慢呈现，泡茶时茶叶只要放置冲泡茶壶的五分之一茶量即可。
▲投茶
普洱茶叶放得多，浸泡时间就要缩短。
紧压茶如砖、饼、沱茶的冲泡时间可短些，不可与普洱散茶一样，否则茶汤的浓度太高而不堪入口（若对茶性不了解，可以先以少量，慢慢对茶品有概念后，再发挥熟悉的方法将普洱茶表现到完美境界）。
当然，可依个人喜好之茶汤浓淡、普洱茶品之生熟、陈期之长短、茶性之强弱，去调整茶叶用量及浸泡时间以求其“适口”习惯的浓度。
▲冲泡普洱茶
四、普洱茶生茶和熟茶的不同：香气辨识
1.普洱熟茶：多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香等。
2.普洱生茶：多为毫香、花香、蜜香、荷香、清香、栗香、陈香等；
由于香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合存放，香气物质必然会交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气。
▲闻香
普洱茶的茶香气有别于台湾高山茶之清香优雅，新制成之普洱茶香味与台湾茶略为相似。只因普洱茶须藉由空气中之适量水分，来做后发酵之工序，达到越陈越香之效果。
所以普洱茶的香气是茶品本身所含有的芳香物质，历经陈化时间之长短、仓储环境之好坏，再经沸水冲泡而散发出的自然气味；这些气味吸入鼻腔后唤醒味觉，经由大脑判别香味、判别陈化年份及发酵完整与否感觉。
五、普洱茶生茶和熟茶的区别：观察叶底
以手指试捏冲泡过后的茶叶底，一般以弹性强为佳，表示茶菁幼嫩，制造得宜，仓储良好发酵完整然，自为上品普洱茶。
1、普洱熟茶：发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。
湿仓普洱熟茶：因茶汤多半平淡无味且不耐泡。叶底呈现暗栗黑色，冲泡后捏茶底感觉无弹性，干软碎烂。
干仓普洱熟茶：若陈化期足够，口感适宜个人喜好，此种茶品乃为上品佳茗。
▲普洱生茶叶底
2、普洱生茶：叶底颜色，随储藏时间加深，从嫩绿－嫩黄－杏黄－暗黄－黄褐－红褐，逐渐变化。
湿仓普洱生茶：此乃投机方式造假方法之一，企图缩短陈化期，以达到经济效益，能快速人工老化，达到销售的目的。
干仓普洱生茶：制造技术良好，茶汤浓郁，可冲泡次数亦多。
注：文章来自微信公众号“普洱藏家”原创，转载请注明出处，感谢！
普洱茶竟是脂肪肝的“天敌”
随着现代食物结构的变化，脂肪肝的患病率日益增高，严重危害人们身体健康。据研究表明，脂肪肝已经成为我国的第二大肝病。
其中广东人脂肪肝总体患病率达到17.2%，脂肪肝的患病形势日益严峻，防治脂肪肝也逐渐成为现代人的健康主题，脂肪肝的防治主要从饮食着手，那么哪些食物有助于降低脂肪肝的患病率呢？
脂肪肝患病形势严峻
肥胖者更易中招
在发达国家，它的致死率排在第5位，仅次于心脏病、脑血管意外、肺疾病和肿瘤。
脂肪肝是指脂质在肝脏组织内沉积超过肝脏自身重量的5%，主要分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。在病理上，则可分为单纯性脂肪肝及脂肪性肝炎，后者可以发展为肝硬化和肝癌。肥胖人群脂肪肝患病率达60.6%，据调查，腹部脂肪蓄积与脂肪肝密切相关，腹部赘肉多的人要警惕。
调查同时显示，体脂分布不均，特别是腹部脂肪蓄积的中心性肥胖与脂肪肝密切相关，这意味着腹部赘肉多的人更易得脂肪肝。
饮食预防脂肪肝
常喝普洱茶
喝普洱茶可以预防脂肪肝吗？这个答案是肯定的。
普洱茶叶中含有的多种化学物质，具有抗凝、减轻白细胞下降、防止血小板黏附聚集等活血化瘀的作用，对乙肝治疗起到必然的辅助作用。适量饮茶具有清热降火、消食利尿、排毒解毒的作用。长期服用可以防止动脉硬化、清热、解读的功效。
研究曾表明，普洱茶中含有锌和茶多酚，以及茶碱和咖啡因，还有维生素C和单柠酸。而在一些研究中发现，慢性丙肝患者大部分都是因为其血液中含锌量比正常人的低。所以适量饮用普洱茶补充锌的含量可以达到预防脂肪肝的效果。
普洱茶中的单柠酸不但帮助我们消化、杀菌，还能结合体内毒物，拖延身体吸收毒物的时间。然而普洱茶中的茶酸、维生素C还有P，对血管的好处是很大的，能预防血管硬化，起到软化血管的作用。茶多酚更是可以预防癌症的产生。
普洱茶的功效
可以改善的症状：
降脂、减肥、养颜、降压、抗动脉硬化
普洱茶与脂肪的代谢关系密切，普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶有减肥的效果。
防癌、抗癌
科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。
健齿护齿
普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用且能形成抗菌斑，浓度为1%时效果最佳。因此能去除口腔异味，保护牙齿。
总体来看，适量饮用普洱茶可以预防脂肪肝，这话是非常对的。只要避免喝太浓的茶，避免喝隔夜茶，正确的饮用普洱茶对我们身体将起到很好的食疗效果。
云南普洱茶的品种规格
茶叶食疗之―普洱茶
普洱茶具有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、解酒等功效；普洱茶是所有茶叶中含茶多酚最多的一种茶叶，茶多酚经研究具有养颜、增加皮肤抗氧化、抗衰老水平，可直接吸收紫外线，是皮肤的有效保护剂。茶多酚因含大量亲水性基团，因此很容易吸收空气中的水分，保持皮肤的水份含量。茶多酚还可以使皮肤增白，消除皮肤色斑等。总的来说，普洱茶具有以下神奇功效：降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。
法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。
普洱茶和oslim花茶的对比。在日常生活中，有些花草茶从特定植物中提炼oslim花茶等，含有薄荷、山楂、玫瑰果、荷叶等等都会促进体内排毒，促进身体肠胃代谢，净化肠胃、血液体内环境，让游离脂肪排出，从而达到排毒瘦身功效，人类健康饮用品是茶类，花草中提炼的茶类更健康的，只要身体健康前提下保持纤瘦体型才是健康的。花草茶这些特殊的功效都是对花草大种类的补充，必将让花草茶帮助人类更加健康的。
普洱茶，相对对血管软化效果好，对促进肠道循环排毒效果差一些。
美容
普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。
防癌、抗癌
科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。
健齿护齿
普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。
护胃、养胃
在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。这是国内外崇尚饮用普洱茶的消费者称谓普洱茶为“美容茶 ”、“益寿茶”的主要原因。
抗衰老
茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。
防辐射
据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。
醒酒
《本草纲目拾遗》载：“普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一。” 事实医学证明：茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，绝对不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，发生反胃的痛苦。
知福牌普洱茶的功效和作用
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普洱茶王茶叶的功效
