我国茶产业海外市场拓展加速，发展与机遇并存-茶礼仪网

我国作为茶产业第一消费大国，同时也是茶产业第一生产国。近年来，茶产业的发展也蒸蒸日上，数据日趋向好，不过一个非常严峻的现状却摆在了中国茶人的面前，那就是我国的茶产量与茶出口份额已严重失衡，进一步拓展打开海外的茶叶出口市场已然成为我国茶产业发展急需解决与突破的瓶颈。

我国茶产业海外市场拓展加速，发展与机遇并存

茶产量占全球39.57%，出口量13.92%

据有关数据显示，2017年中国茶叶产量全球第一、印度第二，但出口量最大的国家却在非洲据国际茶叶委员会统计的数据显示，中国为全球茶叶产量最大的国家。去年产量约为255万吨，而全球茶叶产量为568.6万吨，这就是说去年中国茶叶产量约为全球产量的39.57%。

而中国去年的茶叶出口量约为35.5万吨，排名全球第二，但出口量只占中国茶叶总产量的13.92%。
斯里兰卡去年茶叶出口量为27.8万吨，位居全球第三。其国内茶叶总产量为30.7万吨，出口占比约为90.55%。从进口来看，巴基斯坦、俄罗斯、美国和英国为全球前四大茶叶进口国，进口量分别是：17.5万吨、16万吨、12.63万吨、10.9万吨。

印度，为全球茶叶第二大国。去年产量为127.8万吨，约为全球的22.476%；第三名为非洲的肯尼亚，茶叶产量约为44万吨，为全球的7.74%。

不过，全球茶叶最大的出口国既不是中国，也不是印度，是非洲的肯尼亚。2017年出口量为41.6万吨，这就是说肯尼亚全国茶叶产量的94.55%都出口了。

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茶产业加速海外市场拓展

由此可见，我国的茶产量与出口份额已经严重失衡，茶产业的出口量急需提高，向国际市场进军已然成为了我国茶产业发展的第一要务，茶叶贸易一直是我国出口创汇的重要方面。然而近年来，受新兴茶叶市场的冲击，中国茶出口效益走低，新市场开拓不力。如何改变这一现状？在此大背景之下，我国茶业正加速开拓国际市场，并且取得了初步成效。

近日，“第二届茶叶出口国际座谈会”和“第一届茶叶出口国际采购洽谈会”在四川举办。本期让我们跟随记者，看中国茶企如何对话各国行业协会、国际采购商，努力开拓国际茶叶高端市场。

我国是茶叶的故乡，种植面积和产量均居世界首位，但国外技术性贸易壁垒、激烈的国际市场竞争、茶叶质量以及茶企自身等因素，近年来一直制约着中国茶叶出口的持续增长。这个难题如何破解？7月6日至8日，在第三届中国茶乡峨眉山国际茶文化博览交易会举行期间，中国农业国际合作促进会茶产业委员会同期举办“第二届茶叶出口国际座谈会”和“第一届茶叶出口国际采购洽谈会”两大活动，以促进中外茶企交流合作，加速中国茶叶走向世界。

在第二届茶叶出口国际座谈会上，多国茶叶行业专家齐聚，畅谈中国茶如何走出去。泰国茶叶协会会长刘培锋介绍，中国是泰国重要的茶叶进口市场，自2006年起中国茶的进口量持续增长。作为世界第二大茶叶生产国，印度茶叶研究协会副主席贾格吉特·埃达尔提出了双赢理论。他认为，印度和中国合作的机遇潜力很大，中国出口绿茶、乌龙茶，印度出口红茶，双方均可获益。

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加速建立新兴茶出口市场

除了亚洲市场外，欧洲市场也是国内茶企的聚焦点。对于致力于欧洲市场的中国茶企，法国农业可持续发展与合作协会主席皮埃尔建议，首先是要真正走进当地市场，参与相关展会；其次是要转变包装思路，更关注产品质量和内容，而不仅是漂亮好看。

在提问环节，云南滇红集团股份有限公司的代表提出关注高端市场和纯茶市场的问题。澳大利亚茶叶协会CEO莎琳·约翰斯顿回答说，在澳大利亚价格不是问题，一杯茶，3克左右的茶叶，就可以卖到10欧元。皮埃尔也同样表示，法国在高品质茶叶饮用方面是一个先行者，采购的茶叶品质都比较高，不过现在欧盟也越来越喜欢散装茶，对茶的品质要求更高了。

“想出口，直接跟外企谈。”这句关键词已然成为了茶企的脱口秀，第一届茶叶出口国际采购洽谈会邀请了来自美国、俄罗斯、新西兰、澳大利亚等12个国家和地区的32家专业采购商前来采购。云南滇红集团股份有限公司、福建八马茶业有限公司、四川省茶业集团股份有限公司等43家国内茶叶企业的代表携带样品，与国际采购商进行了对接洽谈。经初步统计，仅7日上午，现场就达成初步采购意向63单，意向采购额3200余吨。

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2018年中国精制茶加工行业发展与机遇并存

1、《茶叶产业“十三五”发展规划》

据前瞻产业研究院发布的《2018-2023年中国茶叶行业产销需求与投资预测分析报告》相关数据显示，茶产业“十三五”发展规划为行业带来更多发展机遇，精制茶加工指对毛茶或半成品原料茶进行筛分、轧切、风选、干燥、匀堆、拼配等精制加工茶叶的生产。精制茶包括精制红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、紧压茶等。

随着《茶叶产业“十三五”发展规划》的实施，我国精制茶加工行业的市场逐渐饱和疲软状态已初步改观。有效地促进中国精制茶行业的快速发展，推动企业逐步实现由初级产品加工销售向精深加工的转变拓展，为我国精制茶加工行业带来许多机遇。

目前我国精制茶加工行业产业链主要由以下三大部分构成：上游主要是茶叶种植行业，中游是精制茶加工行业，下游是各种茶庄、超市、商场、茶馆、网上零售店等流通消费领域。

茶产业上游的茶叶种植部分，经过长期的发展中形成了自己的特点，以传统的生产加工方式为主，生产组织形式以（茶场、市场、公司）+农户为主；其次，区域分布较明显，绿茶、乌龙茶、白茶等发展较迅猛；而在下游消费流通领域中，茶叶消费受人们的饮食生活习惯影响较大。行业发展迅速，企业数量不断增加。但是，茶叶技术水平与先进国家相比有较大的差距，茶产业发展之路依然任重而道远。

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《茶叶产业“十三五”发展规划》

2、精制茶加工行业

在精制茶加工行业的发展方面，我国以乌龙茶、绿茶、红茶为代表的精制茶产品逐渐成为市场消费的热点和产业新经济增长点，精制茶加工行业规模日益扩大，企业数量不断增加。2012年，我国有精制茶加工企业1122家，至2017年增加到1867家，5年间增加了745家，增长速度较快。

行业规模扩大，华中、华东区域市场份额较大，精制茶加工行业发展以来，行业规模不断扩大。2012-2017年，我国精制茶加工行业销售收入呈增长趋势，2017年实现销售收入1914.8亿元，同比增长2.46%。但由于行业生产效率低、产品品质参差不齐、茶叶产业技术水平较为落后，近年来我国精制茶加工行业规模的增长速度有所放缓。

我国精制茶加工行业主要分布在华东和华中地区。华东地区占了约41%的市场份额，华中地区占了约32%的市场份额；两个地区合计占全国精制茶加工行业约73%的市场份额。其中，福建省是全国精制茶加工行业集中区域，占了全国25.77%的市场份额；其次是湖北省，市场份额占比为14.72%；湖南、四川、浙江的市场份额占比分别是12.88%、9.16%、5.55%。

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3、茶产业的三大机遇

行业的迅速发展，企业数量的快速增加，导致我国精制茶加工行业市场集中度不断下降，行业销售毛利率逐渐下降。2012年我国精制茶加工行业的毛利率为22.11%，到2015年下降到18.33%；近两年随着“一带一路”的延伸和政策的推动，行业毛利率才缓慢回升，2017年回升至20.57%。回升主要依托以下三大机遇：“一带一路”带来战略机遇、“互联网+”行动提供计划机遇、茶文化功能拓展和对外交流机遇。

（1）“一带一路”带来战略机遇

“一带一路”沿线涵盖到全球44亿人口，这一区域是全球最重要的茶叶生产和消费区域，蕴涵着巨大的饮茶人口红利。

（2）“互联网+”行动提供计划机遇

随着“互联网+”行动计划的铺开，互联网将不断颠覆传统茶叶产业的组织形式、商业规则、产业链条、竞争格局，延伸出很多新的商业模式、销售模式。“互联网+”将重构茶叶行业竞争格局，打开茶叶产业发展的新时代。

（3）茶文化功能拓展和对外交流机遇

近年来，茶叶行业通过对茶文化因子的开发利用，有效促进了茶叶旅游、茶馆业、茶包装等业态建设，引导行业向第三产业纵深发展，加大茶文化对产业的贡献力度。同时，随着习近平主席在国家对外交流活动中，多次以中国茶文化作为演讲主题，引起了全世界人民对中国茶文化的兴趣和关注，必将成为茶叶产业的重要发展机遇。

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茶产业发展依然任重而道远

据中国农业国际合作促进会茶产业委员会副主任万福祥说，纵观近五年我国茶叶出口数量、金额情况，年均复合增长率分别为2.19%、6.6%。虽然数据有所上涨，但速度、幅度依然无法令人满意。茶叶出口依然限制着我国从茶叶大国向茶叶强国转变。要想在出口数额上有所突破，一是要扩宽市场，二是要提高价值。我国茶产业发展之路依然任重而道远，不过我相信，随着中国茶叶人的不断努力，我国的茶产业必将很快走进康庄大道，茶产业的辉煌指日可待！

有用+10

赏

铁观音各个产地的香型与工艺

　　铁观音茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

　　铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

　　1、清香型铁观音

　　清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。

　　2、浓香型铁观音

　　浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

　　3、陈香型铁观音

　　陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。

　　铁观音茶叶产于福建泉州市安溪县，安溪县地处戴云山东南坡，戴云山支脉从漳平延伸县内，地势自西北向东南倾斜。同为安溪所产的秋茶铁观音，不同产区的茶有着不同特质，按不同茶区分为：

　　4、陈年老铁

　　陈年铁观音，目前市场上都叫老铁，其实比较规范的名字应该叫陈年铁观音。因为这类铁观音，只规定通过烘焙陈放五年以上，就可以叫陈年铁观音。

　　陈年铁观音必须有烘焙定茶性，才可以自然存储。传统老工艺铁观音，通过木炭烘焙后，如果存储五年或者以上，养生保健功能会越存越好，特别是调理肠胃方面，尽显神奇。

　　1、西坪铁观音

　　汤色清淅而香韵长流，其香气浓郁，入口甘甜，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试；汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底；汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。中酸有甘，甘中带香，水香长流。其茶质特征主要有三方面：“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。

　　2、感德铁观音

　　香浓汤清淡回甘强且快，香浓汤淡带微酸，第一点，香气浓郁，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，第二点，香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试；第三点就是汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底，汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。

　　3、祥华铁观音

　　味正汤醇回甘强，第一点口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味；第二点汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”；第三点回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。

　　俗话说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（秋茶）”。秋茶当中，铁观音当属代表。

　　铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同，分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，“春水秋香”指的就是铁观音春茶和铁观音秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香气，各有特色。但是就铁观音茶质来说，铁观音秋茶是一年之中最好的。这是因为茶叶种植讲究天、地、人等因素，秋茶收获上市正值秋天，天气凉爽，泥土和空气的水分少，这使得秋天的铁观音特别的香气浓郁。

　　秋茶铁观音特点如下：

　　1、干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。

　　2、干茶鲜绿且带光泽者为秋茶，正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。

　　3、有鲜水果香味者为正秋茶，安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。

　　4、叶底凹软者为正秋茶，将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。

铁观音频登黑榜安溪食药监局进京打假茶

被称做“中国乌龙茶之乡”的安溪出产的铁观音茶却因质量问题屡登北京地区黑榜。福建省食药监局官方微博7月27日对外表示，被查的某款铁观音非安溪县所涉企业生产，当地食药部门已派人赴北京打假。初步调查结果显示，使用“爱丽丝”品牌的北京公司（以下简称“爱丽丝”）与安溪县长坑建鸿茶厂有口头协定，进行分装销售。建鸿茶厂负责人王某却予以否认。

4月以来，北京市食药监局共发布16次食品安全信息，7次有铁观音茶上榜，其中多数产自福建安溪县，成为问题茶叶的“重灾区”。其中7月1日抽检的爱丽丝牌铁观音含三氯杀螨醇，标注生产单位为安溪县长坑建鸿茶厂。然而，安溪县食药监局调查后发现，该厂并未生产这款商品。并宣称“安溪县食药监局已经派局领导带队到北京打假了”。

消息发布后受到业内及公众关注，并对“打假”产生质疑。业内人士指出，食药监局主管产品质量，商品真伪应由工商部门负责，行为主体错误。安溪县食药监局回应，本次实为安溪县食药监局、工商局、茶管委和农茶局联合打假。安溪县食药监局与北京食药监局曾签署《茶叶类食品安全联动协作备忘录》，涉及安溪铁观音出现问题，将由安溪方面协助调查。本次打假范围涉及主要销售地区，北京市场因媒体频繁曝光被选为首站。

安溪县食药监局对“爱丽丝”进行了行政调查。初步调查结果显示，“爱丽丝”与建鸿合作，使用建鸿的QS证进行销售，但并未签订合同，只有口头协定。

建鸿茶厂相关负责人告诉北京商报记者，与“爱丽丝”并没有任何协定。此前“爱丽丝”曾购买大包装散茶，分装成小包装进行销售，但并未签署委托加工合同，实为冒用厂家名义分装销售。“‘爱丽丝’曾在事后与我联系，说今年准备合作，但被我拒绝了。”负责人王某说。

据业内人士透露，爱丽丝疑为北京爱丽丝保健品有限公司。北京商报记者致电该公司，工作人员表示负责人不在，截至发稿时也未回复。

业内分析人士认为，打假只是安溪县食药监局行动的一部分，主要目的在于稀土超标问题的处理。曾被查出稀土超标的知福品牌相关负责人表示，稀土超标的根源在于安溪的土壤，是很难避免的。