被称“茶文化的经典”、“茶叶历史的浓缩”的湖南千两茶品质与特征-茶礼仪网

千两茶属黑茶，主要产地位于湖南省安化县，其声誉之盛已不亚于当今大行其道的普洱茶，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典”、“茶叶历史的浓缩”“茶中的极品”。湖南安化黑茶有除油腻、解荤腥的功效，平时饮食结构以肉品为主者可多喝一些。
千两茶是湖南安化的一个传统名茶，完整包装的安化千两茶，高约1.50米。以每卷(支)的茶叶净含量合老秤1000两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，又名花卷茶。
千两茶吸天地之灵气，收日月之精华，日晒夜露是品质形成的关键工艺。干茶通体乌黑有光泽，紧细密致。陈年千两茶茶胎色泽如铁而隐隐泛红，冲泡后陈香醇和、绵厚，汤色透亮如琥珀，滋味圆润柔和、令人回味，叶底青褐色。同一壶茶泡至数十泡而色无改，饮之通体舒畅，新制千两茶味浓烈有霸气，涩后回甘为其典型特征。

有用+10

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霸气的千两茶，单件最重的茶已成为经典

“千两茶”乍听就霸气侧漏，没错，被称为“世界茶王”的它造型古朴、单件最重、工艺神秘。另外，作为黑茶的三大代表之一，千两茶外表长得像树干，内在的干茶也紧密到需要用锤子和锉子撬取茶叶，汤色红黄明净，滋味醇厚，常有寥叶、竹黄、糯米香气。喝一口，就能把烦闷的心情和腥膻的食物口感清除掉。除此之外，它的霸气还体现在名字的由来和制作过程。

霸气的千两茶，单件最重的茶已成为经典

“千两茶”不止一千两
道光元年以前，采买茶叶原料，大多踩捆成包，以利运输。最初包的大小形状和重量不一，后来逐渐统一为小圆柱形，重约老秤10斤，称为“百两茶”。清同治年间，晋商“三和公”茶号在“百两茶”的基础上增加重量，将湖南益阳市安化县高家溪和马安溪一带生产出的顶级黑茶用棕与篾捆压成圆柱形，挂在骡马身上进行长途运输。每支净重1000两，称为“千两茶”，圆柱长约166.5厘米，圆周56厘米。

照理来说，一千两等于100斤，相当于两包大米的重量，不过因为文中所说的“10两“是古秤的16两，意思就是说，“千两茶”等于现在的62.5斤，即36.25千克。虽然没有两包大米那么壮观，不过相对于其他茶而言，这款茶仍然重了好几十倍，这也算是不负其“单件最重”的盛名。

霸气的千两茶，单件最重的茶已成为经典

制茶过程“惊天地”
千两茶还有“一佳二绝三结合”的美誉：“佳”在用高马二溪及六洞茶为代表的安化道地的黑毛茶为原料。“绝”体现在精制与包装同时进行，与其它茶叶先成品后包装截然不同。

依古方纯手工筑制：在汽蒸拼配好的茶叶后，以竹黄、棕叶、蓼叶为包装，再由七八个壮汉用杂木大杠和小杠踩压加工成型，为了缓解粗重工作的烦闷，压捆茶叶的壮汉们还会一起唱号子，昔日茶行附近群众都深有感受：“只要行内啊嗬喧天，准是踩制花卷。”。成型后再经过七七四十九天晾晒，使茶叶再次发酵，形成其独特风味。

然而，霸气的 “千两茶”目前己被列为北京故宫博物院的收藏品，其制作工艺也被列为国家级非物质文化遗产。虽然它粗犷的外表收服了不少人，但是让其真正流传成经典的是内质：汤色橙黄明亮、带有松烟或菌花等香气、口感醇厚甜润。风味任君选择，用沸水倒入紫砂壶、如意杯能冲出红糖姜水的味道，而加盐、奶调饮则有香甜的感觉。

世界茶王千两茶的制作特点

“千两茶”是安化的一个传统名茶,以每卷的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶，有“天下茶王”的桂冠，下面我们来看看千两茶的建造特点。

千两茶的建造特点

一、千两茶做工纯正

踩制千两茶的质料是做工纯正的二三级安化黑毛茶。茶树长于阳崖阴林，安化崇山峻岭，山脉延绵，云雾缭绕，拥有很是相宜于茶叶发展的天然天气前提。境内广布的云台山大叶种是我国著名的精良茶树品种之一，叶片优柔肥厚，中国十大名茶，可塑性大，极利于加工。并且安化田地资江两岸的山体每每包围着厚厚一层由板页岩风化而来的泥土，这种泥土对植物发展很是有益。在这种发展坏境里，采摘成熟度较高的鲜叶，用奇异的工艺加工而成的黑毛茶，奠基了千两茶非凡的品格内在。

二、千两茶加工工艺怪异

千两茶的加工工艺在全部食物中具有唯一无二的怪异性，它用篾片捆压，篾片在捆压缩短的进程中逐渐缩小，至最后形成定型的竹篓，并且用篾都有考究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，韧性弹性俱佳方可。千两茶的茶胎用颠末非凡处理赏罚的蓼叶包裹，能保持其奇异的茶香和光华。蓼叶以外衬以棕叶，可防水防潮，掩护品格。

三、千两茶压抑工艺奇异

千两茶压抑工艺奇异，可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成。粗制形成黑毛茶，有达成、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制进程更具技能含量，茶叶知识，蒸、装、勒、踩、凉置，水分的坎坷、温度湿度的节制，都有极其准确的物理化学指标。个中有一项处理赏罚工序，毛茶要在七星灶上用松木烘烤，造成独占的高香。

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