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祁门红茶的品质特征正山小种的品质特征

2020-03-23 访问量: 11 茶礼仪网

祁门红茶正山小种哪一种好喝?虽然这是很多的人都想要了解的问题,但是事实上,祁门红茶与正山小种都是品质非常高的茶叶,毫无疑问,口感都是非常好的,相关的介绍如下!

祁门红茶的品质特征

1、祁门红茶的外形条索紧结整体看上不比较均匀整齐秀丽而又细密,外观颜色乌黑润泽。好的祁门红茶颜色大多以红褐色为主。有的祁门红茶颜色看上去为红色或者黑褐色均都属于正常,

2、祁门红茶采摘的过程中与其它茶叶不同。祁门红茶的好坏也以采摘茶叶为标准,采摘越新鲜越嫩的茶叶经过加工而成的祁门红茶也就越高级。

3、祁门红茶泡出的茶色是其最为大的一个亮点。祁门红茶泡出的茶色犹如红酒一般红艳明亮。喝入口中让人感到干爽浓厚醇而不腻。

正山小种的品质特征

1、优质的正山小种红茶外形条索肥壮,不带芽毫,色泽乌润:而烟小种条索紧结,稍有毫,乌黑尚润或欠润,条形短平。

2、正山小种独具干桂圆香味及山韵,而烟正山小种由于经过薰烟工艺后,形成特有的股浓纯的松柴烟香和干桂圆香。而烟小种熏制而成的松烟香浓烈、刺鼻。

3、正山小种红茶冲泡后,汤色橙红明亮、滋味醇厚,高山韵显,桂圆味明,回甘持久,即使加入牛奶后也是茶香不减。

祁门红茶的泡法

1、茶具准备:清洗干净的玻璃杯或瓷杯1个,茶匙,以及2~3克的祁门红茶。

2、投茶:用茶匙取2克祁门红茶将其置入玻璃杯或瓷杯中。

3、冲泡:向杯中注入开水约至茶杯容量的四分之三处。

4、分茶:将泡好的祁门红茶倒入茶杯中,七分满为宜。

5、赏茶:汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底红亮。

6、品茶:香气隽永,甘醇鲜爽,唇齿留香。

正山小种的泡法

备具:首先准备好瓷质茶壶、茶杯(青花瓷或白瓷茶具),茶巾,茶匙、热水壶等。

烧水:将热水壶中的水烧热到沸腾状态。

温具:将烧沸的水注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温,也可以当做洗杯,然后将水倒掉。

冲泡:用茶匙将正山小种红茶拨入适量到茶壶中,然后将烧沸的热水用悬壶高冲的方法倒入茶壶中,使得茶叶可以滚动起来,达到茶汤均匀的效果。

分茶:冲泡好后将茶水分入个茶杯中进行品饮。

温馨提示:

正山小种与祁门红茶都是以口感好著称的优质茶叶,因此,口感都是非常好的,因此是没有办法作对比的喔!

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祁门红茶的喝法介绍

  现代的人对健康越来越讲究,所以对于茶叶的选择也颇为的注意,红茶的众多优点就成了大家选择的对象,红茶汤色以红色为主,至今已有几百年的历史了,祁门红茶的品种也很繁多,从高到低适合各种人群的需要,但是不管茶的好坏,泡法不正确也会影响茶质,祁门红茶的喝法介绍带大家了解一二吧。

  祁门红茶的喝法介绍一:热水壶中用来冲泡的泉水经加热,用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。。冲泡红茶的水温要在100摄氏度,刚才初沸的水,正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。将壶中之茶均匀的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。

祁门红茶的喝法

  祁门红茶的喝法介绍二:祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气,冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。

  祁门红茶的喝法介绍就给大家了解到这里了,大家在冲泡红茶的时候要注意水温的控制,最好选用山泉水来进行冲泡,没有的话就选择纯净水也可以,红茶比较适合在寒冷的冬季饮用,对驱寒,提高人体免疫力等都有很好的帮助。

喝祁门红茶的好处,祁门红茶成分拥有多项药理作用!

由于祁门红茶成分拥有多项药理作用,因此品尝红茶既能使人享受气定神闲的优雅,在保健美容方面亦发挥经济而可喜的功效,更增添红茶的魅力。下面来看看喝祁门红茶的好处吧!

喝祁门红茶的好处

提神消疲

祁门红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

生津清热

夏天饮祁门红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

利尿

在祁门红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

消炎杀菌

祁门红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

解毒

祁门红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

养胃

祁门红茶它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。另外,这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

此外,祁门红茶还具有防龋、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗辐射、减肥等功效。

总的来说,祁门红茶是一款非常不错的健康养生茶饮,并且具有一定的养胃暖胃功效,非常适合冬季饮用。但饮用祁门红茶时需热饮,不宜冷饮,否则会影响暖胃的功效,对健康非常不利。忌饮浓祁门红茶解酒,饭前饭后不宜饮用;服药前后1小时内也不要饮用哦。

工夫红茶珍品:祁门红茶泡法与功效

祁门红茶是中国传统工夫红茶中的珍品,简称祁红,产自安徽省祁门县。和印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌伐红茶并称为“世界三大高香名茶”。以外形苗绣,色有“宝光”和香气浓郁而著称,也被誉为“王子茶”,邓小平同志视察黄山时曾赞誉:“你们祁红世界有名!” 祁门红茶还被列为我国的国事礼茶。
祁红既可清饮,也可加入牛奶调饮,以8月份所采收的品质最佳。祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎调、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序比较复杂,经毛筛→抖筛→分筛 →紧门→撩筛-→切断→凤选→拣剔→补火- >清风→拼和→装箱而制成。

祁门红茶鉴赏
【赏干茶】条索紧细纤秀,色泽乌润,俗称“宝光”。
【赏叶底】叶底嫩软,鲜红明亮。
【赏汤色】汤色红艳明亮。
【尝其味】清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香,馥郁持久,滋味浓醇鲜爽。

祁门红茶鉴别
祁门红茶的条索紧细秀长,略带弯曲,会黄芽毫显露,锋苗秀丽,色泽乌润;冲泡后汤色红艳润泽,叶底鲜红明亮,滋味浓醇而不涩。假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐,祁门红茶的香气因火功不同而分别里现出不同的风韵,有的清新芬芳,馥郁持久,有的有明显的甜香,有时带有玫瑰花香和蜜糖香、果香。祁门红茶这种特有的香味,被国外不少消费者称之为“祁门香”。

祁门红茶储存
好茶要有妥善的存放方式才能使香气不被散发,长时间的保存而不变质。祁门红茶的贮藏方法有四种:石灰贮藏法、木炭贮藏法、抽气冲氮法和塑料袋贮藏法。最后一种贮藏方法是大家常用的方法,一般把茶叶密封在塑料袋中,再将塑料袋放入密封性比较好的茶叶罐中,置阴暗、干爽的地方保存,操作方便,效果也佳,能较长时间地保持住茶叶的香气和品质。

祁门红茶冲泡
【茶具】玻璃茶壶、过滤网、茶荷、茶匙、茶巾、品茗杯各一。
【温壶、温杯】将开水倒入玻璃茶壶中,有助于提供壶内温度。用温壶的倒入品茗杯,以提高品茗杯的温度,然后将水倒掉。
【投茶】用茶匙把茶荷中的茶叶拨入玻璃茶壶中。
【冲水】用悬壶高冲法将沸水冲入玻璃茶壶,使滋味更纯。
【出汤、分茶】将过滤网取出,留在玻璃杯茶壶中的即是泡好的茶汤。将玻璃茶壶中的茶汤分入品茗杯中。
【品饮】将品茗杯中的茶汤细细品尝。香气带兰花香,清香持久。

祁门红茶功效与作用
【提神消疲】祁门红茶中的咖啡碱有提神的功效,还能使思维集中,进而使思维反应更加敏锐,记忆力增强,同时还有利于加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
【消炎杀菌】儿茶素能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒者喝红茶颇有益,民间也常用浓红茶涂伤口、褥疮和香港脚。
【养胃养胃】祁门红茶是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃的刺激性随之减小。因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。
【抗癌】关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行,研究发现红茶同绿茶一样,同样有很强的抗癌功效。