铁观音茶香排骨的做法，肥胖者的福音-茶礼仪网

铁观音茶香排骨是一道美味佳肴，老少皆宜，除了香喷可口之外，还具有很多保健功效。烧好茶香排骨茶叶首选铁观音，本方法要求排骨要先腌制备用。排骨的肉香混合茶叶的清香，既满足了食肉欲又清爽不腻，堪称完美！以茶烹调菜肴，不仅能够消解肉品海鲜等食材的腥膻味，也可为不同的菜品增添一味清淡的茶香。

一、选用铁观音的原因

铁观音叶片大、饱满，入菜制作，不仅让菜肴多了茶香，在装盘时也会更好看。如果从做菜的效果来看，红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶的效果相对好一些，花茶就要差一些。海鲜腥味重，所以在烹调时选择香味重的红茶效果最好。绿茶，比如龙井茶香味清淡，可以搭配制作一些口味较清淡的菜肴。普洱茶的茶汤色泽红亮，用于焖、烧效果最好。铁观音茶叶绿、大，而且香味比较浓郁，所以一般将其泡开后将叶炸制配菜效果最为显著。

铁观音茶香排骨的做法，肥胖者的福音

二、排骨的腌制

如何腌制排骨？简单的腌制方法，必备味精、鸡精、黄酒，另外很重要的酱油，推荐用雀巢旗下的“美极鲜”酱油，更加纯正鲜美的酱油会让排骨味道更好，然后按正常方法腌制。

三、制作排骨的注意事项

1、在制作过程，泡茶汤也有一定的讲究，一般用80℃的水浸泡茶叶2分钟即可，切忌用滚烫的热水长时间浸泡。滚烫的热水浸泡会导致茶叶本身的香味会慢慢消失，做出的菜肴香味也会大大损失。

2、茶香排骨的茶叶量并不多，如果想要茶香味更浓些，可以将茶叶的量增加，主要还是根据个人口味来的。

3、茶叶的质量也有讲究，一些香味淡、茶梗多、叶有虫眼的茶叶就不能用于做菜。

4、茶叶菜具有一定的保健功效，深受众人喜爱，但是茶叶中含有大量的儿茶素，容易造成胃部溃疡，所以有胃病的食客最好不要食用。

5、蜂蜜是画龙点睛的调料。

四、肥胖者能吃吗？

铁观音茶香排骨的营养价值极高，排骨不仅能够提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，丰富的钙质，同时也可维护骨骼健康。而铁观音有很强的减肥作用，对于胆固醇高并伴有心血管疾病者，能降低胆固醇，保护心血管。这两者实现了完美配合，对于体质偏胖的人群无疑是个福音，既满足了胃口，又不用担心会长胖，“鱼和熊掌两者兼得”哈哈！

茶香排骨是以茶叶和排骨为主要食材烹制的家常菜，味道浓香，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。以茶入菜，可直接取用茶叶或将茶叶磨成茶粉，或可仅用茶汁取其味，还可用茶梗铺盘提香，再借由传统手法烹调，普通的菜品亦能变成茶香四溢的茶膳。在热气“催化”下，不仅茶叶的香气会变得愈加醇厚，其中蕴含的营养成分也能进一步释放出，如此烹出的茶膳既融进了茶香，同时还兼具了食补的养身功效。

五、食材

腌制好的猪排骨、泡开的茶叶（铁观音为佳）、葱、姜、蒜、黄酒、食用油、调味盐、味精、蜂蜜。

六、制作步骤

1、将排骨事先腌制好。

2、将葱切段，姜、蒜切片，泡开的茶叶沥干水分，一旁备用。

3、热锅，倒入适量食用油，油温烧至四成热时，依次放入腌制好的猪排骨。

4、炸至颜色变深后，转至小火继续炸，等排骨颜色呈现出金黄色时，放入沥干的茶叶，一起炸，翻转几下后便可出锅，放一旁备用。

5、将锅内的热油倒出，再放入葱段、姜片、蒜片等煸炒，有香味溢出后将炸好的猪排骨和茶叶放入，一起翻炒，再一次放入适量的盐、味精、黄酒和蜂蜜，翻炒几下便可出锅装盘。

七，保健功效

铁观音茶香排骨还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、防治龋齿、提神益思、美容、提神益思等众多作用，怎么样？想不想马上行动起来，做一道试试，一饱口福呢！

有用+10

赏

怎样选购铁观音毛茶？

铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。但是铁观音也有质量好坏之别，下面就怎样选购铁观音毛茶做一介绍。

茶叶加工商会在茶叶采摘季节选购毛茶来进行加工。采购毛茶要有相当的专业与知识，对季节及气候的变化要了解，而且要把握采购原则，对茶不对人，只要品质好价钱一定高，这样可以鼓励茶农多花点精神做好茶，身为优值普洱监制商，采购时要细心的取样、冲泡、品尝然后确定出合理的价格，这样对生产者及消费者才有交代。区别毛茶好坏的标准：去采购茶叶时，要先根据茶农提供的茶样的种类一一了解是何时采收，产区在哪里？产量与种植面积是否相称？有无将台地茶冒充乔木茶或者将上一季毛茶和当季毛茶混卖的情形？在获得初步了解之后，再从它的质感和气味进行感官判断。

到此鉴别毛茶就有了60%左右的准确度。再依据多人经验总结，在一大袋茶中，上、中、下层各抓一点，交叉比对一下，看其成份是否一样相同。至于它的茶干毛茶气味如何？要有专业做基础。好的毛茶会有一股清香味(阳光味)。若是毛茶的制作过程比较粗糙、加工条件不完善，成品会有异味，如菁臭味或不清爽的焦味。

安溪铁观音加盟怎么样？

安溪铁观音在市场上很为火爆，而作为商家来讲，安溪铁观音加盟哪个品牌好?小编揭秘，安溪铁观音有很多品牌，其中有很多人都想知道，现在开家安溪铁观音加盟店怎么样?毋庸置疑，现在开家安溪铁观音加盟店就能让你火爆赚钱。

安溪铁观音加盟怎么样?巨熊，安溪铁观音加盟品牌有很多，它是在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下被缓慢分解或氧化。如绿茶中的叶绿素就会分解、氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽;春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。

安溪铁观音加盟怎么样？

安溪铁观音加盟店由于在贮藏过程中，茶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤中的有效物质减少。因此，不管何种茶类，春茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。而且，安溪铁观音加盟店是将茶叶放进保温瓶中，盖好盖，密封，它是将干燥剂放在罐子盖上，用胶带封口。

安溪铁观音加盟哪家好?毋庸置疑，安溪铁观音加盟品牌有很多，但是它的功效也有很多，不仅能帮助人们美容养颜，而且还能防癌，是目前最好喝的一种茶叶，厂家直销，而且与其他品牌相比，它的价格也会非常低，值得首选。