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铁观音龙井碧螺春哪个好?

2019-03-06 访问量: 41 茶礼仪网

关于龙井、碧螺春铁观音哪个好?它们有什么区别,相信有不少初次涉茶的朋友都有了解的欲望。笔者为何把它们拿来一起比较呢,其原因很简单。它们都是我国的传统名茶,而且知名度都比较高,龙井和碧螺春都属于绿茶,外观色泽嫩绿,而铁观音色泽也砂绿,这就很容易混淆,那么到底怎么样感兴趣的朋友一起看看吧!

铁观音龙井碧螺春哪个好?

一、铁观音龙井碧螺春的特点

1、铁观音的特点

安溪铁观音产自福建省安溪县,别名红心观音或红样观音,适制乌龙茶。一年分四季采制鲜叶,春茶品质最好,秋茶次之。 铁观音的特点是:香高馥郁持久,味醇厚爽口,齿颊留香回甘,具有独特的香味,评茶上称为“观音韵”。茶叶质厚坚实,有“沉重似铁”之喻,干茶外形枝叶连理,结成球状,色泽沙绿翠润,汤色金黄、橙黄,以小壶泡饮为宜。

2、龙井的特点

龙井既是地名,又是泉名和茶名,产自西湖龙井。西湖龙井茶有“四绝”:色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画,堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体,泡一杯龙井茶,喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。

3、碧螺春的特点

碧螺春产于我国著名风景旅游胜地江苏省苏州市的吴县洞庭山。碧螺春茶叶的品质特点纤细多毫,卷曲呈螺,嫩香持久,滋味鲜醇,回味甘甜。素有“一嫩三鲜”之誉。指采摘的叶芽嫩,色鲜、香鲜、味鲜。特点“形美、色艳、香高、味醇。”

铁观音龙井碧螺春哪个好?

碧螺春茶干

二、铁观音龙井碧螺春的三个区别点

首先,它们的种类不同,龙井、碧螺春属于绿茶;铁观音属于乌龙茶。其次,加工的方法不同,龙井、碧螺春属于不发酵茶;铁观音属于半发酵茶。

再者,成品的形状、香气、口感不同。龙井茶产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形,叶细嫩,色形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶,芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂,碎片,小巧玲珑。龙井茶味道清香,假冒龙井茶则多是青草味,夹蒂较多,手感不光滑。

碧螺春产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露,一芽一叶,茶叶总长度为1.5厘米,牙为白毫卷曲形,叶为卷曲清绿色,叶底幼嫩,均匀明亮。假茶为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色。

铁观音产于福建安溪县。叶体沉重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽砂绿光润,绿蒂,具有天然兰花香,汤色清澈金黄,味醇厚甜美,入口微苦,立即转甜,而冲泡,叶底开展,青绿红边,肥厚明亮,每棵茶都带有叶脉。假茶叶形长而薄,条索较粗,无青翠红边,叶泡三遍后便无香味。

铁观音龙井碧螺春哪个好?

龙井茶干

三、铁观音龙井碧螺春口感不同

1、龙井

龙井茶口感是具有,香气清高鲜爽,滋味甘甜,茶汤清碧,悦目动人之感。品饮欣赏,齿颊留芳,沁人肺腑。龙井茶的特点是香郁叶醇,非浓烈之感,宜细品慢啜,非下功夫不能领略其香味特点。清代茶人陆次之曾赞曰:“龙井茶,真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎无味,饮过之后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,仍至味也。为益于人不浅,故能疗疾,其贵如珍,不可多得。上等龙井茶,以黄豆为肥,所以在冲泡初时,用你浓郁的豆香。

2、铁观音

铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有音韵。铁观音茶香高而持久,可谓七泡有余香。具有鲜、香、韵、锐之综合特征。香气高强,浓馥持久,花香鲜爽,醇正回甘,观音韵足,茶汤金黄绿色,清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受。醇、厚、甘、润的口感。

3、碧螺春

碧螺春碧螺春茶独具天 然茶香果味,品质优异。其成品茶外形紧密,条索纤细。冲泡后茶味徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,有特殊浓烈的芳香,嫩绿隐翠,清香幽雅,鲜爽生津,汤色碧绿清澈,叶底柔匀,饮后回甘。

铁观音龙井碧螺春哪个好?

铁观音茶干

四、铁观音龙井碧螺春功效不同

茶叶所具有的的功效,它们都具备。现代科学大量研究证实,茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份,茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

龙井碧螺春同属于绿茶,应该说,绿茶的美容效果最为突出。因为绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌,茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,常喝绿茶可抗辐射,美白,保持肌肤细嫩,有助于醒脑提神 茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,提神益思、清心的效果。

在19世纪初,茶叶的成分逐渐明确。经过现代科学的分离和鉴定,茶叶中含有机化学成分达450多种,无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分,如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量,明显高于其他茶类。

如果相对于绿茶来说,铁观音的减肥效果则更好。尤其是碳培的黑乌龙茶,在日本曾被誉为“切油茶”,可见其去油效果得到国际上的公认。

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和铁粉们分享一下如何保存安溪铁观音新茶

安溪铁观音春茶在每年五一节后上市,很多铁粉也纷纷到安溪找茶,好茶可遇而不可求,只要是好茶,自然纷纷都收入囊中,多乎哉,不多也!好茶多,自然是好事,可是如果保存不当却容易变质,那可就给糟蹋了!所以今天就和各位铁粉分享一下如何保存安溪铁观音新茶!

和铁粉们分享一下如何保存安溪铁观音新茶

保持干燥不混放
无论是复合薄膜袋装茶还是听罐包装茶,都必须放在干燥的地方。如果是散装茶,可以用茶叶袋包好,置于有干燥剂(如块状未潮解石灰)的罐、坛中,坛口盖紧。如茶叶数量少而且很干燥,也可用两层防潮性能好的薄膜袋包装密封好,放在冰箱中,并且不能与其他食品混放。

冰箱茶先“回水”再喝
“放在冰箱里的茶叶应该是没有经过发酵的绿茶或者半发酵的铁观音等,普洱茶、大红袍等全发酵的茶叶就不需要放在冰箱里。”

铁观音保存期6个月以内者,冷藏温度保持在0℃~5℃最为经济有效,保存期逾半年以上者以冻藏(零下10℃~18℃)为佳。建议使用专用冷藏(冻)库,若必须与其它食品共享冷藏(冻),则茶叶入库前必须妥善包装完全密封,以免异味污染。

此外,从冰箱中取茶来泡,也很有讲究。冷藏(冻)库最好设有预备室,由库内提取茶叶须先将茶箱(罐)置于预备室,使箱(罐)内茶温回升至与气温相近,才可打开箱(罐)取出茶叶,以免空气中的水汽遇冷凝结而被茶叶吸收,增加茶叶水分含量,促使茶叶品质加速劣变。

若无预备室,也可以自冰箱里取出茶叶后,先放一会儿,让茶叶在空气中“回回水”,适应一下外界的温度再泡饮。

就铁观音的保存来说,一般都要求低温和密封真空,这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味,但是在实际的保存中会经常出现茶叶保存时间不长,但色香味均不及开始泡饮的茶叶。为何会出现这种情况?原因是茶叶发酵后的烘干程度,目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变,这中间感德的茶叶就是比较典型的代表,在轻发酵中,茶叶容易体现高昂的兰花香,茶汤也比较漂亮(呈现标准的绿豆汤)。但是要让干茶叶体现香气,一般情况茶叶就不用烘得太干,茶叶含一定的水分,这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封,以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干,入手感觉很脆很干爽,这样的茶叶对低温的要求就比较低。

铁观音新茶如何保存呢?其实很简单。一要干燥,二要低温(5℃左右)。品质再好的茶叶,如果保存方法不得当,很快就会颜色发暗、香气散失,影响品饮。

白芽奇兰是铁观音吗白芽奇兰的品鉴

很多人把白芽奇兰和铁观音混为一体,它们都是属于乌龙茶,香味都是属于比较浓香型的,口感醇厚回甘,那么白芽奇兰真的是铁观音吗。下面小编就带大家一起来了解下吧~

白芽奇兰是铁观音吗白芽奇兰的品鉴

白芽奇兰是铁观音吗?

白芽奇兰不是铁观音。白芽奇兰和铁观音都是属于乌龙茶。白芽奇兰与铁观音采用不同的加工手法,所制作出来的茶叶具有不同的品质特征。

现在市场上的铁观音大部分是按清香型加工方法加工而成,外形色泽较翠绿,香气高长,口感醇厚,滋味鲜爽,汤色清绿或黄绿,这种清香型茶叶必须在冰箱里冷藏才不会很快变质,铁观音属温但喜寒,放在冰箱速冻起来,这样更能凝结它的香气;而白芽奇兰一般都采用浓香型加工方法加工而成,外形色泽较乌褐色,香气常带火香,滋味醇厚回甘,汤色橙红色,白芽奇兰是全发酵茶,浓香型茶叶不需冷藏,只需常温密封保存就可保质,性偏温。

现在市面上,铁观音也有很多浓香型的,白芽奇兰也有清香型的。

若用相同的工艺加工茶叶,则白芽奇兰比铁观音的茶滋味口感较重些(因奇兰的苦涩物质含量较高),白芽奇兰具有很独特的奇兰味,只要多喝几泡,很容易辨别。

白芽奇兰是铁观音吗白芽奇兰的品鉴

白芽奇兰的特点

白芽奇兰茶外形紧结匀整,色泽翠绿油润,香气持久,兰花香味浓郁,滋味醇厚,鲜爽回甘,汤色杏黄清澈明亮,叶底肥软。白芽奇兰茶干嗅能闻到幽香,冲泡后兰花香更为突出,这就是白芽奇兰的特点。

相传明成化年间,开漳圣王陈元光第二十八代嫡孙陈元和在福建平和境内发现一株茶树,因芽梢呈白绿色,带有兰花香气,故名“白芽奇兰茶”。若干年以后,白芽奇兰茶成为福建平和县农业部门科技人员从地方茶树群体品种中单株选育成功的中国珍稀乌龙茶新良种。

铁观音市场混乱现状让人担忧

信阳毛尖网山东站讯:记者走访山东济南街头和茶叶批发市场了解到,在很多茶叶专卖店,铁观音都是主要的推广茶,“铁观音适合各个年龄段消费群体的口感,所以在与其他茶品竞争过程中,很占优势。”济南名士豪庭万氏留香茗茶专卖店的店员说道,。

而在各大茶叶批发市场,经营铁观音的商铺明显增多。与之相对应的是,铁观音的市场需求越来越大。

万氏留香茗茶总经理王军告诉记者,信阳红茶,其2002年开始在济南市场经营铁观音,那时很多人还都不知道铁观音,即使有人听说过这种茶,,但真正喝过的也不多,全都是零售客户,没有人来批发。而那个时候铁观音的市场很混乱,大多数的商家,只存在着想把货卖出去,却完全没有意识到市场将来的走向。

2003年之后,铁观音的市场占有率快速增长,那些有品牌意识的商家,信阳毛尖价格,越来越注重铁观音的品牌维护,申请自己的品牌,严格把握好茶叶的质量关,让消费者消费到明处,并防止了被三无产品的忽悠,,这致使铁观音的销量一年比一年好。

以万氏留香为例,“跟2002年初相比,铁观音销量翻了好几番,而且多数以批发为主。”回忆起近十年来铁观音市场的变迁,浙江省最大红茶乌龙茶生产加工基地落户龙泉,王军唏嘘不已。自己开始做茶叶生意是在1996年,十几年的时间,他从一个从业者的角度,亲眼见证了济南乃至山东整体茶叶市场的红火。

济南茶市的变化不是个例,同样发生在山东省内各地市的茶市。据了解,万氏留香茗茶目前在省内济南、莱州、栖霞、日照、寿光、招远等地开设了几十家专卖店,“从各地经销商反馈的信息来看,在山东省内各地,安溪铁观音受到越来越多人的追捧。”

王军分析,安溪铁观音这一茶叶品种近几年在山东茶市的成功,首先得益于其优良的品质,其次是当地政府的支持,“安溪县委、农业部门很注重安溪铁观音这个品牌的维护,山东诸城着力提升绿茶品质。”最主要的数十家私有品牌铁观音的崛起,让铁观音的质量趋向稳定,能实实在在给消费者一个合理的消费区间,这就避免了市场一些质量不是很稳定的茶叶泛滥销售。

在王军等茶商看来,“不管是个人消费,还是单位团购、买来作为礼品茶送人,铁观音都是不错的选择,尤其随着消费意识的增强,品牌茶应该是消费者的首选。因为注重品牌的商家,一定会注重他们的茶叶质量,。”