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烘青绿茶的制作工艺烘青绿茶的种类

2020-03-22 访问量: 11 茶礼仪网

烘青绿茶外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶,称之为茶坯,是一种得到大家广泛喜欢的茶叶,那烘青绿茶什么工艺呢?具体如下!

烘青绿茶的制作工艺

1、杀青

杀青的目的和方法,与炒青绿茶基本相同,无甚差异。

2、揉捻

由于烘青绿茶绝大部分内销,要求耐冲泡,条索完整。因此,揉捻程度要比炒青绿茶轻些,为了保持条索完整而又紧结,揉捻中最好采用分筛后,筛面茶短时复揉的方法,老嫩混杂的原料,其效果尤为显著。

3、干燥

烘青绿茶干爆工序,采用烘焙的方法,分为毛火与足火。

4、人工烘焙

人工烘焙是在专用的蔑质焙笼上进行的,也可自备小型烘房中进行。

5、摊凉

打毛火后,须进行20~25分钟的薄摊,使水分重新分布。

6、打足火

打起火则采用“低温侵烘”,温度由70℃左右逐渐下降到60℃左右。每笼摊叶2~2.5千克,每隔5~8分钟翻焙一次,待手捏茶叶成粉末时,即可下烘,完成烘青绿茶的手工作业。

7、机制烘青

所谓机制烘青,就是绿茶的干燥作业借用烘干机完成。烘干机的种类有手拉百页式烘干机和自动烘干机2种。

8、打毛火

手拉百页式烘干机,烘前半小时把火烧好,然后开动鼓风机,使热空气进入烘箱。

9、自动烘干机

采用自动烘干机,茶胚由输送带自动送入烘箱,每分钟上叶3~4千克。

烘青绿茶的种类

1、普通烘青绿茶

普通烘青绿茶只要产于浙江、江苏、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、贵州、广西等地。主要品类有,福建的“闽烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽“徽烘青”、江苏的“苏烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等。这类绿茶直接饮用者不多,通常用来作为熏制花茶的茶坯,成品为烘青花茶。花茶是我国内销量较大的茶叶品类。

2、细嫩烘青绿茶

采摘细嫩芽叶精工制作而成的行情绿茶统称细嫩烘青。大都数细嫩烘青条索紧细卷曲,白毫显露,色绿。香高,味鲜醇,芽叶完整。不少制作精细的细嫩烘青都属名茶之列。例如:黄山毛峰”、太平猴魁、舒城兰花、敬亭绿雪、华顶云雾、天目青顶、雁荡毛峰、高桥银峰、永川秀芽、羊艾毛峰、莲心茶、仰天绿雪、翠螺等。

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九龙茶的茶艺鉴赏

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一、特色:

1.道具简单,泡法自由十分适合大众饮用。2.冲泡步骤::烫壶,将沸水冲入壶中至溢满为止。

3.倒水:将壶内的水倒出至茶船中。

4.置茶:这是比较讲究的置茶方式,将一茶漏斗放在壶口处然后用茶匙拨茶入壶。

5.注水:将烧的水注入壶中至泡沫溢出壶口。

6.倒茶:先提壶沿茶船沿逆行转圈用意在于刮去壶底的水滴俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城),注意磨壶时的方向,右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨,送客时则往顺时针方向磨,如是左手提壶,则反之。

二、将壶中的茶倒入公道杯,可使茶汤均匀。

三、另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶,当将要倒完时,把剩下的茶汤分别点入各杯中,俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯,至七分满处为好。

分茶:将茶中的茶汤到入茶杯中,以七分满为宜。

奉茶:自由取饮或由专人奉上。

去渣:用渣匙将壶中茶渣清出。

以备后用:客人离去后,洗杯,洗壶以备下次使用。

哪些人不适合喝绿茶呢

我们在日常生活当中,经常见到一些人喜欢喝茶,很多人感觉到喝茶,比喝白开水有味道,而且有利于咽下去,所以很多的人喜欢喝茶水,但是,不是每个人都适合喝茶水,虽然绿茶有降血脂减肥的功效,并不一定所有人都适合哪些人不适合喝绿茶呢?

哪些人不适合喝绿茶呢

哪些人不适合喝绿茶

一般来说,多数人都是适合喝绿茶的,但下面几种人则最好不要饮用:

1、生理期女性、孕妇、哺乳期女性都要忌绿茶,其他茶也不要喝。月经期女性喝茶会影响铁质的吸收,怀孕期女性喝茶对孕妇本身和胎儿的健康都不利,哺乳期女性喝茶,茶中的高浓度鞣酸被粘膜吸收进入血液循环便会产生收敛和抑制乳腺分泌的作用,造成奶汁分泌不足,影响婴儿的健康。

2、醉酒后的人不宜喝绿茶,因为会会加速利尿作用,使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出,对肾脏有较大的刺激性而危害健康。

3、正在服药的人不宜喝绿茶,因为绿茶中的鞣质、茶碱,可以和某些药物发生化学变化,当然也不宜用茶水送药,以防影响药效。

4、贫血的人不适合喝绿茶,因为绿茶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物,使体内得不到足够铁的来源。

5、发烧的人不能喝绿茶,因为茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高,而且还会降低药效。

6、胃不好的人不适合喝绿茶,对胃有刺激性。

7、肝脏病人不适合喝绿茶,因为绿茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢,如果肝脏有病,饮茶过多超过肝脏代谢能力,就会有损于肝脏组织。

适合喝绿茶的那些人

有些人不适合喝绿茶,但对多数人来说,绿茶确实营养价值极高的保健、养生饮品。那么,有哪些人是适合喝绿茶的呢?

高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多的人、长期吸烟饮酒过多的人、发热口渴、头痛目昏、小便不利以及进食奶类食品过多者,这些人都是适合喝绿茶的哦。

平时大家需要注意这些人群,并且在日常生活中一定要注意加强保健,全身心的进行调理,避免对我们的身心健康造成危害,并且一定要注意全面的进行护理,希望大家注意喝茶的方法,有效地进行自我保健,虽然绿茶好处很多,但是自己不适合的话一定不要喝。

孕期喝茶有讲究适量绿茶有益胎儿发育

孕期喝茶有讲究适量绿茶有益胎儿发育

“有人认为,喝茶影响胎儿发育,会导致胎儿畸形,影响孩子智力,其实这是一种偏见。”郑大二附院妇产科主任朱宝菊说,孕妇适当喝茶是有益的,但是,一定不能过量、过浓。如果过多地饮用浓茶有可能引起妊娠贫血,胎儿也可能出现先天性缺铁性贫血。

茶叶中所含的多种成分对人体都有好处,其中含有茶多酚、芳香油、矿物质、蛋白质、维生素等营养成分。孕妇如果能每天喝3~5克茶,特别是淡绿茶,能够加强心肾功能、促进血液循环、帮助消化、预防妊娠水肿。绿茶中含锌比较丰富,可促进胎儿生长发育。

“但是最好不要喝浓茶(咖啡因含量太高对胎儿不好),喝太多茶,特别是浓茶,茶汤中含有鞣酸,会影响胎儿对铁、钙等元素的吸收。”朱宝菊说。另外,咖啡因会产生兴奋作用而引起失眠,所以睡前不能喝茶。

此外,孕妇在孕期最好不喝红茶。由于红茶中含有2%~5%的咖啡因,每500毫升浓红茶中大约含咖啡因0.06毫克,咖啡因具有兴奋作用,会刺激胎儿增加胎动,甚至危害胎儿的生长发育。

孕妇是一个特殊的群体,因此我们对于孕妇的饮食等各方面都要格外的注意,那么不禁有人会问孕妇可以喝茶吗,孕妇并不是不可以喝茶,但并不是所有的茶都适合孕妇,如果乱喝,会影响孕妇及胎儿健康,孕妇宜喝绿茶,不宜喝红茶,并且应避免喝浓茶。

再有,如果孕妇产前(特别是临产前)若喝太多浓茶的话,茶中的咖啡碱会产生兴奋作用而引起失眠,倘若孕妇在产前睡眠不够,那可能会导致分娩的时候筋疲力竭,甚至还会造成难产的情况出现。

绿茶含锌量极为丰富,锌元素对胎儿的正常生长发育起着极其重要的作用。因此,专家认为喜欢喝茶的孕妇可以适量喝点绿茶,而红茶的浸出液中含锌量则甚微,并且浓红茶中的咖啡因具有兴奋作用,饮茶过多会刺激胎儿增加胎动,甚至危害胎儿的生长发育。

孕妇宜喝绿茶与一些花茶,不宜喝红茶,并且应避免喝浓茶。

孕期喝茶有讲究适量绿茶有益胎儿发育

孕妇宜喝适量绿茶

茶叶中含有锌、维生素C等有益成分,孕妇如每天喝2~5克淡绿茶,对加强心肾功能、促进血液循环、帮助消化、预防妊娠水肿、促进胎儿生长发育,是有好处的。

孕妇如能每天喝3~5克茶,特别是淡绿茶,对加强心肾功能、促进血液循环、帮助消化、预防妊娠水肿、促进胎儿生长发育,是大有好处的。

各种茶所含成分不同,绿茶含锌量极为丰富,而红茶的浸出液中含锌量则甚微。锌元素对胎儿的正常生长发育起着极其重要的作用。因此,专家认为喜欢喝茶的孕妇可以适量喝点绿茶。

孕期喝茶有讲究适量绿茶有益胎儿发育

各种花茶安全性分析

玫瑰花茶

玫瑰花茶富含维生素C、有很好的美容效果,同时还有利于铁的吸收因而有消除贫血的功效。玫瑰花茶非常适合在妊娠中期饮用。

红树莓叶

较为安全。里含丰富铁质,能够有助于胚胎的发育,增加奶水,减少恶心,减少孕期疼痛等。但也有不同的意见认为不应该在怀孕的整个过程中都喝这种茶,所以专家都建议在喝茶的时候要小心,最安全就是在怀孕的前三个月喝。

薄荷叶

较为安全,能够有助于舒缓孕妇恶心、晨吐和胃气胀等症状。

孕期喝茶有讲究适量绿茶有益胎儿发育

蜜蜂花

较为安全。具有镇定,舒缓压力、睡眠的作用。

较为安全,有助于舒缓孕吐和恶心的症状。

蒲公英

没有足够的数据支持。但富含维他命A、钙和铁质,蒲公英的根和叶有助于缓解轻度浮肿,滋养肝脏。

甘菊

没有足够的数据支持,但富含钙和镁,有助于缓解失眠和关节发炎的症状。

孕期喝茶有讲究适量绿茶有益胎儿发育

孕妇不宜喝红茶

茶叶中含有2%—5%的咖啡因,大量饮用较浓的茶水,尤其是红茶,对人体会有一定的兴奋作用,从而刺激胎动增加,甚至可能影响到胎儿的发育,使其体重减轻。

避免和浓茶

茶叶中含有鞣酸、茶碱、咖啡碱等物质,尤其是鞣酸,可与铁元素结合成一种不能被机体吸收的复合物,妨碍孕妇对铁的吸收。因此如果过多饮用浓茶,就有引起妊娠贫血的危险,胎儿也可能因此罹患上先天性缺铁性贫血。

长期大量饮浓茶,还会使心跳加速,尿量增多,血液循环增快,这无疑会给本就体弱的孕妇带来心脏、肾脏的负担。因此,不主张孕妇喝大量的浓茶。