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邦东普洱茶:岩骨兰香

2020-03-10 访问量: 11 茶礼仪网

1、邦东普洱茶地理位置

邦东是云南著名老茶区,属云南省临沧市临翔区邦东乡。背靠海拔高达3429米的邦东大雪山。由于邦东乡全境属大雪山向东向南延伸的支脉,森林覆盖较好,土地肥沃,水量丰富,无任何工业污染。山脚下便是澜沧江,使得全境呈现立体气候,水蒸气时时上腾,水气聚高空而不散,叠为云海。

陆羽的《茶经》中,就有“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土”的记载。石缝里、乱石堆中生长的茶树,历来都被大多人推崇。

2、霸茶邦东小曼岗

霸茶公司所产邦东古茶位于雪山东麓阳坡之地,选用的小曼岗古树茶园就在海拔1200-1600米的乱石之间坚韧骄傲生长,历经数百年的演进,已经适应了石中有土,土中有石的生长环境,穿过被乱石覆盖的砂岩土壤,根系深扎于数米之上的乱石厚土中。

3、生态环境

沿着邦马大雪山腰间的小路往前走,天靛云白、山黛林绿,已让人心旷神怡,而与石共生的邦东古茶更让人应接不暇。在任何一个转弯处都有惊喜,大自然鬼斧石工,古茶和巨石的随意组合,都是一道绝美的风景。

4、小曼岗古树茶

小曼岗古树茶,森林覆盖率达52%,茶叶资源十分丰富,有树龄几百年的大茶树,而且古茶林保存完好。其土壤中红壤的含量很高,所含的微生物和养分物质比较多,内含物质丰富而协调,茶多酚含量高达50℅,氨基酸含量高,每一棵茶树上的鲜叶都嫩绿得像是可以滴出油来。

去过茶山的茶友们都羡慕古茶树身处美景中,能与青山、巨石为伴,每天沐浴云海。

古茶树四围、土层里外遍布黑石,石倚茶立,茶傍石生,砂岩土壤上,土夹乱石中,树枝盘蜒,茶生其间,岩韵天成。

条索紧结细长,色泽墨绿,油润有光泽。兰香优雅持久。入口水路细,鲜甜度极高,滋味足,一泡茶喝下来,岩韵十足,气韵悠长。叶底鲜活、柔韧、秀长!

戊戌年*春*邦东岩韵

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为什么有人在喝普洱之后还能呼呼大睡?

  什么是“GABA”?

 

  不少人喝普洱茶之后

 

  还能呼呼大睡。

 

  GABA起着重要的作用。

 

  这是一种怎样的物质?

 

  对人体起着怎样的影响?

  过去,普洱茶始终有一个未解之谜。

 

  不少人饮用陈年普洱茶饮之后,依然能进入舒适的睡眠。

 

  关于这一点,很多学者认为,是普洱茶在加工过程中(尤其是后发酵阶段),影响人睡眠的主要元凶——咖啡因发生了异构化,甲基转移,兴奋神经中枢的作用下降所致。但在对普洱茶进行化学分析后发现,这一结论是不成立的。

 

  分析表明,大多数陈年普洱茶内,不仅含有咖啡因,且指标远远高于绿茶与青茶。咖啡因的含量如此高,但品饮后,有时却不影响人的正常睡眠。这又是为什么呢?

 

  答案就在GABA(γ–氨基丁酸gammaaminobutyricacid)上。因为GABA最基本的生理功能就是对咖啡碱的受体产生竞争性的颉抗作用。

  什么是“GABA”?

 

  γ-氨基丁酸(简称GABA),是在谷氨酸脱羧酶作用下脱羧后形成的一种天然活性成分,广泛分布于种植物体内。植物如:豆属、参属、中草药等的种子、根茎和组织液中都含有GABA。

 

  动物体内的神经组织中也含有GABA。它是哺乳动物中枢神经系统中重要的抑制性神经传达物质,约30%的中枢神经突触部位以GABA为递质。对GABA敏感的神经元,特别集中于丘脑、下丘脑和枕叶皮层等脑结构中。主要参与脑的生理活动,具有安神、催眠等作用。对维持大脑健康有一定效果。更具有抗压、抗心律失常、改善肾机能、抑制脂肪肝及肥胖症等保健功效。

 

  根据研究,部分陈年普洱GABA的含量大于150mg/100g,最高的含量甚至可达265mg/100g。感官评审表明,GABA含量越高的茶,滋味越醇正回甘,苦涩味越不明显。

  当人体内GABA缺乏时,会产生焦虑、不安、疲倦、忧虑等情绪。GABA能结合抗焦虑的脑受体并使之激活,然后与另外一些物质协同作用,阻止与焦虑相关的信息抵达脑指示中枢,可从根本上镇静神经,从而达到抗焦虑的效果。

 

  GABA可抑制中枢神经系统过度兴奋,对脑部具有安定作用,进而促进大脑放松,消除神经紧张。

 

  所以说,是GABA将咖啡因影响人的睡眠这部分“作用”给抵消了。

 

  现在你知道为什么有些人能就着普洱茶香,呼呼大睡了吧?

 

有人说普洱茶越苦越值得收藏吗?是不是真的?

  很多茶友都有这样的经验,坐在一家茶店中喝茶,明明苦涩难耐,但茶艺师却会说新茶越苦涩越值得收藏,说明内含物质丰富,后期转化会非常好。那么问题来了,普洱茶是越苦越值得收藏吗?

  探讨这个问题,首先要先了解茶叶的滋味物质有哪些?茶叶滋味物质是茶叶中由味觉所能感受到的茶味构成物的总称,由酸、甜、苦、涩、鲜、咸等味素构成。

 

  那么茶叶中的苦涩物质是哪些呢?根据陈宗懋主编的《中国茶叶大辞典》,茶叶涩味物质主要是茶多酚类、醛、铁等物质,而茶叶苦味物质则主要有咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花色素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。

  茶汤的苦味和涩味相伴而生,在茶汤滋味结构上处于主导地位。茶汤中的生物碱和大量儿茶素类物质形成氢键缔合物,所以茶汤中生物碱和儿茶素类对味觉受体有协同作用,也互相制约,形成茶汤风格。

 

  使用专业的检测仪器检测茶汤,可以检测到茶汤中单个内含物质的含量。而人在喝茶的时候,却只能感受到的是茶汤呈现的综合表现。茶汤呈现的综合表现是指茶汤中内含物质互相协同,互相制约的一种表现。

 

  如果在品饮时只感受到了苦,那么说明在茶汤中,苦味物质占上风,也可以简单的认为是咖啡碱压制了儿茶素类等物质的呈现。

 

  那么问题来了,如果滋味很苦,是否说明茶叶内含物质就是丰富呢?而答案是不一定的。哪怕确实很丰富,也说明了这个茶的内含成分并不平衡,偏苦涩类的物质含量过多。

  相反如果一个茶内含物质丰富,而且各个物质间搭配平衡,它往往并不会表现出强烈的苦涩味,因此茶汤平衡饱满,口感舒适才是我们衡量一个茶是否值得收藏的标准。

大雪山野生古茶树普洱茶的特点与功效

  大雪山茶区地理位置:大雪山野生古茶树茶群落,是目前全世界发现的海拔最高、密度最大的大叶茶种群落。生长群落地处双江县大雪山中部,海拔高度为二千二百至二千七百五十米。此茶采摘极难、产量极低,弥足珍贵。

  生长形态及茶种:云南大叶种野生野放茶。

  特色:此茶叶质肥厚宽大,香型特殊、野香中带兰香,劲扬质厚,微苦回甘转甜,沉雄霸道。舌面甘韵与上颚中后段香气饱满,口感刺激性强。

  大雪山普洱茶的功效:

  1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化.法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明:"云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果".中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明.长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用.饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

  2、防癌、抗癌.梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子工业显微镜方法,对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究,发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈,甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用.饮普洱茶能防癌。

  3、养胃、护胃.在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

  4、健牙护齿.普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验,发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用,浓度1%时效果最佳。

  5、消炎、杀菌、治痢.医药界研究及临床实验证明,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。

  6、抗衰老.茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其它茶树品种,抗衰老作用优于其它茶类.同时,普洱茶在加工过程中,大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖,维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用,起到了养生健体、延年益寿的功效。