铁观音在外国眼里是什么意思？-茶礼仪网

据联合国人口基金会的数据显示，全球大约有160多个国家与地区将近30亿人喜欢饮茶，尤其在经济发达的欧洲，人均茶叶消费量让我们这些有着3000年饮茶历史的中国人都自叹不如。据统计，在出口到世界各地的乌龙茶中，人们最钟爱的茶品还是以铁观音为主流，它的份额甚至占到了乌龙茶出口总额的60%左右。那么，风靡全球的铁观音外国眼里是什么意思呢？

铁观音在外国眼里是什么意思？

一、外国人称之为“可以喝的香水”

烧一壶泉水，拈几许茶叶，沸水冲泡盛情款待，这是闽南人特有的待客之道。其实，早在宋元海外贸易繁盛之时，安溪茶叶，这种神奇的东方“树叶”，作为一种特殊的商品，随着丝绸登上货船，远涉重洋，开始一段前后跨越十多个世纪的旅程。

据传，茶当年传至欧洲，欧洲皇室对茶叶的香气非常着迷，也纷纷效仿，希望拥有茶香这种神奇高贵的香气。而且，还称呼以安溪铁观音为代表的中国茶叶为“可以喝的香水”！如今，“可以喝的香水”不再是皇室贵族们的专利，早已流入寻常百姓家。

英国的友人Charles查理斯已品饮铁观音多年，每当提起铁观音，他总是亲切地称之为“可以喝的香水”，对于铁观音查理斯先生总是充满着别样的情怀，铁观音甚至改变了查理斯的一些生活习惯，例如有朋友到访，查理斯需要做的第一件事情就是“泡茶请客”。在他看来，泡茶请客就是对友人的最尊敬、也是最礼貌的，英国人的绅士风度在铁观音茶礼茶文化中得以完美体现。“文化无国界”这个流行词汇一点儿也不假。

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二、美国人眼中的“中国味道”

实际上，除了欧洲流行铁观音之外，在大洋彼岸的美国，对于铁观音茶叶的欢迎程度一点也不亚于欧洲。在美国的唐人街是中华茶文化传播的桥梁。

摄影师Miller和他一个写旅游专栏的好朋友White与中国的缘分始于一次拍摄任务。那一天刚好是中国传统的端午节，唐人街里的华人正举行着一场盛大的舞狮表演，喧天的锣鼓声吸引了一大堆外国人进来看热闹。身兼拍摄任务的Miller和White来到唐人街，拍摄之余去一家中餐馆吃午餐。

铁观音在外国眼里是什么意思？

那一天他们在菜单上看到了一味奇怪的饮料叫puer tea。他们当时就笑了，怎么这家老板的英文可以差到把pure tea（清茶）的单词都给打错了，在调侃之余，于是便点了一壶这个茶。直到今天，他们说起第一次喝普洱茶的那种感觉，就像遇见新大陆一样神奇。当然，他们当时的表情可能更像非洲某个部落的孩子初次喝到可口可乐，又是皱眉，接着又喜形于色。

Miller说这茶的第一口是苦的，但又完全不像咖啡那种苦，因为那一层味道很薄，它均匀的摊开在舌苔上，转瞬又化作了一种淡淡的清香，像是一种很清爽的草木滋味被融进了茶汤里。而接下来嘴里越喝越甜了，丝毫察觉不到那种苦与涩，而他们又无法用英语来形容那种口齿生津的感觉，只是转过头对老板称赞不已，that was awesome，but where can I buy it?

Miller只是众多喜欢上铁观音的外国人中的一员，是众多国外“铁粉”的一个缩影。实际上，很多国外的年轻人有些也喝过一些颇有名气的中国茶，他们可能是乌龙茶，是铁观音，主要以乌龙茶为代表。普洱茶的初见，颠覆了他们对中国茶的认知，复杂而又有层次的口感，像魔盒被打开，很容易就让人忘不掉。

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三、日本人眼中的“切油茶”

日本是铁观音出口的传统地区，喜欢铁观音的日本茶客是最多的，日本也是世界上进口乌龙茶铁观音最多的国家，以前如此，将来也会如此，铁观音在日本可谓“根深蒂固”，经久不晒。

日本的经济发展较快，肥胖人士逐年增多。这时候，安溪铁观音适时地推出了一款名茶，一时间成为了日本的香饽饽，广受欢迎。这款茶叶就是著名的黑乌龙茶，日本人称之为“切油茶”。

黑乌龙茶也就是我们现在的碳香型铁观音茶叶，俗称“熟火茶”，是在清香型铁观音的基础上经过炭火二次烘焙制作而成。是在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间(故而得名),火候必须掌握恰到好处，温度不太高,50 - 60度是最好的，因为传统的炭火烧铁观音茶必须有人照顾炉注意防止对茶叶本身的质量过多的影响。

它最早时髦于日本，到现在风靡全球，号称是脂肪的天然杀手，能有效抑制人体对脂肪的吸收，而且有着不可超越的排毒作用。黑乌龙茶是一种发酵很足的乌龙茶，是早前安溪茶商为了迎合日本的消费需求，而进行研发的销往日本的主打产品。并且取名为：”油切黑乌龙茶“

在日本销售的需要命名”油切“，“油切”意思是脂肪被切断，「油」指的就是人身上的脂肪，「切」在日文是动词的名词化，指的是被切断，这个名词最早出现在日本健康食品，特别是产品中能减少脂肪吸收。乌龙茶是一种发酵茶，在发酵过程中，儿茶素聚合形成乌龙茶特有的茶多酚，乌龙茶茶多酚含得越多，茶素就会变得越深越黑，所以叫“油切黑乌龙茶”。

铁观音在外国眼里是什么意思？

四、俄罗斯的中国茶馆

一些很酷的俄罗斯饮茶爱好者，结果打开了一个新世界。他们卖的都是中国茶，用的都是中国的茶器。看他们是怎么诠释，推广中国茶文化的。

耶维奇在拉脱维亚首都里加，开了一家有着浓浓中国特色的茶馆，并且创办了一个茶品牌。作为一个优秀的国外茶人，他经常出入于拉脱维亚的茶会、茶赛。什么？国外都有茶会、茶赛了？对的，而且相当专业哦。他是一个热爱铁观音的俄罗斯小哥。不过他也经营黑茶、龙井。

铁观音在外国眼里是什么意思？

在耶维奇看来，铁观音茶叶在生活中交际中的含金量也非常高，呵呵这大概是在我们大中华茶文化的潜移默化之下的共同效应吧！在他们看来，茶叶是生活中必不可少的一部分。同时，他们也非常认同饮茶的三大好处，经常性向客人人们介绍中国茶文化。

一可解忧：在工作、家庭及生活中，往往会有很多的不快影响我们的情绪，譬如抽烟喝酒等避免不了的应酬等，都是损害健康的行为。为此，能抽出时间找个安静的地方，家里、办公室或环境优雅的茶室，一个人，两个人或多个朋友一起品一杯属于自己的铁观音。一边品茶，在交流中让自己得到释放，更加清醒地认识现实状态。

二可修身：铁观音清香独绝也，清胃生津，尤其美好。饮用铁观音，对人体脂肪的新陈代谢作用十分明显，有很多茶友发现，常饮用铁观音的人士中，都会有不同程度的体重减轻，对于女性来说，美好身材堪称是修身的永恒话题。

三可养性：喝铁观音的最高境界在于修炼性格，塑造品格。多喝铁观音，在喝的过程中学会品铁观音，喝的多了，性格也变得随和淡定。喝茶讲究一个“品”字，所以喝铁观音一定要慢慢品味。一个会品铁观音的茶友，一定是有底蕴的。

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赏

铁观音怎样才算是好

　　铁观音茶是很多茶友常喝的乌龙茶，但很多人都会认为铁观音是绿茶，如果对铁观音有深入了解的话，其实铁观音是乌龙茶，别名也叫青茶，属于半发酵茶。铁观音的口感香醇滑爽，令人回味，但怎么分别铁观音的好坏呢？下面一起来看看铁观音怎样才算是好。

　　铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

　　铁观音怎样才算是好

　　鉴别铁观音茶是一项高深的学问，安溪的著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别安溪铁观音茶茶叶优劣，高者能品断是安溪铁观音茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮安溪铁观音茶可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。

　　优质安溪铁观音茶特点是：茶条卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜒头状。色泽鲜润，砂绿显红点，叶表带白霜；其汤色金黄，浓艳清澈，香气清洌郁香持久，滋味浓郁，人口回味甘醇；叶底肥厚明亮具绸面光泽，边缘呈朱红色，中间呈墨绿色，有‘清蒂、绿腹、红镶边、三节色”之说，又因“美如观音重似铁”，有“铁观音”之称。

　　1、观形：优质安溪铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，显砂绿，红点明，叶表带白霜。

　　2、品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口安溪铁观音茶，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以

　　3、察色：安溪铁观音茶汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（安溪铁观音茶茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

　　4、闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。

　　铁观音不仅口感好，香气高扬，其保健作用也非常突出：经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。

铁观音与正山小种红茶之间的差别

　　铁观音与正山小种红茶之间的差别!正山小种红茶。中国生产的一种红茶，是世界红茶的鼻祖，又称拉普山小种。正山小种红茶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。正山小种产地在福建省武夷山市，因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。正山小种红茶是最古老的一种红茶，非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配。后来在正山小种的基础上发展了功夫红茶。

　　铁观音属于乌龙茶类。属于半发酵茶类，中国十大名茶之一乌龙茶类的代表，介于绿茶和红茶之间。铁观音独具“观音韵”清香雅韵，七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

　　正山小种红茶温性、养胃、暖胃适合女生和虚寒的人喝。铁观音属于不焙火的乌龙茶，凉性，适合男生夏天喝，喝多了也伤胃。

铁观音需要冷藏吗？

很多人在购买了铁观音之后都会咨询“铁观音需要冷藏吗”。不管是做茶叶生意还是茶友，这个问题都最好了解下。铁观音是一种必须要冷茶的茶叶，这样可以避免铁观音在段时间内出现变质的情况，而且冷藏铁观音还能更好的保留铁观音的独特魅力。

铁观音需要冷藏吗?安溪铁观音属于半发酵茶叶，铁观音发酵后的烘干水平目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变。轻发酵中，铁观音容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮(呈现规范的绿豆汤)，但是要让铁观音干茶体现香气，一般情况就不会烘得太干，铁观音中含一定的水分，这样的铁观音在后期保管时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。

铁观音需要冷藏吗？