绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶西湖龙井有着独特的清醇茶香，还有抗衰老、美白瘦身等多种功效，但是龙井茶种类繁多，对于完全不懂茶的小白来说，如何买到正宗龙井茶可不是一件简单的事。如何买到正宗龙井茶？怎样正确选购西湖龙井？本期，马蜂窝小编就来教你如何买到正宗龙井茶。
如何买到正宗龙井茶-产地
西湖龙井当然是产自浙江西湖产区的龙井才算最正宗，而且西湖龙井本身还有基地上的区别，分为一级保护区和二级保护区。一级保护区就是大家比较耳熟的龙井、虎跑、狮子峰、灵隐、五云山、梅 家坞一带。
如何买到正宗龙井茶-工艺
西湖龙井不仅代表一种茶，还代表着一种制茶工艺。从采摘到摊晾，再到杀青、辉锅，每一步都颇为讲究。西湖龙井是具有色绿、香郁、味醇、形美的扁形绿茶，大家可以通过这几个特点来辨别。
如何买到正宗龙井茶-品质
以清明为界，明前的茶芽长度在3.5cm以内，之后则大于3.5cm。早期的茶叶氨基酸含量高，茶多酚含量适中，炒出来的茶比较鲜，口感很好；后期的茶叶氨基酸下降，茶多酚升高，所以这时的茶叶则略带苦涩之味。
如何买到正宗龙井茶-价格
无论是在杭州本地，还是全国各地的茶叶市场，不难发现西湖龙井的价格差距其实很大，从200多元到几千元不等，有的龙井甚至被炒到几万甚至十几万一斤。人工成本以及茶叶的品质导致了如此之大的价格差异，目前市面上明前龙井的售价大概在3000元/斤以上，可以说是很正常的了。
看过之后，你是否已经知道如何买到正宗龙井茶了呢？马蜂窝小编在这里还是要提醒一下大家，在挑选西湖龙井时，一定要擦亮双眼。
西湖龙井茶是杭州城市文化的重要承载内容
杭州历史文化积淀深厚。在杭州数千年的栽茶、制茶、饮茶、艺茶历史中，人茶相融，人茶相育，涌现了一大批爱茶、学茶、事茶之人，积淀了极基深厚、独树一帜的西湖龙井茶文化。世界上第一部茶学专著《茶经》就是陆，羽在杭隐居期间写的。唐至清一千二百余年间，杭州有八位作者，著茶书十余种，成为中国文化的经典。历朝历代在杭为官的文化人中，嗜茶吟诗好泼墨者为数众多，留下了许多珍品，其中最著名的当属白居易、苏东坡、陆游、吴昌硕等人。当代的人们，仍以对西湖龙井茶的钟爱，谱就了_曲曲茶之赞歌：周大风创作的《采茶舞曲》，被联合国教科文组织列为世界民歌教材；王旭烽创作的长篇小说“茶人三部曲”(第一、第二部)荣获茅盾文学奖。
毛泽东主席曾写下“龙井茶、虎跑水，天下一绝”的词句；周恩来总理五次到梅家坞村视察龙井茶生产，还两次亲自修改周大风的《采茶舞曲》。西湖龙井与鸠坑毛峰、九曲红梅等杭州名茶的优美传说，无不寄托着人们对亲情＼爱情的美好向往；女采茶、男炒茶，泡茶楼、敬茶点等杭州的茶俗、茶礼、茶艺等茶事活动，无不折射出精致和谐的人文精神；龙井寺、虎跑泉、烹茗井等遍布杭城的历史文化遗存，无不蕴藏着深邃的人文内涵。璀璨夺目的西湖龙井茶文化，不仅是杭州历史文化中的精品，也是中华民族优秀文化中的瑰宝。
西湖龙井茶是特殊自然环境、品种资源和炒制工艺的结晶西湖龙井茶以色绿、香郁、味甘、形美“四绝”闻名天下。它历来是茶中极品、朝廷贡品、国家礼品，有“百茶之首”、“绿茶皇后”之美誉。其优异的品质特征源自杭州西湖独特的自然环境、品种资源和炒制工艺。
首先是西湖龙井茶得天独厚的生长环境。杭州西湖“三面云山一面城’”集天地之精华、人文之璀璨于一身。西湖龙井茶产区就镶嵌于北纬30。04，一30。20，的杭州西湖周边群山的山峦峰谷之间。茶界权威人士通过对大量名茶研究分析得出结论：北纬28。--32。地带堪称茶树生长的黄金地带。西湖龙井茶产区正好位于这条黄金地带的中间位置，是中国茶最适宜生长的区域。西湖周边山势连绵、林木茂密、翠竹婆娑，依湖(西湖)临江(钱塘江)伴溪(西溪湿地)，泥盆纪石岩发育而成的黄泥砂土壤，不仅富含适宜茶树生长的多种营养元素，而且有害元素含量低”十分适合茶树生长。
茶区年平均气温约为15℃一17℃，雨量充沛，年降雨量1300mm左右；春茶季节“无雨涧长流，无云山自阴”的温润小气候环境对茶树叶芽的生发非常有利。上承四季天时之气，下凭钟毓地利之优，得天独厚的生长环境是西湖龙井茶优异品质形成的基础。
其次是西湖龙井茶优异的品种资源和独特的栽培方式。
再就是西湖龙井茶精绝的炒制技艺和独特的品质技术。优质的西湖龙井茶必须经手工炒制而成，这是西湖龙井茶品质形成的关键工艺。炒制过程全凭手工在一口光滑的特制铁锅中操作，采用“抓、抖、搭、揭、捺、推、扣、甩、磨、压”等十种手法不断变化炒制而成，环环相扣，工艺独到而复杂。
特级西湖龙井茶具有八大特征：外形扁平光滑挺直、色泽嫩绿光润、体表无茸毛或少茸毛、叶片果胶质含量较低；冲泡后汤色嫩绿(黄)明亮，闻之有豆花香或板栗香，入口滋味清爽浓醇，叶底嫩绿成朵。
保护西湖龙井茶是杭州城市发展的必然选择近年来，杭州充分发挥自身在茶领域的独特优势，围绕打响“茶为国饮，杭为茶都”品牌，着力优化城市环境，积极保护西湖龙井茶品牌，年年举办茶博会，大力发展茶产业和茶旅游，努力做好弘扬茶文化这篇大文章。
杭卅I是一座江、湖、河、海、溪“五水”并存的城市，水是杭州根和魂。西湖山水甲天下，钱江潮水名扬中外，京杭大运河世界之最，杭州湾连接东海，西溪湿地是“城市之肾”，水是大自然留给杭州的最大财富。八千年杭州文明史，就是一部“因水而生、因水而立、因水而兴、因水而名、因水而强”的历史。正在实施的“五水共导”治水工程，就是通过实施西湖综合保护、西溪湿地综合保护、运河综合保护、河道有机更新、钱塘汀水系生态保护等系统工程，盘活杭州江、湖、河、海、溪五种水资源，营造“水清、河畅、岸绿、景美”的亲水型宜居城市。“五水共导”所形成的城市生态文明。为西湖龙井茶提供了更加优越的生长环境。特别是已实施八年的西湖综合保护工程，把保护范围扩大到整个西湖龙井茶_级保护区，使苓乡、茶园＼茶村成为西湖山水景观的有机组成部分。游龙井山、品龙井香茶、尝农家饭菜成为杭卅I西湖旅游的又__个拳头产品。对西湖龙井茶生产技术和品牌的保护近年来取得了很大的进展。按照《无公害西湖龙井茶生产标准》和生态管理要求，加大龙井茶科技推广应用力度，使西湖龙井茶叶品质得到进一步优化。目前，已建成西湖龙井茶示范园区九个，面积1.4’18万亩，投入建设资金约1700万元，使茶园基础设施、生态环境、景观效果明显改善。有7689.7亩茶园通过无公害、绿色、有机农产品基地认证。同时，保护西湖龙井茶要抓好“五个一”：
一是保护一片种质资源；二是共保共护统一品牌；三是发挥好一个协会作用。西湖龙井茶产业协会作为负责西湖龙井茶的管理、协调的具体机构；四是建立一批手工炒制中心。在机器制茶普遍兴起的背景下，作为西湖龙井茶区大力实施手工炒茶技艺保护提升工程，充分体现其手工精制、清洁生产、低碳品质和大师之作的作用，培养一批热爱、精通茶艺文化的传承人和炒茶大师；五是开展统一植保服务。
随着杭州在全国茶界的知名度、美誉度和影响力不断增强，特别是2005年获得“中国茶都”称号以来，杭州茶文化更加普及，茶产业更加发达，茶旅游更具特色，茶事活动更为丰富，市民茶叶消费不断上升，“茶为国饮”的理念已经从文化层面扩展到经济社会生活的方方面面。杭州已成为全国闻名的茶产业强市、茶文化名城、茶旅游大市。“中国茶都”已成为杭州这座“生活品质之城”的又_张“金名片”，绿茶之皇后——西湖龙井茶，鹤立于鸡群，名扬海内外。西湖龙井茶，真的让杭州变得更加美好。
西湖龙井必须放冰箱吗
选有封口、材料厚实、密度高的较好且装食品用之塑料袋，装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内。西湖龙井茶放冰箱储存既方便又实用，是很多茶友常用的存茶方法之一，除此之外，西湖龙井茶还可以按照以下方法存放：
1、铁罐的储藏法：选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法采用方便，但不宜长期储存。
2、陶瓷坛储存法：选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包紧。石灰隔1——2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质，特别是龙井、大红袍等一些名贵茶叶，采用此法尤为适宜。
3、食品袋储藏法：先用洁净无异味白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋，最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内。
4、木炭密封的储藏法：利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃，立即用火盆或铁锅覆盖，使其熄灭，待晾后用干净布将木炭包裹起来，放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况，及时更换。
5、热水瓶的储藏法：选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽量减少空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也较好，且简便易行。
西湖龙井茶的存放注意事项
首先，高温是保存的最大忌。对茶叶来说，特别是绿茶，高温是保存中最应该注意的。这主要是因为高温会加快绿茶中的叶绿素的降解，不断转化成为脱镁叶绿素，因此其颜色就会变成暗褐色。据了解，温度每提高10℃，绿茶褐变的速度就加快3～5倍，茶叶易陈化变质。另外，高温还会使得绿茶中茶多酚的自动氧化加剧，急剧减少茶多酚含量，茶叶也随之减少了其价值。
其次，光线也是绿茶保存的忌点。特别是在夏季和秋季两个季节，光线远比其他季节要强，如果保存不当，就会绿茶中植物色素和脂类物质容易发生化学反应，产生很多异味物质，因此导致绿茶出现日晒的味道。
再者，异味也要切忌。特别是夏秋季两季，温度普遍较高，这就导致了物品在保存过程中容易产生散发性强的气味，而绿茶容易吸收异味导致变质。因此，在保存过程中要注意隔绝异味。
最后，氧气是几乎所有物品保存过程中发生异味的根源。因为氧气能够为非常多的化学反应提供催化，或者扮演着重要的角色。绿茶中的茶多酚是非常强的抗氧化剂，因此其自身极易被氧化，氧化后跑出来的茶就会变成深黄色，失去了绿茶的清香。
3月17日春茶播报：西湖龙井、碧螺春少量开采
3月16日春茶播报：四川省峨眉山市
时间：3月16日
气温：10~18℃左右，天气晴转多云
海拔：800~1000米
北纬N29°35′，东经E103°24′
茶农已经开始紧张的劳作，桃花和杏花在茶园中争奇斗艳。
海拔1000米以上的茶叶也已初发新芽，峨眉山这两天将持续升温，预计4天左右即可开始采摘！
图片及信息由“峨眉雪芽茶业公司”提供
3月16日春茶播报：重庆市巴南区二圣镇白象山茶园
时间：3月16日
气温：13~20℃左右，多云
海拔：800~1200米
北纬N29°26′，东经E106°46′
近日天气良好，温度上升，茶叶长势喜人，白象山茶园已开始采摘一芽一叶，后面将逐步进入采摘高峰期，平均每个采茶工一天采摘的鲜叶量大概在4-6斤。
目前在重庆茶业集团各专卖店均可购买到定心及巴南银针新茶。
图片及信息由“重庆茶业集团”提供
3月16日春茶播报：安徽省黄山市黄山区新明乡猴坑村
时间：3月16日
气温：10~18℃左右，多云
茶树品种：柿大茶
海拔：700多米
北纬N30°22′，东经E118°11′
猴坑村位于太平湖畔，是安徽名茶太平猴魁的发源地。
村子的茶树已经进入萌芽期，部分茶树刚长出小芽，但是因为太平猴魁的采摘标准为一芽二叶、三叶，相对来说成熟度比较高了，所以茶叶开采还要一段时间，预计在四月中旬会进入开采期。
图片及信息由“黄山市泓林茶叶有限公司”提供
3月16日春茶播报：河南省信阳市浉河港镇黑龙潭村
时间：3月16日
气温：8~18℃左右，阴
海拔：500~700米左右
茶树品种：信阳群体种
北纬N31°57′，东经E113°53′
村子里敲掉枯叶的茶树有少部分（大白毫品种）发芽的
黑龙潭村属于信阳毛尖核心茶区，即“五云两潭一寨”。
3月10日的低温天气，使得黑龙潭村茶树受冻严重。针对受冻茶树，信阳地区茶农根据多年经验，采用树（竹）棍敲打，使枯死的叶子脱落。
相对于采用剪刀修剪，竹竿敲打方法对当年春茶更有利。因为即使受冻，很多茶树并未死亡，如果直接剪掉，整棵茶树的新芽都会晚发。还会损失一部分努力活着的新梢。敲掉枯叶的茶树能在较快的时间内萌发新芽，并且方便采摘。
信阳群体种茶树还未发芽，预计今年黑龙潭信阳毛尖头采在清明前后了。
图片及信息由“黑龙潭小黑妹”提供
3月16日春茶播报：河南省信阳市董家河乡车云山村
时间：3月16日
气温：8~18℃左右，阴
海拔：500~600米
茶树品种：信阳群体种
北纬N32°11′，东经E113°46′
车云山标志——千佛塔
信阳地区茶园在经过前段时间倒春寒天气后，很多茶树受到了冻害。很多茶树受冻出现枯叶、红叶现象。
为了减少枯枝冻叶的影响，有茶农在茶园用竹竿敲打枯枝，使冻死的茶叶脱落。以便于新的茶芽长出。
目前山上群体种未发芽，预计头采在四月初了。
图片及信息由微信“信阳毛尖车云山茶场~~余海群”提供
3月16日春茶播报：江苏省苏州市吴中区西山岛明月湾古村
时间：3月16日
气温：12~18℃左右，阴
茶树品种：当地群体种
北纬N31°04′，东经E120°16′
温度的上升令茶芽快速萌发，西山岛海拔稍低的区域已经开始采制今年的明前特一级碧螺春，预计3月20日左右可以供市，这与国标中的时间基本吻合，往年的明前特一级也差不多在春分前后上市。
目前的情况看，今年碧螺春的品质与去年相比可能会稍微有所提高，但是产量不能确定，还要看接下来大规模采摘的情况。
图片及信息由微博“苏州西山碧螺春茶农”提供
3月16日春茶播报：浙江省杭州市西湖区龙井村
时间：3月16日
气温：13~21℃左右，阴转阵雨
茶树品种：群体种、龙井43
北纬N30°13′，东经E120°05′
今年的头批龙井部分已经上市，现在采摘的主要是龙井43品种，村子已经热闹起来了，有茶商来收茶了。
龙井村狮峰山的主力品种群体种还没采摘，正处于萌芽期，预计在3月20日左右头采，大量上市要到3月25日了，和往年情况类似。
前段时间的倒春寒对春茶采制产生了一定影响，品质没什么影响，主要是采摘的持续性受到了一定影响。对群体种的影响还要等开采后才能预估，目前的情况是影响不大。
图片及信息由“茶人龍井哥”提供
3月16日春茶播报：浙江省湖州市安吉县溪龙乡里岙山
时间：3月17日
气温：13~21℃左右，阴转阵雨
茶树品种：安吉白茶
北纬N30°43，东经E119°46′
山里的桃花从一朵两三朵，到今天的五六朵，和梨花开始竞相开放，当桃花红一树的时候，当梨花一树白的时候，肯定会迎来满山遍野的采茶女，这梨花和桃花在等待最后的怒放时刻，我们也在等待着。
预计3月20日左右茶园会迎来头采。
图片及信息由“种茶人陈锁”提供
3月16日春茶播报：四川省雅安市名山区蒙顶山
时间：3月16日
气温：6-16℃左右，多云
海拔：1200-1400米左右
茶树品种：老川茶
北纬N30°04′，东经E103°02′
蒙顶山种茶历史悠久，茶祖吴理真始种茶于蒙顶山。
此处为蒙顶山高海拔茶园，茶树品种多为老川茶，大部分茶树还未发芽（芽苞还未长出）。老川茶无论是制作蒙顶甘露还是蒙顶黄芽，相较于其它品种，香气和滋味都更胜一筹。
今年多变的天气对茶树生长造成了一定影响，预计清明前后会开采
图片及信息由“随缘茶厂”提供
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
