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提倡少年儿童多喝白茶有利于保护眼睛

2020-03-10 访问量: 11 茶礼仪网

白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电视辐射的危害,因此在看电视过程中多喝一些白茶是是百利无一害,尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶,有利于保护眼睛,健康身体。下面就来仔细给大家介绍一下福建白茶的品质特征和保健功效。

福建白茶的品质特征:品质好的白毫银针茶,外形条索肥壮挻直毫密,色泽银白闪亮,整齐洁净,内质香气清高,毫香特久,鲜醇嫩爽,汤色杏黄清澈,叶底幼嫩肥软匀亮;白牡丹茶外形叶张肥嫩,毫心肥壮,叶态伸展芽叶连枝叶缘垂卷,破张少、匀整,色泽灰绿,毫色银白,洁净,无老梗、枳及腊叶,内质香气清鲜纯正,毫香浓显,汤色淡杏黄,清澈,清醇清甜,嫩匀,叶底叶色黄绿,叶脉红褐,叶质柔软鲜亮;贡眉寿眉)茶外形毫心多较肥壮,叶张稍肥嫩,芽叶连枝,叶整紧卷如眉,匀整,破张少,灰绿或墨绿,色泽调和,洁净,无老梗、枳及腊叶,内质香气清纯,毫香显,汤色浅橙黄,清澈,滋味清甜酵爽,叶底柔软、嫩亮、毫芽多;新工艺白茶外形条索粗松尚卷曲,褐绿色,匀整,洁净,有嫩梗,内质香气略显板栗香,酵厚爽适,汤色橙而清澈,叶底匀整舒展。

福建白茶的保健功效:福建白茶除了含有其它茶叶固有的营养成份外,还含有人体所必需的活性酶,国内外医学研究证明,长期饮用白茶可以显著提高人体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓葡萄糖的肠吸收,分解体内血液中多余的糖份,促进血糖平衡。白茶含有丰富的多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功效,在产区内夏季啜一杯白牡丹茶水,很少会中暑,因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。在我国华北及福建产地被广泛视为养护麻疹患者的良药,故清代名人周亮工在《闽小记》中载:“白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,攻同犀角,是治麻疹之圣药。”现在太姥山还有一株具有170多年树龄的福鼎大白茶原始母树,名曰“绿雪芽”。白茶存放时间越长,其药用价值越高。白茶中还含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,可预防夜盲症与干眼病。同是时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电视辐射的危害,因此在看电视过程中多喝一些白茶是是百利无一害,尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶,有利于保护眼睛,健康身体。

云南普洱茶美肤秘密普洱茶由于茶树品种稀少(有的普洱茶是用千年古茶树采摘的茶叶炮制),制作工艺独特,再加上需要陈放一段时间发酵后,方才饮用,诸多“神秘”因素,致使饮用普洱茶后可获得神奇的美容功效。

坚持饮用普洱茶,可达到下述几项功效:

深层排毒

普洱茶可以生津止渴,消暑,解毒,通便。特别适合有便秘困扰的MM,借助普洱茶,能够调节肠胃,恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。

摆脱肤色暗沉

普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量,使血管舒张,从而加速血液循环,解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点。

纤体紧肤

法国巴黎圣东尼医学院临床教学主任埃米尔?卡罗比医生用云南普洱茶作临床试验证明:“云南普洱茶对减少脂类化合物、胆固醇含量有良好效果”因此,坚持饮用普洱茶,可以达到减肥、降脂、降压的疗效。

抗衰老

普洱茶采用大叶茶制造,云南大叶种茶所含儿茶素总量高于其他茶叶品种,丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。

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福鼎茶企积极生产投放市场白茶饼抢占茶市商机

福鼎茶企积极生产投放市场白茶饼抢占茶市商机

福鼎茶企积极生产投放市场白茶饼抢占茶市商机

白茶饼制作过程

(朱乃章 廖诗雄 文/图) 当前,正是福鼎白茶茶饼制作的旺季,福鼎市的许多茶企积极生产投放市场,抢占茶市商机。

近日,位于福鼎市点头镇的瑞达茶企正忙着生产福鼎白牡丹茶饼。据茶企负责人陈家瑞介绍,目前生产的福鼎白茶茶饼有老白茶饼、白牡丹茶饼和新工艺白茶饼等多个品种,制选白茶饼的原料鲜叶嫩度、匀净度、新鲜度、适制性都有较高的要求,老白茶茶饼选用的茶原料陈5年以上的品质优良福鼎大白茶、福鼎大毫茶头春嫩叶,经精湛工艺制成。白牡丹茶饼则选用当年品质优良福鼎大白茶、福鼎大毫茶头春及部分上等秋茶嫩叶,经精湛工艺制成。自去年上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会后,今年福鼎白茶茶饼的销量明显上升,目前仅瑞达企业已有来自北京、辽宁、山东、广东等地茶商的订单十余份,数量近5万余个。同时陈家瑞告诉笔者,中秋是月饼的销售旺季,同时也是茶销售的旺季,圆圆的茶饼同样可以象征中秋团团圆圆,为迎合市民追求健康的心理,今年他打算顺势推出白茶月饼,大打健康牌。包装大方得体、以健康著称的茶饼或许将成为今年中秋礼品市场的一个新宠。

据悉,白茶茶饼以最少的工序加工,最大程度保留了白牡丹茶饼的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分,经过轻微揉捻,有效破坏了茶叶的细胞壁,从而是白茶茶饼经冲水泡茶后,茶叶成分更容易渗透出来,使得茶气浓纯馥郁、清幽浓郁,茶味更加浓醇幽雅。福鼎老白茶茶饼最大特点不但是浓纯浓香,耐冲泡,而且还更易收藏和保存,已成为老白茶的主要制作方式。

由于白茶的外形比较松散,特将其压制成饼,更便于储存更携带,在存放的过程中发生酶促反应,形成独特的口感,陈醇陈香、回味甘甜,汤色有如陈年红酒,且随着存放的时间越长其药用价值更高,越陈越好,福鼎老白茶饼已成为不仅是上等茶饮品,而且是自己收藏或送亲朋的最佳选择,还有升值空间。在去年上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上,一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交,被一名中年“淘茶客”拍下。老白茶饼拍出的天价,催热了老白茶收藏市场。在今年9月,杭州市举行福鼎白茶保健养生功效研究成果发布会的茶精品展示区,白茶茶饼作为特殊工艺的精品白茶产品,同样占据展示区显眼位置,吸引与会专家的眼球。

“白茶家族”知多少——教您分辨真正的白茶

“白茶家族”知多少——教您分辨真正的白茶

 

近几年来,白茶逐渐成为茶客们的新宠,市面上各种各样的白茶越来越多。这可不,现在你随便到茶叶市场一溜达,各种白茶几乎随处可见:福鼎白茶、政和白茶、安吉白茶、天目湖白茶、乐昌白毛茶、凌云白毛茶、汝城白毛茶、景谷大白茶,等等,不一而足。但是,这些各种各样的白茶,差别可是不小。

 

同时,也有茶友说,有很多不是“真正”的白茶。或者说,有些不能叫白茶。是这样吗?

 

从消费者的角度,如果我们将市面上所能见到的林林总总的白茶视为一个家族的话,这个家族现在还颇有几分神秘色彩。白茶家族的这些成员,这些都“姓”白的茶,彼此之间是什么样的亲疏关系呢?那就让我们走进这个家族瞅一瞅吧。

 

 

我们略作梳理,先透个底,白茶家族,大体上是两个分支:

第一分支,白茶中的白茶;

第二分支,绿茶中的白茶。

其中,第二分支中又可更进一步分为两系:白化茶和白毛茶。

 

下面且听我们一一道来。

 

1、六大茶类分类中的白茶

 

根据不同分类方法与标准,可将茶叶分为各种类别。而六大茶类的分类方法,是目前被广泛采用和接受的一种分类方法。

 

陈椽教授于1978年在《茶业通报》上发表的《茶叶分类的理论与实际》一文中指出:“茶叶根据制法和品质的系统以及应用习惯上的分类,按照黄烷醇类含量多少的次序,可分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类”,并在“白茶分类纲目”里明确提出,“白茶品质特点是白色茸毛多,汤色浅淡或初泡无色。要求黄烷醇类轻度地延缓地自然氧化,既不破坏酶促作用,制止氧化,也不促进氧化,听其自然变化。一般制法是经过萎凋、干燥二个工序。”

 

作为六大茶类之一大类的“白茶”,其鲜叶原料主要采自芽叶满披茸毛的白茶品种(大白茶或大毫茶[Camellia sinensin (L) OKuntze]),按照白茶加工工艺(鲜叶-萎凋-干燥)制成的茶叶产品。

福鼎白茶和政和白茶,就属于六大茶类分类中的白茶。

 

稍微展开一点讲,白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同:分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶)

 

1968年,福鼎茶企应港商要求,萎凋后增加轻揉捻,创制新工艺白茶。新白茶对鲜叶的原料要求同白牡丹一样,原料嫩度要求相对较低。外形叶张略有缩摺,呈半卷条形,色泽暗绿略带褐色。这种茶清香味浓,汤色橙红;叶底展开后可见其色泽青灰带黄,筋脉带红;茶汤味似绿茶但无清香,又似红茶而无酵感;其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌龙的“馥郁”。

 

 

2、白化茶

 

白化茶又称白叶茶,是鲜叶原料采自芽叶因变异导致叶绿素部分缺失呈白色的茶树种[Camellia sinensin(L)OKuntze],一般按照绿茶或其它茶类加工工艺制成的茶叶产品,如安吉白茶、白鸡冠等。福建农业大学叶乃兴教授在其主编的《白茶科学技术与市场》中提出:“白化茶品种或种质是指因遗传因素或外界因素影响,导致体内叶绿素合成受阻而含量较少、芽叶色泽趋向白色的茶树。”

 

一般白化茶与常规茶树品种比较,有以下几个特点:

白化茶在我国有千余年历史,早在北宋时就有白化茶的记载。宋代斗茶以纯白为贵,白茶因而受到珍视。明代以后福建武夷山、安徽泾县、霍县等地都有白化茶资源的记载。

 

近几十年内,在浙江安吉、天台等地也陆续发现白化茶资源,这些变异资源多数来自于群体品种。至今成功实现产业化生产的有安吉白茶(白叶1)、千年雪等少数几个品种,而安吉白茶是当代白化茶种质资源开发的成功案例。

 

王开荣等对白化茶资源及其后代进行了研究,提出白化茶类根据白化类型可以分为温度敏感型、光照敏感型和光温不敏型。属低温敏感型品种有安吉白茶、千年雪等;属光照敏感型品种有黄金芽、金光等,这类茶白化程度受光照控制,多季新梢呈淡黄色白化,持续期长。

安吉白茶茶园

 

以安吉白茶为例。安吉白茶是一种珍罕的变异茶种,属于“低温敏感型”茶叶,其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短,通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例,春季,因叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前,色渐淡,多数呈玉白色。雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶。至夏,芽叶恢复为全绿,与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的,所以茶叶经冲泡后,其叶底也呈现玉白色,这是安吉白茶特有的性状。

 

值得提示的是,目前安吉白茶是采用绿茶加工工艺(包括摊青、杀青理条、初烘、干燥这几道工艺),属于绿茶,和六大茶类里的“白茶”不是一类茶。由于安吉白茶的氨基酸含量高于普通绿茶1倍左右,制成的干茶鲜爽度好,目前也有一些茶企以其原料采用龙井茶制法加工成龙井茶。

 

 

3、白毛茶

 

按照陈亮等(2000)的茶组植物分类系统(大厂茶、大理茶、厚轴茶、秃房茶、茶),白毛茶是“茶”下的一个变种。白毛茶的主要分布区位于北纬22-25°,东经105-114°之间,地跨滇东南、广西全境及南岭山脉两侧。南侧,从广西的红水河流域到广东北部大瑶山一带,包括广西全境和广东的乐昌、乳源、连南、仁化和从化等地,北侧主要在湖南的汝城和城步等地。

白毛茶是鲜叶原料采自白毛茶变种[Camellia sinensin var. pabilimba Chang],一般按照绿茶加工工艺(鲜叶—杀青—干燥)制成的茶,如乐昌白毛茶、凌云白毛茶、汝城白毛茶等。

桂林银针

(选用凌云白毛茶的原料鲜叶制成,属绿茶)

 

从品质上看,白毛茶芽叶肥壮,白毫显露,香气馥郁持久,滋味浓厚鲜爽,回味甘甜,和白茶品质及其相似,但因其采用绿茶加工工艺,所以属于绿茶。

 

 

4、白茶、白化茶和白毛茶的区别

 

白茶品种资源及其产地集中在福建政和、福鼎、建阳等地;白化茶品种资源分布较广,如我国福建、浙江、安徽以及日本等地,以其为原料生产的产品有绿茶和乌龙茶;白毛茶品种资源主要分布在广东、广西和湖南等地,以白毛茶为原料生产的产品多为绿茶。

 

白茶,市场新热点

  白茶,市场新热点

  社会进步,经济发展,人们生活日益富足,开始对自身健康分外关注。自20世纪90年代以来,全球居民的健康消费逐年攀升,对营养保健品的需求十分旺盛。在按国际标准划分的15类国际化产业中,医药保健是世界贸易增长最快的五个行业之一,保健食品的销售额每年以13%的速度在增长。

  中国市场对于保健产品需求尤其旺盛,这也解释了为什么脑白金会卖得如此之火的原因。人们不停地寻求有益于健康的产品,是现代社会发展的必然。茶,作为一种绿色、生态的饮品,走进人们的视野,受到了广大消费者,尤其是有身份、有地位、品位非凡的高端消费者的喜爱。近年来,茶叶市场日益火爆,各种茶类轮番上阵,争夺市场主角。从普洱热、红茶热,以及总不退热的铁观音、大红袍,足见茶叶市场迅速发展的势头。

  白茶是六大茶类之一,性寒,功同犀角,具有解毒、退热、降火、降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射和提高人体免疫力等神效,自古以来就被视为治疗麻疹的圣药。陈年白茶保健功效更为显著。随着研究的深入,白茶保健功效更是优于其它茶类,目前已成为风行欧美的一种保健食品。

  宋徽宗赵佶在《大观茶论》中曾说:“白茶自为一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹簿,崖林之间,偶然生出,虽非人力所致,有者不过四五家,生者不过一二株。如玉之在璞,它无与伦比也。”可见,白茶之珍贵与高贵之品。

  白茶更优的保健功效以及尊贵的身份和地位,再加上白茶企业的努力、政府的大力宣传和推广,使白茶更具生命力,可与日渐成熟的乌龙茶市场一决雌雄。