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其他茶| 从日前召开的第七届中国茶叶博览会上传来喜讯，平阳黄汤在“中国名优茶”评选中包揽了黄茶类全部金奖，获得了专家、学者的高度好评。 来自全国各地的知名茶企，携300多种精品茶叶参加此次评选。知名茶专家评委组秉承客观、公正、公开的原则，采用暗码评比、专家盲品等方式，通过望、闻、沏、尝等手法，对六大类名优茶的外形、香气、汤色、滋味、叶底五大指标进行审评，最后评出各大茶类金奖。平阳县浙江盈黄农业科技有限公司生产的“盈黄牌平阳黄汤”、浙江子久文化股份有限公司生产的“子久牌平阳黄汤”和平阳县天韵茶叶有限公司生产的“天韵牌平阳黄汤”包揽了黄茶类全部金奖。 会上，平阳黄汤参展团队还举办了品牌推介会，通过产品展示、茶技茶艺表演、现场品茗等多种形式，向来自全国的客商推介平阳黄汤品牌，赢得了广泛赞誉。 近年来，平阳县高度重视茶产业发展，出台了一系列茶产业发展扶持政策，从2016年开始连续三年，每年安排1000万元专项资金，有力地推动了茶产业发展。目前，全县茶园总面积为4.8万亩，产量600多万吨，茶叶综合产值超2.5亿元。其中，平阳黄汤50吨、综合产值超1.2亿元，“平阳黄汤”已成为全国农产品地理标志。今年2月，平阳县还获得“中国黄茶(平阳黄汤)”之乡的国家级“金名片”。 “这次获奖，进一步增强了做大做强平阳黄汤产业的信心和决心。”平阳县农业农村局有关负责人说，下一步，平阳县将优化平阳黄汤加工工艺，推广标准化生产，继续加强品牌宣传，提升知名度和美誉度，建设市场营销网络，提高市场占有率，引领平阳茶产业腾飞。 |
探寻中国黄茶的历史脉络
中国黄茶版图
原题：历代贡品 皇家挚爱－－探寻中国茶叶版图的黄茶历史脉络
茶联网10月20日讯：黄茶作为中国六大茶类之一，在唐代起即为贡茶，以其独特的工艺和品质特点，被诸多王侯将相、贤达雅士所看重。改革开放后，保守的中国茶叶产业开始慢慢松动。绿茶就不说了，近10余年时间，黑茶、白茶、红茶，你方唱罢我又登场，轮番上阵，中国茶叶市场看上去很热闹。唯独黄茶作为座上客，看看热闹的同时，众多黄茶开始“黄”改“绿”以求生存，甚至销声匿迹。
黄茶黯然失色的背后故事
君山银针是黄茶中唯一位列十大名茶的品牌。2008年，中国国际茶文化研究会会长刘枫参观完君山岛后，为君山银针欣然提笔——“君山银针，黄茶之冠”。
2005年，湖南省茶业（集团）有限公司联合岳阳市供销社、君山公园，整合“君山”商标，组建全新的君山茶业。君山品牌整合之初，当年销售额不到200万元。从2005年到2009年，绿针在市场上大行其道，导致以往并不多见的针形绿茶，如群笋破土般出现，省内外出现了诸多绿针品牌。绿针多起来，就意味着其市场稀缺性下降。由此，君山茶业因为绿针带来的快速增长的利好局面出现了停滞。
2010年，君山品牌以“中国黄茶世界品”为企业愿景，复兴中国黄茶，期望以回归黄茶的战略。与此同时，安徽霍山县在北京召开了霍山黄芽（北京）高层论坛，以此带动霍山黄芽产品的销售。远在四川省雅安市的蒙顶山跃华茶业也开始调整企业战略，把目光转向了黄茶。
黄茶的前世今生
或许是历史的巧合，《中华合作时报·茶周刊》当时正在做一期关于黄茶的专题报道。2010年4月，《中华合作时报·茶周刊》采访了于观亭先生，于观亭阐述了两个观点：第一，黄茶是个好茶类；第二，黄茶市场潜力很大，关键在市场开拓。并且，于观亭对黄茶做了很全面的系统介绍。刘仲华教授在近两年对君山的黄茶科研中也验证了黄茶的特点，黄茶特别适用于当今的亚健康状态人群饮用，以及应酬较多，抽烟喝酒人群的饮用和保健。
黄茶还能复兴吗?
有的黄茶已经完全消失了，尽管存留下来的君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等已经取得了相对较好的市场成绩，但和其他茶类的代表品牌比较起来还是有较大的差距。因此，业内人士也在呼吁发展黄茶，重视黄茶，实现中国六大茶类的均衡发展。
为什么如此优异品质的黄茶在全国都在恢复传统名优茶的背景下却日落西山呢？《茶周刊》采访过四川农业大学茶学系博士生导师杜晓，他很看好黄茶市场的复兴，认为消费是多元化的，六大茶类都会有大的发展。黄茶只要能加大宣传力度、改进加工工艺、加强基础实验研究就能走出一条新路。
时隔两年半的时间，我们再看中国茶叶市场格局，虽然黄茶品类所占份额依旧较小，但相比两年前却有很大的起色，增长速度非常迅猛。湖南省茶业（集团）有限公司旗下的君山茶业、四川蒙顶山跃华茶业这两年旗帜鲜明地提出复兴黄茶，都取得了不错的市场成绩。
君山茶业，依托湖南省茶业（集团）有限公司全国三甲的强劲后盾，收购岳阳北港毛尖，无论品牌形象，还是产品开发、市场拓展，都给人耳目一新的感觉。蒙顶山跃华茶业也进入了中国茶叶百强企业榜单。
不单是中国六大茶类的消费者长期以来此消彼长，普遍的商业规律也是如此，历史没有终结，繁华不会永恒，每个茶类都有它的消费群体和产业周期。根据茶行业的产业规律来看，黄茶产业未来的发展前景被许多专家和企业看好。
在这两年间，中国黄茶产业最重要的事件是首推岳阳市荣获“中国黄茶之乡”，并依托黄茶之冠“君山银针”的龙头带动作用，举全市之力打造岳阳黄茶产业。其次是君山银针黄茶产业园在岳阳开建，自主研发的自动化黄茶生产线，预计一期工程今年年底竣工投产。科研进展也在稳步推进，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院在岳阳成立中国黄茶研究所的协议已经敲定，四川蒙顶山跃华茶业也联合四川农业大学成立了跃华黄茶研究所，随着科研工作的推进，相信在未来3年至5年的时间内，黄茶科研成果和工艺改进会有质的飞跃。
我们看到，无论是政府，还是专家、企业都希望黄茶能够重振荣光。但是，一个不容忽视的问题是黄茶复兴的道路充满荆棘。黄茶中的主要品种均为历史名茶，底蕴深厚，再加上其品性温和、口感鲜爽、保健功效独特，这是黄茶显著的优势，而不利优势是黄茶企业均势单力薄，无论在加工工艺、市场推广宣传方面显得力不从心。如果黄茶产地政府、所有黄茶企业能够联合起来，抱团出征，黄茶市场才有可能闯出一片天地。
如何鉴别正宗的黄茶
黄茶是我国六大茶类之一，在我国也是很受欢迎。那么你知道如何辨别正宗的黄茶吗?下面小编为大家介绍如何辨别正宗的黄茶。
1、从外形上看：黄茶的成品茶外形肥硕挺直，厚重匀实，茸毛显露，茶芽呈现金黄发亮之感，叶片完整匀齐。
2、从汤色上看：黄茶的最大特点是黄茶黄汤。冲泡出来的黄茶汤色是呈现嫩黄发亮之色，颜色清澈，没有浑浊之感。
3、从汤味上看：黄茶品饮起来的滋味香醇鲜爽，与其他茶叶相比在味道上有比较大的区别，品饮下就很容易将其与其他茶类想区分开来。
以上就是如何辨别正宗的黄茶的介绍，希望能帮上大家，也希望大家能多多关注茶叶网，关注黄茶最新动态。
黄茶「失传的黄茶，剩下的黄茶」
像大多数制造茶的技术一样，关于黄茶风格的确切开端存在争论。在数目上很少，难以捉摸的黄茶一直在以生产绿茶而著名的地区发展，如安徽的霍山或四川的孟鼎山。固然这些地区的绿茶生产厉史悠久，但据推测，清初（1644-1912）才开始生产黄茶。黄茶是为了当地人的欣赏而制造的，从未有过广泛的巿场占有率。在制定绿茶技术的过程中，制造黄茶的过程即耗时又困难。因而，对于千种绿茶，今天只有三种黄茶可以存活。
巿场对黄茶产量的影响
最近，消费者的偏好有利于具有鲜绿色叶子和杯子颜色的茶。由于黄茶在加工过程中失去了青翠的外观，这种巿场趋势导致其下降。现在，即便是着名的黄茶也都采用绿茶加工技术生产，以满足巿场需求。用于制造传统黄茶的叶子不再以放弃传统技术为代价进行处理。
然而，在巿场上，着名的“黄色”茶通常保存其原始名称，即便它们不保存其原始加工技术。没有任何迹像表明消费者是否正在购买陆珍或黄珍。更重要的是，正宗的黄茶越来越少见，很少有消费者有足够的曝光来区分它们。
失传的黄茶
曾一度着名的黄茶霍山黄崖已经失传。作为一个贫穷省份的安徽省失去了这项技术，由于生产它的费用无法在当地巿场维持。固然它是作为绿茶制造的，但仍然可以在茶叶巿场上找到一种名为霍山黄崖的茶。安徽人发现它的价格仍然很高，而且更轻易作为绿茶出售。然而，仍有人购买这种茶，认为它是黄色的。茶叶学者正在寻找安徽省西北部地区，找到一个仍然不懂运气的人。来自同一个地区的另一种相对昂贵和复杂的茶叶是绿茶，这是一种在困难的安徽经济中苦苦挣扎的绿茶。
剩下的黄茶
其余的黄茶是来自湖南屯山岛的湖南尹山尹珍（银针 - 不要与白茶混淆），四川孟鼎山的孟鼎黄崖和莫干黄来自浙江莫干山的雅，是最不为人知和最稀有的黄茶。
黄茶与白茶属于同一种别，由于它非常轻微氧化。制造黄茶的目的之一是在保持绿茶的健康质量的同时去除绿茶的草味，且有些人觉得黄茶更健康，由于它比绿茶更轻易在胃上。
君山银针是最着名的黄茶，可能是由于毛泽东在湖南长大，宣称它是他最喜欢的茶，虽然他也被称为龙井饮酒者。具有讽刺意味的是，由于产量较高，最近在竣山岛上种植了很多龙井47灌木以及广受欢迎的大白蒿灌木。
制造黄茶的过程
制造黄茶的过程非常耗时。这是一般的过程，但每种茶都有自已的变化。叶子是炒，就像大多数绿茶一样，但是叶子被包裹在某种材料中，在银针的情况下包裹厚纸，在另外两种情况下包裹布料。阴神存放在木盒子里。每隔一段时间，将茶再次煎炸并重新包裹以冷却并稍微氧化。这个过程持续长达三天，然后在终点处慢慢烘烤。当你考虑加工时间加上有限的采摘时间，你可以理解为什么这种茶很难存活，假如当地人没有那么重视它，它可能会完全灭绝。对健康的益处。
对于茶爱好者来说，这是一款真正卓越的茶。它的味道和气味非常复杂。希望将来这种茶将会更为人所知，巿场将会增加，这样我们就可以协助保持这种艺术的活力。
黄茶的功效及营养成分
黄茶的功效有哪些呢
黄茶的功效是什么？
黄茶的分类有几种
溪黄茶的功效与作用
