绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶邻居的太太为了桂花的事来问我，因为她种在屋顶花园的桂花开了满园，晚风一吹飘落满地，非常可惜。
「我记得林先生在一本书里提过桂花酱的事，桂花酱不知怎么做？」
我于是把自己做桂花酱的秘方告诉她，就是把盛开的桂花采下，在玻璃罐中放满半罐，然后把酸梅的肉剥下，撕成片片，放入桂花罐中，最后以蜂蜜倒满罐子，用蜡密封，十天后就可以食用，而且愈陈愈香。
这做桂花酱的方法是从前住在木栅兴隆山庄时，邻居教我的，当时我家的院子里种了四棵高大的桂花树，秋日桂花盛开时，我就以做酱为乐。
酿好的桂花酱，用处很多，可以涂面包馒头，可以蘸梅、桃、李、草莓，也可以当菜的作料。不过，我最喜欢加冰水，坐在院子看远方的山，然后细细品尝那甜蜜中带点酸楚，芬芳里散放清雅的滋味。我搬离木栅后就没有再做过桂花酱，人远事遥，也失去当年的心情了。
我对邻居太太说：「我也很久没有尝到桂花酱，如果做成，分一点给我。」
十几天以后，邻居太太送我一罐桂花酱，我泡了杯冰水，坐在阳台上，从前木栅院子里的那棵桂花树好像还魂了，香气穿越时空和整个城市而流了过来，暗香浮动，惊鸿照影。
邻居太太的桂花酱做得比我的更好，可能是她种的桂花比较肥大而芳香，也可能是女性的手巧心细，或者是我太久没有尝到此味，加倍的喜欢与期待，增加了桂花酱的美味吧！
过几天，邻居太太又来找我，依然是问我桂花的事。
她说：「林先生，我在你的书中看过桂花茶，我把桂花采下，晒干后和茶叶一起泡，怎么完全没有香味呢？」
我说：「桂花不能晾干，一晾干香气就飞走了。你要用新鲜的桂花，以三比一的比例放在茶罐里，因为茶叶会吸取桂花的香气，桂花自然会干去，这时泡了就是桂花茶了。」
一边讲，我还一边在想在哪一本书里曾写到桂花茶，一时还想不起来，邻居太太已称谢而去。
几日后，在楼下的中庭相遇，她开心极了，说：「还是新鲜的桂花才对呀！」
中秋过后不久，邻居太太到我家喝茶，带来一整罐满满的桂花，她说：「这是今年秋天最后一批桂花了，我采了一个早上，拿来送给林先生。」
我打开罐盖，满座的朋友皆为之惊呼，那桂花的香气完全没有隐藏地泄了出来。我们当场就把这中秋最后的桂花，和着今年初春的乌龙泡来喝了，桂花乌龙不只是茶香味美而已，还有一种细腻温润。漂浮在壶面的桂花，仿佛还活着，那样晶莹、那样明亮。
虽然我们整个夏天到秋天都在谈着桂花的事，但有比桂花酱更好喝的，那是人的心情，也有比桂花茶更香的，那是人间的情谊。这世间，争名逐利的人很多，但能在身边事物（小如一朵桂花）中找到清欢的人也不少呀！
我想到苏东坡有一首词：
可使食无肉，不可使居无竹。
无肉令人瘦，无竹令人俗。
人瘦尚可肥，俗士不可医。
旁人笑此言，似高还似痴。
若对此君仍大嚼，世间哪有扬州鹤？
苏东坡在这里用了「扬州鹤」的典故，传说从前有四个人聚在一起，谈起自己的心愿。
一个说：我希望作扬州的刺史。
一个说：我希望做腰缠万贯的富翁。
一个说：我希望骑仙鹤做仙人。
最后一个说：我愿腰缠万贯，骑鹤上扬州。
因此，「扬州鹤」就被当成是奢望的象征。在生命的选择上，我们在物质方面可以瘦一点，却不要成为俗气的人，我们不必腰缠十万贯，只要衣食无虑、平安康宁便好；我们不必骑鹤上扬州，能饮到厝边隔壁亲种的桂花茶，人生就够幸福了。
今年的桂花都采尽了，今年的桂花茶也饮完了。秋日已尽，不必挂怀，我们已在心里埋下桂花的种子；「风波不信菱枝弱，月露谁教桂叶香」，明年的桂花一定会和今年一样香，明年遇到的人一定比今年更好。
桂花茶一款常见的花茶
桂花茶在人们的生活中是非常常见的花茶。桂花茶的功效和作用是非常多的，经常饮用桂花茶可以排毒养颜，可以补气宁神。那么桂花茶究竟是一款什么样的花茶呢，下面就来看看桂花茶的具体介绍吧。
桂花茶是由精制茶坯与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶;桂花茶外形条索紧细匀整;色泽墨绿油润;冲泡后香气浓郁持久;滋味醇香适口;汤色绿黄明亮;叶底嫩黄明亮。
桂花茶以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛，而广西桂林的桂花烘青、福建安溪的桂花乌龙、四川北碚的桂花红茶成为“茶中之珍品”;深受国内外消费者的青睐;桂花茶常见的种类有桂花烘青、桂花乌龙、桂花红碎茶、桂林桂花茶、贵州桂花茶、咸宁桂花茶等。
桂花茶的加工工艺可分为这几个步骤：原料配比—茶胚制备—桂花采收—茶胚窨花—通花散热—筛除花渣—复烘干燥—包装贮藏。
1、桂花茶原料配比：一般是50kg精制茶胚配用鲜桂花15kg。
2、桂花茶茶胚制备：选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料，采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成茶胚;茶胚叶片幼嫩，条索紧结且含水量在5%以下，当冷却到26-30?℃时即可窨制。
3、桂花茶桂花采收：在桂花花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘，做到轻采、松放、快运;采回的鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物，尽快窨制。
4、桂花茶茶胚窨花：首先在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚，然后按原料配比量均匀加放一层桂花。若室内温度低于20?℃时，用白布罩盖茶堆保持温度稳定，促使鲜花正常吐香。
5、桂花茶通花散热：即将茶堆扒开晾凉，当茶胚吸香2-3h、茶堆温度上升到40?℃时，要及时扒开茶堆，上下翻动1次，让其散热。当茶堆降温至30?℃以下时，须收拢成堆进行第2次窨花，使茶胚均匀吸香。
桂花茶的制作工艺也是非常复杂的，相比绿茶来说桂花茶的制作工艺还是蛮复杂的。桂花茶的成品质地整齐，花香幽然，特别适合胃寒的朋友饮用。
详解桂花茶应该怎么做
女性朋友都喜欢喝花茶，不仅因为花茶味道清香沁人，更因为喝花茶对美容养颜的效果最为突出。其中，桂花茶又是其中的佼佼者，喝桂花茶不仅可以化痰散瘀，还能美容养颜、祛斑美肤。那么桂花茶怎么做?下面就由小编来为大家详解桂花茶怎么做。
桂花茶怎么做?以下是桂花茶的做法介绍：
一、材料：干桂花1克，茶叶2克。
制作：将干桂花、荷叶，入杯中，沸水冲泡6分钟，即可饮用。
用法：早晚各饮1杯。
功效：强肌滋肤，活血润喉。
应用：适用于皮肤干燥、声音沙哑、牙痛等症。
二、材料：桂花数朵
调味料：精盐1小匙，冰糖1小匙
做法：1.桂花用盐水反复清洗、沥干;2.将桂花置入杯中，冲入滚水，加入冰糖，盖起杯盖，约焖三分钟，掀盖则香味溢出。
功效：可化痰散淤，治咳嗽。
桂花茶还可以与其它茶叶搭配，这样更能发挥其功效：
原料：桂花12克、山楂6克、党参3克、冰糖适量。
做法：1、锅中放300ml水。
2、放入桂花、山楂和党参煮5分钟至沸腾。
3、转小火继续煮30分钟，过滤后加入冰糖拌匀即成。
4、每日分数次当作茶饮。
除了饮用桂花茶外，还可以将桂花、纯藕粉加白糖冲调成桂花藕粉，味美且开胃;或取上等小枣，加糖煮，汤将尽时，加入桂花，即成健脾开胃的桂花蜜枣。
关于“桂花茶怎么做”就讲解到这，桂花茶的做法简单好学，大家通过本文的介绍是否学会桂花茶的做法?闲暇时，亲手冲泡一杯清新可口的桂花茶，慢慢品饮，不失为一种享受!
桂花茶贮存注意事项
1、复烘干燥：桂花茶的做法在茶胚窨花吸香时，也吸收了大量水分，含水量高达15%，要尽快复烘干燥，使含水量降至5%左右，以免霉变。
2、包装贮藏：烘干后即成桂花茶，自然冷却24小时，按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好，装入纸箱内，就可供应市场或放入通风干燥的室内贮藏。
注意防潮湿霉变、防鼠害，贮存期不超过1年。
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