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花茶
其他茶大家都知道，滇红茶是采用云南最优良的云南大叶种茶树的鲜叶为原料，再经过萎凋、揉捻（切）、发酵及干燥等许多道制作工序而制成的，乃是销售往海外的名茶，是云南的特产，具体如下！
滇红茶的产地
滇红茶有也可以叫做云南红茶，因为云南地区的简称为滇，大家都习惯称之为云南滇红茶。滇红茶主要产于云南的西部与南部两部分。云南所产出的红茶有一个独特的特点“颜色香艳、香味高而淳浓”成品的红茶外形肥硕饱满而又紧结，叶子底部呈现红润乃是红茶中的极品。云南地理条件优势的缘故使得种出的红茶茶树又高又大，茶芽壮实茶叶肥硕。高居国内茶叶的榜首。
滇红茶的历史记载
云南滇红茶的历史仅仅只有六十多年，当在1939年当时因为祁门的沦陷，中国茶叶公司来到云南凤庆发现当地地理条件的优势很适合生产种植茶叶，于是首先实验并成功的研制出了首批云红，当时称为云红后来才改为滇红。滇红茶的问世后广受国内外爱茶人士的喜爱。一举成名售出了每磅800便士价格。甚至有传闻当时的英国女王用高贵的玻璃器皿装滇红来观赏品味。滇红茶以它独特的韵味荣获了全国名茶的称号。
滇红茶的选购方法
1、看干燥度
在挑选滇红金针的时候，可以通过看干燥度，即感受一下干茶的干燥程度。那么挑选时，应该选干燥的滇红金针，可以拿一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，手指用力揉搓会有粉末。
2、看外形
在挑选滇红金针的时候，可以通过看外形，即观察干茶整体给人的感觉。那么挑选时，可随手抓取一把滇红金针放在白纸或白色瓷盘上，顺时针或逆时针方向转，看干茶的外形均匀程度、颜色和是否带金毫。
3、闻茶香
在挑选滇红金针的时候，可以通过闻茶香，即仔细嗅闻一下茶叶的香气。那么挑选时，可摊开干茶，闻闻有没有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。干茶应该是甘香的。
4、看汤色
在挑选滇红金针的时候，可以通过看汤色，即观察一下茶叶冲泡后的茶汤颜色。那么好的滇红金针，其汤色金红，清澈明亮，叶底完整展开手摸软嫩；不好的汤色则为红浓稍暗、浑浊。
5、品味道
在挑选滇红金针的时候，可以通过品味道，即仔细品味一下茶汤的滋味是什么感觉。那么好的滇红金针，其香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，带有花香，香中带甜，叶底红匀明亮。
滇红茶的品牌
1、凤牌滇红茶
第一个是凤牌，这个品牌是非常知名的滇红茶牌子，而且也有着比较久的创制历史了。那么云南滇红集团股份有限公司（简称滇红集团）创建于1939年3月，“凤牌”为其旗下品牌，前身系1939年由当代中国著名茶叶专家冯绍裘先生创建的“顺宁实验茶厂”，1954年随县名改为“云南省凤庆茶厂”。
2、红瑞徕滇红茶
第二个是红瑞徕，这个品牌也是非常之出名的，而且口碑也是相当之不错的。那么该品牌是由百年名企云南白药与滇红茶创制企业凤庆茶厂联袂打造，2010年12月15日，云南白药天颐茶品有限公司成功注册，作为云南白药控股有限公司的全资子公司，标志着云南白药进入“茶产业”的战略步伐正式启动。云南白药与凤庆茶厂两大名企联手，创立”红瑞徕”品牌，赋予了凤庆滇红茶新生，使享誉盛名的凤庆滇红茶迈向一个新高度。
3、尚客茶品滇红茶
第三个是尚客茶品，这个品牌有着很多消费者的关注，它是一家发展得非常不错的茶企。那么该公司是一家以传统工艺和现代科技相结合，集种植、科研、生产、加工、销售于一体的综合性电子商务茶业公司，公司诞生于当今风靡的网络时代，2009年正式上线运营。尚客茶品珍视大自然的每一份馈赠，致力于以极致纯粹的原味精神，还原自然生活本色。其上线短短的一年时间，成功打破网络与传统商务模式的界限，被评选为全球十佳网货品牌，而且是唯一一家茶企、唯一一家获此殊荣的食品类企业。
4、古缘新滇红茶
第四个是古缘新，这个品牌也有着自己的独特优势，是一家有着较好口碑的茶企。那么厦门古缘新茶业有限公司位于国际花园城市-厦门集美北部工业区，注册资本200万元，首期年产能设计100吨；经营范围涉及养生健康含茶制品-调味茶生产销售、专卖连锁经营、产品进出口。公司总经理出生于少数民族-畲族、历代爱好品研谷本草本之养生健康茶饮、国家高级评茶员、2004-2005年度厦门市海沧区安全生产先进工作者、2004-2005年度厦门市海沧区工会维权创新能手。
5、张一元滇红茶
第五个是张一元，这个品牌是个老字号品牌了，是值得消费者信赖的滇红茶牌子。那么北京张一元茶叶有限责任公司的前身张一元茶庄是京城著名的老字号，始建于清光绪二十六年（1900年），已有百余年的历史。店名取自“一元复始万象更新”之意。张一元被认定为“中华老字号”、“中国茶叶第一品牌”，张一元商标被认定为“中国驰名商标”，张一元茉莉花茶窨制技艺被列入国家级非物质文化遗产保护项目。张一元经营理念为：诚信为本，追求品质，弘扬国饮，服务社会，厚德兴茶，健康大众，铸造中国茶叶第一品牌！
6、儒信园滇红茶
第六个是儒信园，这个品牌也是有着比较悠久的创建历史了，是一个不错的滇红茶品牌。那么1875年，儒信园祁门红茶创始者胡元龙在祁门县平里镇贵溪村试制祁门红茶成功,从此祁门红茶不断发扬光大,成为世界三大高香茶之一。1915年北洋政府农商部在祁门平里创立了中国第一家茶叶科研机构，以研究和拓展祁红为主旨的祁门平里茶叶改良场，同年冬，祁红在巴拿马万国博览会喜获金奖。
7、立顿滇红茶
第七个是立顿，这个品牌相信大家都是非常熟悉的，它可是全球最大的茶叶品牌。其既代表茶叶的专家，又象征一种国际的、时尚的、都市化的生活。一百多年来，立顿始终保持着历代相传的优良品质和芳香美味。作为联合利华的品牌，立顿在我国大中城市中占有相当大的市场份额。其以高档消费场所为突破口，充分利用各种宣传方式，如在电影电视片中出现、在各种时尚杂志的文章中出现、在网络小说中出现等等，以潜移默化的方式把立顿品牌深埋在消费者心中。
8、御青滇红茶
第八个是御青，这个品牌是一家综合实力较强的茶企，也是比较专业的一个茶业公司。那么御青茶是日照绿茶的一种，是日照御青茶业有限公司根据日照绿茶的特点精心加工而成，日照御青茶业有限公司位于风景秀丽的海滨城市日照，是一家集茶叶生产、销售、科研、文化、教育、旅游、餐饮度假于一体的茶业综合性集团公司，公司现有员工800余名。其中，中高级茶叶品评师71人，大专以上茶叶专业技师260人。御青销售网遍布江北地区，现有各类专卖店200余家，同时覆盖80余家中高档商超。
9、天福茗茶滇红茶
第九个是天福茗茶，这个品牌有着悠久的创建历史，是一家专业的茶企公司。那么天福系由世界茶王李瑞河先生于1993年在中国大陆创办的茶专业公司。天福茗茶，在大陆精耕十数寒暑，已成为集茶叶加工、销售、科研、文化、旅游为一体的全方位茶业品牌。在营销模式上，公司采取多品牌策略；在商品组合策略上，公司主要经营传统中式茶产品，整合了中国的茶叶资源，开发出多达一千八百多种的天福系列产品。
10、八马滇红茶
第十个是八马，这个品牌也有着较强的综合实力，是一家值得消费者信赖的茶叶牌子。那么八马茶业源于百年前名扬东南亚的"信记"茶行，是铁观音13代传人、国家级非物质文化遗产代表性传承人创立品牌，是一家从事基地种植、生产加工、出口与内销的全产业链茶叶企业。公司及所属子公司相继取得了“中国驰名商标”、“农业产业化国家重点龙头企业”、“首家深圳老字号企业”、连续5年被评为“深圳连锁经营30强”等荣誉和称号，是国家茶叶标准化技术委员会委员单位。
综上所得，滇红茶有也可以叫做云南红茶，滇红茶主要产于云南的西部与南部两部分，优越的云南地理条件优势的缘故使得种出的红茶茶树又高又大，茶芽壮实茶叶肥硕，是高居国内茶叶的榜首！
答疑解惑：红茶有闷熟的味道、叶底发黑，是怎么回事？
茶友“田”向懂茶帝提问：
我喝了一款滇红（见下图），有两个问题向您请教。第一个问题：这款滇红泡出来的气味闻起来不舒服，有闷熟的气味，像烂红薯的味道。我快速洗茶一遍，第一泡10秒出汤，茶汤有明显水味，可能我出汤太快了。第二道我30秒出汤，茶汤醇厚鲜爽，但是有那种闷熟的味道；第三道我1分钟后出汤，还是有闷熟的味道。
第二个问题：正宗滇红的品质口感是怎样的？第三个问题，看叶底，有的叶子叶面发黑。但是大部分芽头是红色的。这是怎么回事呢？
茶叶的叶底发黑
懂茶帝、云南制茶工艺工程师吴郑回答：
关于红茶有闷熟的味道这个问题是发酵过程中出现的，人为延长发酵时间造成的，通常情况下茶叶的鲜叶是在两叶的状态下，茶多酚含量最高，一叶和单尖的茶多酚含量非常低。
而现在茶叶片面追求细嫩，于是茶多酚含量不够，发酵经常达不到要求，人为延长时间，造成发酵过度，出现闷味。不是程度过度，而是时间过度。
正宗红茶的口感应该是非常甜爽，不仅仅是甜味，还要有爽味，而我们现在喝到的大部分红茶没有爽味。而且这些茶叶最先进入市场，占领了消费人群。
云南茶叶以前一直卖到国外，现在进入国内市场，国内的消费者习惯了没有爽味的红茶，于是云南红茶也大量模仿没有爽味的红茶，导致云南红茶也丧失了爽味。
叶底发黑是因为茶叶的茶多酚含量不足，茶多酚氧化酶活性不够强，它在发酵转红的过程中无法转红。而发酵时间又很长，于是出现这种紫黑色。这种紫黑色是发酵强度达不到要求出现的情况，这是一种不正常的颜色。
什么是滇红茶？从什么时候才有滇红茶的？
滇红茶的含义：
云南红茶简称滇红，属红茶类，由汉族茶农创制于民国年间，产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地，以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。
其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。
制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。
滇红茶发展历史脉络：
1937年秋，冯绍裘和郑鹤春两位到云南实地观察并调查茶叶产销情况，觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶的生长自然条件，于是开始试制红茶；通过努力，试制成功。茶叶条索肥实，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，为国内其他省小叶茶种所未见。在试制红茶的期间，由于没有现在这样通畅的公路，机器设备必须在大理拆卸成零，用马帮驮运到凤庆，来回需费时半月。马帮在金舵从大理至凤庆之间的路程中有一条五尺宽的石板山路必须在江边放下驮子，商人们乘竹筏而过，马自己凫水到对岸。为了试制成功，冯绍裘等人土法上马，用木质揉桶，脚踏烘干机，竹编烘笼等等，保证了试制工作的顺利展开。
1939年，第一批滇红500担终于试制成功了，先用竹编茶笼装运到香港，再改用木箱铝罐包装投入市场。滇红茶创制出来了，冯老先生终从众人之意，定名“滇红”；“滇红”名茶就这样诞生了。此后，滇红茶产业年年向前发展，成为祖国茶叶生产上一朵璀璨的名茶之花；滇红特级工夫茶，中国著名红茶；其在前苏联、东欧各国和伦敦市场上享有崇高声誉，是中国出口红茶中售价高创汇多的佼佼者。
滇红茶——源自云南的好茶
现在谈起普洱茶，相信有很多人都知道是云南的地理标示，但要说起滇红茶很多人可能就不是那么的清楚明白了，今天老骥就跟大家聊聊滇红茶那些事：滇红茶自我介绍：
滇红茶顾名思义就是云南红茶，滇是云南的简称。滇红茶属于大叶种茶类，滇红工夫茶到目前为止已经有70多年的历史了，是我国工夫红茶的代表之一。云南的滇红工夫红茶很受东欧国家的人喜爱，比如俄罗斯、波兰等。
滇红茶的品质特征：
● 外形条索紧实，肥壮重实，毫毛多且匀整，色泽乌黑，略带红褐
● 茶汤汤色红艳明亮，带有金圈，香气高鲜，滋味浓厚，刺激性强、
● 叶底肥厚，红艳明亮。滇红茶以其香高味浓的品质著称于世。还有一个很明显的特点是：十分耐泡，可泡饮一天，无需换茶。
滇红茶的生长环境：
滇红茶的生长环境可谓是半个原始森林，那里的地势山峦起伏，平均海拔高于1000米，温度适宜，降水充沛，土壤肥沃。正是这样得天独厚的自然环境，造就了高品质的滇红茶，茶叶中含有丰富的矿物元素。滇红茶主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。
滇红工夫茶的等级介绍：
1、特级滇红：特级滇红外形比较紧结肥硕。干茶的颜色为乌润特显金毫。冲泡出来的汤色比较艳亮。闻之鲜郁高长的香气，品之鲜爽醇厚的茶汤。那是特级滇红独有的魅力。
2、一级滇红：外形肥硕雄壮，色泽乌黑润泽。金毫比较显著。茶汤鲜亮，香气比较长。茶味浓厚鲜爽。
3、二级滇红：紧结肥硕的外形。带有少些的金毫。呈现出乌黑润泽的颜色。冲泡出来茶水比较明亮。品一口刺激性较弱但是回味很鲜爽。
4、三级滇红：三级的滇红工夫茶叶外形虽然没有那么的肥硕雄壮，但其蕴含有兰花的香味。
滇红茶的功效不亚于普洱茶：
● 解毒功效
据实验证明,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，这滇红茶可谓是清理人体毒素的不二之选
● 消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现滇红茶功效与作用，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀,借此抑制和消灭病原菌。所以由细菌引起的痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
● 利尿功效
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，可增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率，扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
● 生津清热功效
夏天饮红茶能止渴消暑是因为茶中的多酚类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
● 提神消疲功效
经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱能刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神，思考力集中,进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用。从而加快血液循环促进新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
滇红茶虽然是后起之秀，但其影响力也是不容小视的，它的实力就摆在眼前，不管你喜不喜欢它，它特有的品质就是那么拽。如果你是初次接触，相信再一次的接触你就会爱上它。
滇红工夫茶的等级介绍
滇红茶做奶茶 做法如何呢
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云南滇红茶的泡法是怎么样的
