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其他茶熟悉我们的朋友都知道，每年这个时候，三联爱茶都会招募一批不怕苦不怕累，想体验做茶的读者，来一场茉莉花茶之旅，今年当然也不例外。
提起茉莉花，很难逃出广西横县和福建福州这两个地方。我们此次“遇见茉莉，寻访美人”的茶旅目的地选择的就是茉莉花茶的发源地——福州。“闽边江口是奴家，君若闲时来吃茶。土墙木扇青瓦屋，门前一田茉莉花。”这首在福州广为流传的民谣道出了福州与茶、茉莉花的关系。
翁文峰老师是制作茉莉花茶的一把好手，入行三十余年，再往上推算，他的家族在福州做花茶已经有六代人的积淀了。不管从哪个角度来看，由他来开启“你好茉莉”的主题都再合适不过。
提到福州茉莉花茶，就很难不让它与广西横县的茉莉花茶、四川的碧潭飘雪一较高下。显然，这个问题也萦绕在诸多读者心头许久，因此关于茉莉花茶的分享会只是刚刚开场，就迫不及待提出了疑问。
对此，翁文峰解释道，“茉莉花是影响茉莉花茶最终滋味的重要因素之一。由于每片土地都有自己独特的风土，产出的植物也就带有了情感和温度，差别也由此而来。除此之外，三个产地窨花工艺的侧重点也完全不同。”
福州本土茉莉花其实是单瓣茉莉，相较于现在的双瓣茉莉更加大朵，滋味清甜，冰糖甜明显，但由于产量低，种植上存在一定的技术难度，因此1952年福州引入双瓣茉莉之后就迅速被替代了。
采摘茉莉花是个苦差事，花开的时候是伏天，采摘又必须在一天中最热的时候进行。许是上天垂怜，我们去采摘的时候太阳时有时无，清风顺着水面划过，我们乘着一艘小小的渡船顺利抵达茉莉岛，穿过高低错落的民居，从结满龙眼和芒果的树下走过，沿着田埂一路前行，看着两旁栽种的农作物和悠闲的鸡鸭，还没来得及享受太久这种惬意，鼻尖就嗅到茉莉清香。
采摘茉莉花可是相当有讲究。摘花者要选择将开未开的花蕾，连同下面的花萼一起摘下，这样才能保证茉莉花被采摘下来之后仍旧是“活的”，晚上自然开放时窨制的茶叶才不会有“死气”，也就是出现青涩的味道。花蕾必须大而饱满，要纯白色，不能有一点偏青色或淡黄色，这样才能保证在未来几个小时后自动开放，尽情释放香气，使茶叶吸足清甜味。
花田很大，我们原以为很快便能收获满满，结果直至离开也没一个人能将自己的小花篓填满一半——毕竟每次下手采摘前大家都会“三省吾身”：这个符合标准可以摘吧？应该足够大和纯白？还有没有其他更符合标准的呢？
一趟采花之旅下来，所有人都变成了强迫症和完美主义者，就连最后拍照的时候眼睛都在瞄着花枝上的茉莉花骨朵儿，找准机会就迅速下手。
下午天气虽然还算配合，但在室外35度的高温劳作两个多小时的辛苦只有自己才能体会了。晚餐过后就是伺花的阶段，为了更好地迎接花开和最佳状态的香气，我们早早就去到翁老师的茶厂喝茶聊天等待。
等到花骨朵逐渐绽开后就需要过筛，去除还未开或已经开谢了的花，接下去，就能一层花一层茶地开始窨制了，七窨茉莉花茶意味着这个过程要重复七次，每一次都需要当天新鲜采摘的茉莉花。对于做茶人而言，将花与茶分层铺好后，才是整个夜晚的开始，之后还需要看茶与花的状况通花一次，直至早上起花，制茶才算告一段落。
为此，我们的一部分读者夜里1点就起床奔赴通花现场，跟着制茶的师傅们忙到深夜3点才回到酒店，7点又起床参与了起花工作。
闻着满室、满身的茉莉花香，口中又是福州茉莉花茶独有的冰糖香，这个七夕节与茉莉花茶的约会，真的有点甜。
茉莉花茶品牌有哪些呢?
茉莉花茶品牌有哪些呢?我们平常的时候喝的最多的茶叶恐怕就是茉莉花茶了，这款茶叶的价格便宜，味道又香，是一款多功能的绿茶。对于茉莉花茶的品牌大家不知道是否了解，小编买这款茶叶也是随便买，其实还是要关注一下茉莉花茶的品牌的。
我国名花为原料制作而成的茉莉花茶，都有哪些品牌呢?市面上的茉莉花茶品种繁多而且牌子也很多。看让人不知所云。由于茉莉花茶的产地及其工艺技术的不同所以茉莉花茶的牌子也都有着自己独特之处。最好的茉莉花茶产地就属福州、苏州及浙江等地区。
茉莉花茶品牌一：政和茉莉花茶。政和所产出的茉莉花茶个个都细如银针，所以又叫做政和茉莉银针。其外形酷似银针，油润又光泽。泡出的汤色清澈明亮。茶味醇厚鲜浓带有甘甜。
茉莉花茶品牌二：龙团珠茉莉花茶。龙团珠生产的茉莉花茶是福州最传统的地方品牌。其形状为圆型。紧而重实。里面带有鲜浓的香味。泡出的汤色黄而明亮。茶味醇厚。
茉莉花茶品牌三：苏州茉莉花茶。早在南宋时候就已经开始生产茉莉花茶了。历史比较悠久所生产制作的茉莉花茶比较传统。泡开后的茶汤清澈又透明，茶香气比较鲜美，喝入口后感觉很清爽。
茉莉花茶品牌其实是很多的，就小编个人经验来说，其实大部分的品牌都差的不多，大家可以按照自己的偏好进行选择，选择茶叶整齐，清香怡人的茉莉花茶一般都是不错的。
茉莉花茶的种类有哪些什么品种的茉莉花茶又香又好喝
茉莉对我们来说并不陌生，它的香可谓花中冠绝。古有茉莉一出，百花无香之说。我们心中很多关于美的的画面都和它有关。洁白，高贵而素雅。缘起于一首歌谣，百家传唱。在这首歌谣之前，1000多年以前的宋朝以香入茶，开始了茉莉花茶的历史进程。时至今日已经发展成种类繁多的一类花茶。茉莉花茶的种类又各自是以什么来进行划分的呢?
有很多事物都是以产地来划分。茉莉花茶的种类也有此类划分的，但又不局限于此。在历史长河中很多事物都有大类划分和细类的分化。划分茉莉花茶的种类也毫不例外首先是以产地。
茉莉花主产于福建福州、广西横县、江苏苏州。其中广西的横县是国内最大的茉莉花生产基地，被誉为茉莉花之乡。广西产的茉莉花茶叫广西花茶，其特点香气足。福建福州产的有龙团珠，外表圆润饱满，内里鲜香。泡制出来的茶水色泽金黄透亮。展开的茉莉花瓣完整而肥厚。福州产的还有政和银叶，其冲泡出来的茶水茶香浓郁，花香芬芳，可多次冲泡，因而主要销往我国华北地区。
除此之外，金华茉莉也是远近闻名。产于浙江金华其独特的制作工艺和手法在国内茉莉花茶的种类中具有很高的辨识度。苏州花茶则优于选材，在众多茉莉花产的种类里也有自己的定位。还有一个就是四川花茶，花香与茶香相互交融辉映，味道十分鲜美，其型如虾，十分耐泡。这就是我国目前茉莉花茶的种类划分。
茉莉花香香两岸，茉莉花茶的香更是让人流连忘返，沁人心鼻，所有茉莉花茶的种类加到一块就好像一本绝世图谱，每一个单独的种类都好像一束光，聚拢成一束深远地影响了华夏子孙一代又一代。
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北方人的情节：独独钟情于茉莉花茶
在北方，人们对花茶情有独钟，早些年老百姓每天开门第一件事就是先沏上一壶茉莉花茶，喝爽了再吃早点，再忙乎家务，这已成为大众日常生活的组成部分，成为像柴米油盐一样不可缺的了。在大多数人的印象中，北方人对茉莉花茶的偏爱是有目共睹的，在非产茶地，花茶为何如此受青睐？
花茶北京人称之为“香片”，天津人叫“小叶”。说起茉莉花茶，让人常想起过去京津两地家家户户的茶叶桶，掀起盖子，满屋飘香，客人登门，主人无不以茶相待的情景。北方虽不产茶，但是北方人爱喝茉莉花茶却是出了名的，无论何时何地，茉莉花茶的香气总是浸润着这里人们的喉咙。它能赢得北方人的喜爱而历千年不衰，很重要的一个原因是它是大众茶：人无论贫富贵贱，地位高低都爱喝。还有一种说法是和这个地区人们的生活习惯有关：气候比南方干燥，饮食的口味也偏重，而花茶具有其他茶类所没有的滋味鲜香醇厚，耐冲耐泡，泡上四五泡仍有余香等特点。
我们知道花茶是绿茶茶坯经多次用茉莉鲜花窨制加工而成的，在制作工艺上都有哪些讲究的地方？
“以花入茶”一度在明清年间成为尊贵地位的象征，史书记载“上品饮茶，极品饮花”。而制作上乘的茉莉花茶，最关键的步骤在于窨制和拼配。“窨制”指的是茶叶充分吸收花香的过程。茉莉花的吐香特性是花朵开放才吐香，不开不香，所以花茶的窨制一定要在深夜，整个窨制过程需借助茉莉花深夜开放时吐香的过程，具体时间全靠经验丰富的制茶师傅对天气湿度、温度的把握。窨制前要将茶坯充分干燥，以增强吸收花香的通力。
窨花时，将茉莉花分层铺在茶坯上，不停地拌和，好让花香更好地浸入茶叶，鲜花处于萎蔫时要及时进行通花散热，再经过一段时间后起花并进行干燥。烘干茶叶后再进行第二次窨花，如此重复，每窨一次，烘一次茶，至少经过三次以上的窨制，才成为人们平常喝的茉莉花茶。
一些高级茉莉花茶，则有着更为苛刻的要求，次数更多，同一批茶坯，要用3~7批鲜花，才能让绿茶充分吸收花的香味。鲜花吐香、茶坯吸香，经过反复多次的花茶窨制过程，最终实现花茶合一。窨制过程中，茉莉鲜花在酶、温度、水分、氧气等作用下，分解出芳香物质，随着花的开放和生理变化，不断吐出香气；而茶坯在吸香的同时，在湿热作用下，发生了复杂的化学变化，由此才使得窨制的花茶泡出的茶汤，从绿逐渐变黄亮，滋味由淡涩转为浓醇。配药有药方，配茶有茶方，花茶制作的最后一步是拼配。拼配，是把不同香气特征、不同产地的茶按一定比例、一定工艺进行拼配，通过拼配，充分利用不同产区茶叶的特点，提高茶叶的饮用价值。拼配人员要具备丰富的评茶经验，按条索、色泽、匀整度、香气、滋味、汤色、叶底等不同标准拼配，对拼配出的小样进行品质鉴定，然后才能确定投入生产。
有人认为“茶中有花才是好花茶”，这种说法对吗？
其实花茶的香气完全来自窨香时花香沁入茶叶，越是高档的花茶，越要求茶中花渣剔除干净，在完成窨制后要求茶中无碎茶，无花干、花梗、花蒂，这全要靠手工进行挑拣。如果喜欢有点点花瓣飘在茶中的感觉，可以选现在市面上很多知名品牌所推出的那种特意加入茉莉花干的花茶，在品味好的花茶的同时，也带给人独特的视觉体验。
另外，花茶在定级的时候有许多衡量指标，窨制的时候投花量和窨次的多少、茶坯选取的是春茶还是夏茶、用来窨制的茉莉花是春花还是伏花，以及整个窨制拼配技艺是否精湛，都决定了茶叶品质的高低。
对于普通消费者来说该如何品鉴茉莉花茶呢？常喝茉莉花茶对人又有哪些好处？
好的茉莉花茶是融茶叶之美、鲜花之香于一体的艺术品。品鉴好的花茶，一要看外形，茶叶条索要紧结、整齐，由于花茶是以绿茶为原料，因此色泽要油润、有光泽。二闻香气，高档花茶要鲜灵、持久。三品滋味，品尝花茶滋味纯正浓醇为好。四看汤色，汤色以黄绿、清澈明亮为好。五看叶底，叶子经泡开后要匀整、柔软，是芽是叶一目了然。采摘优质春茶制成茶坯，与香气最好的伏天茉莉花反复窨制，再精心拼配，才能让茉莉花茶香气鲜灵持久，滋味醇厚回甘，汤色清澈明亮。茉莉花茶在春夏饮用可去寒邪，助理郁，振奋精神。
茉莉花茶裕泰香茉莉花魁的冲泡方法
茉莉花茶属于绿茶种类吗？
枸杞茉莉花茶的功效
茉莉花茶的功效与作用之药用价值
