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日本茶道的四规与七则

2019-03-06 14:20:03 茶礼仪网

道,是一种具有悠久历史的古典雅致的文化修养,也是日本人接待宾客的一种特殊礼仪。日本人饮茶的风俗最早是由中国传入的,后来广泛流行于民间。如今日本的茶道人口约达1000万,将近全国总人口的十分之一。

茶道不同于一般的喝茶,品茗,而是具有一整套的严格程序和规则。茶道品茶很讲究场所,一般均在茶室中进行。正规茶室多起有“XX庵”的雅号。茶室面积大小不等。以“四叠半”(约合九平方米)大的茶室居多,小于四叠半的称“小间”,大于四叠半的称“广间”。茶室的构造与陈设,基本上都是中间设有陶制炭炉和茶釜,炉前摆放着茶碗和各种用具,周围设主、宾席位以及供主人小憩用的床等。

接待宾客时,待客人入座后,由主持仪式的茶师按规定动作点炭火、煮开水、冲茶或抹茶(用竹制茶匙按一定动作将茶碗中的茶搅成泡沫状),然后依次献给宾客。

客人按规定须恭敬地双手接茶,先致谢,尔后三转茶碗,轻品,慢饮,奉还。

点茶、煮茶、冲茶、献茶,是茶道仪式的主要部分,需要专门的技术和训练。

茶道品茶分“轮饮”和“单饮”两种形式。轮饮是客人轮流品尝一碗茶,单饮是宾客每人单独一碗茶。饮茶完毕,按照习惯客人要对各种茶具进行鉴赏,赞美一番。最后,客人向主人跪拜告别,主人则热情相送。

茶道还讲究遵循“四规”,“七则”。四规指“和、敬、清、寂”,乃茶道之精髓。“和、敬”是指主人与客人之间应具备的精神、态度和辞仪。“清、寂”则是要求茶室和饮茶庭园应保持清静典雅的环境和气氛。七则指的是:提前备好茶,提前放好炭,茶室应冬暖夏凉,室内插花保持自然美,遵守时间,备好雨具,时刻把客人放在心上等。

你的茶凉了,我再去给你续上,你便知那人是我

只因有,不停的在行走茶路。

时间久了,便会有一种“途中即家舍,家舍即途中”的感觉。

你的茶凉了,我再去给你续上,你便知那人是我

只因有茶,每日满满正能量。

我始终相信,生活因有茶而变得精彩,生活因有茶会对每一个明天充满希望。

你的茶凉了,我再去给你续上,你便知那人是我

只因有茶,学会了记录点滴感动。

时光若水,无言即大美。

日子如莲,平凡即至雅。

茶水洗心,心如明镜。

你的茶凉了,我再去给你续上,你便知那人是我

或许,你会在每个清晨醒来,对镜梳妆,素颜静默,心始终如莲,安静绽放。

只是,再也与过往无关,仅有的只是现在,在一盏茶的光阴里,徘徊,记下一点一滴。

你的茶凉了,我再去给你续上,你便知那人是我

只因有茶,都想开间茶馆。在某个临水的地方,不招摇,不繁闹。有一些古旧,一些单薄,生意冷清,甚至被人遗忘,这些都不重要。只要还有那么,那么一个客人。在午后慵懒的阳光下,将一盏茶,喝到无味;将一首歌,听到无韵;将一本书,读到无字;将一个人,爱到无心。

你的茶凉了,我再去给你续上,你便知那人是我

只因有茶,愈喜独坐在绿苔滋长的窗前,泡一壶闲茶。不去管,那南飞燕子,何日才可以返家。不去问,那一叶小舟,又会放逐到哪里的天涯。不去想,那些走过的岁月,到底多少是真,多少是假。如果可以,只愿做一株遗世的梅花,守着寂寞的年华,在老去的渡口,和某个归人,一起静看日落烟霞。

你的茶凉了,我再去给你续上,你便知那人是我

只因有茶,遇见爱的温馨。喜欢闲暇时,煮一壶茶,品一盏清欢,留一份淡然萦于心间。生活在这热闹繁琐的世界里,容我修一段清喜的时光,坐在每个晨起暮落的光阴里,将日子轻描素写,用缕缕情怀铭记下生命中,遇见一份爱的温馨情动。

你的茶凉了,我再去给你续上,你便知那人是我

只因有茶,爱有来生。

“你若不认得我,我就说:你的茶凉了,我再去给你续上。你便知那人是我”。

只因有茶,全国结友识友 ,得缘而聚,此生偌长的光阴里,不再薄凉和寡淡。

云南茶文化的魅力

福建讯

云南茶文化的魅力

谈起云南人们就会想到茶,由于云南与茶有着太深的渊源。云南不仅是茶树的发源地,也是世界上最令人触目惊心的道路之一——茶马古道的发源地。云南人爱喝茶,云南聚集的26个民族都用各自不同的方式在非常热爱、品饮着云南的茶,这一点在寻访白族三道茶时感觉尤其深刻。


著名的大理苍山脚下,一群好客的白族人把我们引入了一白族茶楼内,用当地最标准的“三道茶” 迎接我们的到来。

  第一道茶谓之头道苦茶,此喻人生该当吃苦耐劳方能有所作为。先将优质绿茶放入砂罐用火焙烤,待茶叶烤黄发出香味后,冲入少量沸水,等泡沫消逝后,用火煨片刻,当茶水呈琥珀色时,倒入茶壶。 二道茶,意味生活该当先苦后甜才有意义,在砂罐中注入沸水,加上白糖、核桃仁、芝麻面等,煮后饮用。第三道茶要在茶水中放入烘香的乳扇和红糖、蜂蜜、桂花、米花、花椒等物,饮时感觉口颊苦涩而又略带辛辣,使人精神爽然,即寓意事业开辟成功令人回味无量的第三道茶回味茶。

  寻访组在茶楼特制的长木凳上坐定后,一位美丽的白族姑娘气定神闲的坐在表演台的中央,其他六位白族青年分红两组开始“三道茶”典礼。白族的“三道茶”,是云南大理白族款待嘉宾的一种独特的饮茶方式,相传原为旧时南诏王款待贵宾的一种饮茶礼,后来流传到民间,经保存和发展延续至今。一苦、二甜、三回味,是三道茶的特点。

  差不多半个小时后,结束了“三道茶”的泡制和饮用的整个过程。实际上,“三道茶”本身并非传统意义上所指的“茶”,更无法与龙井茶相提并论,但是它的泡制和饮用过程差不多一直让我们感遭到了一种白族人充满了喜迎嘉宾的兴致和亲近的感情。白族青年用双手向客人奉上的每一道茶,那份主宾相敬的情形,会令品茶人有一份莫名的感触,待茶入口会感遭到那一丝的苦涩,这就是“云茶”的魅力。

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