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其他茶炭焙铁观音茶，是地地道道用炭火烘焙而成的铁观音茶叶。在铁观音茶叶烘焙环境中，经过不同时间、火候的炭火烘焙，借炭火的力量将茶中的生青二水、茶碱、咖啡因等慢慢排清，并借炭火所释放出来的远红外线、负离子，使茶叶吸附饱满的负离子，远红外线，让品饮者真正达到喝茶养生的目的。而炭焙铁观音茶不仅茶汤的口感风韵独特，令人一饮难忘，香味也多种多样，有清香、熟果香、浓茶香味等，多年的陈茶会有豆腐的豆香，30年以上的陈年老茶则会带有人参味，且可储藏较久的时间。那么，什么样的炭碚铁观音才是好茶？碳培铁观音有何独特之处？
碳培铁观音的独特之处
其中陈香型铁观音也是炭碚铁观音，都是经过再加工的茶叶，味道跟青茶有所不同，炭碚铁观音是米香味，而青茶是新鲜原始味道。炭碚铁观音这几年在福广浙逐渐流行起来，因它独特的制作工艺，炭火烘培，因它独特的风味，让人依依不舍，因它独特的功效，既是茶品也是礼品。
目前炭碚铁观音的市场行情如何，它的定位还需一个过程，炭碚铁观音不像普洱茶越炒越高，甚至高得离谱。炭碚铁观音不是按普通成本价，再加多少，因它收藏已好多年份，其价值也是原来的好几倍。
古时安溪山高皇帝远，交通闭塞，气候条件差，就医难，常常有拿多年陈茶当药，如今就有一说，炭碚铁观音如药，即可解渴，又可去小恙。炭碚铁观音泡蜂蜜治疗痛经，陈茶治痢疾、皮肤过敏、失眠等效果明显；
炭碚铁观音性温，有暖胃、补气、降脂、降压、祛火、消暑、除腻、安神等作用。于是收藏炭碚铁观音成了安溪人的传统习惯，延续至今。
从品饮感受来讲，炭碚铁观音由于时间长，不断氧化、发酵，茶甘宁、茶多酚挥发，少了新茶的锐利，剩下甘甜和柔润，更加醇香。炭碚铁观音茶水口感柔软、顺口、润滑，仙草香，滋味重，老茶人喜欢，饮之，如陈年老窖，在市场上很受欢迎。
也正因为炭碚铁观音的这些特殊价值，在市场上深受欢迎。以往市面上对炭碚铁观音的年份并没有一个统一的定位，但大部分消费者偏向喜好在良好仓储环境中存放十年以上的产品。
这导致部分不良商家将仅有两三年年份的铁观音通过烘焙等手法进行年份造假。因此，什么样的炭碚铁观音才是好茶？急需一个标准，这既是对消费者负责，也是炭碚铁观音长远发展的保障。
什么样的碳培铁观音才是好茶？
炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间(故而得名),火候必须掌握恰到好处，温度不太高,50 - 60度是最好的，因为传统的炭火烧铁观音茶必须有人照顾炉注意防止对茶叶本身的质量过多的影响。
炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。
炭焙铁观音就是当今消费者的最佳选择。明亮的虎珀色茶汤，灯光下比葡萄红更迷人；汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津；茶性温凉，炭焙铁观音属茶中极品。
当前，不少人喜欢品饮用炭火烘焙而成的铁观音茶叶。茶叶市场上炭焙茶也比电烘、煤烘的茶叶价格要高，并逐步呈现出畅销紧缺的局面。因而，准确的辨别地道的炭焙铁观音茶，才能既少花冤枉钱，又能真正的发挥养生作用。辨别真正的炭焙铁观音茶，可以从四个方面进行：
（1）从成茶上分辨；真正的炭焙铁观音茶的成茶，外观不可能想上蜡一样油亮的，看起来有些灰灰雾雾的，不太起眼，但内涵的茶韵、喉韵、泡水、后劲足。
（2）从香气上分辨；真正的炭焙铁观音茶泡开后，其茶香闻时香味沉，隐约含有一股深沉内敛的炭火香，喝完口中留有茶的香气，感觉有些甘甜。电焙茶在冲泡时香气好，喝时则味较淡。有人称，电焙茶香气如昙花一现，炭焙茶的香气如打太极拳，后劲连绵不绝。
（3）从茶汤中分辨；真正的炭焙铁观音茶开汤后，不管是烘焙火候的轻重，汤色不论是橙黄、橙红，都必定是明亮清澈的，上面会很亮丽，像有一层茶油，且茶汤中所蕴含的炭香一定是从第一泡到最后均始终如一的。电焙的茶汤汤色则较混浊。
（4）从茶渣上分辨；炭焙过的铁观音茶叶泡过后，茶渣较软，有韧性，拉扯不易断，电焙茶的叶渣一般缺乏弹性，较硬。同时，先不要把茶渣丢掉，用一个杯把茶渣装起来，放上三四天后，在检查是否有发酵、发霉及糊状黏黏的东西，如果有的话则肯定不是炭焙茶，如果没有则是真的了。
碳培铁观音的保存时间是多久？
炭焙铁观音，焙制后半个月内不宜饮用，以免上火。半个月虽然可以喝，但茶汤一般会比较硬朗，焙制后三个月以后为较合适的品饮期，此时茶汤开始转柔；保存半年至一年，茶汤将变得稠滑，品质继续提升一个等级。所以半年后是最佳品饮时机。如超过一年，最好短时复火一次。一般过两年后， 炭焙铁观音具有药用功效，是治疗肠胃功能不适的最佳药品。
碳培铁观音现状？
在人力和物力的原因看来，现在很少人仍然使用焙茶焙茶，通常电饼在这个快餐文化的传统口味的茶普遍年龄（烘干机）传统的方式，我想绝对碳烘焙的生活，传统的烘焙铁观音茶碳喜悦鲜美，口感更有保证，表面光滑，特别甜，口感独特，品尝喉咙特别舒适。具有强烈气味的火点，特别是冲泡后的绿色水位经常看到完全不同的清香型茶叶深黄棕色的汤，清汤。 可以品尝到烤的数量越多，火上烤的味道更加顺畅，当然，如果把握烤热并不太高热，然后喝起来口干，只是碳烘烤不适合饮用茶是不错了，把大约一半的话，在更好的质量喝酒，所以如果加上与热量控制原材料的质量正常，你绝对可以享受传统的炭火烤铁观音韵味十足。
普洱龙井铁观音哪个好，有什么区别？
普洱茶属于黑茶类，主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇，属于青茶类，是中国十大名茶之一；西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。这三大茶类都是目前较为流行的名茶，那么普洱龙井铁观音哪个好？有什么区别呢？感兴趣的朋友不妨一起看看喲！
一、普洱龙井铁观音简介：
在了解之前，让我们首先大概来了解一下普洱、铁观音和龙井茶，方便大家有个初步印象。
1、普洱茶——黑茶的代表品种
普洱茶：普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。
普洱茶熟茶的总体品质特点可简单归纳为：陈香显著、汤色红浓、滋味醇厚，口感爽滑、回甘绵长、经久耐泡等。普洱茶生茶的总体品质特点可简单归纳为：香气纯正、汤色橙黄、滋味浓厚、回甘生津快、经久耐泡等。
普洱茶茶干
2、铁观音——乌龙茶的代表品种
铁观音：铁观音属于乌龙茶类，产于福建省泉州市的安溪县，铁观音可是中国十大名茶之一的代表哦。发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音茶干
3、西湖龙井茶——绿茶的代表品种
龙井茶：而龙井茶就属于绿茶类了，已有1200多年历史 。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。外观看起来非常均匀且光滑扁平，色泽感觉嫩绿又富有光泽。闻起来香气持久且自然清新，冲泡过后的汤色明亮又嫩绿，喝起来让你回甘无穷，还能欣赏到成朵的幼嫩叶底。
清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。
西湖龙井茶干
二、普洱龙井铁观音哪个好？
那么普洱龙井铁观音哪个好呢？其实三者都很好，但要说到知名度的话，当然是铁观音更高一些的，其次是龙井和普洱，但是这几年普洱茶的欢迎程度貌似有所上升。普洱、铁观音和龙井茶都有自己的优点和好处，要真分辨三者谁好，这个真的很难分辨。就好像每个人口感不同，喝起来的感觉也不同，或许你认为铁观音好喝，而别人认为龙井茶好喝呢？还有的会认为普洱茶更加暖胃，就是这个道理啦！
只能说普洱、铁观音和龙井茶各有千秋，实在难分伯仲。三者是无法分出胜负的，在价格上也是有高有低，无论哪个茶类，市场上各个价位的都有，因而从价格上是很难看出其中差异的。现在我们唯一能够看到的差异是它们的区别点。
铁观音叶底
三、普洱龙井铁观音的区别
要区分茶叶的不同，无非还是从外形、颜色、叶底、汤色、滋味、以及功效等六个指数去分辨比较直观，普洱龙井铁观音也不例外，让我们一起看看吧！
区别一：外形
从外形上看，铁观音是开面采摘，因而颗粒相对比较大，其制作工艺也较为特殊，因而条索最为紧结壮实，素有‘蜻蜓头、青蛙腿’之誉，沉重厚实且不带茶梗。
普洱茶相对于铁观音采摘会嫩一些，而且是压制茶，其外形表现在消费者面前很大一部分是茶饼状，整块整块的圆形茶饼，带茶梗。
而龙井茶采摘属于嫩采，纯芽的一芽一叶初展，芽叶夹角度小，芽长于叶，芽叶匀齐肥壮的最好。其外形，扁平光滑、挺秀尖削。
普洱茶叶底
区别二：颜色
从颜色上看，颜值最高的恐怕是西湖龙井了，它颜色一般为嫩绿鲜润，观赏性极强。
其次是铁观音，尤其是轻发酵清香型铁观音颜色更是砂绿且油润光泽，这种表现在秋茶更是淋漓尽致，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品铁观音茶。
而普洱茶的颜色，分新茶和熟茶，新普洱茶外观颜色较新鲜，多为黄绿色，带有白毫，且味道浓烈；陈茶由于经过长时间的氧化作用后，茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。
西湖龙井叶底
区别三：叶底
从叶底来看，铁观音茶叶的叶底颜色金黄，经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品。
西湖龙井的叶底，是作为评茶的主要标准之一，叶底的评定叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中，再加人冷水，看叶底的嫩匀程度，可作为定级的参考。
普洱茶的叶底主要特征是叶面丰厚坚韧，丰厚是因为大树茶的叶层的栅状组织厚实，坚韧是因为大树茶海拔较高的生长环境造成。即使压成茶饼，一旦泡汤后，叶面会很快的恢复弹性，折痕通常不会存在，茶汤中的大树茶叶面像皮革泡水般卷曲。
铁观音汤色
区别四：汤色
从茶汤颜色来区分的话，这三种茶叶可谓分别明显。铁观音的茶汤一般呈金黄色，注意哦是金黄色。铁观音茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等指标是品鉴铁观音的主要标准之一，凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品，其实设具有很强的相关性，这样的汤色一般滋味清醇，无杂味品质较高；暗浊的为次品。
高档的西湖龙井茶汤色泽以“绿”著称，一般显嫩绿、嫩黄的占大多数，中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。从汤色不易判别龙井茶的产地，也不必硬加区分。
普洱熟茶最常见的汤色有：红色、红亮、红浓、红褐、褐色、黑褐、黄白。经常看到有朋友说普洱茶汤色发黑，一般情下“发黑”对应的是普洱茶汤色的“褐色”或者“黑褐色”。由此可见，普洱茶的茶汤其主色调就是以“红”著称。
西湖龙井汤色
区别五：滋味
说起茶叶的滋味，简单来说，茶叶滋味走向是和发酵程度直接相关的。西湖龙井属于不发酵茶，那么其滋味就体现在一个“鲜”字，味道很鲜很自然是西湖龙井的主要特色，相对于铁观音，多了一份鲜，少了一些回甘。
铁观音属于半发酵茶叶，确切地说，铁观音的滋味介于西湖龙井和普洱茶之间，据保留了西湖龙井的“鲜”，同时也具有普洱茶的“醇”。其香气在鲜味的基础上经过特殊的做青工艺得到了转化，加上铁观音茶树本身自带的特殊品种香，从而孕育出其经典特殊的“兰花香”味，这也是铁观音之所以流行的主要原因。相对于西湖龙井，铁观音的回甘则更强。
而普洱茶的发酵程度最高，是全发酵茶叶。这也导致了它和“鲜”字无缘。品质优良的普洱茶，茶汤初入口，苦、涩交叠；随后回甘、生津。由于普洱茶采用云南大叶种晒青毛茶经陈化发酵而成。茶叶经过多年的存储内含成分不断转化，茶中的啡咖碱和儿茶素含量减少，茶黄素、茶红素因氧化而聚合，所以滋味通常苦涩、甘甜、生津。
普洱茶汤色
区别六：功效
一般的茶种类对人体都有很多好处，最相似的一点就是养生保健了。铁观音和龙井茶的功效都不同。铁观音能抗癌抗动脉硬化，减肥美体清热降火以及防治糖尿病，醒酒等。
龙井茶就有着抗氧化，治疗心肌梗塞支气管哮喘以及强心等功效，对于平常的养生来说效果也不错，相比下来铁观音的养生效果似乎更强哦~
而普洱茶最重要的可能还是它具有的养生、健身功效。以往珠三角及港、台地区的人喝得多，主要是着眼于这一点。普洱由被人称为“老人茶”，到现在的“女人茶”，反映了随着科技的进步人们对它认识的日益深入。
总结：
普洱、铁观音和龙井茶的品种当然也是不同的，普洱为黑茶类（全发酵），铁观音是乌龙茶种类（半发酵），而龙井茶是绿茶种类（不发酵）。上面的论述也基本讲清楚，如果您还有任何疑问或者其他有关茶叶知识问题，欢迎加V一起讨论，感谢您的阅读。
佛山安溪铁观音茶王赛，一泡好的铁观音来之不易
佛山讯(全媒体记者李春先)12月7日晚，由安溪县茶协主办、安溪县茶协佛山分会承办的佛山秋季安溪铁观音茶王赛上，50克浓香型铁观音拍出了3.5万元，50克清香型铁观音更是拍出了5.1万元的高价。
当天的评委全部由来自福建安溪的铁观音茶专家组成。评委组主任、国家一级评茶师刘青洲现场教铁观音爱好者如何品鉴铁观音的观音韵、兰花香。来自铁观音原产地的安溪县政府和茶协的专家担任茶王赛评委。
据介绍，这次茶王赛分清香型、浓香型二个参赛类别，共收到参赛茶样315个。经过初赛、复赛、决赛，决出获奖名次，并产生了清香型、浓香型茶王各1名、金奖各2名、银奖各3名、优质奖各10名。
顺德茗宏茶叶店刘坤议获得清香型茶王称号，来自南海的佛山市斟功夫茶业获得浓香型茶王称号。
以5.1万元高价拍下50克清香型铁观音的刘先生也成为人们关注的焦点。刘先生说，一泡好的铁观音来之不易，拍出了5.1万元的高价其实并不奇怪。
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