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黄金桂和肉桂的区别是怎样的,黄金桂和肉桂哪个更好

2020-03-19 访问量: 11 茶礼仪网
福建是乌龙茶的故乡,特别是闽南和闽北地区,乌龙茶品种很多,以至于很多茶友经常问我福建乌龙茶那么多,是不是你都很熟悉,又比如乌龙茶黄金桂和肉桂,都是桂,那它们有什么区别,或是黄金桂和肉挂哪个更好之类的。关于这些问题,茶叶基地的小编整理了一份黄金桂和肉桂的详细介绍,让大家了解黄金桂和肉桂的区别是怎样的,黄金桂和肉桂哪个更好。请大家好好查看,如有不足也请广大茶友批准指正。一、黄金桂
黄金桂,属乌龙茶类,产自福建省安溪县和漳州诏安县一带,是以黄旦(也称棪)品种茶树嫩梢制成的乌龙茶,所以又名黄旦、黄棪。是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。因其汤色金黄有奇香似桂花,故名黄金桂,黄金桂是发芽、采摘最早的乌龙茶,因此被称为“清明茶”、“透天香”,有“一早二奇”之誉。1、产地
黄金桂原产于福建省南部的铁观音故乡安溪县虎丘镇,在安溪除了铁观音之外,黄金桂就赫赫有名了,它是安溪的传统名茶,与本山、毛蟹、梅占等安溪色种并称为安溪“四大花旦”,历史悠久。2、茶树品种
黄金桂(黄旦)茶树为原产于中国及印度之常绿灌木。 茶树属多年生木本植物,叶互生,具短柄,叶形有披针状、椭圆形、卵形及倒披针形。边缘具细锯齿,花白色而有芳香,蒴果扁球形,外有3纵棱,种子卵圆形、棕褐色。3、加工工艺
黄金桂的采摘方式与铁观音基本相同,制作技法也沿用铁观音的技法。所谓的开面采:不是采摘非常幼嫩的芽叶, 而是采摘成熟新梢的2~3叶, 俗称“开面采”,是指叶片已全部展开,形成驻芽时采摘,黄金桂大部分采用机械采摘。4、品质特征
黄金桂外形条索紧细卷曲,色泽油润金黄;内质香气高强清远长,优雅奇特,仿似栀子花、桂花、梨花等混合香气;滋味清醇鲜爽;汤色金黄明亮,叶底黄绿色,红边尚鲜红,柔软明亮。饮后齿颊留香。优质的黄金桂奇香扑鼻,香气冲天,传统‘透天香’浓厚感觉非常强烈,品饮后往往令人印象深刻,难以忘怀。二、肉桂
肉桂,也叫武夷肉桂,又名玉桂,产自福建武夷山,“蟠龙岩之玉桂......皆极名贵。”玉桂就是指武夷肉桂,因其香气滋味似桂皮香,所以习惯上称“肉桂”。其品质优异,性状稳定,成为乌龙茶中的一直奇葩。武夷肉桂除了具有岩茶的滋味特色外,更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们喜爱。1、产地
肉桂原产于福建省武夷山市马枕峰,慧苑岩。肉桂茶被发现至今已有一百多年历史,肉桂茶要数牛栏坑产的最出名,近年来一些商家纷纷在牛栏坑圈地插牌子,意思是他家的肉桂茶就产自牛栏坑。2、茶树品种
肉桂为灌木型中叶类,晚生种。成品干茶,外观条索紧实扭曲,中等大小,色泽乌褐或蛙皮青,油亮有细白点。好的干茶常有一层极细白霜。肉桂的香气相当奇异,事实上,武夷山茶农之所以将其名为肉桂,是因为此茶的叶片和香气类似于武夷山中一种名为“玉桂”的桂科树。此树叶状如鸡卵,叶尖细长,叶肉肥厚,纵脉明显,蜡质感强。有一股浓郁的清香。3、加工工艺
肉桂茶的采摘是中开面采摘,采摘 驻芽中开面3~4叶采摘。肉桂茶贵在奇香,制作工艺沿用武夷标准。要求晒青、做青程度适中,做青至杀青全过程保持“一路香”,香气由清香向花果香转化。发酵程度高于黄金桂。4、品质特征
肉桂除了具有岩茶的滋味特色外,更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱。肉桂外形条索匀整卷曲;色泽褐禄,油润有光;干茶嗅之有甜香,冲泡后之茶汤,特具奶油、花果、桂皮般的香气;入口醇厚回甘,咽后齿颊留香,茶汤橙黄清澈,叶底匀亮,呈淡绿底红镶边,冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。 以上就是黄金桂和肉桂的区别,到底是黄金桂好还是肉桂好,小编觉得仁者见仁,只要适合自己的才是好的。如果要论知名度,肉桂更高一些,因此在价格上,肉桂茶也会稍高于黄金桂。不过,要论功效,它们却相差无几,都具有乌龙茶的所有功效。
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黄金桂茶叶品鉴及冲泡

黄金桂茶叶品鉴及冲泡

 

 

    黄金桂茶又叫“透天香”,产于福建省安溪县境内,因为汤色金黄,有着浓郁的桂花香而被称为“黄金桂”,也叫“黄旦”。因为在清明时节采集,所以也被称为“清明茶”。在所有的乌龙茶中,黄金桂是出芽时间最早的一种。

 

【茶叶品鉴】


  黄金桂外形条索卷曲,金黄色的色泽让人流连忘返,表面有一层油润的物质,有花朵的香味,放入茶荷中香气扑鼻。假冒茶叶多为老茶叶染色,看起来颜色刺眼,表面很油腻。


  冲汤后,黄金桂叶底呈现出黄绿色的色彩,有红色的边缘,汤色金黄明亮,香气扑鼻。假冒茶叶多加入香料,第一次冲泡过后香味就损失得很厉害。后面几泡基本上就没什么香气了,茶汤的颜色偏黑。


【冲泡要点】


  1.黄金桂中的芳香物质需要在高温下才可以释放出来,因此需要用99℃以上的水进行冲泡。在冲泡的时候,最好使用纯净水或者矿泉水,茶具选用紫砂或者瓷器水进行冲泡。在冲泡的时候,最好使用纯净水或者矿泉水,茶具选用紫砂或者瓷器茶具,第一泡为洗茶,茶汤倒掉,第二泡和第三泡饮用口感最好。


  2.黄金桂泡入茶壶中需要较多的投放量,约7克左右,即冲即饮。

 

乌龙茶新品陆续上市春旱减产黄金桂价格涨一成

中国茶网资讯:眼下正是福建省乌龙茶上市的季节,记者昨日走访茶叶市场发现,安溪几个知名品种如黄金桂、本山以及新品种金观音等已经在榕茶叶店上架,不过由于今春雨水较少等原因,一些新茶减产,致价格有所上涨。

“黄金桂等品种已经陆续上市,品质也不错,但要喝到铁观音好茶的话估计还得等两周左右。”近日记者走访五里亭一些茶叶批发店,得知新茶以黄金桂为主。店主表示,乌龙茶春茶每年在这个时间上市,黄金桂每500g在一百元左右,销量还行,大家都为尝鲜。记者了解发现,许多消费者“尝鲜”乌龙茶的欲望助推了新茶销售。

据介绍,目前安溪当地茶农对黄金桂净茶的报价大约在每500g35元至40元左右浮动,而这个价格每500g比去年上浮了大约5元。从3月下旬以来的交易数据来看,今年产量应与去年同期持平,但总体成交价上涨一成左右。

多款乌龙茶早熟品种陆续上市,但福州茶商表示,铁观音春茶5月初才迎来采摘高峰,5月中旬才能大量上市销售。专业人士提醒消费者,目前正宗的安溪铁观音尚未开始采摘,想喝到正宗的安溪铁观音好茶,还需耐心等下个月。

据介绍,黄金桂和铁观音一样,同属于安溪知名乌龙茶茶种,但两者又有很大区别。榕茶叶销售业内人士表示,新上市的黄金桂早熟品种与正宗名优茶品种铁观音外观上十分相似,但黄金桂在品质、香气、口味上比正宗铁观音差了很多。“此前一些茶叶店会将两者混同销售,买新茶尝鲜的市民要注意辨别。”

乌龙茶都有哪些黄金桂介绍

  黄金桂原产于安溪虎邱罗岩村,是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种,制成的乌龙茶,香气特别高,所以在产区被称为“清明茶”,“透天香”,有“一早二奇”之誉。

乌龙茶都有哪些黄金桂介绍

  黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶,因其汤色金黄色有奇香似桂花,故名黄金桂。叶为椭圆形,先端梭小,叶片薄,发芽率高,芽头密,嫩芽黄绿,毫少。

乌龙茶都有哪些黄金桂介绍

  黄金桂原产于安溪虎邱罗岩村,是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。

乌龙茶都有哪些黄金桂介绍