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峨眉雪芽的制作工艺

2020-03-22 访问量: 11 茶礼仪网

峨眉雪茶的制作工艺精巧,杀青时,锅温与时间长短全凭经验,这样才能使干茶的色泽润绿有光泽。

峨眉雪芽茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点,泡之香气清香馥郁,色泽嫩绿油润,汤色嫩绿明亮,口感清醇淡雅,叶底嫩绿均匀。

峨眉雪芽茶叶的制作工艺可以分为堆放、杀青、摊凉、理条整形和提香五步骤。

堆放将采摘下来的茶芽轻轻摊晾约摸半个小时。

杀青待锅温烧至滚烫时,便开始进行焙制的第一道工序:杀青。杀青的锅温与时间长短全凭经验。两手要配合,要贴近锅底,将茶芽搂底翻起撒落,让茶芽在杀青过程中均匀受热,达到色泽一致。约摸三五分钟,杀青的茶芽受热萎凋,呈暗绿色。

摊凉将杀了青的茶芽从锅中极快地刨出来,放在圆箕里薄薄地摊晾开来,约摸五分钟后,摊晾的青茶冷却透心。

理条整形锅温调低,将杀青摊凉的茶芽放回锅中,搂底翻动散落拍打贴压,这道程序叫“理条整形”。如此反复多次,颗颗茶芽便秉承其生态自然,浑实饱满,其形宛如佛眼。在“理条”工序中,还用了当地产的虫蜡抹锅底,谓之润色。有了这道工艺,干茶的色泽润绿有光泽,品相极佳。

提香最后的一道工序是提香,锅温要调至380度左右。茶芽入锅后,翻动要迅速,翻搂的动作极快,茶芽与高温锅底相触的时间长短,是提香的关键,翻搂拍压没有配合好,容易产生苦焦味,火工不到,火温太低太浅,又容易产生青涩味。分级、分批摊放于大簸箕,适当摊凉后及时装进洁净专用的大茶桶密封,存放于干燥、低温、卫生的室内。

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四川峨眉山峨眉雪芽介绍

  峨眉雪芽是四川峨眉山的特产,也是绿茶之中的上品茶叶,说道峨眉雪芽背后的故事,那真是一段又接着一段,妙趣横生,它早唐宋明清一千多年的历史之上,就一直被奉为“贡茶”。但,要说到峨眉雪芽的文化精髓,那就不得不提到茶禅之说。

  千载峨眉儒释道,万古神水山药茶。峨眉雪芽被峨眉山道、佛两门视为防冶百病、排毒养颜、久服轻身而延年益寿的养生饮品。相传唐太宗在位时,曾遣药王孙思邈专程至峨眉山问茶问药。峨眉山黑水寺茶僧将上品"峨眉雪芽"敬献唐太宗。自此,"峨眉雪芽"名播长安,被列为中国十大名茶之一。

  峨眉雪芽

峨眉山的采摘世界是在每年的农历三月,一年一度的茶事活动也是由这里开始延续。依照惯例,黑水寺、万年寺等拥有御赐茶园的寺庙,皆要将上等"峨眉雪芽"春茶用锦囊蜡封,在朝廷专司茶叶的太监及地方官衙盐茶官员的监督下,为新焙的"峨眉雪芽"贡茶举办佛茶供佛法会,祈求佛送吉祥,广济苍生;祈祷风调雨顺、国泰民安。鼎盛时,数百僧众与上千香客济济一堂,佛幡飘逸,颂经汤汤,回荡山谷,可想而知那样的场面是有多么的壮观。

  峨眉雪芽,是需要静下心品味才能方知各种滋味的极品绿茶,茶禅之说,贵乎于心诚,在车水马龙、钢筋水泥的城市里,捧着一杯峨眉雪芽,心顿然之间得到沉静……

什么是峨眉雪芽

什么是峨眉雪芽

冬去春来,万物生长。对于爱茶人而言,春天是一个非常重要的季节,春暖花开,春雨绵绵,万物于春风的滋养下复苏,茶树聚天地之精华,凝山川之灵气,终以最佳的自然成品回馈。


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好茶仓精选2019春季好茶

春暖茶香,春茶上新正式开启


好茶知时节,好茶仓选茶师团队精选上好春茶,严选十一家核心供应商品牌,将2019年的春茶活动拉开帷幕,为你开启春天的第一杯好茶!


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2019年的春茶上新活动将从3月9日持续到5月25日,预售全国各地的精选春茶,茶品预售期间,不仅价格享额外优惠,还有满减活动以及大额优惠券发放,值得期待!


元狮龙井,正宗的西湖龙井


元狮茶业座落于西子湖畔,西湖龙井的核心原产地杭州西湖区,揽山林之盛,林壑秀,秉承“恪守本源,匠心传承”的制茶理念,集合传统制茶工艺和现代化先进标准技术。

 


不是所有的龙井茶都叫西湖龙井,只有杭州西湖保护区内的茶,才能称之为西湖龙井。西湖龙井一级核心产区分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个产区,基本涵盖了西湖最优质的龙井茶产区。

 

什么是峨眉雪芽


元狮龙井选自西湖龙井核心一级产区,明前头采,早、鲜、嫩。两叶一芽,干茶外形扁平光滑,糙米色泛宝光,甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味。饮过之后,仿佛有种太和之气,弥尔齿颊之间。

 

府燕尔大佛龙井,悠然品茶香


府燕尔是澄潭茶厂的核心品牌,浙江省新昌县澄潭茶厂是一家集茶叶生产、加工、科研、销售和贸易出口于一体的多元化、跨地域发展的省级重点农业龙头企业。

 

府燕尔大佛龙井坐落于穿岩十九峰背面的自有茶叶生产基地,新昌县的种茶历史长,府燕尔的大佛龙井制茶经验也相当丰富,从原料到工艺,严把品质关,用心做好茶。

 

什么是峨眉雪芽


大佛龙井外形扁平光滑,挺直尖削,形似碗钉,色泽嫩绿鲜润,滋味鲜醇甘爽,汤色杏绿明亮,叶底细嫩,品质优良,属浙江龙井茶中的上品。


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生态有机,峨眉雪芽


峨眉雪芽是集高山生态标准茶园种植、茶业生产加工、销售为一体的现代化茶业生产企业。

什么是峨眉雪芽


峨眉山是中国绿茶的发源地之一,峨眉山茶在历史上一直占据重要地位,从入市到全民皆知,峨眉雪芽始终保持高标准。


峨眉雪芽产自林茶共生的自然环境,有机土壤的孕育,以及奇特的“华西雨屏”现象,形成峨眉雪芽茶园独特自然气候生长的条件。


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峨眉雪芽从采摘到制作都严守传统工艺,成就了峨眉雪芽鲜叶持嫩性强,香气持久,经久耐泡的优良品质


百鸟峥茗锁住春天,四季春茶鲜


百鸟峥茗是一个拥有颠覆绿茶传统的独门技艺的绿茶品牌,百鸟峥茗大佛龙井坐落于穿岩十九峰的茶园基地采取有机化管理,通过了国家有机认证,并采用专利保鲜包装。

 


百鸟峥茗耗时两年联合中国农科院茶叶研究所、浙江大学共同开创“扁形茶分段加工技术”,将春天摘的鲜叶杀青后保鲜存储,强行让茶青“留住青春”。

 

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除茶叶基地优势和独门保鲜工艺外,百鸟峥茗还有两位“兄弟茶王”炒茶师——盛伟永及盛毅永,师从正宗西湖龙井翁师傅,职业炒茶25年有余,用“心里的秤”控制着每一批出品的成茶品质。

 

无论从选料,还是工艺,经过好茶仓选茶师层层把关,实属高性价比的名优龙井茶。


盛世佳茗,大师手炒茶


盛世佳茗是信阳毛尖品牌中的翘楚之辈,秉承信阳毛尖深厚的历史文化,以高品质的源产地产品供应能力、弥足珍贵的古法生产工艺和健全的管理模式,不断突破行业标准,赢得无数消费者的认可和赞誉。


什么是峨眉雪芽


盛世佳茗大师手炒茶传承古法制茶工艺,精选明前高山鲜嫩茶叶经大师精心炒制炭火三次烘焙而成,以工匠精神打造优质信阳毛尖的真味,重现了传统信阳毛尖的板栗香味,开汤后叶底绿中泛黄,汤色晶莹透亮。


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天府龙芽,十万芽头一斤茶


天府龙芽是省委省政府重点扶持打造的“川茶大区域品牌”,天府龙芽产自天府之国-四川,地理位置得天独厚,雪山盆地交界形成了独特的C字型雪山带,仙灵的雪山之水和盆地之气赋予天府龙芽独有的浓香与甘烈。

 

什么是峨眉雪芽


天府龙芽原料选自海拔900-1350米的高山有机茶基地-天宫山茶场1600年野生古茶树群落区域的优质芽叶。传统制茶工艺与现代科技相结合,经过36道工序精制而成,十万个芽头才能精选出一斤成品天府龙芽,确保每一粒“天府龙芽”都是正宗、生态、优质的好茶。

 

什么是峨眉雪芽


天府龙芽外形挺直秀雅,匀整、饱满一致,色泽嫩绿鲜润,冲泡后,香气嫩香馥郁持久,汤色嫩绿鲜亮清澈,滋味甘醇浓烈,饮之如沐春风,回味绵长

 


安吉白茶美,香自千道湾


安吉千道湾白茶有限公司是一家集茶叶种植、生产加工、产品研发、销售于一体的股份制农业企业。

 

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高山云雾出好茶,好茶仓选茶师团队亲自走访千道湾安吉白茶基地,境内空气质量达到一级,水质达到二级以上,被誉为气净、水净、土净的“三净”之地,茶树长期处在云雾滋润之中,叶片肥厚,营养丰盛。

 

什么是峨眉雪芽


千道湾安吉白茶,形如凤羽,细秀纤长,如玉如霜。叶白脉绿,色泽鲜润,入口清醇,嫩香持久。品一口千道湾,让心瞬间宁静。

 

黄山毛峰茶,盛世享国茶


黄山毛峰茶业集团是我国最著名、规模最大、技术力量最雄厚的名优茶种植加工、草本植物深加工企业之一,奇松牌“黄山毛峰”因其出色的品质,被国家选作馈赠外国政要、友人的国礼。


什么是峨眉雪芽


奇松牌黄山毛峰来自核心原产地,清韵冠芳华,国礼茶之出处。两叶抱一芽,魁伟挺直,叶色苍绿匀润,白毫隐伏,汤色清澈鲜亮,极为美观,国茶之韵,品味非凡。   

 

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芳羽安吉白茶,地道安吉白茶代表


芳羽安吉白茶坐落于素有"中国白茶之乡"美称的浙江省安吉县,安吉地处天目山北麓,修篁翠竹,林壑尤美,是我国著名的竹乡。

 

什么是峨眉雪芽


芳羽安吉茶叶生产基地周围群山起伏,土壤肥沃,有机质丰富,茶园四周被竹林包围,竹林茶海生兰香,正是这种竹乡独特的生态环境,孕育出了安吉白茶。

  

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芳羽安吉白茶产自安吉白茶核心原产地,地地道道的安吉白茶。优质安吉白茶原料,传统制茶技艺把控,兰韵、鲜香、形美,小口品饮,满口兰香。


贵天下都匀毛尖,贵在忠于原生态


贵天下是2013年CCTV央视年度品牌,连续两年获得中国500强品牌,是中华老字号,世博十大名茶,都匀毛尖是毛主席命名的好茶。


什么是峨眉雪芽


贵天下好茶,贵在忠于原生态的有机理念,贵天下都匀毛尖生长在海拔1200多米的高原优质生态圈,是中国独特的一处低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、无污染的原生态茶区,为茶叶提供了营养充足的沃土,为茶叶输送纯净清新的天然养分,每一片茶叶淌翔在万物之怀,倾听者天然的天籁,茶中气韵浑然天成。

 

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雪芽芳香都匀生,不亚龙井碧螺春。贵天下都匀毛尖的干茶外形紧细曲卷,白毫满布,绿中带黄,茶叶含有丰富的茶氨基酸,茶汤口感香醇顺滑。


一朵茶明前蒙顶甘露,亲情的记忆


一朵茶是一个小而美的品牌,源自对亲情的记忆,一朵茶的创始人一朵茶带着外婆对茶叶的执着和热爱,将蒙顶山茶,作为寄情的事业传承和延续下去。


什么是峨眉雪芽


一朵茶茶园基地位于四川雅安的蒙顶山,是中国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方,蒙顶山茶更是御前供品,从唐至清岁岁入宫,历经1200多年不间断。


一朵茶的蒙顶甘露是由早春第一批茶芽制成的,纯手工采摘,60000个茶芽制作一斤干茶,非常矜贵


什么是峨眉雪芽什么是峨眉雪芽


当你喝到这杯茶的时候,喝到的不仅仅是蒙顶山春天的馈赠,更是一代又一代茶人的情怀。


2019年好茶仓春茶上新正式开始,活动期间的春茶价格均为福利价,活动结束后,我们将根据今年的春茶价格的实际情况进行现货价格的涨幅,可以说预订价格是全年春茶价格最为实惠的时候,此时不入后悔一整年!

喝峨眉雪芽的注意事项峨眉雪芽的功效

峨眉雪芽茶是绿茶的一种,是峨眉名茶中的精品。不仅品质优异,冲泡饮用对身体还有诸多益处,是绿色健康的茶品。不过,喝峨眉雪芽茶也有禁忌。下面,我们就来了解下喝峨眉雪芽的注意事项。

喝峨眉雪芽的注意事项

1、不喝头遍茶

因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留。所以说头遍茶中含有的有害物质是比较多的,所以最好不要饮用比较好。

2、不空腹喝茶

空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,会导致头晕或者是心慌等症状的发生,还会导致四肢无力的情况,所以空腹最好不要饮茶。

3、新茶宜少喝

因为新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,会容易诱发胃病的发生,所以说新茶最好不要喝或者是少喝,特别是不足半个月的茶一定要禁忌。

峨眉雪芽有五大禁忌:忌空腹饮用,忌饭后一个小时内饮用,忌睡前两个小时内大量饮用,忌饮用隔夜茶,睡前两小时内,不建议饮用浓茶。

此外,缺铁性贫血者、肠胃或肝功能不良者应尽量不喝或少喝峨眉雪芽。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者不建议饮用。

峨眉雪芽的功效

1、峨眉雪芽有预防和治疗辐射伤害的作用:生活中的辐射越来越多,喝点峨眉雪芽是很好的选择。

2、可以抑制和抵抗病毒菌:茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。

3、有美容护肤的功效:茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

4、峨眉雪芽有醒脑提神的作用:茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。

5、有利尿解乏的作用:茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。

6、降脂助消化,有利于减肥:这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助消化,增强分解脂肪的能力。

7、峨眉雪芽绿茶有护齿明目的功效:茶叶中的维生素C等成份,能降低眼睛晶体混浊度,经常饮茶,对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

峨眉雪芽本身是功效不错的绿茶,可以长期饮用保健养生。但是,喝峨眉雪芽茶要保持良好的饮茶习惯,正确饮茶才能对身体有好处。