喝茯砖茶需要掌握这5大技巧，也是提升黑茶品质的关键-茶礼仪网

喝茯砖茶需要掌握这5大技巧，也是提升黑茶品质的关键

2020-03-31 访问量: 11 茶礼仪网

泾阳茯砖茶属于黑茶中的一个品类，距今已有600多年的历史，因其是在夏季伏天加工制作，其香气和作用又类似茯苓，且蒸压后的外形成砖状，故称为“茯砖茶”。茯砖茶年份越久价值越高，而喝茯砖茶时需要掌握这5大技巧，也是提升黑茶品质的关键。1、储存
储存茯茶注意事项：
①阴凉忌日晒。日晒会使茶叶迅速氧化，产生日晒味等化学成分，长时间散不去。
②通风忌密闭。通风有助于茶叶自然氧化，吸收空气中的水分，加速茶叶的湿热氧化过程，为微生物代谢提供水分和氧气。切忌以塑料袋密封，可用牛皮纸等通透性能较好的包装材料包装。
③开阔忌异味。茶叶具有极强的吸味性，不能与有异味的物质混放到一起，应放置在开阔而通风透气的环境中。
2、泡煮
在冲泡方法上，茯茶与绿茶不同，茯茶须用滚开的水冲泡，这点必须牢记。通常，部分茯茶在包装上都有泡煮方法说明或者店家会教你冲泡的技巧。先说泡茶，厂家给出的建议是冲泡二三分钟。不过，喜欢喝淡茶的话，冲泡时间在二三十秒钟即可，随着冲泡次数增加，适当延长冲泡时间。
欲使茯茶滋味达到极致，需要煮茶，具体办法是，先将水烧开，再投放茶叶，加热到咕嘟咕嘟冒泡，茶汤色泽渐浓，茯茶之活色生香过程一目了然，然后立马茶汤分离。3、汤色
使用传统工艺生产的茯茶，新茶期间（1-3年）汤色为橙黄，会浑浊，过了新茶期后，茯茶的汤色基本以红艳明净、橙黄明亮两种为主。红艳汤色犹如陈年红酒，看上去赏心悦目，明净到无沉淀、无浑浊为上。
4、菌香
真正的茯茶具有独到的发酵香——甜酒之香，这是茯茶初制渥堆工艺的标志性香型。而茯砖茶中因别有金花(冠突散囊菌)，因此这类黑茶具有典型的菌花香。
5、滋味
怎样形容茯茶的滋味？入口略带刺激，但很快回复平和醇正，吞咽后舌根部微涩，甜纯而不腻，三四泡后的感觉更加明显。陈年茯茶的滋味醇厚，初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味略偏酸；中期甜纯带爽，入口即化；后期即使汤色变浅，仍觉甜纯无杂味。

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