大家都知道,绿茶是一种没有经过发酵的茶叶,同时绿茶因为制作工艺非常的简单,内保留的营养物质非常的多,但是绿茶也因为如此是不适合长时间冲泡的,那大家知道绿茶的冲泡时间是多久吗?具体如下!
绿茶的冲泡时间
绿茶的冲泡时间一般是把握在两到三分钟。冲泡前首先用水烫杯,起到温杯和洁具的作用。然后注水半杯水即可,此步骤为润茶,大约1分钟后,用水高冲;在水流的激荡下可以使绿茶更加清香可口,因经过温杯后已可以隐隐约约感觉到绿茶的茶香;再浸泡约一分半钟左右,即可品茶。
泡绿茶注意事项
1、绿茶不能泡得太浓
绿茶不能泡得太浓,否则会影响胃液的分泌,而且又高血液和心脏病的患者也不适合喝太浓的茶。
2、水温控制在80℃~90℃左右
冲泡绿茶时,水温控制在80℃~90℃左右,如果是冲泡绿茶粉,以40℃~60℃左右的温开水冲泡即可。
3、不能反复冲泡
绿茶最多泡5次就可以了。千万不能反复冲泡。不仅香气没有,还有生成有害身体的物质,如咖啡因破坏,导致鞣酸大大增加,鞣酸会生成有害身体的氧化物质。
绿茶怎么冲泡
1、备具
根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐,茶则,茶匙,赏茶盘,茶巾以及烧水壶。
2、赏茶
倾斜旋转茶叶罐,将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘,欣赏干茶成色,嫩匀度,嗅闻干茶香气。
3、温杯
用开水将茶杯烫洗一遍,提高杯温,在冬天,尤显重要,利于茶叶冲泡。
4、置茶
冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升,用茶量在3克左右。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。
5、浸润泡
提壶将水沿杯壁冲入杯中,水量为杯容量的1/4或1/3,使茶叶吸水舒张,便于茶汁析出,约30秒后开始冲泡。
6、冲泡
用”凤凰三点头“法,冲水入杯内至总容量的七成左右,意为”七分茶、三分情“。
7、奉茶
冲泡后尽快将茶递给客人,以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长浸泡在水中,失去应有风味,在第二、三泡时,可将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤低斟入品茶杯中。
8、品饮
一般是先闻香,再观色、啜饮。饮一小口,让茶汤在嘴内回荡,与味蕾充分接触,然后徐徐咽下,并用舌尖抵住齿根并吸气,回味茶的甘甜。
综上所得,绿茶如果冲泡茶叶的时间过短,会使水无法将茶叶中含有的水溶性有效物质完全溶解,这样就不能充分发挥出茶叶的功效。此外,冲泡时间过久会产生大量的咖啡因,茶水入口后有苦涩味,影响到茶水的口感!
安徽春茶上市推迟黄山毛峰或在清明前后上市
3月中下旬,本应是安徽春茶上市的季节,但是由于2月下旬省内多阴雨雪天气,导致如今合肥茶市里大多都是“外来客”,皖产春茶不见踪影。
今年春节过后,安徽省接连迎来了几场雨雪,阳光鲜见。2月下旬日照时长沿淮淮北较常年同期偏少20~30小时,淮河以南偏少0~15小时。连日的雨雪、低温以及光照时间少,都给皖产春茶的生长带来了不利条件,导致今年春茶上市较晚。
据了解,黄山毛峰是安徽春茶中上市较早的品种,往年在3月中下旬就可“出山”。但是今年由于天气原因,茶叶的生长环境受到了较大影响,导致茶叶抽芽时间推迟,所以毛峰的上市时间可能要等到4月5日清明节左右,而其他品种则要等到4月中下旬。
不过,从14日开始,全省大部分地区气温回升,部分地区最高气温可达或超过20℃。省城合肥下周一(17日)最高气温更是可达24℃,将创下今年新高,晴暖的天气有利春茶生长。
鸠坑毛尖工艺制作介绍
鸠坑毛尖工艺
鸠坑毛尖在清明前后采摘,鲜叶要求嫩、匀、净。特级一等毛尖的鲜叶标准为一芽一叶初展,名曰:“笔尖”。鲜叶
采回后,摊放6-12小时,然后炒制。传统“鸠坑毛尖”加工工艺经摊放→杀青→摊凉→轻揉→初烘→理条→提毫→足
火提香→割末→封藏十大工序加工而成。
茶的知识:现在都有哪些新的绿茶品种
绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。纵使茶叶市场的种类很多,但是依然动摇不了绿茶作为中国传统茶的地位。绿茶的品种很多,而且还在不断的培育新的品种。那么茶叶市场中,绿茶有哪些品种是最新研发的呢?
下面,小编就为大家介绍几种绿茶的新品种。
龙井和安徽绿茶:适宜在江南和江北绿茶区栽培,二者均属灌木型、中叶类,植株大小中等,树姿开展,发芽密度大,育芽力强,芽毛中等。两个绿茶品种都较抗寒、抗旱,要求选择土层深厚有机质丰富的地块栽培,分批及时采收。
碧云和翠峰:碧云宜在江南和江北绿茶区栽培,翠峰只宜在江南绿茶区栽培。两个绿茶品种的产量都比较高,平均亩产为260.8~310公斤。
上饶大面白和上梅州:适宜在江南绿茶区栽培,两个绿茶的品质均为灌木型,大叶类,早芽种,植株较高大,树姿开张,育芽力强,芽叶肥壮,茸毛多,上饶大面白分枝中等,适应性较强,平均亩产350公斤,须选择逼风向阳,土层深厚、肥沃的地块种植,冬季注意防冻。