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花茶
其他茶老白茶就是在适宜的保存之下保存很长时间的白茶，老白茶不仅在现代中医处方中可作药引，而且老白茶的功效是越久越显著，非新茶可比拟，那老白茶到底有没有营养呢？具体如下！
老白茶的营养成分
1、活性酶
活性酶可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
2、氨基酸
老白茶性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《闽小记》中载：白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
3、维生素
维生素被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑电视辐射的危害。
5、二氢杨梅素等黄酮类天然物质
二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。
老白茶的功效
1、清肺祛寒，提高免疫力
大家都知道，白茶具有寒性，但随着年份的提高，茶叶中的寒性越来越少，渐渐呈温性，所以体质寒凉的人也可以长期饮用，正所谓“一年茶，三年药，七年宝”，老白茶对于祛寒和清肺有着很好的效果
2、消炎，败火
老白茶对于败火消炎有很好的辅助疗效，尤其是针对慢性咽炎，口腔炎，肠道疾病和伴有发烧的呼吸道感染效果显著，对治疗小孩子的感冒咳嗽等症状也能起到比较大的作用，清代名人周亮工在《闽小记》中曾这样描述白茶：功同犀角，是治麻疹之圣药。
3、退热祛暑
老白茶有退热祛暑功效，因此能防暑。患麻疹的幼儿发烧了，可以饮用老白茶，有退烧之效老白茶的功效和作用老白茶的功效和作用。
4、平衡血糖
白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
总的来说，三年以上的老白茶就具有药用价值，因为白茶经过陈放之后，白茶中的多酚类物质不断的氧化，转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分，所以具有很多的功效！
老白茶，无需标榜的经典！
老白茶
咋一看
是那么的不起眼
颜色暗沉
芽头不多
其貌不扬
就像一堆
散落的粗老的枯草树叶
没有一丝高贵稀有的样子
老白茶味道十分可口
不是每个人都有机缘
见到老白茶越陈越美的魅力
犹如岁月给物件上了一层
神秘又柔和的包浆
闪耀着低调矜持的光芒
时间愈久
以为愈平凡
哪知魅力却愈发持久
经得起时间的推敲
被赋予年份的韵味
它低调内敛
沉默又自信
有些美，不必动人心魄
有些品质，不必急于证明
润物细无声，是一种智者的风范
像老白茶
不疾不徐
它可以是你解渴生津时的选择
也可以是你过尽千帆后的伴侣
经典
是经久不衰之作
犹如
老树白茶
历久弥香
品名：传成老树白茶9318（19）
配料：白牡丹 | 净含量：300g
年份：2018 | 产地：福建宁德
质量等级：特级 | 全球限量发行：25000饼
全国统一售价：399元
喝懂老白茶，这几点很关键！
优质的老白茶，遇上是缘份，茶汤深红透亮，滋味丰富醇厚，甜显带着回甘，气韵明显，陈香久久不退，温润感突出，经久耐泡。老白茶自己是会说话的，好茶喝起来是一种天人合一、身心和谐的境界。
那么我们该如何去感受它呢？
怎么才能喝懂它呢？
品鉴一款老白茶时，当茶汤滑进口腔，用舌尖搅拌茶汤，你就会充分感受到它的浓稠淡薄，这就是老白茶的“饱满度”，与白茶的质地有十分密切关系。
茶汤“饱满度”主要的影响因素是氨基酸、可溶性糖及果胶物质等的含量，这也就是我们常说的内质是否丰富的问题，老白茶经过长时间的保存，内含物质丰富，所以口感相对饱满丰富。而树龄高的白茶在饱满度上更胜一筹，就是因为老树白茶的内质因为时间的沉淀而愈加丰富。
相比于新茶，老白茶的整体口感就是饱满，醇厚，老白茶比较耐泡，在品鉴老白茶时候经常都会谈到老白茶的“浓与淡”。浓跟淡一般跟冲泡时间，投茶量多少等有关系。我们常说的淡和浓，是味觉上面的感觉，并非是茶汤的饱满度，一般来说越好的茶叶，滋昧越是浓厚韵足，而舌面的刺激感就越淡。
但是老白茶的浓与淡也与品质有一定的关系，简单来说，越好的白茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就会觉得淡了。劣质的白茶则相反，苦涩度高，对味蕾的刺激性大，就会觉得浓了。
越好的老白茶，其内含物质丰富但浸出速度缓慢，这也是为什么老白茶味道不刺激，但却耐泡的原因，虽然越泡越淡，但茶韵不减。
茶汤的厚度和浓度并不相同，厚是老白茶质地的关系，是一种很舒服的感觉——当茶汤滑进口腔，你感受到粘稠感，就是老白茶的厚度。老白茶的茶汤厚度是与生俱来的，即它原有内含物质丰富，析出丰厚的滋味。
而浓度是指某种滋味的强度，一款茶如不够浓，可增加投茶量，增加水温，增加浸泡时间，就可以达到了，或者用蒸煮的方式也可达到浓的效果，但它只是原有的滋味叠加，即增加其浓度，而不可能增添出其他味道来。
相同的，茶汤的薄也并非淡，薄，指单薄，寡，单一，淡，指不浓，清淡，淡的茶则有厚薄之分，清淡的茶，不失其滋味丰富，才可口，茶客们才会喜欢喝它。相反清淡的茶，味道单一，寡口，茶客们是不会喜欢喝的，所以优质的老白茶才淡而不薄。
知否，知否，煮老白茶暖身心？
老茶友，随着对白茶了解的愈多、喝的愈久，越发的喜欢老白茶。
所谓茶如人生，人生如茶。历经时光、岁月的历练，更加的醇厚、内敛、沉稳、平和。越是经年，更见成全。
5g茶入壶，温水润茶一遍后，用温水开始煎煮
老白茶的厚重、温暖，与冬日最搭。
色泽褐红，陈香浓郁，茶性温和，暖腹养胃，是日子里的踏实陪伴、身心的呵护。
老白茶可以是先泡后煮，或者蒸茶，或者直接煮。
不刻意、顺遂安然，一边工作或居家安闲，一边泡煮老白茶，随壶声咕嘟咕嘟、茶烟四溢时，屋外寒风萧瑟，屋内茶香萦绕，热气悠然生起，听茶声沸如松涛，看茶叶在壶内上下翻腾。两三好友，围炉而坐，闲话家常，好不惬意。
出汤捧在手心里，大杯而饮，驱散冬日寒意，热闹新年的氛围，细细品来，暖意传遍全身，胃里暖暖的，心也暖暖的。
直接煎煮过程中的变化，味更浓郁醇厚
但是，你真的知道为什么老白茶煮着喝味道更好吗？
首先来说，很多人喜爱白茶就是因为白茶那种种随岁月变化而转变的特质。
而老白茶煮着喝，煮起来更有滋味，更能品出陈茶的香韵。
随着煎煮的时间延长，汤色愈发红艳
1、老白内含物质丰富，经得起反复煮
老白茶之所以适合煮着喝，是因为它的内含物质丰富，能够经得起反复煮饮。
老白茶的这一特性，源于其制作工艺。
白茶的制作工艺，在六大茶类中自成一派，主要制作流程为萎凋和干燥，这两个手段，均是让白茶中的水分蒸发，让含水量达到国家标准（最新国家标准是8.5%）。
在这个过程中，白茶不需要揉捻，也不需要杀青，可谓完美保留了白茶的茶叶形态，其中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖等物质被完整保留下来。
而后，在干燥、避光、无异味的密封过程中，白茶安静地转化着。
在这个过程中，此消彼长，黄酮类化合物闪亮登场，为老白茶保驾护航。
白茶的物质消耗保持在最低值，丰富的内含物质让白茶具备了“适合煮着喝”的特点。
茶烟起，壶声咕嘟即可出汤品饮
2、煮茶，更能充分利用白茶的功效作用
煮茶，需要一个相对来说比较持续的加热过程。
在加热过程中，白茶的叶片慢慢打开，先是表层的物质释放，而后是较深层次的物质释放，最后是最深处的物质得到释放。
若是没有持续沸腾的过程，这些内部的营养物质是很难完全释放，喝着未免有些浪费。
尤其是一些黄酮类化合物，有这良好的清除自由基的作用，若是没有充分利用，岂不是辜负了老白茶多年的转化？
然后续水煎煮第二遍,滋味更加糯醇
3、煮着喝，滋味更加甘醇可口
不同的冲泡方法，让老白茶拥有不同的滋味。
用白瓷盖碗冲泡老白茶，清新感更加强烈，茶汤清爽、醇厚、柔和。
用煮茶壶煮茶，老白茶的醇厚感更加明显，茶汤更加细腻，糯米汤的感觉更为明显。
这两种方式，不相伯仲，茶友们可根据自己的个人口感喜好选择。
煎煮第三壶
在冬日里，在即将到来的春节假期中，与友、与家人围坐，煮一壶老白茶至为妥帖。
而且，在众多白茶中，尤其是茶梗粗大、叶片粗大的老白茶寿眉，是特别适合煮着喝。
老寿眉经过陈化之后，白茶中的内含物质得到转化，变得更有韵味，就好像一棵果树，慢慢发芽、长大、开花、结果，是有一个成熟变化的过程。
煎煮第四壶，枣香糯味更明显，更加甘甜
由此可见，煮茶，宜用老茶。
老白茶“煮着喝”，这种健康、养生的饮茶方式如今也已经成为了人们喝茶新趋势。
煮茶能够释放出更多营养物质，滋味醇厚。
如果你希望那股浓稠醇厚的味道，那就煮起来吧。
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